Brioches ultra fondantes aux amandes et beurre

Page 6/20 · 479 réponses · 121562 vues

1 août 2006

bonsoir vergeoise,merci pour ta réponse ,oui j'ai vu chaque programme a son temp indiquer ,mes par éxemple:j'ai rien de marquer en ce qui concerne les brioches,alors je mes moyen pour la couleur mes la cuisson de cette brioche va ce programmer seule?pf désoler mes quand ces nouveau pour moi j'ai vraiment du mal..

2 août 2006

oui, ça va se programmer seul, enfin presque : il faut que tu appuies sur la touche brioche pour que ça se mette en route !

tu n'as pas à être dsl, tout le monde à eu sa première fois, et tout le monde a demandé conseil comme tu le fais !

si je ne suis pas claire ou si tu as d'autres question n'hésites pas !

3 août 2006

VOILA c 'est le problème ,j'ai que les programmes pour le pain,rien qui parle de brioche ou autre

4 août 2006

bonsoir kiki1974, je sais qu'il est tard, mais je n'ai pas pu me connecter avant

si tu n'as que des programmes pain tu dois avoir un programme pain sucré c'est celui là qui correspond à la brioche
si tu n'as pas ce programme pain sucré regarde au niveau des durées totales des programmes, pour la mienne la durée est de 2h55 pour un poids de 900g et 2h50 pour 700g ; dans ce cas choisi un programme qui corresponds à peu près à cette durée

tiens moi au courant !

5 août 2006

bonjour a tous moi avec ma quigg!!! je mis le programme pain sucre 6 couleur pale..... ne pas oublier de passer le palette du pétrin au beurre pour le démoulage
a biennetot

6 août 2006

bonjour leglaude,hier j 'ai mis de la matière grasse sur les pétrins,mes pas moyen de décoller,j 'ai du casser ma brioche pour la sortir.

Par contre en effet j'ai pas pris le bon programme oups!!!j'ai mis programme 4 au lieu de 6 .je vais la refaire on verra bien.mes cette fois-ci comme le conseil qu'on ma donner,je vais enlever les pétrins une fois le pétrissage terminer.

A suivre.....

7 août 2006

je vous demande de me pardonée mes pour le démoulage du pain ou brioche . quand je graisse les palettes du pétrin avec du beurre, je fait les deux axes aussi

8 août 2006

Bonsoir ca y et j'ai fais un pain de mie super réussi même le démoulage.

J'ai même pas graisser les pétrins ,j avais oublier,c'est peu être parce que ma machine a pain étais neuf.

Si vous avais quelque recette sympa a me donner ca sera vonlontier.Voila la photo de mon pain au lait au pépite de chocolat.

9 août 2006

bonsoir kiki1974,

il est très beau ton pain lait, et je suis sûr qu'il était très bon aussi !

10 août 2006

Merci vergeoise...

Et merci pour tout tes conseil.

Bisous

11 sept. 2006

Bravo pr vos réussittes!!!
Pr ma part je fais le programme "pain français", 900 gr croûte claire.
C'est un programme à peine plus long que le pro "pain normal". Je l'utilise aussi pr le pain de mie, cela donne un super résultat!

A bientôt!

12 sept. 2006

coucou

ta recette a toujours autant de succès et en plus elle est

à faire.

Je la fais avec de la levure fraîche, de la cassonnade et tout au lait. Et ce we j'ai essayé de la faire en programme 2 "léger" croûte claire sur ma bifinet, un succès !!!!

et elle soulève toujours autant le hublot

Encore merci

13 sept. 2006

Salut Polange!!!!!

J'ai fait ta recette sous forme de petite brioche fourrée au Nutella!!!!!!
Alors, elles étaient très belles, gonflées et tout.
Mais je les ai faites mardi, elles ont cuit vers 22h, j'ai attendu qu'elles refroidissent, puis je les ai mises dans un sachet plastique.
Mais le lendemain au petit dèj', elles avaient déjà séché...

C'est où que j'ai faux, dit?

Parce que mettre les viennoiseries dans un torchon, je trouve que ça assèche aussi!

