Baguette viennoise au chocolat aux pépites

salut tout le monde je voudrais savoir qu'elle est la meilleure marque de farine et de levure boulangère pour réussir les pains etc... en map? bisous.

salut !
pour la farine j'utilise la franc...
je n'ai jamais essayé les autres car je ne vais pas souvent à carrouf et la dernière fois que j'y étais j'ai rien vu
je vais aller voir un magasin bio parce que fran*ine c'est un peu la ruine.
Est-ce que carrefour font des farines genre "spécial pain de seigle, ou pain au lait ect"?

Pour la compote, j'ai essayé une fois mais franchement ça a pas marché :'( je suis nulle, je dois pas savoir faire (ça ma fait des gros morceaux caramélisés)
Tu as fait commment?

Pour la meilleur marque de farine j'ai toujours utilisé la franc...
Leur levure instantanée en sachet dose est super aussi ! (j'aime moins la briochin)
mais le must je trouve c'est la levure fraîche hirondelle (pas de goût, plus gonflé)

merci beaucoup pour vos réponses.

moi j'ai commencé avec la farine Franci* et la levure de la même marque. Puis j'ai essayé carrefo* la farine ça va aussi bien mais la levure je n'aime pas ça ne monte pas bien.

Idem pour moi ,la farine franc.... marche très bien mais c'est un peu cher,la levure maintenant c'est que de la fraîche ,les résultats sont vraiment meilleurs,la semaine prochaine j'essairai la farin spécial pain de carouf on verra,et pour les jours preeés ou pas trop top pour moi il y a la toute prête qui est bonne aussi

Myln, pour la compote je coupe les fruits en petits morceaux. Hier ça a légèrement caramélisé sur les parois mais j'ai trouvé la compote un peu trop sucrée. Alors ton problème vient peut-être de la quantité de sucre. C'est la deuxième fois que j'essaye la compote et pour moi ça va bien. Je fais ça un peu au pif hier j'ai du mettre 3 cuil à soupe rases de sucre pour l'équivalent de 7 à 8 pommes je ne peux pas te dire exactement car c'était des fruits abîmés. Après cuisson j'ai écrasé les morceaux avec une fourchette dans un saladier.

merci bidouda!
c'est vrai que ma compote je fais un peux au pif, je réduirais le sucre!
je me suis acheté de la farine de carrouf, je vais l'essayer! j'en ai même pris pour pain de campagne!
Ce soir crêpes !
bisoux!

et bien c'est encore meilleur les pains aux lait a l'abricot,un vrai délice un goût super doux j'en referais je vous laisse les photos ,j'espères qu'on voit bien les petits bouts d'abricot

a bientôt

Siul ça donne faim. Ce sont des morceaux d'abricots sec que tu as mis ?
Sinon quelqu'un a-t-il déjà essayé de faire un cake dans sa MAP ? Je ne vois pas trop l'intérêt parce qu'en plus on a deux gros trous dans le fond. J'ai failli essayer aujourd'hui et finalement j'ai fait mon cake de façon traditionnelle.

je vais essayer à l'abricot ça doit être trop bon! j'ai de la confiture!
sinon j'ai jamais essayé les cakes en map.

oui c'est des abricots secs que j'ai coupé en petits bouts j'ai du en mettre a peu près 120grammes en fait j'ai pas compté,j'ai acheter une barquette de 250 G et il doit m'en rester la moitié a peu près. C'est un régal,c'est doux,mon petit dej' s'améliore,je vous dit pas le matin quand je me lève c'est direct la cuisine .en plus les portions individuelles c'est impec pour moi

coucou les filles! je voudrais savoir dans vos recettes pour machine s'il faut du lait en poudre? si oui ou peut-on en trouver est sous quelle marque? bisous!

sur certaines recettes il y a en effet du lait en poudre,moi je n'en ai jamais utiliser encore.Je fait des recttes ou il n'y en a pas ,pour le trouver facile tu vas dans ton supermarché habituel au rayon lait ou crème fraîche il se trouve normalement là,c'est des boites en carton de 500g pour les marques tu prends ce que tu veux ca n'a guère d'importance (régilait,ou autre)
bon dimanche

Pour les recettes qui ont du lait en poudre, il faut savoir que 1CS de poudre = 17 ml de lait normal (dans ce cas j'enleve 17 ml d'eau et je rajoute 17 ml de lait)
ex : 300 ML d'eau + 1CS de poudre == 283 ml d'eau et 17 ml de lait

bisoux

petite astuce bonne a savoir,merci MYin

je voudrais savoir si c'est possible de faire un pain aux olives avec la home bread baguette? bisous a toutes.

édit :
je viens de regarder mon paquet de régilai* j'ai fait une grosse erreur ne riez pas :

Pour les recettes qui ont du lait en poudre, il faut savoir que 3CS et demi de poudre = 250 ml de lait normal

bisoux

C'est pas grave Myln tu es pardonnée
Hier soir j'ai fait des petit pains avec saucisses. J'ai pris la recette des pains viennois je n'ai mis qu'une cuil à soupe de sucre et j'ai passé les saucisses dans l'eau bouillante quelques instant puis laissé refroidir. Ainsi c'était peut être moins salé. PAs eu le temps de faire des photos tout est mangé ils ont trouvé ça très bon moi j'ai trouvé très nourrissant je mettrai bien un peu moins de pâte la prochaine fois.
Cet après midi petits pains au sucre perlé j'ai étalé ma pâte puis recouvert de sucre avant de rouler en baguettes. Là ils sont en train de cuire. J'aimerai que les grains de sucre ne fondent pas complètement à la cuisson. Je vous dirait si ça marche.
Pour Chochote on peut tout faire avec la home bread baguette faut juste quelquefois faire des essais et rectifier avant de trouver la recette idéale et surtout essayer de tenir compte des essais des autres

Et voilà mes petits pains malheureusement le sucre a fondu. C'était très bon quand même. La prochaine fois je congèle mon sucre ça doit marcher comme pour les pépites non

BIDOUBA
tu les as fait avec de la farine a pain ou de la farine normale t55 ?

bonjour

oui je sais que pour les pépites ca fonctionne de les congeler, en revanche pour le sucre
je sais pas trop, c'est vrai que ca fond tellement vite
a tester

quelle différence y a t-il entre la t45 et t 55 ?

bonne journée

la t55 est plus pour le pain
la t 45 est pour la pâtisserie

a ce qu'on dit ,mais je crois que selon la rectte ca doit être quif quif,mais je ne suis pas spécialiste,peut quelqu'un d'autre porra donner plus de détail?

t 45 c'est plus pour la pâtisserie, gâteaux etc... t 55 pour le pain, t 65 qui s'utilise dans l'alimentation biologique, t 80 farine de bise ou semi complète a faire le pain semi-complet, t 110 farine complète sert a faire le pain complet, t 150 farine intégrale qui sert a faire le pain intégral. voila j'éspère que j'ai pus t'aider gros bisous.

Siul j'ai pris de la farine spéciale pain je fais tout avec celle là j'ai pas encore essayé avec la T55 j'ai peur que ça monte moins bien.

AAlexandra désolée il n'y en a plus ! Mais rassure-toi j'y ai à peine goûté déjà qu'ils trouvent qu'avec 4 petits pains ça fait un peu juste alors si en plus je leur en mange un...