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Brioche et pain dans map akf bm-2

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merci_ Tyni Rire (lol)

Par contre a ton avis, est-ce que je peux utiliser de la levure fraîche ?
comme la pâte de cuira pas dans la map, je pense qu'il n'y a pas de risque de débordement ?
Ange miam
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Oui je pensse que tu peu utiliser de la levure fraîche.
Mais surveille la comme même.
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Merci Tyni Bisou Ange miam
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coucou

Je fait appelle a votre aide , je recherche une recette de kougelof saler parce que je n'ai qu'une recette de sucré et que je voudrais en faire un pour l'apéritif du 14 juillet

Merci d'avance pour vos réponce
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SYLVIAM

oui , oui , je fais comme toi, je me sers de mon micro ondes pour que mon lait soit tiède et les eoufs à température ambiante, car le lait trop chaud , saisit les oeufs

j'ai fait la brioche aux écorcoces d'oranges de ZOLONO et je l'ai réussie,
mes parents l'ont adorés dimanche avec glace

du moment que je ne mets pas de la crème ou un seul yaourt , je n'ai plus de soucis

tout dépend de quelle brioche ,il s'agit

christine
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Très Heureux Merci tyni pour ta recette de pâte a pizza, c'était un régal Très Heureux
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De rien thytange je suis contente de t'avoir aider

bisous Rire (lol)
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coucou à vous tous et toutes

je vous recommande la brioche à la crème J'ai EU DES COMPLIMENTS de la part de cousines

mais attention au th de 50%, bien se servir d'un shaker pour oeufs lait crème jusqu'au niveau 300ML car 600 GR FARINE

elle est super bonne, elle est allée se coller au hublot , elle ne sent pas la crème

christine
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Génial christine peu ton avoir la recette???? Rire (lol)
10 Recette

Brioche aux 4 jaunes et aux fruits de la crème

Ingrédients Équivalences
  • 600 GR de farine T65bio +T45 ald.
  • 2cc de sel
  • 60 GR de sucre
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
  • eau jusqu'à 150ML
  • lait jusqu'à 200ML
  • crème semi épaisse jusqu'à 300ML
Recette certifiée 100% sans IA
tyni

je du la noter dans compilation recette afk de papagateaux ou dans compilation pour afk bm3

600 GR farine, dans un coin 2cc sel, dans l'autre le sucre et 2 sachets sucre vanillé , sucre 60 GR et sur la farine LE MELANGE 4 jaunes + 1 oeuf entier puis eau, je dis eau jusqu'à 150ML puis lait jusqu'à 200ML puis crème semi épaisse jusqu'à 300ML

la farine c'est t65bio +T45 ald..

on pétrit puis au bout de 5MN on ajoute en 3X le beurre coupé en petit dés et on ajoute de la farine jusqu'au décollement du paton

prog pain français croute moyenne

nous l'avons mangée cet après midi, SORTIE du congelateur, je l'ai mis au four pour dégeler, des compliments

elle est allée coller au hublot, mie qui déchire , super bonne ,, SYLVIAM l'a lui aussi plébiscité

christine
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OUPS BEURRE 100GR coupé en petit dés
12 Recette

Brioche aux yaourt

Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs
  • 1 yaourt
  • 250ML TOTAL de lait et parfum
  • 500 GR farine T65BIO ET T45
  • 60 gr beurre ou astra
  • 60 gr sucre
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 1 sachet levure pain franc
  • 2cc sel
Recette certifiée 100% sans IA
coucou où etes vous tous passés ?????

ma brioche aux yaourt TH50%

4 oeufs +1 yaourt et je complètes par parfum + lait pour avoir 250ML TOTAL pour 500 GR farine T65BIO ET T45 LIDLL
60 gr beurre ou astra , 60 gr sucre et 2 sachets sucre vanillé, 1 sachet levure pain franc....2cc sel

donc je mets 250 GR FARINE T65BIO dans un coin le sel et dans l'autre les sucres + je recouvres de 250 GR farine t45, et je verse doucement mon mélange oeufs+yaourt
je pétris , au bout de 5MN je répands tout doucement ma levure, je pétris , puis au bout de 5mn je mets mon beurre en petit dés, en 3x pendant pétrissage

je surveilles bien mon paton, je rajoutes un peu de farine jusuqu'à ce qu'il se décolle des parois

prog pain français croute claire, DONC LIQUIDES EN DERNIER mais testez vous votre meilleur méthode pour vous , sylviam et moi et mappeuses en 2004 c'est liquides en dernier

redites moi, vos réussites, christine
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Merci christine pour cette recette

