Brioches ultra fondantes aux amandes et beurre

Merci Ludmilla16 d'avoir essayé et savouré pour le lait pas de soucis, mais tu as constaté toi-même

coucou POLANGE je débute avec une map et j aie envie d essayer ta recette mais ma machine a un th de 50 quels sont les quantités que je dois mettre car je ne suis pas très douée et je voudrai la faire cuire dans la map c'est bien prog pain français dans le four si j iae bien compris tu la mets dans un moule a cake mais a quel termostat et quelle durée
je sais ça fait beaucoup de questions mais je me repete je débute!
merci et bonne nuit

Salut Chichoune!

Pour la cuisson au four : ne tiens pas compte de ton th, la brioche cuit à 190°c environ, pour mon four chaleur combinée, environ 1/2 heure mais couverte d'alu au bout de 10 min. Je mets de l'eau qui boue dans le bas du four pour faire de la nuée.
200° four électrique sinon, idem pr le temps.

Pr cuisson en MAP, ôte 20 ml de lait à la recette de base (à cause de ton TH de 50) et programme pain français - croûte claire.

Bonne soirée! et Bon appétit!!!

merci polange pour ta recette de brioche j'en ai fait une pour ce matin elle est bien dorée gonflée et moelleuse délicieuse avec de la confiture
enfin depuis 2 essais rate de brioche mais pas avec ta recette j'ai enfin réussi
en fait le secret viens du levain que tu fait avant
encore merci

Je t'en prie Caroline85 ! l'important c'est que vos estomacs se soient régalés!

polange j aie fait ta brioche résultat géniale
elle a bien levée et fond dans la bouche une vrai brioche comme celle qu on acheté félicitation de ma petite famille encore bravo et merci

merci polange pour ta recette
je l'ai faite ce soir pour demain matin comme c'était la première fois je préférer surveiller fini les déceptions du matin ,tu te lève, tu salive et tout et rater là ça à l'aire d'être une réusite touché le hublot ,et fais quelques modifs j'ai mis de la t65 bio pour la poolish et 200gr de t45 et à défaut d'avoir + 200gr de fran brioche et 1 c à s de lécithine je pense qu'on va se régaler merci et à bientôt

evangeline comment a tu fait pour la programe avec le polish tu le prépare et après 1 h tu rajoute les autres ingrédients pour programer ?
ou tu fais autrement dis le moi car ça m interresse merci
bonne journée

Bonjour polange,

je vais faire cela de suite, je te postes les nouvelles !!
merci à toi,
bon après midi
viandette80.

hier soir j'avais commence une brioche ,le levain était fait
puis je me suis rendu compte que je n'avait plus de beurre
a 9h le soir les magasins sont fermes
comment faire?
heureusement j'avais de la crème fraîche dans le frigo donc j'en ai mis pour remplacer le beurre
finalement le lendemain matin ma brioche était très bonne et fondante aussi bonne q'avec du beurre

Génial Caroline85, tu as bien réagi !!
dis nous combien de crème tu as mise du coup?
A bientôt?

polange j'ai mis la même quantité que le beurre 150gr
mais ajouter une cuillère de crème fraîche dans ta recette peut être bien aussi

bonjour chichoune 76
pour la poolish j'ai fait comme la recette ,je l'ai préparer et mis ds la cuve le tout ds ma map fermer pendant une heure comme le dit polange et après j'ai mis les autres ingrédient par dessus voila j'espère que cela va d'aider a + :bonjour chichoune 76
pour la poolish j'ai fait comme la recette ,je l'ai préparer et mis ds la cuve le tout ds ma map fermer pendant une heure comme le dit polange et après j'ai mis les autres ingrédient par dessus voila j'espère que cela va d'aider a +

merci polange pour ta brioche cela a vraiment été un régale j'avais du monde tout le week et tout le monde et repartis avec ça brioche une aux pépites de choc ,une nature et une aux abricot secs et confiture ,un pur délice celà à fais des heureux merci et bientôt

Polange
J'ai essayé ta brioche ,pour le poolish j'ai mis dans la Quigg et j'ai mis programe pâte,ensuite j'ai mis le reste,programme normal,elle a gonflé
j'ai pensé qu'elle allait toucher hublot.Je l'ai trouvé bonne.

j'oubliais ,j'ai utilisé de la levure pour pain Franc!ne.

Bonsoir

Egalement réussie pour moi cette recette de brioche

J'ai utilisé de la farine pour pain brioché francine

Je l'ai fait lever une fois formée dans le moule à 40° chaleur tournante puis quand elle a doublé de volume j'ai continué à 160°
Elle est très belle

La prochaine fois j'essaierai la crème fraîche

Merci Polange pour cette recette facile à réaliser

Merci à vous pour vos essais si réussis!!!

bonsoir je suis perdue je n'arrive jamais a avoir un pain gonflé j'ai la map euréka 2 bacs. que faire????

merçi! merçi! polange !
j'ai essayé pour la première fois la brioche sur polish en map elle est superbement réussie! j'ai fait exactement comme dans la recette en laissant le polish une heure dans la map puis j'ai rajouté le reste des ingrédients je l'ai même programmé pour le lendemain et je n'étais pas sûr du résultat et surprise elle était monte jusqu'au hublot et elle n'a jamais était aussi bonne au risque de me répéter merçi! je ne ferai plus que des brioches au polish!

C'est top Michele5257 !!!Je suis si contente que cela te plaise!!! merci à toi

Lyladu76, je suis sûre que tu trouveras ton bonheur ds le lien donné par °lila°

bonjour polange
depuis que je connais ta recette je ne fais que celle la ,hier je n'ai pas compris ma brioche n'a pas levée autant que d'hab et ressemble à un quatre-quart avec quand même un goût de brioche donc je d'explique :
j'ai fait mon levain l'aprem et après ma brioche le soir faute de tps et j'ai voulue en faire une à l'orange donc j'ai suivie la recette sauf que j'ai remplacer les 100ml de lait par du jus d'orange est ce que ce serait celui-ci qui aurait rater ma brioche merci a bientôt

Salut Evangéline
Oui je pense que la pâte n'a pas trop aimé le jus d'orange... et il manquait le produit laitier du coup.
Cependant je ne saurais dire pourquoi??? peut être qqun d'autre a la réponse?
A bientôt!

salut à tous les gourmands !
Petit remontage de post : brioche refaite ce week end avec 1 cuill à soupe de rhum, remplaçant 10 ml de lait de la recette : un délice !
A bientôt!