je viens de sortir des rochers coco du four, ils ont eu chaud mais ont l'air sympa tout de même ! ma mère vient me garder les petits tout à l'heure pendant que je vais chercher mon chèque (j'espère !) de licenciement de mon ancien boulot ! ça devrait lui plaire ! les rochers, pas le chèque, hein !
allez, je vais faire l'effort de vous les prendre en photos !
Bonsoir les topines et Chuchu qu'on ne voit plus..
Je viens un peu tard, mais j'ai pas pû avant
Pour la glace au chocolat un déliiicceee, j'ai oublié de prendre la photo au sortir de la sorbetière et dans la foulée, j'en ai fait une à la vanille avec des dés de pommes, c'est excellent, je vous donne les recettes pour celles ou ceux que cela intéresse
Glace chocolat aux pépites de chocolat
1 boite de lait concentré gloria non sucré bien froid 20cl de crème fraiche liquide, j'ai pris de la 3% Bridéligh. très froide 70g de chocolat non sucré type van houten 30g de chocolat en poudre type Nesquik ou autre 150g de sucre en poudre 2càc de maïzéna 2poignées de pépites de chocolat congelées
Mélanger tous les éléments secs Ajouter le lait concentré puis la crème fraiche Turbiner 25 à 30 minutes, avant la fin du temps (5minutes environ) ajouter les pépites de chocolat
Glace vanille aux dés de pommes
1bt de lait concentré non sucré très froid 1 briquette de 20cl de crème liquide 3% pour moi 1 petit flacon d'arôme de vanille type Vahiné 1càc de vanille en poudre 115g de sucre glace 1/2 pomme coupée en petits dés
Mélanger tous les ingrédients Mettre en sorbetière turbiner 40minutes 10 minutes avant la fin ajouter les dés de pommes
Voilà, pas compliquer pas d'oeuf, pas de cuisson
J'ai fait également deux pains aux noix, délicieux, ils ressemblaient au gout à s'y tromper à ceux de chez "Paul"
Voir l'albumLe moule pour pains (les alvéoles sont plus larges que pour les baguettes)
la recette
50g de farine complète (de chez Lid.) 450g de farine T55 1 dose de sel mis 8 minutes avant la fin de la première levée en machine 20g de levure fraiche 2 bonnes poignées de noix en petits morceaux
Programme pâte complet, mettre les noix avec le sel comme citer ci dessus Sortir le paton, façonner une boule laisser détendre 10 minutes Reprendre la boule, la partager en deux et façonner deux pains Vaporiser le dessus et mettre à lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte s'étale et déborde des moules au moins 1 bonne heure Reprendre la pâte, la travailler un peu et reformer les deux pains Vaporiser et mettre dans le four chauffer à 50° pendant 20 minutes puis vaporiser le dessus d'eau et faire des traits Cuire au four départ froid 35 minutes à 240°
La mie est très légèrement serrée, elle ne s'émiette pas travailler de cette façon, c'est à dire 3 levées, je le redis ces pains ressemblent au gout à s'y méprendre à ceux de chez Paul
Chrysthia, sont super tes chouquettes, tu les as fourrées ?
Maguimauve où trouve-tu des dosettes d'encre de sèche ? --- -- Ils sont bien réussis tes travers, j'aime bien quand ils sont un peu caramélisés
La Poupée, je ne pense pas que ce soit le miel qui à fait cela à ta brioche, je pencherai plus à la levure, 10g de levure fraîche est nettement suffisant, je n'aurai pas rajouté de la sèche, mais bon, elle est bien quand même ta brioche, en faisant de la brioche comme le pain perdu, ça doit être délicieux
Pti biscuit sont trop beaux tes rochers !! ! alors ils sont bons ?? je n'en doute pas, quelle recette as tu prise ? Je veux bien le lien pour les produits : savon, lessive, crèmes etc.. ..
Choupinette, j'aime pas trop la soupe aux pois cassés, j'en ai trop mangé dans mon enfance.. .. j'espère que tu vas vite te remettre de ta gasto, ça met à plat ce truc là !