Hier j'ai fait ma pâte pour mon kouglof au lard dans ma map il était bien réussi sauf qu'il faut surveiller il faut éteindre le programme un peut avant si non cela déborde.
il a eu un vif succès ai je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo

Bisous
14 Recette

Brioche aux Écorces d'Orange et Rhum

Ingrédients Équivalences
  • 3 jaunes oeufs + 250ML Lait
  • 1cs rhum ou autre
  • 2cc sel
  • 60 gr sucre
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 80 gr beurre coupé en petits dés
  • 500 gr farine t65bio
  • 1 sachet levure franc
  • 50G écorces oranges confites
Recette certifiée 100% sans IA
coucou

je vous mets aussi la brioche aux écorces d'orange de ZOLONO TH50%
3 jaunes oeufs + LAIT jusqu'à 250ML SI 500 GR farine
1cs rhum ou autre, 2cc sel, 60 gr sucre, 2 sacheets sucre vanillé, 80 gr beurre coupé en petits dés, 500 gr farine t65bio , 1 sachet levure franc..
AU BIP rajouter 50G écorces oranges confites
prog pain français croute claire

bonne brioche, elle est super bonne

christine

PS TYNI as tu vu que nous avons une nouvelle mappeuse qui demandait de l'aide dans sujet SOS pour afk bm2???
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Mon je n'avais pas vu je vais aller voir si je peu l'aider

Merci
16 Recette

Brioche aux fruits de Zolon avec compote et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs
  • 4 jaunes oeufs
  • 200ML lait
  • 300ML compote
  • 300 gr farine t45 lidll
  • T65 bio 250gr
  • 60 gr sucre
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 60 gr astra
  • 2cc sel
  • 1 sachet levure de boulanger
  • 40GR beurre
  • 4CS sucre cassonnade
  • 650GR farine
  • 100ml compote
  • 50ml lait
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour à vous tous

j'ai testée la brioche à la compote de ZOLONO afk bm3

elle mettait 2 oeufs battus moi 4 jaunes oeufs puis lait jusqu'a 200ML puis compote jusqu'à 300ML pour 600 GR FARINE (300 gr farine t45 lidll, T65 bio 250gr )
60 gr sucre , 2 sachets sucre vanillé, 60 gr astra , 2cc sel , 1 sachet levure de boulanger

ZOLONO mets 40GR beurre moi 60 donc à vous de voir
mets 4CS sucre cassonnade moi 60GR

elle met 650GR farine moi 600 car l'afk bm2 est plus petite
100ml compote , 50ml lait

DONC A VOUS DE VOIR , mie qui déchire, elle s'est collée hublot , elle sent super la compote

JE VOUS LAISSES tester

christine
17 Recette

Brioche aux jaunes d'oeufs et compote de pommes

Ingrédients Équivalences
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 100ML de lait
  • 300ML de compote pommes ou autres
  • 60gr sucre cassonnade
  • 60gr astra ou rien
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 300 gr t65 bio
  • 300gr t45 lidll
  • 2cc sel
Recette certifiée 100% sans IA
coucou

je vous notes les conseils d'animo pour avoir UNE SUPER BRIOCHE

mettre que des jaunes oeufs pas les entiers = mie filandreuse
pas trop de lait car mie serrée
et pour le moelleux toujours yaourt , crème, fromage blanc, compote
pas trop de beurre car cela alourdit la mie

l'idéal quand on met yaourt, crème fromage ou compote c'est d'éviter le beurre

voilà pourquoi je mets toujours 4 jaunes oeufs, puis lait jusqu'à 100ML puis COMPOTE POMMES OU AUTRES jusqu'à 300ML, 60gr sucre cassonnade, 60gr astra ou rien, 2 sachets sucre vanillé, 300 gr t65 bio et 300gr t45 lidll 2cc sel

