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Brioche Funixée aux Spices

Page 23/30 · 733 réponses · 54819 vues

Pains & Brioches
1
hello patelle!!
alors ce ne sont plus des brioches !si y a pas de beurre! Rire (lol) !remarque si tu as des recettes de "viennoiseries ou pain sucré "sans beurre!!je suis preneuse Cligne de l'oeil
j'ai déjeuner avec ce matin!!et je trouve super bon!
ca a le goût du tourteau fromager!mais en pain quoi Idée

fatet!!moi je ne fais plus de gâteau ni confiture en map!!déçue a chaque fois!!et en genenral les gâteaux sont très gras Cligne de l'oeil

bonne journéé

bizatous
ysa29
2
ysa

pour tes gâteaux, tu as mis du beurre ????????

je ne mets que de la margarine dans pains, brioches, cakes et gâteaux ,jamais de beurre

christine
3
oui du beurre!!je suis native de normandie!!alors tu penses bien que le beurre Rire (lol)
ou ST HU**T a 41%

voila! Cligne de l'oeil
4
Salut tout le monde,

j'ai encore essaye du pain au four (pâte à la map) et c'est encore une cata.

Quand je met la pâte sur la plaque pour le seconde levée, elle en profite pour s'étaler.

Résultat : des pains tout plats avec une croûte très dure et peu de mie

Quelqu'un à t il une recette pas trop compliquée mais qui marche ?

pour ysa, j'ai essaye une recette de pain d'épices (faudrat que je retrouve de qui) et il parait qu'il est très bon (je l'avais envoyé pour la classe de ma fille pour la semaine du goût et j'ai eu le droit à un mot de remerciement de la maîtresse)

a bientôt
5
tiens donc c'est bizarre catou29!!que ta pâte s étale après façonnage et levéé Roulement de yeux
ne ferait il pas trop chaud !!la ou elle lève???par hasard???
et quand tu la sort de ta cuve est est bien compacte???
affaire a suivre!!cathou!!
pour la recette du pain d épices en map!!je veux bien !!je verrais si c'est celle que j'ai déjà essayéé Cligne de l'oeil

bonne soiréé
6
cathou

sur le forum dans pains en map

tu as le sujet : miche de campagne méthode +photos C'est animo qui a inventée le processus

cela va te paraître rébarbatif à la lecture PAGE 1 mais le résultat est SUPER GÉNIALE

nous ne faisons nos pains plus que comme ça

mais tu n'es pas obligée de suivre sa recette

tu peux tout simplement faire la tienne et mettre ta pâte dans une cocotte en fonte, en pyrex en terre cuite avec couvercle ou papier alu cuisson comme couvercle

four froid

tu as un pain super , tu verras des photos

autrement pour ton pain, il faut le vaporiser, faire un coup de buée, mettre de l'eau dans le lèche frite

Sinon CETTE MÉTHODE c'est tout simplement dans une cocotte fermée pas besoin de vaporiser le pain et de mettre de l'eau

je ne fais plus mon pain que comme ça, et beaucoup ici sur le forum aussi

retiens nous au courant

christine
7
EST CE QUE QUELqu'un as réussit des gâteaux dans sa Map funix? Question
8
patelle!!moi j'ai jamais réussi confus (ennuyé) les gâteaux en map!!et en plus c'est bien plus long qu a four traditionnel et toi t as déjà essayéé???
si oui quelle recette Question
9
J'ai déjà essayé mais que des ratés a chaque fois.je sais que certaine réussisent de superbe gâteaux.
10
Salut tout le monde

Pour la recette de pain d'épices que je réussi en map je vais vous chercher le nom et je reviendrait poster, également le gâteau au chocolat.

Pour les brioches j'en ai toujours pas réussi une de bien.

Quelqu'un a t il une bonne recette ?

sinon je croyais que on faisait les brioches sur pain sucré, hors bcp d'entre vous le font en prog 2

quelle est la différence entre les programmes 1, 2, 3 et pain sucré ?

j'ai déjà essaye le prog 3 (complet) et il ne me fait pas de jolis pains.

a plus
11
hello cathou!!
moi je fais toujours mes brioches en prog pain sucré!

celle de flore !!l as tu essayer???dans le forum
brioches et viennoiseries
12 Recette