Josya, tu vois ça sert de tomber du lit, on peut faire plus de choses
Mamyli, toi aussi tu vas te mettre à faire tes produits d'entretien ? tu penses que tu aurais assez de temps, parce que avec tes petits enfants, Papyli, la pizzéria, la boulange... .... .. .. ..
Sinon pour ma brioche ratée j'ai rajouté même pas une demi-càc de levure sèche en plus, en fait dès le début j'ai vu que c'était râté : trop de farine !
J'ai préparé un pain pour demain, j'essaie une recette sans map, je vous en dis plus demain :
Merci pour vos petits mots de réconfort ; c'est vrai que je n'ai pas de préoccupation majeure pour le mariage puisque les futurs mariés se sont occupés de tout mais que voulez vous j'ai un caractère angoissé et je me fais quand même du souci pour tout
Je n'ai pas trop le temps en ce moment de venir vous voir car je fais du pain des gâteaux et de la brioche en prévision des 2 ou 3 jours ou je vais recevoir ma famille Je vais essayer celle de Pti biscuit tout en MAP ca ira plus vite
J'ai mis deux recettes de côtés pour la récap ; la brioche allégée au fromage blanc de Vivire et les kanelbullars de Mamyli ; je crois qu'il n'y en avait pas d'autres non ? Sinon attendez mon retour si vous voulez mettre d'autres recettes de viennoiseries sinon je ne les verrais pas car je ne vais pas venir souvent dans les jours qui viennent et à mon retour je n'aurais pas le temps de tout lire A moins que Mamyli ou quelqu'un d'autre les note
Voilà j'espère que les malades : Naïs et Choupinette vont mieux Patricia que deviens-tu ma Belle Tu es triste Viens voir les Copines ; elle te réconforteront
ce matin je vais faire quelques courses et cet aprèM je vais chez l'esthéticienne pour un nettoyage de peau et un moment de relaxe que j'apprécie beaucoup
Je vous dis peut-être à plus tard et de toutes façons BONNE JOURNÉE A TOUTES
Vivire, tu as bien bossé ! J'achète l'encre de seiche en épicerie italienne ou en ce moment chez "Leu Clair", sous petit filet, vendu avec les mini vinaigres à l'échalote pour les huîtres...
On a tout ce qu'il faut pour un joyeux et bon goûter, les rochers coco de Ptit biscuit, les chouquettes de chrysthia, les glaces de Vivire et la brioche de Poupée
Vivire , non je n'avais pas fourré mes chouquettes , je les aime comme ça
Aujourd'hui je refais du pain , enfin , je prépare tout dans la MAP avant de partir bosser , ma fille rajoutera le levain en rentrant de l'école puis elle lancera la Map , à la fin du programme , elle met en cocotte et je m'occupe de la cuisson en rentrant , c'est du travail d'équipe
Sinon pour mon essai de pain sans map, pour le moment pas vraiment top...
J'ai pris la recette de Mamie gisou, mais mon avis il manque de la farine au départ car ce matin le pâton était vraiment mou on aurait dit une poolish ! tout collant... vraiment pas possible de mettre en boule j'ai du rajouté de la farine !
Voilà la recette donnait le 7 novembre (moi j'étais à la clinique)
Bonjour Pepita93,
Pour mes baguettes, puisque je n'ai pas de levain et que j'aime bien avoir du pain frais le midi, j'ai adopté pour le moment cette recette que je te confie :
Pour faire ces 3 baguettes j'ai procédé comme suit :
Vers 13 H je mélange dans un grand saladier : 600 g farine T 55 avec 420 g d'eau et 1/2 paquet de levure (brio...in) 10 g de sel. Je couvre mon saladier et laisse ainsi toute la nuit à température ambiante
Vers 8 H le matin je mets ma pâte sur un plan fariné, je plis en 3 puis en 3 dans l'autre sens. Je mets en forme de baguettes ou autre et je laisse lever environ 2 H Vers 10 H je fais les grignes et j'enforme à chaud 240° 45 mn environ avec bol d'eau jusqu'à ce qu'elles sont bien dorées.
Tu peux aussi mettre ta pâte dans une cocotte et faire cuire couvert départ à froid à 240° 50/55 mn pour qu'il soit doré tu enlèves 15 m avant le couvercle.