elle est super bonne à faire

christine
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Bonsoir,

Fatet, merci d'avoir mis les conseils d'animo. Ha je me souviens un jour j'avais fait une brioche avec 5 jaunes d'oeufs car j'avais un reste et en effet la mie était plus filandreuse. Là ce soir j'ai une brioche au fromage blanc en route. Mais verdict tard : 1 heure du matin ! Je ne sais plus qui a mis la recette, mais je l'ai adaptée à ma map comme d'hab. Si elle est ok je mettrai la recette.

Au fait, je voulais te demander sur quel prog tu fais en général tes brioches ou plutôt combien de temps car on n'a pas les mêmes progs sur nos maps. Moi c'est 3 h 50. Et sur ce prog là on ne peut pas rajouter d'ingrédients (raisins, pépites...). J'ai vu plusieurs fois que dans une recette d'une de mes brioches tu mettais des écorces d'orange. Moi je n'en ai jamais mis alors je voulais savoir quel prog tu utilises pour rajouter. Sur ma map on ne peut pas rajouter qq chose sur tous les progs. Et le problème c'est que moi je prends toujours le prog 3 (3h50) car c'est le plus long, donc ça lève mieux. Et pourtant ma map sonne toujours, même sur les progs où on ne peut rien rajouter.

Merci bonne soirée à +

Val

Modifié (juil. 2005)

19 Recette

Brioche au Fromage Blanc Moelleux

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs battus (100 ml)
  • 2 pots de fromage blanc (200 ml en tout)
  • 50 ml de lait
  • 2 c. à soupe de jus de citron (10 ml)
  • 80g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 75g de beurre
  • un sachet de levure de boulangerie traditionnelle vahi.
  • 650g de farine t55
  • 1 c. à c. sel
Recette certifiée 100% sans IA
Voilà ma brioche est sortie de ma map. Je vous mets la recette et la photo, la mie est moelleuse, elle déchire... J'ai hâte d'être demain matin au p'tit déj. Quoique j'ai déjé goûté un p'tit bout... Chut... !

Brioche au fromage blanc (recette adaptée pour afk bm3) :

- 2 œufs battus (100 ml)
- 2 pots de fromage blanc (200 ml en tout)
-50 ml de lait
- 2 c. à soupe de jus de citron (10 ml)
- 80g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
-75g de beurre
- un sachet de levure de boulangerie traditionnelle vahi..
- 650g de farine t55
- 1 c. à c. sel

Brioche au fromage blancVoir l'album
Brioche au fromage blanc bisVoir l'album
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zolono

MERCI POUR TES SUPERS BRIOCHES , je ne fais plus que les tiennes
la dernière à la compote UN PUR BONHEUR , un régal

DONC BIEN PROG 3H50 MAIS j'ai un bip pour rajouter ce que je veux, puisque je mets mes raisins, mon chocolat etc.....

si tu n'as pas de bip , c'est au dernier pétrissage sur le dessus tout simplement AVANT j'ouvrais MÊME pour mettre au pinceau du jaune oeuf ,je ne le fais plus car j'ai peur qu'elle redescende

JE VOIS QUE TES VACANCES sont finies, donc du plaisir à te retrouver

SINON, je penses que tu as compris que maintenant je vais transformer ta brioche avec 4 jaunes et je compléterais par fromage blanc +lait et reste ok

tu devrais retenter avec 4 jaunes oeufs VOIR s'il ya une différence, je ne mettais déjà plus d'oeufs entiers quand je ratais , je pensais que cela pouvait venir de là

JE SUIS SUPER CONTENTE DE RÉUSSIR toutes mes brioches

IL EN A FALLU DU TEMPS quand même !!!!

