Pâte à croissant en map

Coucou,moi aussi j'ai fait ces croissants aujourd'hui même! Ils sont très bon et facile a faire finalement!Je crois que j'ai trop traivaillé la pâte au moment du façonnage des croissants du coup ils étaient briochés mais pas feuilletés! Ce qui ne change rien au goût (enfin je pense!) Je ne tarderais pas a en refaire je voudrais les réusir plus feuilletés .J'en ai fait une bonne vingtaine et ils ont pas fait un pli même qu'il n'y en a plus pour le petit dej de demain!Et oui au goûter nature et au dîner avec béchamel ,jambon et gruyère un pur DÉLICE!!!!!
bis @+

Elle est vraiment super cette recette. Je l'ai faite pour Dimanche soir Et oui j'ai fait des au jambon ils étaient extra J'ai oublié de prendre une photo.

Bonjour,

Je vais essayer cette recette de ce pas car j'ai des gourmands à la maison !!! je vous dirais le résultat !!!

Par contre je n'avais pas assez de farine type 45 et j'ai donc mis environ 60 gr de farine type 55 !!!

A toute !!!

Vergeoise merci tu me rassures....pour l'instant j'attend le pétrissage pour le beurre car ma machine ne bip pas en programme pâte !!! mais ça va le faire je suis encore plus impatiente que toi de voir le résultat....Mon APN est prêt !!!!

Bien la pâte est faite....mais elle est bien molle !!! je vais la mettre au frigo pendant une heure au moins je pense avant d'essayer de la travailler !!!! heureusement les enfants rentrent vers 18H j'ai encore largement le temps !!!!

coucou

j'ai fais cette recette de croissants mais ils n'étaient pas feuilleté du tout, plutôt brioché mais c'est vrai qu'ils sont quand même très bon, peut être que j'ai mis trop longtemps la pâte au frigo, ben oui y'a toujous quelqu'un qui vient quand on doit faire quelque chose!! du coup je les avaient mis au frigo vers 12h30 et je les ai fait vers 18h30 mais bon je referais une tentative!

bizz

Bonjour, idem pour moi, pas feuilletés mais plutôt briochés alors que j'ai fait au moins 4 ou 5 tours !! Ils étaient cependant très beaux mais j'ai trouvé qu'il manquait un peu de sucre, et mêm de beurre !! En +, ils ont un peu noircis par en dessous et ça donne un goût bofbof ! J'ai mis en chaleur tournante à 140 c° et cela doit être trop ..
Je ressayerai cependant ..

Bon alors je viens de faire 4 tours et j'ai remis ma pâte au frigo ...... en attendant le tour suivant !!! mais c'est vrai que pour l'instant c'est super facile à faire....reste à découper les croissants...mais c'est l'étape suivante....

Promis Harry je ferais attention à la cuisson...sur la recette c'est th 240° et si ton four à la fonction chaleur tournante il faut bien enlever 5 mn !!!

Adtal !!

Harry

En +, ils ont un peu noircis par en dessous et ça donne un goût bofbof ! J'ai mis en chaleur tournante à 140 c° et cela doit être trop ..
Je ressayerai cependant ..

Je ne pense pas que ce soit la chaleur, mais plutôt le temps de cuisson. Vous les mettez combien de temps à 140°.
Je mets mes croissants à cuir dans mon four à chaleur tournante Préchauffé à 220° et je les enfourné 12 à 15mn avec un récipiant d'eau.
Je les badigeonnes avec du lait ou un jaune d'oeuf coupé avec du lait (je trouve que leurs doré est + joli).

Kikou !!! ,

Désolée je n'ai pas pu venir hier soir !!!

Alors je n'ai pas pris les photos des croissants car 1/ j'avais oublié de mettre du jaune d'oeufs et 2/ ils étaient un peu trop cuit !!!

Par contre EXCELLENT... c'est simple il n'y en avait plus après le goûter et tout le monde m'a félicité...