Voilà cela me convient bien pour le pain à midi et puis il est super bon et c'est vrai super beau aussi.
Je ne sais pas ce qui s'est passé, as-tu mis de la T 55 ? Essaye de refaire en mettant un petit peu moins d'eau. Tu devrais y arriver, il n'y a pas de raison. Bon courage.
La Poupée, quand ça démarre mal, le pain en prend un coup, mais ça va tes pains sont beaux je trouve, tu n'as pas de moule comme le mien (j'ai mis la photo plus haut) pour tes pains, parce que ça va super bien, les pains ne s'étalent plus
Moi ce matin j'ai fait deux pains au gruyère, (je ne sais plus s'ils sont dans la récap, j'irai voir et sinon je mettrai la recette) on s'est régalé à midi, j'ai encore oublié de prendre les photos, maintenant c'est trop tard, ce qu'il restait est parti au congélateur pour dimanche avec les pains aux noix, vendredi, je ferai des pains hamburger pour aller avec le filet américain pour le soir, on aime bien cela, mais moi j'en mangerai pas, je reste avec mes soupes...
Merci Maguimauve pour les renseignements, je ne sais si j'oserai me lancer dans ce pain à l'encre de sèche, ils sont difficiles mes hommes pour le pain, j'ai peur qu'il me reste sur les bras, faudrait que j'en goûte un peu avant.. .. bon, tu peux m'envoyer un ti'morceau si tu veux.. ..
Josya, j'ai pas noté toutes les recettes données, donc j'attendrai comme tout le monde de voir la récap, peut-être que Mamyli peut s'y coller si elle en a le temps, sinon, on attendra gentillement ton retour
Le temps n'est pas terrible, ce matin brouillard et cette après midi, tout gris mais pas d'eau pour l'instant, 3°, pas chaud !
2 poignées de gruyère français coupés en dés d'environ 1cm/1cm
Non, la recette du pain au gruyère n'est pas dans la récap, je viens d'aller voir, donc la voici
- 300ml d'eau de source tiède et dans 50ml pris sur les 300 ajouter 18g de levure fraiche, délayer) - 150g de farine T65 - 350g de farine T55 - 1càc de sel mis 8 minutes avant la levée avec deux poignées de gruyère français coupés en dés d'environ 1cm/1cm donc pas trop petits
Prog pâte complet Sortir le paton, le rabattre deux à trois fois sur lui même et faire une boule qu'on laisse détendre 10 minutes sous un torchon sec et propre Reprendre la boule, la couper en deux portions de même poids Façonner en grosse baguettes, mettre dans le moule et laisser lever 20 minutes dans un endroit tiède, le four pour moi préchauffer et éteind à 50° en ayant soin de vaporiser d'un peu d'eau le dessus des pains
Cuire à four chaud 240°, mettre une coupelle d'eau dans le bas du four, départ à froid en n'oubliant pas de faire des traits et de revaporiser d'eau avant d'enfourner pendant 40 minutes
voilà c'est un régal, j'ai pris quand même les quelques tranches que j'ai gardé pour ce soir, les voici
Pti biscuit sont trop beaux tes rochers !! ! alors ils sont bons ?? je n'en doute pas, quelle recette as tu prise ? Je veux bien le lien pour les produits : savon, lessive, crèmes etc.. ..
Vivire a écrit :
merci vivire pour les rochers ! c'est une recette de chez tupp.
pyramides coco:
battre en neige 2 blancs d'oeufs avaec 150g de sucre. lorsque c'est bien pris, incorporer 180g de poudre de noix de coco.
déposer en petits tas sur pap sulfurisé et cuire 8 min 180/200°.
josya, merci d'avoir pris des nouvelles de Naïs, mais c'est pas encore ça : elle a même refusé d'aller à la danse ce matin et s'est levée à 11h, ça ne lui ressemble pas....elle avait encore de la fièvre. je la soigne, rassurez vous !
profites bien des jours à venir avec le mariage de ta fille !
chrysthia, tes chouquettes sont bien belles ! tu les fait natures ? dis donc, quel travail d'équipe avec ta fille !
poupée, les baguettes façon mamie gisou ont fini dans le même état que chez toi...mystère, mystère... j'ai le même moule que vivire, et ça n'empêche pas au pain de s'étaler s'il le décide !