TU DEVRAIS remettre ton paton , il y a plein de nouveaux et de nouvelles depuis ton départ , OU FAIRE RESSORTIR ton sujet paton de brioche

il est tellement loin que ce n'est pas facile pour les nouveaux de tout reprendre et de faire marcher leurs maps, certains l'ont achetés dans des troc ou puces donc sans mode d'emploi et comme ce sont des modèles anciens donc pas répertoriés ici pour qu'ils trouvent leur TH , dur dur

bon retour parmi nous ET A NOS PROCHAINES BRIOCHES

JE TENTES MASCARPONE, je te redirais BONJOUR LES KILOS

christine
21
Bonjour à toutes,

Fatet, j'ai aussi un bip qui retentit à chaque prog et pourtant sur celui à 3h50 ils disent de ne pas rajouter d'ingrédients... j'essaierai quand même je crois.

Mes vacances ne sont pas finies, je n'en ai pas : je suis en congé parental. Je me connecte très tard le soir car avec tout ce que je fais dans la journée : impossible. Alors je viens la nuit quand les enfants dorment.

Oui je remettrai mes patons sans soucis.

J'essaierai aussi brioche crème... Oui bonjour les kilos... Faut que je fasse attention maintenant que j'ai trouvé ma tenue de baptême, en plus j'ai souvent des envies de sucré car j'allaite encore.

@ +
22 Recette

Brioche aux œufs, mascarpone et citron vert

Ingrédients Équivalences
  • 300gr de farine T65 bio ou T55
  • 2 cc de sel
  • 300 gr de farine T45
  • 60 gr de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 4 jaunes d'œufs
  • 150 ml de lait
  • 300 ml de mascarpone
  • 1 sachet de levure fran pains
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour mappeuses et mappeurs afk bm2

j'ai testée la brioche à la mascarpone MAIS SANS BEURRE , mie filandreuse et très moelleuse, bien montée jusqu'au hublot mais n'a pas été se collée
prog pain fran croute claire

voilà la recette TH50%
300gr farine t65bio ou t55, 2cc sel dans un coin , 300gr farine t45 60gr sucre + 2 sachets sucre vanillé
pardessus tout ça mon mélange (4 jaunes oeufs, puis lait pour 150ml car petits oeufs et cela n'arivait pas à 150ML avec 4 jaunes donc j'ai mis lait jusqu'à 150ml puis mascarpone jusqu'a 300ml
prog pain français donc pendant pétrissage, j'ai surveillée mon paton que j'ai trouvée sec donc je lui ai mis un peu d'eau de source citron vert, et IMPECCABLE bien décoller des parois

à vous de tester à juste 100ml mascarpone et un peu plus de lait

MAIS TOUJOURS MON MELANGE EN DERNIER puis 1 sachet levure fran pains

christine
23
Coucou tous le monde

Je viens de testé la brioche au yaourt de Christine et c'est un régale elle a coller au hublot , elle une mie filandreuse, elle et génial Exclamation Exclamation

C'est Okey ! Surprise !

Brioche au yaourt

Facile
24
tyni

MERCI

as tu vu j'ai notée les conseils d'animo

les jaunes oeufs pour mie filandreuse , pas trop de lait et pas de beurre car cela alourdit la mie, toujours yaourt, crème, fromage blanc compote etc... pour le moeulleux

AS TU TESTÉE la brioche à la compote ????? elle est super, j'ai aussi testée MASCARPONE mais sans beurre

as tu été regarder LES SUPERS BRIOCHES des afk bm3
zolono a crée un nouveau post DANS PAINS EN MAP : NOUVEAU recettes testées +photos pour afk bm3

elles sont super , je les ai toutes testées MAIS avec notre TH

maintenant que je les réussies , je testes PUIS congélateur et j''ai juste besoin de les ressortir quand j'ai du monde à l'improviste , je la passe un peu au four , on dirait que je viens de la faire

bonne brioche , à bientôt
christine
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oui christine j'ai tenu compte de te indication donc pour la brioche au yaourt j'ai mis 2 oeuf entier et 2 jaunes puis une larme de lait

La brioche a la compote je l'ai pas tester il faut que j'en achète (compote)
au prochaine course

Pour la congélation c'est une bonne idée

Oui j'ai vu sont poste il très bien fait

Ce matin j'ai fait un pain blanc

Bisous