a y est!! c'est corrigé dans la recette. Merci Ysa
bizz
bizz
Brioche Funixée aux Spices
Page 19/30 · 733 réponses · 54819 vues
coucou à toutes!!
on m'a conseillé votre site et il est super.
je possède aussi une funix et je ne demande qu'à trouver des recettes pour les tester (même si je suis une éternelle au régime !
) je vais donc visiter ce site et je vous tient au courant
bises
on m'a conseillé votre site et il est super.
je possède aussi une funix et je ne demande qu'à trouver des recettes pour les tester (même si je suis une éternelle au régime !
) je vais donc visiter ce site et je vous tient au courantbises
bonjour et bienvenue diddith06!!
sur le forum!!
si tu as des questions ou autre n hésite pas on essayera de t aider du mieux possible!!depuis quand tu as ta map??et tes 1er pains qu ont ils donnés??
a bientôt
ysa29
sur le forum!!
si tu as des questions ou autre n hésite pas on essayera de t aider du mieux possible!!depuis quand tu as ta map??et tes 1er pains qu ont ils donnés??
a bientôt
ysa29
coucou
j'ai ma map depuis le début de l'année environ. Mes premiers pains étaient super on m'avait dit de mettre 500g de farine et 330ml liquide et ça a toujours marché. En faisant des pains basique (normaux et complets) c'est parfait. J'ai essayé un pain aux olives et c'était bien aussi. Par contre les brioches j'arrive pas...En plus en visitant le site j'ai pris la recette d'isa pour le pain viennois et il a complètement raté!!
il est presque pas monté pourtant j'ai bien suivi la recette. je suis un peu blasée....j'ai un peu peur de recommencer.
si quelqu'un peut m'aider merci d'avance
j'ai ma map depuis le début de l'année environ. Mes premiers pains étaient super on m'avait dit de mettre 500g de farine et 330ml liquide et ça a toujours marché. En faisant des pains basique (normaux et complets) c'est parfait. J'ai essayé un pain aux olives et c'était bien aussi. Par contre les brioches j'arrive pas...En plus en visitant le site j'ai pris la recette d'isa pour le pain viennois et il a complètement raté!!
il est presque pas monté pourtant j'ai bien suivi la recette. je suis un peu blasée....j'ai un peu peur de recommencer.si quelqu'un peut m'aider merci d'avance
c'est la recette de isa83 page7. parce qu'elle dit de mettre de la levure. je ne sais pas ce que c'est le briochin. elle a mit la foto et elle a réussit, elle.
bises
bises
briochin est une marque de levure boulangère
merci patelle. Mais là il y avait écrit levure c'esty de la levure chimique ou boulangère? C'est pour ça que ça aurait raté?
Pour les pâtes qui doivent attendre un moment : levée (pain , brioche) il faut utiliser de la levure boulangère.POUR cuire tout de suite chimique sans levée
ok.
Mais la funix fait toujours lever les pâtes. Je savais pas comme il y avait écrit levure j'ai mis de la levure chimique... c'est peut être la que j'ai fait l'erreur.. j'ai un peu peur de recommencer quant même.
j'ai vu dans ta compil aussi je crois que c'est cette recette. tu mets de la levure de boulanger?
merci
Mais la funix fait toujours lever les pâtes. Je savais pas comme il y avait écrit levure j'ai mis de la levure chimique...
c'est peut être la que j'ai fait l'erreur.. j'ai un peu peur de recommencer quant même.j'ai vu dans ta compil aussi je crois que c'est cette recette. tu mets de la levure de boulanger?
merci
didi
la levure chimique c'est uniquement pour les cakes et les gâteaux
tout ce qui est pains, brioches etc..... c'est levure fraîche ou levure de boulanger ou saf ou levain fermentescible bio ,
christine
la levure chimique c'est uniquement pour les cakes et les gâteaux
tout ce qui est pains, brioches etc..... c'est levure fraîche ou levure de boulanger ou saf ou levain fermentescible bio ,
christine
merci christine!