2 poignées de gruyère français coupés en dés d'environ 1cm/1cm
Non, la recette du pain au gruyère n'est pas dans la récap, je viens d'aller voir, donc la voici
- 300ml d'eau de source tiède et dans 50ml pris sur les 300 ajouter 18g de levure fraiche, délayer) - 150g de farine T65 - 350g de farine T55 - 1càc de sel mis 8 minutes avant la levée avec deux poignées de gruyère français coupés en dés d'environ 1cm/1cm donc pas trop petits
Prog pâte complet Sortir le paton, le rabattre deux à trois fois sur lui même et faire une boule qu'on laisse détendre 10 minutes sous un torchon sec et propre Reprendre la boule, la couper en deux portions de même poids Façonner en grosse baguettes, mettre dans le moule et laisser lever 20 minutes dans un endroit tiède, le four pour moi préchauffer et éteind à 50° en ayant soin de vaporiser d'un peu d'eau le dessus des pains
Cuire à four chaud 240°, mettre une coupelle d'eau dans le bas du four, départ à froid en n'oubliant pas de faire des traits et de revaporiser d'eau avant d'enfourner pendant 40 minutes
voilà c'est un régal, j'ai pris quand même les quelques tranches que j'ai gardé pour ce soir, les voici
vivire : merci pour la recette du pain au gruyère je prends aussi
En effet vivire j'ai pas de moule à baguette m'en faut vraiment un ! je vais voir ça le mois prochain !
Bon en fait , mon pain est d'apparence assez plat,mais alors le goût, il est excellent ! la mie est bien aérée et tout ... comme quoi c'est pas la forme qui fait le goût hein
Voilà la recette donnait le 7 novembre (moi j'étais à la clinique)
Bonjour Pepita93,
Pour mes baguettes, puisque je n'ai pas de levain et que j'aime bien avoir du pain frais le midi, j'ai adopté pour le moment cette recette que je te confie :
Pour faire ces 3 baguettes j'ai procédé comme suit :
Vers 13 H je mélange dans un grand saladier : 600 g farine T 55 avec 420 g d'eau et 1/2 paquet de levure (brio...in) 10 g de sel. Je couvre mon saladier et laisse ainsi toute la nuit à température ambiante
Vers 8 H le matin je mets ma pâte sur un plan fariné, je plis en 3 puis en 3 dans l'autre sens. Je mets en forme de baguettes ou autre et je laisse lever environ 2 H Vers 10 H je fais les grignes et j'enforme à chaud 240° 45 mn environ avec bol d'eau jusqu'à ce qu'elles sont bien dorées.
Tu peux aussi mettre ta pâte dans une cocotte et faire cuire couvert départ à froid à 240° 50/55 mn pour qu'il soit doré tu enlèves 15 m avant le couvercle.
Voilà cela me convient bien pour le pain à midi et puis il est super bon et c'est vrai super beau aussi.
ça me semble quand même énorme la quantité d'eau par rapport à la quantité de farine , normalement avec 600g de farine il faudrait plutôt 320g d'eau et pas 420g
Ma fille est super douée , le pain qu'elle a fait avait de vraies grottes
C'est vrai que de rajouter de la farine, vaut mieux enlever de l'eau ! En fait c'est vrai ça fait pas mal d'eau peut être que mamie gisou à fait une faute de frappe !
Un temps pourri, il pleut sans arrêt, j'en ai ras le bol ! J'ai passé ma matinée à faire le ménage et j'ai mal au dos. Je vais vite me mettre dans le canapé avec la ceinture chauffante et mon bouquin.
Louloup est parti me chercher des maltaises pour faire de la confiote. Je verrai après le thé si j'ai le courrage...je pense que oui, j'ai déjà les pots qui sont prêts et qui refroidissent et le matos est sorti dans la cuisine.
J'ai fait une tournée de yaouts et du FB, j'ai envie de lasagne au saumon, j'en ferai demain soir. Passez une bonne journée.
