Mon levain liquide inratable (9)

Pouss : j'ai déjà fait cette recette mais il y avait trop d'eau dans la recette donnée par MAMIE GISOU elle a dut se tromper en copiant je pense...

Ma tante à -17 de myopie (la soeur de ma mère) et mon père -4, j'ai pas de bol je suis la seule taupe avec ma tante

vivire : oui je porte des lentilles depuis 17 ans environ ! je serai malheureuse sans elles ! quand je porte les lunettes on ne voit pas mes beaux yeux

Roo là là que c'est long pour faire valider les photos sur le forum

Bonjour tout le monde
Je suis allée en courses ce matin pour aller chercher une nappe,je me suis acheté,des rideaux,un napperon ,tout un tas de chose,et j'ai oublié ma nappe qu'elle tête en l'air

Poupée tes baguettes sont jolies

tes 2ème et 3ème liens ne fonctionnent chez moi que quand je clique sur répondre, j'sais pas si il y a de la censure dans l'air ou si c'est une erreur ...

enfin, bref, je ne connaissait pas les 2ère méthodes et je trouve la 2ème compliquée d'ailleurs. celle du boulanger ressemble un peu à la mienne :

faire un rectangle, plier la longueur du dessus vers la moitié, la longueur du dessous vers la moitié et écraser les jointures avec la paume. Replier l'ensemble en 2 et écraser la jointure qui se retrouve en bas avec la paume. Mettre la jointure en dessous (en contact avec le plan de travail) rouler en forme de baguette...bon, je ne sais pas si je suis assez claire j'suis pas championne en explication...j'essaierai de faire des photos la prochaine fois (si j'y pense )

En tous cas pour des baguettes sans map, la mie est super aérée ! j'espère au moins que c'était bon !

Bonjour, nous sommes sous la neige à Paris !

Poupée , merci pour toutes ses modifs et explications, tu t'en sors super bien sans map

Pouss, c'était juste une mauvaise passe, ta fille a de bonnes notes maintenant, elle doit être très contente et vous très fiers

J'ai fait un gâteau coco "rapidos" ce matin au MO et un coulis de fraises pour ce soir :

Salut tâta maguy et bah la neige ! dis donc ! je suis en robe d'été chez moi

MAIS SI ! ! VOYONS ! ! ! MOI je compatis ! !
Je ris ..mais si ma M.A.P me laissait tomber ! !je serais perdue ! ! on a tissé tellement de liens d'amitié ! !
MAMYLI

Et bien, nous on va faire un feu de cheminée ce soir, c'est bien agréable mais je préférerai être dans le sud en petite robe !
La neige n'a pas tenue sur la route mais les toits sont bien blancs.
Mes velux sont un peu nettoyés par la neige qui a fondue/glissée
Je vais mettre mes flûtes pour le champ. au frais. J'aime bien quand c'est bien frappé, surtout devant la cheminée !

Moi j'utilise la méthode rectangle et pliage par dessus simple pas de soudure ni de pince et franchement c'est plus rapide et le pain est aussi aéré que la méthode que j'utilisais avant (celle de la vidéo qui était sur le forum)

Sinon en effet c'est des super baguettes sans travailler la pâte du tout ! juste beaucoup de repos avant de façonner !

Merci à Mamie Gisou

Tata Maguy : la vache il doit faire froid chez toi ici ça va pas super beau temps mais la journée ça allait là il y a du vent et ça fait frais

Mamyli : bah vi ma mapounette je l'aimais

Quand on fait une brioche sur poolish, on fait ça le soir pour l'utiliser le matin ! une heure ça fait un poolish mon cher JET !

En plus enfin là je parle pour moi je fais jamais poolish + levain

Par conte ce que tu as fait ça ressemble plus à une autolyse ok mais c'est pas poolish !

Pourquoi ne pas utiliser une recette plus simple et facile à préparer ? il y en a plein ici !

Jet, il fallait mettre plus de levain liquide pour 500g de farine c'est 150g de levain liquide, je trouve que 100g de sucre dans une brioche c'est beaucoup, moi je limite au maxi à 80g, tu n'as pas fais de poolish comme dit si bien La Poupée, mais une autolyse, qui est ce qui suis pas les recettes comme il faut ?? ?? Quand on fait un pain ou une brioche au levain le temps de levée est très long 2 voir 3h de levée, donc attends un peu, sinon quand tu mettras ta brioche dans le four, mets la à four froid elle montera gentillement au fur et à mesure que la température va augmenter........ .... T'en fais pas, ici aussi dans le nord c'était pluie au matin et tout gris l'après midi et demain c'est pareil.. ben.. on est en hiver, non ??

