Accessoires kenwood chef : tamis, sorbetière, mini cuves ?

Plus facile de couper d'avance genre une carotte coupée en 4 dans la longueur ça donne des dés.
Très mini dés puisque je n'ai que le disque julienne de base mais il existe un disque frites (donc 1cm?) et le disque "frites anglaises" (donc 2cm?)

hummm

Oui, en effet , il y a les disques a frites ( deux tailles ) , mais que j'ai uniquement utilisé lors de mes tests.

Quand j'ai dit lamelle , j'aurais du dire bâtonnets.

Bon apparement le lien que j'avais donné a été suprimé... donc, je suppose que personne n'a pu voir l'objet en question
( j'ai posté l'image dans mes albums .. enfin, j'ai essayé , apparement c'est pas accepté )

Et puis .. quand je dois juste faire quelques carottes , pdt , etc .. pour le repas de mon fils .. c'est semble plus simple que de sortir la râpe a disque.

Quel quantité de semoule par rapport aux oeufs?
Tu l'as peut-ête déjà dis mais je n'ai pas noté .... et pas le courage de relire 50 pages

1 oeuf par 100 gr .. c'est la recette habituelle des pâtes fraîches. Evidement, ca dépend aussi de la taille réelle des oeufs.

Youpi pour le BB !!

parlerais tu d'un alligator, genre ça

ou version mini

ok merci.
J'ai tout acheté aujourd'hui. Je peux accoucher donc je reprends mes habitudes.
Pis au moment de commencer, je maperçois que j'ai seulement la recette sans oeufs.

Pour ton truc bidule, si c'est comme sur l'image, tu peux acheter un coupe frite et commander les lames de ton choix.
Il y en a 5/6 différentes pour la marque .... Zyless .... un truc comme ça qu'on trouve au Col*ruyt.

C'est tout a fait ce genre la
Mais la version avec "pot" de réception ( pour éviter d'en avoir partout ) .. pot(s) sur lesquels on peut mettre un couvercle pour conserver au frigo sans se tracasser

Didju .. il a su mettre des photos ... je réessaye

Comme vous voyez , les pots sont rond .. existent en deux tailles différentes, et il y a deux lames pour deux épaisseurs !

l'alligator fait des morceaux bcp plus petits que le coupe frite, cé extra pour les brunoises par exemple !

HCO

A moins que tu n'ai des lames différentes sur les coupes frites...

Mais dans ce cas la .. il y a intérêt a avoir un système bien pensé pour ne pas se couper

Oui, j'ai été surprise du nombre de lames possible.
C'est indiqué sur l'extérieur de la boite. Tu peux voir sans acheter.


Là, je ne vois pas comment se couper.

Mais je maintiens (si, si) qu'il est possible de faire aussi petit avec une des lame "mini julienne" de la râpe à disque du kenwood. Les lames existent, je les ai vues sur un prospectus (dans la boite d'achat?) mais pas sur le site d'aso*gem ni ken*wood France.
Cryo, je te fais confiance pour trouver à l'étranger
Encore que pour une mini portion, ce n'est peut-être pas utile pour toi, vus le prix.

Vero ..

Tu parles de quel modèle de coupe frites .. ?

Quand tu dis "Là, je ne vois pas comment se couper. "
Tu parles du changement de lame sur le coupe frites ou sur l'alligator .. car sur ce dernier , en effet c'est impossible de se couper... mais il n'existe qu'une ou deux lames sur l'alligator ( selon le modèle et la marque )

Pour info, j'ai essayé la lame "grosse frites" ... de ma râpe a disques... sur des carottes ..
Résultat , bof bof .. ca fait beaucoup de p'tit morceaux mes carottes ont sauté , se son couchées .. .. pas top

Y a rien a faire , la râpe a disque .. faut une certaine technique ...
- bien remplir la buse pour éviter que ca bouge n'importe comment...
- allumage avant ou après avoir remplis la buse ?
( a priori si c'est bien coincé et pas au fond .. ca devrait pas avoir d'importance... )

il y a une râpe à julienne avec le bol multipro !
mais je crois que tu l'as pas Cryo ???

mon allligator n'a qu'une seule lame !

Je pense que non

Mais si quelqu'un fait une photo .. je pourrai confirmer cette info

Sachant que la râpe a disque existe en version 3 disques ( comme dans les magasins de Belgique ) et en version 6 disques ( comme en Allemagne, où j'ai acheté la mienne )

le disque de droite est celui à julienne !
mais je pense que tu as la même avec l'accessoire 998 ???

Elle est aussi en magasin. Mon homme l'utilise pour les "vraies" frites parce qu'il n'aime pas les pommes allumette du ken*wood et que je n'ai pas encore acheté d'autres disques julienne.
Bref .... il y a 5/6 tailles de lames différentes.


Je parle du coupe frite.


Je l'utilise beaucoup sur les carottes, justement. Mon disque à julienne fait des frites allumettes et non normales. Quand mon fils était petit (début des morceaux) je coupais les carottes en 4 dans la longueur avant de les passer dans la râpe. Ca faisait de petits dés. Idem pour les autres légumes. L'épaisseur du "bâtonnet" entré dans la buse fait un rendu julienne ou brunoise.
Oui, il faut bien remplir la buse pour que tout reste droit.
Allumage avant puisque, pour moi, le gros intérêt, c'est de travailler en continus.

Faudrait que je me fasse la main sur le "bourrage de buse" .. j'ai l'impression que sans ca .. c'est la bérésina et tout bouge et se coupe n'importe comment.

Mais une fois encore .. quand c'est pour une petite quantité .. sortir la râpe a disque c'est un peu comme sortir un bazouka pour tuer une mouche

Sinon, je viens de mettre dans mon album des carottes et poivrons coupés avec le disque julienne/pommes allumettes de la râpe rapide.

Ce n'est pas très clair

Carottes entières : julienne
Carottes en 4 : brunoise (à 90%)
Poivrons coupé en 2 : julienne

Et en guest star, mes 3 minis estomacs

coucou vero
et les autre aussi!!!!
j'ai la possibilité d'avoir des oeufs d'oie (et pour les madelienes et muffins et brioches je trouve que c'est le top)
mais je voudrais savoir
les oeufs de poule ont peut les congeler légèrement battues puis-je faire de même avec les oeufs d'oie
comme je sais qu'elle ne pondent que par chapelet je voudrais faire une réserve
je m'adresse a toi sachant que tu es en campagne et si je me souviens bien j'avais lu que tu possédais quelque animaux
merci à toi

a oui j'oublié la personne sait aussi me fournir des oeufs de canne
mais ca je n'ai jamais utilisé j'en ai pris 3 pour tester si vous avez déjà utilisé pouriiiez vous me dire avec quoi
merci biz nancy

Je n'ai que des poules

je suppose que ce qui est valable pour les poules l'est aussi pour les zotres volatiles

J suppose aussi .... mais je n'en prendrais pas la responsabilité.

Bonjour
Quand je vais en Charente ma tante me donne des oeufs de canne pour faire les gâteaux. Ils sont super. Je n'ai jamais eu de soucis avec ces oeufs. Les oeufs d'oie je n'aie jamais essayé.
Corinne

Cryo
Je suis allée au col*ruyt et j'ai regardé la boite. Il n'y a que 2 modèles de lames proposés
7 et 9 mm. Je suis certaine qu'il y avait plus de choix sur ma boite.

Sinon, petit HS .... bb est né samedi passé. Tout va bien.

félicitation !!
et cé koa ce BB ??

ceux que j'ai vu comme coupe frite sont en inox !