Brioche mie filante : ça y est !!

coucou

Ma brioche du pêché est en train de cuire et j'ai du rajouter pas mal de farine Mais elle est super belle belle ! Là je l'ai mise à cuire 30 min mais elle a doublé de volume par rapport au départ de la cuisson

C'est pour demain mais ... je ne sais pas si je pourrais attendre Je l'ai cuite en map pas le courrage de défaire cette belle poussée !

Combien de temps vous la cuisez vous svp

alors les photos de "LA" brioche du pécher !

je n'ai pas pu résister à l'envie de la goûter alors elle est vraiment trèèèèèèèèèèèèèès bonne !

Demain verdict avec le pti jus
humm miam

bises bises
à demain.

Bonjour,

Hier soir j'ai fais mon paton pour une brioche et je l'ai mie au frais pour la nuit et ce matin j'ai tréssé la brioche et me suis mise a faire mon pain et du coup ça ma fait pensé que j'avais oublié de mètre l'autre moitié du paquet de la levure déshydraté que j'utilise Je suis trop nulle, elle va pas gonflé du coup.
Je me demande si je vais pas reprendre le paton et incorporé de la briomachin vite fait avant qu'elle commance a gonfler....

bonjour

Ma brioche du pêché était délicieuse mais celle de Youppi est qd même ma préférée et bien moins lourde.

J'ai utilisé de t45 suprême de frangine je ne sais pas si ça correspond à de la farine de gruau mais la mie est assez élastique c'est flagrant.

Ca faisait très longtemps que je n'avais pas refais de brioche.

Bonjour à toutes,
Mlle scarlett, tu as mis combien de levure au départ ? Si tu as déjà la moitié d'un paquet, ça te fera une brioche un peu moins légère, c'est tout.

A +

Coucou

Mimi j'ai mie la moitié d'un paquet de levure déshydraté dans ma poolish donc environs 10gr de levure et puis plus rien.
Je l'ai laissé tel quel la brioche car je me suis occupé de vider, ranger et netoyer le garage, c'est fou ce que l'on entasse; on a fait 2 voyage a la décheterie ce matin

@++

Scarlett,je ne sais pas quoi te conseiller pour ta brioche..
Moi souvent ds les recettes où il faut 1pt de brio..in,je n'en mets que 2càc et ça marche...(tiens nous au courant du résultat !)

Bon finalement j'ai fais cuire ma brioche sans y retoucher car elle a finit par bien gonflé pendant le repas, bon je l'avais mie dans une pièce plus chaude ça a du aider.


Bonne après'm

@++

Je voulais congeler la moitié de la brioche cuite, il y a quelqu'un qui l'a déjà fait???

Vue le bon résultat de la brioche avec la moitié d'1 paquet de levure je me dit que pas la peine d'en mètre plus finalement....

En ce qui concerne les brioches,je suis comme Cobel, je ne mets jamais la totalité de la levure indiquée, je trouve que ça dessèche le pâton quand il y en a trop. Pour 400 gr de farine, je mets souvent 1 à 1,5 c à c de levure instantanée ou 10 gr à 12 gr de levure fraîche et ça suffit. Le temps de pousse est peut-être un peu plus long, mais je trouve ça meilleur.
Très belle ta brioche.
Bon courage. A +

Scarlett pour ta brioche (tu vois je te le disais plus haut qu'on peut mettre moins de levure que ce qu'ils disent ds les recettes !

Pour ta brioche ,tu peux la congeler sans problème (en la mettant ds une poche plastique ) après tu la décongelés à th ambiante et elle sera aussi bonne que fraîche .....(ça décongelé très vite)

coucou les papoteuses du dimanche

je suis allée faire un tour de vtt avec mon pti lou et nous sommes rentrés vanés Mais c'était bien , on est rentrés car le soleil tapait drôlement fort Je n'ai pas rencontré de chasseurs ns sommes allés ds des endroits pas "chassables" et oui je les aurais fusillé du regard mais c'est vrai en plus après la matinée qu'ils m'ont fait "entendre" depuis 7h15 alors que c'est 8h00 Là mon père m'a expliqué qu'ils avaient du faire des "lâchés " de volailles et que c'était pour ça qu'ils tiraient autant comme des tarés !! Oui Mimi les trous ce n'est pas esthétique du tout

Je vois que vous ne chômez pas

Mlle scarlett pour ta brioche , je ne sais plus qui disait qu'elle les coupait en tranches et les congelait ainsi et n'avait plus qu'à sortir une tranchette ou 2 et les passer comme ça au grill , grille pain etc Ta brioche est très miam
Pour la levure moi je mets un sachet pour un peu plus de 500g pour ne pas avoir de "mini" restes. Alors je pense que Cobel et Mimi ont raison.