Pouss tu vois il faut toujours perséverer avec les enfants et les soutenir dans leurs efforts, tout en bien surveillant, le résultat attendu arrive au final... ..

La Poupée tu as bien réussi les baguettes sans M.A.P. en plus, chapeau !! !! ...... ... je m'en doutais que tu portais des lentilles

Maguimauve, c'est quoi la recette au M.O. pour ton gateau, tu peux nous la mettre, ça m'intéresse, merciiii...... ... Je vois que tu aimes bien lever le coude de temps en temps.. .. .. ... .. j'avais entendu à la radio que Paris était sous la neige, ici rien du tout... .. :[o)

Choupinette tu m'as bien fait rire, sortir pour aller acheter une nappe et revenir avec autre chose.. .. ..

Mamyli, qu'est ce que tu as fait de bon aujourd'hui ? t'as pas dit

La Poupée, on ne peut pas lire la deuxième et troisième vidéo on arrive sur le début du forum quand on clique dessus

un petit bonsoir un peu tardif, mais voilà, j'ai vraiment pas de bol, clara à la grippe avec douleurs au ventre, diagnostic hier soir (ça faisait 2 jours qu'elle n'avait pas été à l'école) et voilà t'y pas que malo m'a fait à 5h ce matin une pointe à 39°...
ce soir il était à 40.3°, j'ai tel au samu, attente de 45 min pour parler au médecin régulateur, il m'a dit comment l'hydrater et que je pouvais lui donner des antalgiques toutes les 2h30-3h, alors la nuit s'annonce difficile...
il a certainement la grippe lui aussi...

je donnerai des news demain.

COUCOU VIVIRE ! !BONSOIR A TOUTES ET A JET ! !
PÖ eu le temps de lire vos messages ..juste un peu survolé ! !Mon programme du jour ..de la boulange ..cuisine et viennoiseries ! je vous poste qques photos pain de mie avant cuisson !

le voici une fois cuit ! !un délice ..mie bien alvéolée et très moëlleuse


P.S.P de Cilène

demi baguettes tradition


brioches aux pépites de chocolat


Ce midi ..filets mignons de porc aux poires et sce roquefort aux noix
avec h. verts sautés ..en entrée avocats aux crevettes .Dessert 1 yaourt maison .
CE SOIR ! !Salade piémontaise ,feuilleté au saumon maison p. pois carottes et dessert mousse au chocolat maison
Je suis entrain de refaire de la pâte feuilletée pour faire des épinards ..mes fifilles m'en ont redemandé ! !
VIVIRE TON PAIN multi céréales est très beau ! !et je te pique ta recette de confiture d'oranges allégée ..merci pour les recettes !
BON je vais continuer de lire vos messages ! !3pages à lire depuis ce matin ! !qu'est ce que vous avez été bavards et bavardes ! !
Mes fifilles m'ont piqué l'ordi depuis ce matin . .les unes pour se connecter avec les copines de classe ..la choupinette pour faire des jeux !et la grande pour faire des recherches pour ses cours ! !elle a le brevet cette année ! !
A cette heure ci tout le monde est endormi ! !quel calme ! ! a moi l'ordi ! ! A +++tard ! !je continue ma lecture ! ! MAMYLI

bonsoir ptit biscuit ! !tu as deux malades ? ?Clara et Malo ! !je trouve que cette année elle dure longtemps cette épidémie ! 40°3 pour Malo !pauvre petit chou ! !mais pour Clara on dirait qu'elle a une grippe intestinale !pas amusant pour ces petits ! Tu vas passer une drôle de nuit ptit bicuit ! !je te plains de tout mon coeur ! courage ! !pas facile de se reposer quand on les voit aussi fiévreux ! Fais leur plein de bisous pour moi ! ! à toi aussi ! !a +++++MAMYLI

perso ..j'applique la méthode des boulangers ...hiii ! ! !hiii ! !hiii ! ! et pour cause ! ! c'est mon Papyli qui m'a fait voir ! ! :perso ..j'applique la méthode des boulangers ...hiii ! ! !hiii ! !hiii ! ! et pour cause ! ! c'est mon Papyli qui m'a fait voir ! !
je file vite au lit ! !ilse fait tard ...je devrais même dire ! !a tout à l'heure ! ! MAMYLI