je reessaierai avec la levure de boulanger alors.
par contre est ce que quelqu'un réussit les pain avec les programme pain rapide? parce que moi je fais toijours la même recette mais avec ce programme ca marche pas!
merci
je reessaierai avec la levure de boulanger alors.
par contre est ce que quelqu'un réussit les pain avec les programme pain rapide? parce que moi je fais toijours la même recette mais avec ce programme ca marche pas!
merci
J'ai jamais essayé de faire des pains rapide.Au contraire je viens de terminer un pain avec pousse lente une nuit.
hello!!
didith!!oui effectivement j aurais peut être du préciser!!que c était de la levure de boulanger;ou briomachin!!
c'est pour ca que ton pain n a pas monter tout s explique....
mieux vaut savoir d ou cela pouvait venir!!
donc pas "d affolement"!!je pense que tu reessayéé de refaire ton pain!!
didith!!je pense que le prog rapide!!n est pas top!!les pains ne lèvent pas assez longtemps!!peut être éventuellement avec des préparations toutes prêtes!!mais bon j'ai jamais essayer!!faut tester pour voir
patelle!!ca va!!
!je n'ai jamais ete très convaincu de ce prog rapide!!
je l es essayer 2fois et a chaque fois je me retrouve avec des galettes
de pains
j'ai aussi une pâte de baguette au frigo depuis hier soir!!qui lève tranquillement!!je pense lui refiler deux ou trois tours!!et les cuires pour le dîner de ce soir??
et toi quelle recette as tu fait!!et comment tu as procèdes !!pour ce pain a levéé lente??
fatet!!ca va???la forme!!
toujours la au bon moment!pour sauver
les bonnes âmes en perdition !ouf!!!
heureusement,
,car hier;;très mal a la tête!!enfin bref!!
bonne boulang'
ysa29
didith!!oui effectivement j aurais peut être du préciser!!que c était de la levure de boulanger;ou briomachin!!
c'est pour ca que ton pain n a pas monter tout s explique....
mieux vaut savoir d ou cela pouvait venir!!
donc pas "d affolement"!!je pense que tu reessayéé de refaire ton pain!!
didith!!je pense que le prog rapide!!n est pas top!!les pains ne lèvent pas assez longtemps!!peut être éventuellement avec des préparations toutes prêtes!!mais bon j'ai jamais essayer!!faut tester pour voir
patelle!!ca va!!
!je n'ai jamais ete très convaincu de ce prog rapide!!
je l es essayer 2fois et a chaque fois je me retrouve avec des galettes
de pains j'ai aussi une pâte de baguette au frigo depuis hier soir!!qui lève tranquillement!!je pense lui refiler deux ou trois tours!!et les cuires pour le dîner de ce soir??
et toi quelle recette as tu fait!!et comment tu as procèdes !!pour ce pain a levéé lente??
fatet!!ca va???la forme!!
toujours la au bon moment!pour sauver
les bonnes âmes en perdition !ouf!!!heureusement,
,car hier;;très mal a la tête!!enfin bref!!bonne boulang'
ysa29
didi
j'ai carrément zappée ces prog rapides, pour te dire j'ai testée une recette pain aux noix prog rapide qui d'après la mappeuse était super , j'ai bien respectée sa recette, même map , prog rapide ET TU VAS RIRE, mon paton est resté tel quel , juste un peu cuit sur le dessus pas cuit dans le dedans, une boule tout simplement
je l'ai donc refaite en prog pain français ALORS LA on peut dire super
mais comme dit ysa TESTES toi, peut être que tu vas en être contente
christine
j'ai carrément zappée ces prog rapides, pour te dire j'ai testée une recette pain aux noix prog rapide qui d'après la mappeuse était super , j'ai bien respectée sa recette, même map , prog rapide ET TU VAS RIRE, mon paton est resté tel quel , juste un peu cuit sur le dessus pas cuit dans le dedans, une boule tout simplement
je l'ai donc refaite en prog pain français ALORS LA on peut dire super
mais comme dit ysa TESTES toi, peut être que tu vas en être contente
christine
15
Recette
Pain au Levain aux Fruits de Levure
Ingrédients
Équivalences
- 600 gr de farine
- 345 gr d'eau
- 165 gr de levain
- 2 petites càc de sel
- 12 gr environ de levure fraîche
J'ai fait un pain au levain
600 gr de farine
345 gr d'eau
165 gr de levain
2 petites càc de sel
le tout dans la (MAP)machine à pains au programme pâte.