Gateau Papy Brossard aux Cacao et Fruits

Ingrédients Équivalences
  • 3 oeufs et ton lait POUR AVOIR 300ml
  • 1 SACHET levure chimique + 1cc saf
  • t65bio ou farine franc gateaux avec levure incorporée
  • 2cc sel
  • 100gr cacao sucré en poudre ou tablette chocolat
  • 300gr beurre ou 150gr margarine astra cuissson
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 300gr sucre en poudre moi 100gr
  • 1 yaourt DANON... qui soit bon
  • tes 3pots de farine t65bio ou farine franc gateaux avec levure incorporée
  • 1 sachet levure chimique + 1cc saf ou autre levure sèche
  • 3oeufs
  • 2 pots de sucre
  • 60gr astra cuisson PAS D'huile
  • 4pommes et 1 pot noisettes (super bon )
  • chocolat/banane
  • poires/CHocolat etc...
Recette certifiée 100% sans IA
patelle

si tu regardes mon album tu y verras des gateaux

pour réussir un gateau en afk comme moi ou toi en funix

il faut toujours respecter ton th

je te donnes la recette du gateau papy brossar... qui marche du tonnerre

dans un shaker tu mets 3ouefs et ton lait POUR AVOIR tes 300ml donc 500gr farine x0.60= 300ml TOTAL
1 SACHET levure chimique + 1cc saf pour bien gonflé ton gateau
farine soit t65bio ou farine franc gateaux avec levure incorporée MAIS en rajoutant bien les levures ci dessus
2cc sel
100gr cacao sucré en poudre ou tablette chocolat
300gr beurre ou 150gr margarine astra cuissson
2 sachets sucre vanillé
300gr sucre en poudre moi 100gr

SINON tu as aussi le gateau au yaourt

tu prends 1 yaourt DANON... qui soit bon , tes 3pots de farine t65bio ou farine franc gateaux avec levure incorporée
1 sachet levure chimique + 1cc saf ou autre levure sèche
3oeufs
2 pots de sucre
et 60gr astra cuisson PAS D'huile car trop de liquides sinon tu peux aussi 100gr beurre ou plus suivant comme tu aimes

et après tu peux mettre ce que tu veux, 4pommes et 1 pot noisettes (super bon ); chocolat/banane; poires/CHocolat etc..........

nous réussissons nos gateaux donc pourquoi vous en funix avec un th de 60% vous ne pourriez pas y arriver ???????

mais bien respecter son th

christine
13 Recette

Brioches aux 3 oeufs et au lait

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 3 oeufs
  • 225ml lait
Recette certifiée 100% sans IA
coucou aux mappeuses qui ratent leurs brioches

j'ai mis 3mois pour réussir une brioche

UN SEUL MOT D'ordre

RESPECTER A LA LETTRE VOTRE TH

quand dans la recette vous avez par expl

3oeufs et 225ml lait

ET BIEN NON DE CHEZ NON

on ne met pas 3oeufs et 2250ml lait
ON PREND UN SHAKER

on met les oeufs ET ON COMPLETE pour avoir son th TOTAL PARFUM COMPRIS

DONC 500X0.60 =300ml

VOUS AVEZ DONC A METTRE 300ML liquide total pour 500gr farine

ET ENSUITE

le paton doit taper comme un fou au bout de 15mn dans tous les coins de la cuve

il ne doit pas resté collé aux parois

il ne doit pas être un tas informe dans le fond de la cuve

mais être tout rond, bien beau, bien lisse

NE PAS HESITER à refaire le prog donc pétrissage 2X si le paton ne tape pas

AVEZ VOUS LE PROG PAIN FRANCAIS sur votre funix ???????

car c'est ce prog qu'il faut prendre pour les brioches

= 3h50, il faut pétrissage, levée puis cuisson

s'il reste 10mn et que vous voyez PAR LE HUBLOT on n'ouvre pas sa map , qu'elle est cuite, vous pouvez l'arrêter

aucun autre prog peut vous donner d'aussi bonnes brioches qui touchent le hublot

SI VOUS VOULEZ DE BONNES RECETTES DE BRIOCHES que tout le monde réussit

ALLEZ DANS PAINS EN MAP

sujet : recettes testées+ photos en afk bm3

ATTENTION PAS DE MESSAGES c'est une récap

VOUS IMPRIMEZ LES RECETTES qui vous plaisent et vous regardez bien le th CAR ELLES th54% et vous th 60.