14 sept. 2006

Kikou rectte trouvée hier et testée le jour même ...

Verdict ...

UN délice !!!

Merci

15 sept. 2006

Salut Polange!!!!!

Parce que mettre les viennoiseries dans un torchon, je trouve que ça assèche aussi!

Cancoillotte a écrit :

Pour conserver brioche, pains ou petits pains, à défaut d'avoir trouver une grande huche à pain hermétique, j'ai un truc....

Je les laisse sur la planche à pain en bois dans le four

et bien, ça ne sèche pas du tout et ne prends pas l'odeur du sac plastique.

Heureusement que je ne me sers pas de mon four tous les jours

J'ai lu également qlq part, une personne qui avait gardé une boîte à panetone et qui s'en servait pour conserver ses pains fabriqués maison avec succès.

A bientôt

Coucou

16 sept. 2006

Merci Big mama pour avoir essayé !!!

Cancoillotte ma pote!!!
Eh eh MDr j'ai acheté de la cancoillotte à midi et voilà que tu parais!!!

Je ne laisse jamais les viennoiseries ds un sachet plastique elles n'aiment pas. Ds mon torchon en général cela va bien. Sinon la congélation, parfait.
Par contre je soupçonne que peut être tu les aurais fait cuire un peu plus longtemps que préconisé? cela m'est arrivé une fois (oubli pdt que j'étais sur le net

).

On pourrait aussi diluer ds le lait une cuill à soupe de lécithine de soja, maisbon, les adittifs et moi...

d'ailleurs ma boite entamée a du sécher!!!

Et Goldorak donne une super astuce, je note!!!

a bientôt!!!

17 sept. 2006

Goldorack GGGGGGGGGGOOOOOOOOOOOOOOOO !!!!

Super ton astcue je testerai la prochaine fois!!!

Ma polange!!

Oui, je crois que je les ai un peu trop fait cuire. Surtout que comme d'hab', avec mon four à gaz, elles étaient trop cuites en dessous...
Les additifs aussi ça fait deux avec moi... J'avais acheté du lecithine mais je ne fais pas assez de pain, c'était plus bon.

Merci en tout cas pour les conseils!!!
A++++

18 oct. 2006

kikou
POLANGE
je viens de faire ta recette de brioche avec la poudre damande a tomber par terre je lai faite cet apm
et je recommencerai demain car ces celle que j'ai décider de faire pour dimanche matin lendemain de mon mariage

MERCI IL NY A PAS DE MOT POUR LA DÉFINIR
bonne soirée

19 oct. 2006

bonsoir,

serait-il possible de me mettre le lien pour avoir cette recette de brioche avec la poudre d'amande qui a l'air si bonne ?? merci !

20 Recette oct. 2006

Brioche aux Amandes et Vanille Fondante

Ingrédients Équivalences

50ml de lait
50g de farine
1 sachet de levure briomachin
50ml de lait tiède
1 cs d'eau de fleur d'oranger
90 g de beurre
1cc de sel
140g de farine
50g de poudre d'amande
50g de sucre
200g de farine
2 bouchons de vanille liquide
2 sachets de sucre vanillé

je ne sais pas mettre le liens donc je te la donne tu peut y aller les yeux fermer faire un levin avec 50ml de lait et 50g de farine 1 sachet de levure briomachin
50ml de lait tiède car déja 50 dans le levin 1 cs d eau de fleur doranger
90 g de beurre
1cc de sel
140g de farine car déja 50 dans le levin
50g de poudre d amande
50g de sucre
de nouveau 200g de farine
moi jai mis en plus deux bouchons de vanille liquide
et 2 sachet de sucre vanillé

laisser le levin reposer une heure mettre les ingrédients dans la machine sauf le beurre et le levin
mettre en marche prog pate

au bout de 5mn mettre le levin
et 5mn après le beurre laisser le prog pate 1h30
retirer la pate de la machine dégazer un peut pas trop

laisser lever encor 1h hord du four et enfourner pour 25mn environ a 200 dorer avant avec un jaune et du lait en badigeonnant avec un pinceau

bonne boulange et régale toi bien bizes bonnesoirée