Brioche Funixée aux Spices

Pain viennois :
320 ml lait
1.5 cc sel
60 g beurre
525 g farine
20 g sucre
2 cc levure
Programme : sucré

a touché le hublot, j'ai du mettre un peu trop de levure fraiche 15g!!!!d'ou le petit effondrement!!!

Oups pour les photos !! pas le temps de dégainer l'appareil photo que... abracadabra, disparue la brioche dans des petits bidons affamés !!
Pour la recette, je n'en suis pas l'auteur:

BRIOCHE
1 oeuf
65g de beurre
100 ml de lait
2 gde cuill de sucre
125g de farine blanche
1/2 petite cuill de sel
125g de farine blanche
1/2 sachet de levure

Le tout sur programme numéro 5, normal, moëlleux

En fait, elle est plutôt light. Ca donne moins mauvaise conscience !!

Pain viennois :
320 ml lait
1.5 cc sel
60 g beurre
525 g farine
20 g sucre
2 cc levure
Programme : sucré

j ai fait cette recette du pain viennois , il est en train de finir de cuire dans ma map, s il ne part pas trop vite je vous le prendrais en photo , dés que mes piles seront rechargées !!!!

Coucou à Ninouchka !!!contente de te retrouver parmi nous!!! comme tu l'as constaté,il ya pas mal de nouvelles recrues !!! moi,j'ai acheté le livre de recettes pour map(100 recettes),j'ai j'avoue que je fais un pain différent tous les jours et sans rien modifier des quantités indiquées!!et je t'assure que pour l'instant,je n'ai eu aucun râté!!! exemple:aujourd'hui,j'ai fait le pain de campagne:
eau:240ml
sel:1c à café
sucre:2c à café
beurre:15g
lait en poudre:2c à café
farine T 55 : 320g
farine de seigle:40g
farine complète:40g
levure briochin:1c à café
programme: pain français et mode de cuisson:croustillant
et le résultat est impeccable;la mie est très aérée,la croûte est belle!!
En plus ,hier ,je suis allée dans un petit magasin bio et j'avoue que je me suis éclatée!!j'ai fait le plein de toutes sortes de farine,graines de lin,cédrat confits ,oranges confites,farine de chataignes,farine de kamut,flocons d'avoine,son de blé,farine de maïs,figues séchées,etc !!je dois y retourner car il n'avait plus de farine d'épeautre et de farine 6 céréales!!!ils sont livrés demain!!! j'irai rechercher ce qui me manque!!!et je ne pensais pas payer si peu!!car les produits sont quand même moins courant !!on n'achète pas tous les jours ces produits!!j'ai payé 26€60 !!!comme ça je vous dirai à toutes, les recettes que j'aurai faites et leur résultat!!!Sur ce, bonne continuation à toutes les mappeuses et à bientôt sur le forum pour vous faire toutes saliver d'envie

p'tit coucou à ninouchka et merci pour ton p'tit message !!!si tu veux,tu peux refaire cette recette de brioche légère qui a très bien réussi dans la map funix et que j'ai pris de mon livre de recette pour map!!!l
lait:240ml
jaunes d'oeufs:3
sel:1càc
sucre:40g
fleur d'oranger:1.5càc
beurre:70g
farine t55:400g
levure briochin:1.5càc
programme:sucré
type de cuisson:ferme mais tu peux mettre au choix sur moelleux aussi!!!
ça c'est pour la croute!!!moi,elle était belle au-dessus et assez dorée autour avec une mie super légère et aérée!!
je la réssayerai plus tard avec des quantités plus importantes et je vous dirai si elle est aussi bonne que celle-ci!!
as-tu refait la recette que j'avais mis hier du pain de campagne?car il vient également de ce fameux livre et j'ai fait des heureux !!il ne m'en reste plus de ce pain!!!!un délice!! bon,tiens moi au courant!!et je ne manquerai pas de mettre d'autres recettes testées!!cet après midi ,je vais préparer un pain de seigle pour ce soir!!car je veux faire du poisson pour le souper et sur mon livre,il dit:ce pain rustique à la saveur unique accompagne subtilement les plats de fruits de mer et poisson!!!
je laisserai un message pour vous dire comment il est sorti de la map et comment je l'aurai trouvé avec le poisson!!je te souhaite bon courage et j'en profite pour faire un p'tit coucou à ma p'tite ysa29 !! @@@@+++++

PAIN LARDONS OIGNONS

310 ml d’eau dont 3 cs de lait
15 g de levure fraîche
1,5 cs d’huile d’olive
400 g de farine t55
125 g de farine t80
2,5 cc de sucre

Programme français
Au bip lardons et hachis d’oignons revenus dans la poêle

Je ne m'attendais pas à ce pain très aéré et qui est bien monté.
Je ne l'ai pas gouté car je l'ai congélé en tranche et je vais le décongelé au fur à mesure de mes besoins pour l'apéro.