donc shaker et yeux sur la ligne à ne pas dépasser

RETENEZ moi au courant

christine
14
fatet tu met quand même de la saf dans les préparations de gâteau en map Roulement de yeux en +de la levure chimique Choqué
ca n a pas trop le goût de levure Question
15
ysa

pas du tout, la saf n'a aucun goût et la levure chimique non plus

je n'utilises que la saf à réactiver donc pas d'odeur

et comme je mets plein de choses dans mes gâteaux , je n''ai jamais rien sentie

christine
16
le programe gâteau de notre map funix a un temps de levé donc à chaque fois que j'ai essayé avec de la levure chimique c'étais raplapla avec la boulangère le temps de levé et trop court .Zut alors j'esaye ta recette ce week end
17
alors patelle cathou!!
j' ai re essayer un gâteau en map!!

fatet j'ai vu ton message et ta recette après avoir lancer le programme!et regardez par vous même ce que ca donne!!ca lève pas!!tout plat!!mais très bon remarqué il a juste fait le goûter d hier Rire (lol) je vais reesayer avec de la saf +levure pour voir!et je dirais le résultat Idée
Re essai gateau en map
Essai gateau en map
18
ysa

MON DIEU quelle tête ton gâteau Rire (lol) je ne comprends pas VOTRE MAP n'a pas un prog GÂTEAU ???????

tu as vu mon papy brossard, le tien doit être pareil

mais attention bien respecter ton th et ensuite tu laisses faire le prog

testes aussi avec la farine fran... gâteaux avec levure incorporée + 1cc saf ou levure sèche + 1 sachet levure chimique loin l'un de l'autre

retiens moi au courant

ici sur le forum , nous sommes nombreuses à avoir fait ce gâteau en map th 50% , th 54% , th60% et toujours ok

christine
19
fatet!!on se dingo moque pas! Mort de rire ! !t as vu les ratés que ca donne le programme gâteau!!ceci dit!!je vais essayer un autre!!en respectant le th et en utilisant saf+levure!!je viendrais poster la photo quoi qu'il en soit Rire (lol) en espérant que ca ne soit pas pire Rire (lol)
tu comprends pourquoi! Mort de rire ! !j en fais pas des gâteaux en map!!ton papy B est super beau Cligne de l'oeil
a+ysa29
20
ysa

moi qui pensait que votre map était super, par rapport à la mienne

alors LA vous m'épatez toutes avec ces drôles de gâteaux

je t'envoies un ÉNORME COURAGE pour réussir

christine
21
c'est mon dernier essais aujour dhui si j arrive po !!j arrête le programme gâteau!
c'est pareil pour le programme rapide!!jamais réussi!!un pain avec celui la!!

les autres programmes pas de soucis!!

bon mon gâteau au yaourt tourne!!je dirais ce qu'il en ai!

dis moi!!fatet le paton "gâteau" il claque aussi ds les coins??non??hein?sinon c'est plus du gâteau confus (ennuyé)
ton paton gâteau a toi il resemble a qoui en cours de pétrissage??
22 Recette

Gateau aux œufs, lait et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 400g de farine
  • sel
  • 150g de beurre
  • sachet levure chimique
  • 1cc saf ou autre
  • 200g de t45
  • 500g de t65
  • sucre
  • sachets sucre vanillé
  • 300ml de lait
  • oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
YSA

PAS DE PROG RAPIDE non plus C'est NUL DE CHEZ NUL je l'ai zappé de chez zappé Rire (lol)

POUR MON GATEAU, non il ne tape pas

je respectes bien mon th de 50% donc lait +oeufs = th 50% et ensuite je laisses faire

idem pour le cake, je respectes mon th puis je laisses faire

donc tu mets tes oeufs et ton lait pour 300ml pour 500gr farine (gateaux ou t65 et 200gr t45)
ton sachet levure chimique +1cc saf ou autre
ton beurre ou astra (150gr ),
ton sucre , sachets sucre vanillé

je mets toujours mon beurre en petits dés pendant le pétrissage

je mets d'abord 400gr farine mon sel
puis je recouvres par le reste farine, sucre, mélange et pendant le pétrissage, mon beurre et mes levures

j'adore les gateaux et les cakes en map , pas de vaiselle

christine
23
j' ai exactement les mm problèmes avec mes gâteaux .par contre je suis très contente du programe pâte , pain sucré(pain de mie) et pour les brioches . Cligne de l'oeil
24
coucou

je n'en reviens pas moi qui croyait que la funix pouvait tout faire super bien par rapport à une afk

vous n'avez pas de prog GÂTEAUX ?????????

pour mon pain de mie chez nous c'est sandwich

christine
25
ONa bien le programe gâteau 9 si je ne me trompe pas mais les gâteaux que j'ai essayé de lève pas quand ils sont cuit en map
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