Presqu'à la fin du pétrissage, j'ajoute 12 gr environ de levure fraîche de boulanger que j'émiettre sur le pâton.
Quand le pétrissage est terminé, je mets mon pâton dans un saladier couvert au frigo, pour la nuit. ET AU FOUR je n'avais vraiment beaucoup de temps il est super
je vais faire des photos
_______________________________
600 gr de farine
345 gr d'eau
165 gr de levain
2 petites càc de sel
le tout dans la (MAP)machine à pains au programme pâte.
Presqu'à la fin du pétrissage, j'ajoute 12 gr environ de levure fraîche de boulanger que j'émiettre sur le pâton.
Quand le pétrissage est terminé, je mets mon pâton dans un saladier couvert au frigo, pour la nuit. ET AU FOUR je n'avais vraiment beaucoup de temps il est super
je vais faire des photos
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voila mes baguettes maison!!elles sont super bonnes!!croutstillante a souhait au dessus et mie aérée!!
avec la levéé faite au frigo toute la nuit!!
a vous de juger et de tester!
je viendrais rééditer pour poster la recette si vous voulez!!
avec la levéé faite au frigo toute la nuit!!
a vous de juger et de tester!
je viendrais rééditer pour poster la recette si vous voulez!!
Super jolie tes baguettes comment fais tu pour avoir des grignes si jolies
mes grignes!!je les ai coupéés au ciseau 
les mienne se rebouchent souvent
ah merci christine!!
parce que moi ausi quand je fais une recette avec le pain rapide ca reste une boule de pâte tout juste cuite...ca me rassure!
merci
parce que moi ausi quand je fais une recette avec le pain rapide ca reste une boule de pâte tout juste cuite...ca me rassure!
merci
et...vraiment très belles tes baguettes ysa. ca donne envie...
didith06!!
je viendrais poster la recette demain!si tu veux des baguettes!!et je pense que j essaierais la recette de patelle donnéé plus haut!!
patelle!pour les grignes avant je les faisait au couteau mais pareil;elles se refermaient a la cuisson ou la la dernière levée!avec le ciseau elles sont faites plus "sèchement "et plus profondes!
a +
ysa29
je viendrais poster la recette demain!si tu veux des baguettes!!et je pense que j essaierais la recette de patelle donnéé plus haut!!
patelle!pour les grignes avant je les faisait au couteau mais pareil;elles se refermaient a la cuisson ou la la dernière levée!avec le ciseau elles sont faites plus "sèchement "et plus profondes!
