Baguette viennoise au chocolat aux pépites

mes baguettes vienoises avec la farine spécial pain au lait sont en train de lever...
j'ai hâte de voir le résultat !
c'est marrant je trouve que la farine a une bonne odeur, tu n'as pas troucé Siul ? je veux dire la farine elle même, à part

alors qu'est ce que ce sera quand ce sera cuit....vivement demain matin !

Bon ca y est elles sont cuites !

Alors j'étais très contente lorsque ca commençait à lever car elles doraient gentiment et gonflaient bien.
Puis 6 minutes avant la fin je suis allée voir dans la cuisine et elles étaient euh...très marrons
J'ai arrêté la cuisson, je les ai sorties car je me suis dis qu'elles allaient cramer.

Bon j'espère que ce n'est pas trop grave, c'est surtout le dessus, les cotés ca va. Et ca sent hyper bon. J'espère que ca ira...moi qui voulais impressioner doudou pour la Saint Valentin !

Par contre je trouve qu'elles ont moins gonflé que les vôtres...peut être dû à la levure que j'ai mise (dehydratée).
Ah oui et j'ai pas doré au jaune d'oeuf mais au lait sucré, comme je faisais toujours pour mes brioches au four.
C'est peut être ca l'erreur, qui les a fait un peu trop dorer...

Fin bref je vous met des photos demain !

le sucre caramélisé donc oui je pense que c'est ça qui à faot ton marron.
Une brioche est toujours marron, alors qu'un pain ne l'est pas. Je ne pense pas que ça sera mauvais tout de même, ce n'est qu'un peu de sucre caramélisé ^^

sinon, je suis en train de faire une nouvelle fournée de viennois pour ma chère et tendre pour le ti dej de la st valentin, j'espère qu'elles seront aussi bonnes que la dernière fois

Et bien voici mes baguettes viennoises !




Comme vous le voyez, elles sont un peu euh...cramées sur le dessus !
Mais en fait elles sont quand même très bonnes.
Cependant elles n'ont pas l'ultra moelleux que j'attendais '(comme avec les Dow...p justement), c'était un poil trop sec.
Dû au fait que c'était un peu trop cuit ? Dû à ma levure ?

Enfin le principal c'est que nous nous soyons régalés ce matin au ptit dej, entièrement fait maison :
baguettes viennoises aux pépites de choco
pain
muesli
petit muffins au chocolat
café pour monsieur et lait chocolaté pour moi
confiture, nutella

bref, un vrai ptit dej pour tenir jusqu'à midi !

coucou doudouce
je les trouve très bien tes viennoises ,elles n'ont pas le même aspect que moi parceque tu les a fait cuire dans la map,donc elle ont euent moins de temp pour lever.
pour la levure pas de problème ,moi aussi j'ai mis de la déshydraté,pour la farine c'est vrai quelle a une bonne odeur,en fait elle est enrichie (regarde la composition)
mes viennoises d'hier ont été englouties tellement vite que je n'ai pas eu le temps de les apprécier,il me reste a en refaire ,je veux les faire plus petites pour les congeler et en ammener au boulot pour mon 10H00

BONNE SAINT-VALENTIN

effectivement c'est bien myln (mylène) mon prénom!
je vois que tout le monde fait des baguettes viennoises pour la saint val
je ne serais pas trop la les deux prochains jours! bisoux tout le monde

doudouce : si elles ne sont pas moelleuses : rajoute un peu de lait (façon brioche) ou fait moins cuire, ou laisse lever avant de faire repartir le programme

pardon myln d'avoir écorché ton prénom,au sujet du moule a baguettes il a accroché je suis dégoûté pourtant je l'avais graissé,le sac a pain spécial décongélation au micro ondes y a pas d'explication alors!

bon enfin bref
voila mes baguettes de ce matin

fais les cuires au four comme je t'ai expliquer plus haut ,normalement tu vas y arriver
moi j'ai tâtonner quelques fois et maintenant j'y arrive
alors il n'y a pas de raison

coucou siul, peux tu me donner la recette de tes baguettes stp?

superbe !
je n'ai pas pris les miennes en photo mais elles étaient excellentes !
dis moi, si je peux me permettre, il manque juste une tite chose à tes viennois, les traces d'un couteau (je ne sais pas du tout comment on appel ça), je trouve que c'est dommage, ça donne un certain charme

oui les "grignes" !
mais comme personne ne les a faites, je les ai pas faites non plus, tu as raison ca donne du charme pourtant !

bah si, moi je les ai faites lol :p

c'est vrai on les voit mal, mais je t'assure qu'elles y étaient :p

Je viens de lancer un programme différé pour demain matin :

PAIN MIE

Eau 270 ml
Huile de tournesol 1,5 cs
Sel 1,5 cc
Sucre 1,5 cs
Lait en poudre 2 cs
Farine t65 500 g
Levure Boulangère 1,5 cc

Programme 1 – Dorage 1 – Poids 750 g

Je vous dirai demain....

j'ai fait (a peu près ) la même recette de pain de mie que toi, c'était super bon mais il faut bien attendre 3/4 heures (j'ai trouvé) pour que le pain de mie prenne son goût.

sinon, je voulais vous demander un petit service. Dans notre livre de recette home bread baguettes, il y a la recette du pain dépice, mais j'ai oublié mon livre, est-ce que quelqu'un peut me donner la recette et le programme?

bisoux

bonjour

j'aimerais tester les baguettes viennoises
mais j'aimerais savoir si je peux faire la pâte a la map (je n'ai pas le prog baguette sur la mienne)
les façonner, les laisser pousser et les faire cuire dans mon four

qu'en pensez vous ?

avez vous des conseils a me donner sinon ?

merci beaucoup

il n'y a pas de problème, tu peux les faire avec le prog pâte seule et tout faire cuire au four

Myln j'ai scanné la recette du pain d'épice elle devrait être bientôt dans mon album perso. Sinon as-tu déjà essayé cette recette ? ça donne quoi ?

Cindy tu peux sans problème faire cuire tes baguettes au four moi je mets le four au th 2 pendant le façonnage j'éteinds le four et je mets mes baguettes pour 45 mn à lever puis je cuis 15 mn au th6.

Chochote bon courage

coucou Siul je suis en train de faire des petits pains au lait au abricots. J'ai pris le programme pâte. A quel moment mets tu tes abricots ? car il n'y a pas de bip prévu dans ce programme. Ils ont bientôt fini de lever je vais aller les mettre au four.

moi je les ai mis casiment en même temps que les autres ingrédients pour qu'ils soient bien mélanger avec la pâte

n'oublies pas de mettre la photo ,moi aujourd'hui j'ai fait des pains américains ,une recette que j'ai trouvé dans le livre que ma maman m'a offert,la pâte était un peu collante et les pains une fois cuits semble un peu lourd je les goûterai pour le goûter avec du nute....

voila, la map est en train de tourner

merci mylN et bidouba pour vos réponses

bidouba, est ce qu'il faut mettre un bol d'eau chaude dans le four ou pas ?

merci encore

salut cindy76
j'ai une question :dans ton album il y a des pains au chocolat,pourrait tu me dire quel genre de chocolat tu as mis ,j'en ai acheter du pâtissier au lait penses tu que c'est le bon ?