Pâte à croissant en map

Je viens d'avoir une idée pour le goûter de mes ptits loups de demain,je vais faire cette recette mais au lieu de façonner des croissants je vais faire des formes de pains au laits avec a l'intérieur une barre de kin*er au lait !Je pense que ça va leur plaire!
@+ avec le résultat!

bonsoir à tous!!
Alors franchement le résultat est très concluant!!! Par contre je ne sais pas si ça vient de moi ou de la recette mais la pâte n'tait pas très feuilletée, elle était plutôt briochée, mais tout le monde a aimé, du coup je regrette de ne pas avoir mis les doses normales... Bon par contre je vous posterai des photos demain et vous pourrez constater que pour le façonnage j'ai encore quelques progrès à faire... Sinon au niveau goût rien à redire, alors c'est vrai que je n'ai pas testé la recette au beurre mais c'est pas plus mal comme ça je n'ai aucun regret et mes hanches et moi culpabilisons moins...

Nanelle,

Par contre je ne sais pas si ça vient de moi ou de la recette mais la pâte n'tait pas très feuilletée, elle était plutôt briochée,

ça vient peut-être du fait que tu aies remplacé le beurre par de la faisselle ?

moi je la fait à la margarine allégée...et c'est super

merci vergoise!!

le tiens n'est pas mal non plus

dans ce cas la prochaine fois je changerai pour voir, mais je me demandais si c'était possible de préparer la pâte de la pétrir deux fois puis de la mettre au frigo la veille au soir et de façonner les croissants pour les faire monter puis les faire cuire le lendemain matin? Est-ce qu'une nuit au frais ce n'est pas trop?parce que forcément je les ai préparer le matin donc on les a mangés l'après-midi... c'est pas mal mais pour le petit déjeuné c'est loupé...

merci garfield, tu es très gentille !

j'ai préparé la pâte la veille (pétrissage en map, repos au frais, tours et façonnage ) et le lendemain après une nuit au frais, cuisson en les sortant 1 heure avant...

c'était

lila, donc si j'ai bien compris, tu les mets au frigo une fois façonnés, c'est bien ça ?

Justement je me posais la question Lila....je compte faire la pâte aujourd'hui...la laisser toute la nuit au frigo et demain....je pensais faire les tours et le façonnage demain.....Dis nous vite comment tu as fait....

Et je crois que je ne suis pas la seule à attendre ta réponse (hein Vergeoise )...Dès que tu as le temps bien entendu !!!

Vergeoise dit

mais en fait, moi je serais plutôt tentée de les façonner avant de les mettre au frigo, comme ça en me levant je n'aurais plus qu'à les cuire !

...
Mais moi je n'ai pas trop la place dans mon frigo !!!!

Lila tu es vraiment un d'être repassée par ici aussi rapidement !!! finalement donc je vais opter pour :
-faire la pâte la veille
-faire les tours et les tours la veille
- une nuit au frigo
- façonnage le lendemain puis cuisson !!!

Je vous tiendrais au courant !!!!

merci lila de nous avoir répondu si rapidement !

Mais moi je n'ai pas trop la place dans mon frigo !!!!

et bien Elorac01 tu n'as plus qu'à faire de la place dans ton frigo, ou alors change de frigo !!

bon, soyons sérieuse (ben oui, un petit peu tout de même ) tu nous tiendra au courant du résultat puisque tu ne façonnera que le lendemain !

Pas de souci Vergeoise...j'attend juste que les gâteaux du we soient terminés avant de les faire (hihi mais ça devrait pas mettre très longtemps !!)

A très bientôt

Alors moi j'ai essayé des deux façons :
Pate pétrie hier etc..et cuisson d'une tournée immédiatement : impeccable !
seconde tournée : après avoir fait le feuilletage j'ai placé les croissants formés au réfrigérateur pour ne les sortir qu'une heure avant de les passer au four....toujours impeccable !
Bref aucune différence entre les deux.

très franchement j'ai bien l'impression que c'est pareil chez tout le monde... à peine le temps de se retourner que toutes ces bonnes choses que nous préparons en plusieurs heures et après s'être posé mille et une question dispararaissent en un temps tellement rapide que si la dégustation rapide de pâtisseries/vienoiseries était une discipline olympique, chacune de nous verrait bien sa petite famille avec la médaille d'or... bon c'est imagé mais je crois que c'est un exemple parlant!!
En tout cas merci pour ces infos, la prochaine fois les croissants et pains au chocolat seront pour le petit déjeuner!!
Au fait, pour info, en normandie (à Rouen) j'ai eu la chance de goûter les croissants à la framboise, il parait qu'il n'y a qu'une boulangerie qui les fait là-bas... C'est vraiment EXTRA!!! Je ne sais pas comment est fait la préparation à la framboise, je ne crois pas qu'ils mettent de la simple confiture mais je vous promet d'essayer cette expérience dans un futur proche et de vous faire part du résultat... Ils font aussi les croissants aux amandes à la framboise... Dès que j'ai un moment je teste!!

Ksiopé, Vergeoise à raison ...en fait tu nous rassure..que l'on fasse d'un manière ou d'une autre (et quelque soit notre fridge !!!) cette recette est excellente !!!

Nanelle je crois que tu as très bien exprimé notre challenge....effectivement je crois qu'on a toute droit à notre médaille d'or !!!! et ce quelque soit la famille ou l'on se trouve !!!!

Vergeoise tu as tout à fait raison...l'un des gâteaux est déjà terminé l'autre commencé ce soir sera terminé d'ici demain soir !!! (gâteau prévu pour 8 à 10 personnes !!! quand même !!!)

Je pense donc que je vais faire les croissants demain pour qu'on les mange après demain !!!

Bonne soirée !!!

je viens de faire la pète a croissant mais elle est très très molle et ce que je peux bien fariner pour étaler ou pas?