Baguette viennoise au chocolat aux pépites

Bonjour à tous !
Myln merci d'avoir testé le pain d'épice en MAP j'essaierai sûrement la recette mais au four.
Siul je fais toujours le pain au lait du livret il est impécable. Cuisson en MAP pour les jours où je suis pressée ou cuisson au four en petits pains le plus souvent. Je mets 4 Cà S de sucre et plus de raisins (80 g) que la recette ainsi les enfants le mangent sans ajouter nute ou confiture dessus.
Samedi j'ai essayé avec des abricots ils ont trouvé que ça n'avait pas assez de goût (j'avais mis 125 g).
Hier j'ai testé la recette du pain basique que je fais régulièrement en MAP avec de la farine céréales avec cuisson au four en petits pains. C'était bon bien cuit mais pas croustillant du tout. Une idée ? Les enfants aiment bien mais moi je préférerais plus croustillants.

euh, si j'ai beaucoup pétri, c'est que j'ai du y rajouter énormément de farine, sinon j'aurais pas pétri du tout, comme j'ai fait avec la recette de myln.
Pourquoi tu parle de farine spécial brioche, c'est une recette pour du pain normal que tu m'as donné.

BONJOUR TOUT LE MONDE


il fait gris aujourd'hui dans le midi,alors quoi faire sinon de la boulange
j'ai fais une autre recette de mon livre LES PETITS PAINS AMÉRICAINS
ils ont l'air très bon très moelleux et je pense qu'on peux les manger autant au repas qu'au goûter avec un peu de nutel.... HUM!

je vous met la photo je vous parlerai du goût quand ils auront refroidis

c'est pour les hamburgers?
je voudrais bien la recette... car ils ont l'air trop bon

je ferais ça la semaine prochaine car la ma mère a une gaziniere qui crame touuuuut
merci siul

de rien a bientôt et bonne vacances

je sais que ce n'est pas forcément le post approprié mais je voudrai avoir vos conseils sur les baguettes normales (pas viennoises)

en fait, avant hier j'ai enfin réussi a en faire des belles, bien gonflées, la mie super aérées et tout, bref génial !
un seul hic, lors de la 2e levée (oui j'ai laissé lever une 2e fois avant de cuire) et bien mes grignes se referment...pourquoi ? comment l'éviter ?

voici mes photos pour que vous compreniez ce que ca a donné !

sauf que la recette que tu m'a donné n'est pas une recette viennoise mais la recette des pain que tu as mis en dernier sur ce topic lol

et sinon pour 1€70 le paquet d'un kilo et demi, je confirme, je l'ai vu encore aujourd'hui, par contre c'est de la francine normale.

tu fais pousser et ensuite avant d'enfourner tu incises.
trèsssss belles baguettes

ok j'incise après la levée...
je teste en fin de semaine !
en tout cas je suis contente, j'ai enfin réussi à avoir de belles petites baguettes

petit message pour myln
tu avais raison pour les hamburger ces petits pains sont géniaux,je m'en suis fait un hier au soir pour mon repas c'était très bon
toutes mes excuses a kisscool pour la recette mais il me semble bien avoir donner la recette de la baguette viennoise ou alors j'ai pris celle de myln en tout début de ce post ,j'espère que tu ne m'en veux pas trop ,on dit tellement de chose qu'on finit par tout mélanger

biz a tout le monde homme et femme

mmmmmmmmmm des hamburgers !
ça doit être trop bon fait maison.
cet aprem, je vais essayer de faire des baguettes en suivant tes conseils siul dans la gaziniere de ma mère, tout va cramer mais bon j'essaye quand même.
bisoux tout le monde!

surtou n'oublie pas les photos si tu peux la cuisson au gaz ca doit être différent au résultat,peut être meilleur si ca ne crame pas

siul je rêve pas, ce ne sont pas des baguettes viennoises ça non ?
c'est la recette de ces baguettes que je t'ai demandé et que tu m'as donné.

bon j'ai fait des baguettes...
ben très bonnes au goût mais pas dorées car gazinière = grosse galère
bisoux!

KISSCOOL

tu crois qu'on va y arriver tout les deux ?
tu as raison la photo de ton message est bien une photo de pain blanc comme j'en fait casiment tous les jours et donc la recette que je donne a ce sujet c'est bien le pain
pour les baguettes viennoise c'est tout a fait autre chose ,d'abord c'est sucrée et c'est plus pour le goûter ou déjeuner
toute mes excuses si je t'ai un peu emmêler

16H00 l'heure de goûter
j'ai fait des maxi brioches a la fleur d'oranger
jugez plutôt vous même ,je vais me régaler

Siul je sais que tu utilise la farine toute prête de chez ald* est-ce que tu as déjà essayé celle pour pain aux céréales. D'après la recette sur le paquet il faut mettre plus d'eau que pour celle pour pain blanc t'as déjà testé ?

non désolé,mais avec celle de lidl ils font pareil ils donnent 350ML d'eau,moi je met tout le temps 300ML pour 500G de farine et ca marche a tous les coups,le pain aux céréales que j'ai fait c'etait francine et la aussi pareil 350ML d'eau et j'en ai mis seulement 300ML et ca a marché,au bout de quelques minutes de petrissage tu le vois vite si ta pate est trop seche
alors a ce moment la tu rajoutes de l'eau si il faut ,mais fait attention tres peu a la fois si tu ne veux pas avoir le resultat inverse
tu me diras ce que ca donne

ok merci Siul