Autour de kitchenaid, artisan et classic (1)

Merci pour vos réponses! Effectivement je crois que je vais prendre le tranchoir+râpes et je verrai à l'usage si je commande les râpes supplémentaires.
Sinon miss Lily tu es courageuse j'aimerais pas voir mon kitch comme ça! Lol
Merci encore et si quelqu'un a d'autres avis sur les râpes je suis preneuse!
Bonne soirée à toutes.

miss lily, ça m'a fait mal a mon petit coeur de voir un kitchenaid dans cet état... mais bon ce n'est pas mon mari qui le démonterais d'ailleurs je lui interdirai! Il commence juste a ce mettre au bricolage et j'ai pas pas encore confiance en ses capacités lol...
C'est bon à savoir qu'il a un réparateur agrée à lesquin, je suis à Lambersart donc ce n'est pas très loin.

Voici les photos (Tu verras que j'ai repris ta technique alu + papier cuisson)
Elles étaient bonnes ces baguettes, même monsieur a adoré avec de la pâte à tartiner pour son goûter
La prochaine fois, je les laisserai cuire un peu plus longtemps je pense.

Voici le pain avant cuisson :


Juste après la cuisson :


Et voici la mie :

Oh, j'ai oublié du coup de venir vous parler de mes baguettes

Alors, primo j'ai oublié de mettre le sel secondo il y en a une qui a pris un billet de parterre au moment où je la transférais sur le filet. J'an avais un bout dans la main et elle s'est étirée jusqu'au sol .... j'ai tout récupéré et remodelé comme j'ai pu

Au final, la recette est assez facile à suivre, je n'ai eu aucune difficulté mais je ne sais pas si j'ai laissé assez pousser, juste 2h30 ! car mes baguettes sans sel sont un peu plates.

Faut dire aussi que je n'ai pas suivi les instructions de cuisson. J'ai un programme "pain" que j'ai utilisé bien sûr, au moins pour voir, et il faut enfourner à froid. Il me faudra aller chercher la pierre au garage pour voir la différence.

Au final, le sel manque bien sûr mais il me faut peaufiner pour arriver à des baguettes un peu plus ventrues quand même merci Cathyli pour le tuyau.

Je vais m'absenter et je n'aurai peut-être pas la possibilité de vous suivre alors je vous souhaite une (voire 2) bonne semaine à venir, kitchez un max, régalez vous

et les photos alors?
il faut prendre le coup de main pour les manipuler, après ça va tout seul.
Bonne vacances alors, moi je pars Mercredi pour quelques jours au Portugal.

bichonette tu t'en vas ? Mais quo donc va réceptionner la queue de cochon ?

De rien
Mais bon, en même temps tu as bien raison de laisser faire ton homme, il a l'air de bien savoir ce qu'il fait et en plus c'est pas la 1ère fois
Tu sais que ton kiki est entre de bonnes mains


Je sais pas trop, disons que ça le tente pas de manger du pain cuit sur une plaque de ciment
(les poussières de ciment, les produits chimiques ? ect...)

Au pire, s'il veut vraiment pas, bah j'en achèterais une toute faite, ça tourne aux alentours des 40 euros en qualité alimentaire vu sur un site donné sur votrepain.
Disons qu'en la faisant moi même, elle m'aurait coûté une dizaine d'euros
En attendant, je vais déjà tester avec la pierre de ma pierrade



Elles sont superbes tes baguettes
Je ne sais pas trop combien elles cuisent les miennes, une 30taines de minutes environ.
Il faut pas hésiter à bien les laisser dorer.
Je sais plus si je l'ai dit mais je les vaporise un peu d'eau aussi avant d'enfourner.

Après "ma" technique papier alu moule à baguettes, n'est pas top à priori d'après cathyli, ça retient l'humidité et empêche de cuire le fond correctement, et c'est vrai que le fond n'est jamais doré en dessous de mes baguettes.

Tu peux essayer de les grigner aussi la prochaine fois, ça te fera de belles baguettes comme chez le boulanger, et ça fait son petit effet ^^

Je vais peut être re-tenter l'aventure levain aussi, j'adore le pain au levain

Kitchenaid + levain + pierre à pain = un pain qui déchire

Martine sans sel tu auras du mal à faire lever tes baguettes !
Si tu pars en vacances, profite bien de ces deux bonnes semaines.
Et oui, la queue de cochon que va t'elle devenir ?

kika les pierres à pain ou pizza sont faites en ciment réfractaire comme les fours d'ailleurs, celles qu'on achète sont juste vernies pour faire plus joli, moi j'ai fait la mienne selon le forum votre pain, et j'en suis ravie.
avant je me servais de la pierre à pierrade, mai je ne pouvais mettre que 2 baguettes, donc pas très écomomique au niveau l'électricité.