Effectivement celà avait un aspect plus brioché que feuilleté...

Donc prochaine fois : je cuits moins fort, je pense à la dorure et sutout je ferais plusieurs fois le feuilletage !!!

Voilou !!!

Je vous donnerais mon prochain résultat !!!!

Vergeoise pas de souci je compte en refaire fin de semaine ou pendant le we !!!!

Bonne boulange en attendant !!!

Effectivement, YANELY, le four est à 240 c° et non 140 c° !!!
J'ai mis à cuire 15 mn car , comme ils étaient gros; j'avais peur que la pâte soit crue à l'intérieur... je penserai à mettre une coupelle d'eau, c'est une bonne idée ... et je recommencerai, c'est trop sympa à faire.

Bonsoir,
ça y est, j'ai refait une fournée cette après-midi, et encore mieux que la dernière fois, ils sont au-dessus feuilletés et l'intérieur briochés, comme je les aime. Je ne ferai plus que cette recette là maintenant, je l'ai adoptée, et si facile à préparer, et quand je fais les tours, la pâte s'étale facilement, avant quand je faisais selon la méthode traditionnelle, le beurre partait de partout, là impeccable. Encore un grand merci pour cette recette. Bonne soirée à vous toutes.

Wahou Mamounette62 ils ont l'air effectivement succulent !!!!! Merci pour cette belle photo !!!!!

bonjour tout le monde

je vois qu'il n'y apas que qui a des gour mands ,les croissants je les ferais bientôt car là j'ai beaucoup de recette à tester, j'en profites j'ai un mois de vacances et je vais gâter ma petite fa mille, la aujourd'hui j' ai fais des p'tits pains viennois miammmmmmmmm avec du nutella fais maison.

Coucou

J'ai essayé de faire des pains au chocolat avec cette recette de croissant.
J'ai coupé des rectangles et mis 4 carreaux de chocolats noir avant de les rouler. J'ai enfourné à 230° pendant 15mn avec le lèche frite rempli d'eau et là je pense que j'ai fait une erreur . J'aurai dû mettre juste un verre d'eau comme pour les croissants car les pains son moelleux mais la croûte ne croustille pas (je pense qu'il y avait trop de vapeur) on verra la prochaine fois. Ils vont quand même se manger

Bonjour à tous!!
Je suis en train de faire mes premiers croissants mais j'ai modifié la recette de base et j'ai peur que le résultat ne soit pas très concluant... En fait je me suis dit que j'allais tester la version "light" de la recette avec les astucesdes internautes, du coup j'ai mis du lait écrémé et j'ai remplacé le beurre par de la faisselle, mais j'ai laissé le sucre parce que je trouve que l'aspartame de cuisson en poudre c'est pas génial on pas le goût sucré... Par contre je vous avoue que comme j'ai un peu peur j'ai divisé les doses par deux comme ça en cas d'échec j'aurais pas trop de regrets... mais je ne suis pas certaine que ça commence bien puisqu'après avoir mis la faisselle je trouvais la pâte très liquide alors j'ai ajouté une bonne cuillère de farine pour redonner de l'allure à la pâte, je ne sais pas à quoi ça ressemble quand on met du beurre puisque ce sont mes premiers croissants mais j'étais franchement surprise!! Je me demandais, pour celles qui font la recette avec le beurre (toutes donc! ) vous le mettez comment: mou, fondu...? Je vous donnes les résultats de cette tentative très vite!!

Bon le résultat final est encore inconnu mais pour le moment je suis assez satisfaite!! La pâte est vraiment bien montée dans la MAP, pour la moitié des dose elle est presque arrivée en haut du bol!! Elle est très légère même si un peu collante donc en l'étalant j'ai mis pas mal de farine sur le plan de travail... Là elle est dans le frigo pour encore 10 min donc je n'ai pas fini mais il me tarde de savoir quel goût et quelle "forme" auront ces petits croissants!!