Au fait, si vous en avez besoin, je vous offre mes services de renseignement en qualité de pro de l'horticulture et du paysage.
Mais c'est avec reconnaissance JET que j'accepterais tes conseils en matière d'horticulture ! c'est très sympa .de nous proposer tes services ! !Dès que j'ai un petit moment ..je te soumettrai mes questions et mes problèmes ! !Là ...il est un peu tard ..et à cette heure ci ..bon nombre d'entre vous doivent faire de beaux rêves ! ! A++++++MAMYLI

Comment allez vous ..en ce beau DIMANCHE matin? ? ?
Un magnifique soleil ce matin ! !ça remet le moral au top ! !
Comment vont CLARA ET MALO ,PTIT BISCUIT ? ? ? ?la température est elle un peu tombée ? ? ?tu n'as pas dû dormir beaucoup cette nuit ! !
JET ! qu'en est il advenu de ta brioche ? ? ?
JOSYA !je t'envoie les recettes ! !tu feras le tri .....s'il y en a en double ! ! Un bon
a toutes et jet pour vous souhaiter un bon Dimanche ! !
Je reviens plus tard ! !je suis entrain de préparer une cuisse de dinde au four avec champignons des bois et petites p. de terre ....hummmm ! !ça sent déjà très bon ! !
Je ne vous cite pas toutes ..mais le coeur y est ! ! A ++++tard MAMYLI[/img]

bonjour et bon dimanche

j'espère que les petits grippés ont laissé leur maman se reposer cette nuit et qu'ils vont mieux...

pour moi, je me suis un peu coincée le dos en remettant de l'ordre dans mes farines, au moment de préparer un pain

j'ai suivi les malheurs de la poupée avec sa map : condoléances

j'ai aussi vu de bien belle choses... qui me donnent envie , ainsi que les difficultés de Jet - à propos bienvenue vieux motard que j'aimais (à prononcer tout haut) - j'ai lu que tu avais des compétences qui m'intéressent beaucoup!!!

hier j'ai fait un pain brioché et j'y ai ajouté un peu d'eau de fleur d'oranger - j'ai fait un pain aux noix - et j'ai préparé de quoi faire un pain au seigle comme d'hab... mais au lieu de cela, je suis bloquée dans le divan

bon j'ai pris des antiinflammatoires... j'espère que je vais pouvoir préparer le dîner (poulet mais je sais pas encore à quoi , j'ai envie avec du vin jaune et des champi miam)

je ne sais plus envoyer les photos, parce que le lien entre l'appareil et mon ordi ne fonctionne pas GNAC GNAC comme dirait le schtroumph noir -

bon, je vais voir si je peux arriver à me mettre confortablement pour tricoter

bon dimanche

Coucou !

pti biscuit : j'espère que tes petits malades vont mieux !

Hier soir, nous avons passé une super soirée entre amis, tout le monde s'est couché à 4h00 ! les filles aussi ! elles ont passé leur soirée à jouer à la console de jeux avec les 2 petits garçons qui étaient là, ça rigolait bien !

je suis entrain de déjeuner, normalement c'était boeuf bourguignon pour midi, je crois que ce sera plus tôt pour ce soir !

peut être à plus tard !

Bonjour à toutes et tous !


J'avais dit que je donnerai en message privé pour ceux qui veulent mais même ça la modération du forum l'efface... faut pas abuser quoi je suis pas un bandit hein
Je te donne ça en privé

Sinon comment tu as deviné pour les lentilles de vue ça se voit pas sur les photos ^^

Et merci pour ton com sur mes baguettes !

Sinon bah gros bisous à vous toutes et tous ! moi je fais un lentilles/saucisses pour demain là !

Et ohhh grand malheur j'ai acheté des pâtes à pizza étalées j'aime pô faire ça à la main et puis c'est trop long ^^

Mamily : quelles boulanges comme dab !

Vigogne : remets-toi bien

Ptit biscuit : pensée pour ta maisonnette aussi !