Les deux de droite sont restées 12m au four, vu qu'elles commençaient à griller, j'ai décidé de les sortir. Celles de droite y sont restées 10m.

J'avais posé l'alu sur une plaque perforée, juste après cuisson le dessous des baguettes était un peu humide oui mais rien de bien grave.

Et les deux baguettes de droite sont grignées mais à priori je n'ai pas du y aller assez fort Ca ne se voit pas du tout ^^

La prochaine fois : Je mettrai le papier cuisson directement sur mes plaques perforées (pas d'alu), je laisserai cuire tout ça plus longtemps et je n'hésiterai pas à bien les grigner.

A tester aussi avec de la farine T55 ou de la T110 pour voir les différences

Kitch enregistré mercredi, j'ai fait comme toi Kika j'ai mis Creteil aussi
on verra bien

Ce weekend, anniversaire surprise pour mon chéri
Au menu du goûter :
- un mille feuille


- un crumble sans gluten pomme-coco

- une grande plaque de mini éclairs au chocolat
J'ai oublié de les prendre en photos une fois finis mais les voilà en fin de cuisson :


Va falloir que j'en refasse

Et maintenant, j'ai pleins de blancs d’œufs à utiliser.
Des idées ?
Parce qu'à part des meringues ou des rochers coco.... Je ne sais pas trop quoi en faire.

des macarons.
tu peux garder tes blancs en frigo pour plus tard. ou les congeler

Ca m'a l'air bien bon tout ça ! Ton chéri a été gâté.
Avec tes blancs tu peux faire des financiers, tu peux aussi les congeler pour faire des macarons !

waouuu! Fourmi ça donne faim
avec les blancs je fais des cookies, ou une mousse au chocolat plus allégée deux oeufs entiers + 2 blancs, friands aux amandes.

Les blancs au frigo une semaine, ensuite macarons aux jeunes pousses de menthe (tu as la machine)

Le plus dur a été de cuisiner tout ça sans éveiller les soupçons. Heureusement je n'était pas seule pour tout faire, chaque invité rapportant un truc à boire ou à manger.
Après coup, je lui ai demandé s'il ne s'était pas rendu compte que je faisais beaucoup de gâteaux. Il m'a répondu "bah non ! t'en fais tout le temps !"


Je n'ai jamais osé faire des macarons. Je me disais que j'allais tenter d'ici peu alors je crois que ça va être le moment. Mais il va encore falloir que j'achète du matériel : je n'ai pas de tamis !

Comme toi Fourmi, je n'ai jamais osé tenter les macarons mais dois m'y e cette semaine.
Tout le monde dit sur internet que si tu pas de tamis, je il te suffit de passer le mélange amandes/sucre glace au robot afin de broyer les éventuels morceaux.

avec le kitch c'est bien plus facile de faire des macarons. mais bon c'est capricieux ces bêtes la....
avec la même rectee des fois ils sont et des fois ils sont moches. mais ils sont bons

bon je suis un peu le temps que je conduise mon fils a l’école et ben le livreur est passé pour mes ustensiles du qu'a.
je n'ai plus qu'a attendre un mail pour me dire dans quel relais il les a déposé

bonne journée.

Je veux bien ta recette de cookies aux blancs d'oeufs
Il me semble l'avoir vu passer mais je ne retrouve pas la page

Ce serait top d'avoir un topic regroupant les recettes que l'ont fait avec nos kikis, un peu comme sur la 1ère page de ce topic

J'ai réussi mes macarons la première fois où je les ai tentès (il y a 4 ans je crois bien). Depuis, nada, rien, toujours ratés même en suivant des recettes de blogs, mercotte, felder... J'en suis désespérée, j'adore ça

J'ai rêvé que mon Kitchenaid n'avait rien mais que comme le SAV ne pouvait pas le renvoyer à Boulan*** de suite ils me proposaient d'en prendre un neuf dans le magasin .

J'vous jure!

Sinon j'ai commandé ma queue de cochon NSF samedi matin et là j'ai eu un mail m'indiquant qu'elle est partie ce matin

Bon spirale dans une semaine mais va falloir quand même attendre retour du Kit pour la meuler