Mon levain liquide inratable (8)

bonjour tout le monde

hé bien mon pain c'est pas une réussite il est 1 peu raplaplat , je pense que mon levain n'est pas assez fort pourtant j'ai mis de la levure fraiche peut-être pas assez 6 gr par contre je viens de gouter il est super bon alors je contente de moi non non très contente et je remercie celle qui m'ont conseiller et les autres par leur expérience quelles nous ont écrite. bon je vais finir le repas.

ce midi c'est poulet aux ananas gingembre et lait de coco avec du riz thai bien sur.

a+++

Oui Pti biscuit cumin ail c'est bon aussi ; Essaie la prochaine fois la méthode du pâton température ambiante toute la nuit ; tu verras le matin il est super gonflé et tout au levain pourtant

Hello Tatie Nounou ; je ne me rappelle pas si tu as dis quelle recette tu as utilisée pour ton pain ; mais déjà s'il est bon au goût c'est déjà ca vous pourrez le manger

c'est le pain aux céréales de maguimauve.

a+++++

oui, oui, je vais tenter ça, mais avec levure ou pas ?

Pépita voici un lien qui te renseignera mieux que moi


Tatie Nounou ;je viens d'aller voir la recette et je ne vois pas pourquoi en effet si tu as bien respecté le tout tu as un pain raplapla ; peut-être que ton levain et trop jeune et qu'il lui faut un petit peu plus de levure les première fois

Tu testeras avec un autre pain ;ou des baguettes viennoises pourquoi pas ?

Tu peux aussi avec la levure mais moi c'est toujours avec le levain que j'emploie cette méthjode car il demande pas mal d'heures de levée et c'est efficace ; en plus comme c'est de nuit pour les impatientes comme moi ca va très bien je ne m'en aperçois pas

Hello !

Je suis entrain de faire un pain Zaalish, je vous tiens au courant...

A midi c'était pizza humm on adore ça !

Photos avant cuisson :



Après :




J'ai oublié le sucre dans la pâte, du coup elle est un peu plus blanche que d'habitude Mais quel délice !

Hé hé hé super la pizza ; même si elle est un peu blanche (moi je ne trouve pas finalement) elle doit être bonne avec tout ce qu'il y a a dessus

Un peu calme cet aprèm ; allez je vais faire griller des poivrons

A+

Pépita

Pour les petits pains je ne sais pas quelle recette te conseiller car il y en a pas mal dans la récap ; Je crois que Mamyli a mis une recette que ses petites filles ont beaucoup aimé et qu'elle ne fait plus que celle là

Je vais voir si je te la trouve

Pépita voici un lien ; la dernière recette des petits pains au lait de Mamyli

ici

Bonne boulange

Pépita , comme t'as dis Josya tu as la recette de Mamyli ou celle de Vivire ils sont très bon

Voilà, mes brioches au nutella sont dans la machine, mais Josya, tu es sûre des quantités ? ? car j'ai dû rajouter au moins 50 à 60 g de farine sinon, c'était tout collant..bon, là ça va, le paton est beau, la phase levée est en route

J'ai encore jamais fais un pain à la cardamome, quel goût ça a ? le pain au cumin j'en fait jamais car mon homme n'aime pas le cumin

Dis, Tatie Nounou, tu l'as laissé assez lever ton pain ? parce que avec le levain le temps de la levée est plus long

Vivire tu as peut-être raison pour les quantités car je les ai faites au pif ces brioches ; je me suis peut-être trompée car moi aussi je rajoute de la farine pour avoir un pâton bien lisse

Hummm ! ! miam, miam, j'adore aussi les pizzas, en plus quand elles sont belles comme les tiennes, on croquerait bien dedans

Ben vouiiii ! Josya, moi je la veux bien la recette, de toute façon elle va être dans la récap ? non ? alors t'as pas dit, quel goût ça a un pain à la cardamome, j'ai jamais essayé

pour les briochettes de Josya il faut rajouter 60 gr de farine
ce soir je prépare la poolish
bises

Ben, des fois, j'en mets, et des fois j'en mets pas, comme en ce moment mon levain me fait des misères, alors je rejoute une cuillère à café de levure sèche type Briochi., voilà

A ++++

Chuchupour la pizzamimi:

Eh bien elle ne sera dans la récap que si je la mets d'abord sur le post :
Pour la cardamome ce sont des graines noires que l'on trouve sur les marchés ; ou bien elles en cosses ou bien en graines ou encore en poudre; J'ai mis un lien plus haut pour Pépita qui explique cela si tu veux remonter un peu les pages c'est pas loin sinon tu me dis je le redonnerai

Il faut que je revois pour la recette car j'ai fait un mélange de plusieurs recettes trouvées sur le web et en plus avec levain il faut réajuster le liquide

Je la mettrai dès que possible

Josya pour la recette des briochettes c'est de la t45 ou t55 que tu mets
bises :mimi: