Accessoires kenwood chef : tamis, sorbetière, mini cuves ?

Jane ta recette de soupe glacé doit etre bien fraiche dommage que je n'aime ni le concombre ni la riccota car j'aurai bien testé !!
Pour la tapenade je veux bien donner la recette mais en fait je fait tout au pif et surtout je goute !!!
La recette dont je me sert de base est celle ci :

250 G d'olives noires denoyautées
100 g de filets d'anchois a l'huile d'olive
50 G de capres
10 cl d'huile d'olives

Il faut commencer par déssaler les anchois ,je les fait trempés un peu dans de l'eau tiede et je rince plusieurs fois,je les essorent bien dans un papiers absorbant.
Mettre les olives dans le robot et ajouter les anchois.Mixer,ajouter les capres ,mixer,émultionner petit a petit avec l'huile d'olive.
De mon côté ,pour les proportions je ne suis pas celle donnée, en moyenne j'ai bien 400 500 g d'olives, je mets très peu d'anchois, a peu près les 100 g mais pour deux fois plus d'olives que pour la recette,pareil pour les capres 50g,voir moins.
Une fois mixé les olives,anchois,capres + un peu d'huile d'olive ,je rajoute environ deux ou trois gousses d'ail, de thym frais,du basilic,et finit par de huile d'olive.Si l'ail ressort trop je rajoute un peu de thym ,basilic et huile.Donc pour moi la tapenade se fait au feeling tout en sachant qu'en la laissant reposer le gout des olives ressort plus.
Désoler de ne pas etre plus présise et si tu as une question n'hésite pas
J ai refait une photo

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Bonne journée a tous

Salut Binche

J'avoue ... je n'ai pas pas encore utilisé mon hachoir .. ouhhh je suis tout honteux !

Donc, pas de recette testée à te proposer.

Le hachoir que j'ai n'est pas celui dont tu parles. Aucune idée si il va sur un robot actuel.

Recette ( trouvée sur le net )

1 kg viande hachée de mouton (mais meilleur avec de l'agneau), dans la poitrine, collier ou épaule
Dans la viande prévoir environ 20% de gras de mouton (ou d'agneau) sans dépasser 25%.
Deux cuillères à soupe de Besbes (fenouil moulu) qui n'est pas de l'anis, ne pas confondre!.
Une cuillère à café de Paprika;
Une gousse d'ail écrasée (par kilo de viande),
Une cuillère à soupe d'harissa au minimum, plus pour ceux qui aiment manger piquant,
Un petit verre d'eau.
Deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
Une cuillère à café de sel fin,
Une cuillère à café de Poivre moulu,
Bien mélanger le tout, et laisser reposer ce mélange une ou deux heures au frais.
En attendant, tremper les boyaux (de mouton ou mieux d'agneau) dans de l'eau chaude.
Puis garnir avec le mélange vos boyaux d'un seul tenant et de manière régulière. Si des bulles d'air se forment dans les merguez, faire sortir l'air en piquant le boyau avec une aiguille.
Faire un chapelet de merguez avec le boyau en les séparant avec deux noeuds, pour pouvoir par la suite les séparer facilement sans les ouvrir en les coupant entre les 2 noeuds.
Pour terminer, avant de les tenir réfrigéré, suspendre le ou les chapelets de merguez pour les faire sécher, à l'air ambiant, pendant une journée.
Les manger chaudes, ne pas les piquer pour la cuisson et ne les laisser pas trop cuire, sinon risque d'assèchement.