a +
ysa29
23
Recette
PÂTE A BAGUETTE MAISON
Ingrédients
Équivalences
- 230ml d eau tiède
- 1.5cc de briomachin
- 400g de farine
- 1.5cc de sel
- environ 1cs de farine complète pour la finition
PÂTE A BAGUETTE MAISON
apres vous façonnerez a votre grès
-Mettre dans la cuve dans l ordre
-230ml d eau tiède
-1.5cc de briomachin
-400g de farine
-1.5cc de sel
-Prevoir un peu de farine complète environ1cs pour la finition
Mettre en programme pâte
Apres laissez lever 2h00dans la cuve
Petrir et rabaissez 10min a la main
Mettre dans un saladier recouvert de cello
Mettre au frigo toute la nuit
Le lendemain petrir 10min a nouveau
Si la pâte colle un peu utiliser la farine complète sur vos mains pour
Faconner votre baguette
Laisser lever 45min
Prechauffer votre four a 240°
Incisez le dessus pour faire des grignes(au ciseau c'est +franc)
Badigeonnez d un peu d eau saléé
Enfournera chaud avec un bol d eau a coté
Cuire 10min a 240°
Baisser ensuite a 200 encore 20min en surveillant la couleur de votre pain
super bon!!!mie très aeréé; dessus croustilant
apres vous façonnerez a votre grès
-Mettre dans la cuve dans l ordre
-230ml d eau tiède
-1.5cc de briomachin
-400g de farine
-1.5cc de sel
-Prevoir un peu de farine complète environ1cs pour la finition
Mettre en programme pâte
Apres laissez lever 2h00dans la cuve
Petrir et rabaissez 10min a la main
Mettre dans un saladier recouvert de cello
Mettre au frigo toute la nuit
Le lendemain petrir 10min a nouveau
Si la pâte colle un peu utiliser la farine complète sur vos mains pour
Faconner votre baguette
Laisser lever 45min
Prechauffer votre four a 240°
Incisez le dessus pour faire des grignes(au ciseau c'est +franc)
Badigeonnez d un peu d eau saléé
Enfournera chaud avec un bol d eau a coté
Cuire 10min a 240°
Baisser ensuite a 200 encore 20min en surveillant la couleur de votre pain
super bon!!!mie très aeréé; dessus croustilant
Salut à toutes et à tous,
J'avais posé des questions sur le post mais on ne m'a pas répondu.
J'avais en autres demandé à certaines mappeuses (désolée je ne sais plus lesquelles) des compléments d'info pour certaines recettes : pour faire du pain avec les prêt à l'emploi franc....je voulais entre autre savoir quels programmes ils utilisaient.
Egalement un mappeur (je crois) à utiliser le prêt a l'emploi de petits pains aux pavots : s'il pouvait me dire les dosages et le programme ce serait bien
J'ai essayé ces temps ci le gâteau au yaourt (je ne sais plus de qui), j'ai bien suivi la recette mais il n'a pas touché le hublot mais apparemment il était très bon.
Est ce que quelqu'un peut me dire si c'est normal que le couvercle de ma funix décale un peu sur la gauche quand il est fermé (en la regardant de face) est ce que cela ne nuit pas à la levée puisqu'on dit qu'il ne faut pas que la machine soit ouverte pendant la levée.
Bon c'est tout pour cette fois
A bientôt
J'avais posé des questions sur le post mais on ne m'a pas répondu.
J'avais en autres demandé à certaines mappeuses (désolée je ne sais plus lesquelles) des compléments d'info pour certaines recettes : pour faire du pain avec les prêt à l'emploi franc....je voulais entre autre savoir quels programmes ils utilisaient.
Egalement un mappeur (je crois) à utiliser le prêt a l'emploi de petits pains aux pavots : s'il pouvait me dire les dosages et le programme ce serait bien
J'ai essayé ces temps ci le gâteau au yaourt (je ne sais plus de qui), j'ai bien suivi la recette mais il n'a pas touché le hublot mais apparemment il était très bon.
Est ce que quelqu'un peut me dire si c'est normal que le couvercle de ma funix décale un peu sur la gauche quand il est fermé (en la regardant de face) est ce que cela ne nuit pas à la levée puisqu'on dit qu'il ne faut pas que la machine soit ouverte pendant la levée.
Bon c'est tout pour cette fois
A bientôt
Re c'est encore moi
une autre question :
est ce que vous utilisez le verre doseur et la double cuillère (cc + cs) fournis avec la map pour mesurer vos quantités.
Est ce que quelqu'un peut faire un résumé précis des quantités des différentes levure à mettre par rapport à telle ou telle farine ainsi que la quantité de sel équivalentes car je me perd dans tous les messages du forum.
A bientôt
une autre question :
est ce que vous utilisez le verre doseur et la double cuillère (cc + cs) fournis avec la map pour mesurer vos quantités.
Est ce que quelqu'un peut faire un résumé précis des quantités des différentes levure à mettre par rapport à telle ou telle farine ainsi que la quantité de sel équivalentes car je me perd dans tous les messages du forum.
A bientôt
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