J'ai également fait des petits pains hamburger et là je vous les recommande :

PETITS PAINS HAMBURGER

• 310 g de lait
• 35 g de beurre
• 1 œuf
• 1,5cs de sucre
• 1,5cc de sel
• 570 g de farine
• 2,5cc levure boulanger sèche

Mettre les ingrédients dans la map en mode pâte.
Une fois le cycle terminé, pétrir la pâte 5mn à la main.
Former des petits pains selon votre désir et les placer soit dans des petits moules soit sur une plaque (hamburgers : 125g par pain).
Brosser le dessus avec du beurre.
Laisser lever de 35 à 45mn. Badigeonner à l’œuf battu.
Cuire à 180°c pendant 25-30mn.

Très bonne recette, peut-être utilisée pour accompagner un repas, diminuer les proportions pour l’hamburger (100 gr suffiront)

Voici les photos pour vous donner une idée :
https://perso.wanadoo.fr/mis71/pains/e23_1.jpg
https://perso.wanadoo.fr/mis71/pains/e23_2.jpg

coucou à toutes les mappeuses!!!! voici la recette du pain de seigle:
eau:240ml
sel:1càcafé
sucre:2càcafé
beurre:15g
lait en poudre:2càcafé
farine de seigle:120g
farineT55:280g
levure briochin:1càcafé
programme:2:pain français
mode de cuisson:moi,j'ai choisi croustillant!
il a bien levé,et a cuit vraiment bien!!belle croûte dorée!mie très aérée et un petit gout subtil au palais!!!excellent!!!et j'avais fait du poisson ce soir et accompagné de ce pain!!!un véritable délice pour les papilles!! un p'tit coucou à ysa29!!!as-tu reçu mon message privé que je t'ai envoyé hier???
P'tit coucou également à ninouchka,qui sera contente ,j'espère ,de trouver une nouvelle recette!!! à bientôt à toutes!!!!

coucou à western girl !!! moi,je l'ai dit plus haut;je l'ai acheté ce livre 100 recettes et je peux te dire qu'il est super!!et aucun changement dans les proportions!!!!
d'ailleurs,pour continuer à vous en faire profiter,voici la recette du Panettone:
lait:240ml
jaunes d'oeufs:2(vous les mettez ds le gobelet doseur fourni avec la machine et vous complétez avec le lait ,jusqu'au volume de liquide indiqué:240ml)
sel:1càcafé
sucre:50g
beurre:60g
farine T55:400g
levure briochin:1.5càcafé
raisins secs:40g
cédrat confit:40g(moi,comme j'avais de l'orange confite,j'ai fait 20g d'oranges et 20g de cédrat)
programme sucré et croustillant!!
Je restais perplexe au départ de la recette car je pensais avoir une texture différente à celle du panettone normal!!!!
verdict: :coucou à western girl !!! moi,je l'ai dit plus haut;je l'ai acheté ce livre 100 recettes et je peux te dire qu'il est super!!et aucun changement dans les proportions!!!!
d'ailleurs,pour continuer à vous en faire profiter,voici la recette du Panettone:
lait:240ml
jaunes d'oeufs:2(vous les mettez ds le gobelet doseur fourni avec la machine et vous complétez avec le lait ,jusqu'au volume de liquide indiqué:240ml)
sel:1càcafé
sucre:50g
beurre:60g
farine T55:400g
levure briochin:1.5càcafé
raisins secs:40g
cédrat confit:40g(moi,comme j'avais de l'orange confite,j'ai fait 20g d'oranges et 20g de cédrat)
programme sucré et croustillant!!
Je restais perplexe au départ de la recette car je pensais avoir une texture différente à celle du panettone normal!!!!
verdict: TROP TOP !!! LE PANETTONE!!!j'ai retrouvé le même goût que le panettone qu'on achète ds le commerce ,sauf en beaucoup mieux,avec une texture plus onctueuse et savoureuse !!!! d'ailleurs,je vais m'en recouper une tranche avant qu'il n'y en ait plus!!! A bientôt à toutes et à tous!!bonne journée!!je vais bosser!!