Bonjour,
Nanick, te tracasse pas, t'es pas la seule à qui ça arrive.
Samedi, j'étais assez pressée, il fallait que j'aie tout terminé avant 14 h 00, donc vendredi j'ai préparé des madeleines, impeccable tout allait bien, j'ai aussi préparé la 1ère partie d'une brioche, pas celle de Youpi, la brioche du boulanger, mais au lieu d'attendre la levée dans la MAP, j'ai mis directement au frigo par inadvertance, jusqu'à samedi matin. Je te dis pas le résultat, un pavé de mai 1968, comme a dit l'autre jour je ne sais plus qui... Pour quelqu'un qui avait un temps restreint pour terminer, c'était pas la joie...
Les temps d'attente doublés dans la matinée, c'était pas très cool... Je me suis dit : "tiens, je vais faire un gâteau au yaourt, si la brioche n'est pas prête, ça c'est pas long à faire, je me lance". Pas de souci pour la pâte, je mets l'appareil dans un moule QUI NE COLLE PAS, en silicone, et je fais cuire. Impossible de démouler, il laissait sa "peau" sur le moule, le pauvre avait des cicatrices partout... Prolonge un peu le temps de la levée,pas trop pour ne pas que la levure s'épuise, tu devrais avoir un résultat correct.
Alors, tu vois, quand ça va, c'est bien, quand ça va pas, on attend et ça passe.
Bon courage et bonne brioche. A +
Enfin, j'ai quand même façonné ma brioche, mais la 2e pousse a été réduite à une peau de chagrin, elle n'a pas beaucoup levé, mais elle était "mangeable" quand même.
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