à plus

oh lalalalalala Cobel ça se fête alors (aujourd'hui c'est celui de ma môman !)

Bon j'ai congelé la moitié de ma brioche, ma marguerite aussi, me suis occupé du potager et j'ai récolté les dernier haricot vert et j'ai après arraché les pieds, j'ai récolté toutes les carotte aussi, les framboises et les tomates. J'ai fais une grosse marmitte de ratatouille avec mon homme dont j'ai congelé une partie et j'ai épluché et coupé les carottes et hop au congélo aussi.
Après tout ça je suis crevée vivement demain que je me repose au travail

@++

merci bcp grenadine34 !!! je vais tester vos méthodes avec la recette de base au levain (il faut bien l'utiliser !!!! )

Mon "été" ne va pas très bien. Je l'ai nourri ce matin à la farine d'épeautre blanche, j'espère que ça va lui redonner un coup de fouet, il ne fait plus spécialement de bulles, c'est plutôt des petits trous pleins d'eau. Est-ce que ça vient de la température ambiante ou des passages successifs au frigo ? Je verrai en début d'après-midi s'il bulle à nouveau, sinon, je recommencerai, je ne me plains pas, ça fait presque 3 mois qu'il a été commencé.
Bonne journée. A +

Mon levain, je le nourris qu'avec de la farine complète, c'est ce qu'il préfère; par contre je fais les rafraîchis avec la farine que je vais utiliser pour le pain.

Bisous

Trés belle les mounas même si je ne sais pas ce que c'est....

@++

coucou bonsoir bienvenue Vergeoise ,

tu as raison miam miam c'est très réussi et les ptits grains de sucre sur tes mounas c'est hummmmmmmmmmmmm

Bonsoir à toutes..

Je connais très bien les "mounas ou monas",ma gd-mère maternelle en faisait ainsi qu'une de mes belles-soeurs .C'est un genre de fouace parfumée au zeste d'orange et un peu d'anis et c'est une recette d'origine"pied-noire" qui se faisait pour Pâques ,(c'est ça vergeoise ?)

Bonsoir à toutes !

Bonjour à toutes.
ce matin, après la 2ème étape d'hier soir, mon levain bulle super bien !!!! encore mieux que les précédent. d'ailleurs, ce matin je l'ai pris en photo
et ce soir, dernière étape (les 200g de chaque !!!).
bonne journée

Bonjour tout le monde..

Youppi,ton levain bulle,le mien je vais le nourrir (étape 2 seulement pour moi...)

A plus..

Coucou bonjour,
Ca commence bien ce matin, je me réveille en m'apercevant que j'ai fait une erreur d'adresse en envoyant un courrier à mon fils hier, j'avais lu un nom de rue et j'ai reporté bêtement sur l'enveloppe. Heureusement qu'il y a internet, je viens de joindre le bureau distributeur (c'est sur Paris en plus, ça ne serait pas un village de 300 habitants où tout le monde se connaît ) pour rectifier mon erreur, je crois que ça devrait le faire quand même, j'ai eu le facteur du quartier où j'ai envoyé, il aura le courrier un peu plus tard, c'est pas grave le principal c'est de le recevoir.
Cobel, je croise les doigts pour ta fille. La mienne a trouvé un poste hier, c'est aussi sur la Région Parisienne, décidément, moi j'en viens et deux de mes enfants y retournent, bizarre la vie.
Je ne m'attarde pas, ma brioche va être cuite dans 5 minutes.
Bonne journée. A +

Ma brioche est super belle, j'attends qu'elle refroidisse un peu avant de la couper, sinon ça écrase toute la mie, c'est pas chouette.