Pâte à levain liquide aux céréales complètes et sucre

Kikou Pirouète

Mon homme vient de goûter ceux au choco, ben c'est la pouasse!
sont pas bons! je sais pas comment expliquer, ce n'est pas vraiment de l'acidité(ou c'est de l'acidité caché par la vanille, mais niveau goût ce n'est pas mangeable!
J'ai pourtant mis moins de cacao et de l'extrait de vanille !
suis vraiment déçue, je trouve dommage qu'on ne puisse pas faire de bons yaourts au choco
Mon homme est persuadé qu'il faut plutôt mettre du choco en tablette, il croit que ça vient du cacao.
Je verrais pour tenter encore une fois si je trouve une autre recette, sinon je ferais des crèmes au choco au four, mais c'est bien dommage en ayant une yaouritère

Bizzzzzzzzzzzzz

Rachel

Coucou les filles,

Je venais aux nouvelles pour les yaourts au choco, mince ça a raté

pirouète a raison, j'ai déjà fait des yaourts avec les sachets de noix de coco et chocolat vendus dans le commerce, c'est pas des pépites et en fait quand tu touilles le yaourt au final tu as un yaourt au chocolat et noix de coco.
Autrement Rachblue moi je suis intéressée par ta recette de crème au choco au four si tu en as une

Tiens nous au courant de tes essais en tout cas!

Kikou Pirouète :p

Moi je veux bien la recette, par contre si tu pouvais m'expliquer comment les mettre en forme les ciabattas? merci
As tu pris des photos?

Bisous

Rachel

Merci Pirouète

J'ai pris note, par contre je pensais que les ciabattas avaient une forme de pain court ? pas rond

Encore merci

Bizzzzzzzzzzzzzzz

Rachel

Hummmmmmmmm merci j'en ai l'eau a la bouche, quel beau sandwich!

Bizzzzzzzzzz

Rachel

Bonsoir les filles,

Hélas, je n'ai pas pu depuis que j'ai fait mon levain l'utiliser pour des raisons familiales.

Il est au frigo depuis plusieurs jours et a une couche de liquide dessus.

Que dois-je faire pour l'utiliser ?

Merci pour vos réponses.

Mamie GISOU

Coucou,

Il n'y a plus personne sur ce post ?

Mamie GISOU

Bonjour,

Alors, mamie gisou, si ton levain a de l'eau sur le dessus, c'est qu'il a faim le coquin ! Tu dois donc le nourrir en fonction de l'utilisation que tu vas en faire.
Je m'explique, si tu ne veux pas t'en servir dans l'immédiat, tu lui donnes simplement 50 g farine + 50 g eau. Si tu veux faire du pain, tu le nourris en conséquence (tout dépend de la quantité qu'il te faut et de celle que tu as au départ).
Ensuite, tu le laisses à température ambiante jusqu'à ce qu'il monte. Dès qu'il redescend, tu peux faire ton pain.

Bonne boulange

Comme je te l'ai mis dans mon précédent message, tu peux utiliser ton levain dès qu'il est monté et redescendu...; la durée dépend de la température qu'il y a dans la pièce et de la "vitalité" de ton levain.
Pour la préparation éventuelle du pain la veille, moi ce que je fais lorsque je le veux impérativement pour l'heure du déjeuner c'est que je lance le programme (sans cuisson) dans ma MAP et je le laisse gonfler toute la nuit à l'intérieur de la MAP. Le lendemain matin, je dégaze, retravaille un peu mon paton, le mets en forme et le remets à gonfler, fais les grignes lorsqu'il a gonflé puis je le fais cuire au four.
En revanche, il m'arrive fréquemment de le faire par exemple le samedi pour le dimanche et il est très bon (je le repasse un peu au four le dimanche pour rendre la croûte coustillante).

Bonsoir tout le monde,

Suite du feuilleton de mon levain.....

Je l'ai nourri ce matin avec 50 g de farine et 50 g d'eau , ce soir il a de nouveau de l'eau sur le dessus, ne bulle pas et est liquide. Par contre il sent très fort le vinaigre.

Je pense qu'il va finir comme tous les autres que j'ai déjà fait : dans l'évier !

A+

Mamie GISOU

Bonsoir à toutes

Coucou Mamie Gisou

Que ton levain sente le vinaigre c'est normal;
Pas contre c'est pas normal qu'il est tant d'eau après l'avoir nourri ce matin
Tu prends quelle farine pour nourrir ton levain ?

Un conseil si je peux me le permettre ne le jette pas et nourris le avec la farine T150 ou T110 ou T130 qui est la farine de seigle. (farine = eau)

Bonne chance pour ton levain
A+ Serise

Merci Serise,

Je vais lui redonner à manger.

A+

Bonjour à toutes
Après d'infructueux essais l'année dernière, j'ai retenté le coup du levain et youpi de délicieuses baguettes viennoises au petit déj ce matin
Merci à vous pour ce régal!
j'ai utilisé le levain dès qu'il a été prêt, donc sans passage au frigo.
Mais après, il a été mis au frais.
Comment faites-vous en pratique? Vous le sortez combien de temps à l'avance du frigo avant de vous en servir (il n'a pas besoin d'être encore rafraîchi puisqu'il a été "conçu" samedi (1ère étape)?
Je vais essayer les baguettes Monge aujourd'hui

Bonne journée à toutes!
Anne-Sophie

pirouette , je veux bien la recette , j'ai casser mon pot il y a pas
longtemps j'ai du recommencer un autre levain , pour l'instant pas de boulange

Mami gisou , on se connaît sur un autre post

Coucou Patricia,

Oui on se connaît, comment vas-tu ?

Bonne journée

Les filles

Mami gisou , ça va bien et toi

pirouète c'est pas pressé

bises à vous deux