Poupée, je pense aussi que MamyGisou a fait une erreur de frappe, c'est beaucoup trop d'eau, c'est pas possible qu'elle les réussisse aussi bien avec autant d'eau !!!
je vois qu'il n'y a pas grand monde sur le forum....
ma naïs est toujours à la maison : quasi plus de fièvre mais grosse fatigue et énormes cernes sous les yeux...mais elle tousse encore un peu.
hier, j'ai fait des biscotti, je ne suis pas ravie du résultat alors si qq un a une bonne recette, j'achète !
je ne referai pas de pain avant que nous terminions la dernière baguette qui est au congélo : vous allez rire, mais ces temps ci une baguette nous fait au moins 2 jours ! du coup ça lui donne le temps de sécher !
ah ! et j'ai aussi fait un cake au chocolat hier avec une recette de "sophie qui les fait si bien" ben moi je le trouve berk, berk beaucoup trop d'huile dans toutes ces recettes je trouve enfin ! les enfants l'aiment mais moi l'odeur me reste dans le nez, c'est affreux.
Les copines je viens vous dire bonjour , mais je ne vais pas bien du tout , je n'arrive pas a surmonter je n'arrête pas de pleurer des qu'on me parle , on me dit alors comment ça va je fond en larme , j'ai du aller voir mon docteur , il m'a prescrit des comprimés pour la journée et un comprimer pour dormir le soir , ça faisait 3nuits que je ne dormais pas , mes enfants c'est tout pour moi , tout comme vous autres , mon fils part le 1er février j'angoisse , je n'arrive à plus rien faire tout m'ennuie à la maison et dehors rien ne me fais plaisir , ma fille est très présente , j'ai aussi mon petit bou de chou et mon autre fils à la maison , mais je me sens si seule , c'est dans mon coeur , mon mari à beau me résonner mais c'est plus fort que moi , c'est très dur . bisous à toutes
arf ! tu n'imagines pas ce que ça peut être ! ça le gonfle de prendre naïs pq elle ne veut pas y aller alors elle part chez lui en pleurant ! par contre il se fait plaisir avec malo qui est ravit d'y aller ! imagine qu'il ne leur fait jamais de toilette (oh ! si ! juste avec une lingette !) en 2 jours de we (sachant qu'ils partent le vendredi soir avec douche faite et repas pris et qu'ils rentrent le dimanche soir pour aller se coucher !) alors vois un peu l'été avec 3 semaines chez lui ! acheter un thermo frontal ! tu n'imagines pas ! il faut dépenser des sous ! va encore falloir que ce soit moi qui l'achète !
BEN dis donc ! !au moins en voilà encore un qui ne se casse pas la tête pour le bien être de ses enfants ! !Tu sais ! !chez ma fille c'est l'aînée qui refuse d'y aller ! mais le problème ne se pose pas ! !il ne les prend jamais et ne s'en préocupe plus du tout ! ! Il n'y a que Laura qui a un peu râlé au début ..maintenant elle ne dit plus rien ...mais que pense t elle ? ? ?pour le moment elle évite le sujet ! !et Lena la plus petite me dit ..tu comprends il a beaucoup de travail ..alors ,il n'a pas le temps ! !Mais un jour Laura l'a vu au cinéma avec une autre dame et sa fille de son âge ..depuis ..elle ne veut plus en parler ! !C'est dur quand même pour ces enfants ! elles se sentent rejetées ! !bon ! !il y a Papyli qu'elles adorent ! !mais ce n'est pas la même chose ! ! Vivement qu'elles soient en âge de mieux comprendre et de mieux gérer cette situation ! !bonne soirée ! !je vais mettre le couvert ! !demain ,je vous abandonne encore désolée ! !mais en ce moment , j'ai beaucoup de choses à gérer qui me prennent beaucoup de mon temps ! !mais cela va se calmer et je reviendrai papoter plus souvent ! !je vous lis quand même en rentrant le soir ! !mais vous êtes sans doute au lit et j'ai tout à faire aussi chez moi avant d'aller dormir à mon tour ! ! Bi SES A VOUS TOUTES Et CHUCHU MAMYLI