Autour de kitchenaid, artisan et classic (1)

Super tes pains Sando

aujourd'hui j'ai fait des minis harchas, ça m'a permis d'utiliser la feuille et des pognes de romans qui sont en train de refroidir et qui seront pour le petit dej de demain. Photos dès demain.

Suis allée voir la recette bien sur ça a l'air drôlement bon, je n'ai trouvé que nature? tu nous expliqueras la recette ,

Coucou les filles !
Juste une petite question : je pense acheter un bol supplémentaire et j'hésite en le bol en verre et le bol 4.3L en inox ? Qu'en pensez vous ?
Je pensais prendre aussi le batteur plat flexible J'attends vos avis !

j'ai le bol en verre il est très lourd, je me suis rachetée également le bol de 3L pratique pour les petites quantités.

Le batteur flexible est vraiment super pour les pâtes à gâteaux, pâtes à muffins. Il évite de devoir "racler" les bords en cours de mélange.

Quant au bol, j'ai le 3L en inox en plus, et je trouve qu'il est suffisent. Je l'utilise pour battre les blancs en neige principalement

Bonsoir !

Cela fait un moment que je suis inscrite sur le forum mais je crois que c'est mon 1er message... (ah non ! C'est mon 2ème )

J'ai acheté un Kitchenaid Artisan le mois dernier et j'en suis RA-VIE !

J'avais déjà un robot Magimix (le 5200XL), mais je trouve que les 2 se complètent parfaitement !

On m'avait dit "tu vas voir, ton Kitchenaid, tu vas t'en servir presque tous les jours" et bien c'est le cas !

J'ai vu certaines de vos petites recettes, ça a l'air dé-li-cieux ! Bravo !

J'ai acheté le hachoir (vive les hachis avec autre chose que du boeuf !) et j'envisage d'y ajouter l'accessoire à saucisses, j'ai juste peur d'avoir du mal à trouver les boyaux (je compte demander à mon boucher s'il peut m'en avoir facilement, avant d'acheter la "chose".

Certaines l'utilisent t'il, parmi vous ?

A part ça, je réussis à faire de très bonnes brioches et très bonnes baguettes dans mon Kitchenaid, j'ai enfin une pâte brisée qui ne se "déchire" pas quand on l'étale, bref, un vrai bonheur !

Je ne regrette ABSOLUMENT PAS mon achat !

A bientôt !

J'ai acheté le bol en verre et il est tip top,, il est vrais qu'il est un peu lourd mais c'est normal comme le verre est épais, en tout cas moi ça ne me gène pas du tout pour le manipuler ou quand je le lave, j'aime bien le petit couvercle qui va dessus surtout quand tu boulange et qu'il faut laissé ta pâte lever, tu rabat et hop
Et puis je trouve sympa le fait qu'il soit transparent comme ça on peut bien observée le spectacle pendant la préparation
J'apprécie aussi le fait qu'il y est des graduations.
Après c'est sûr que le bol en inox est plus pratique vu qu'il est plus léger.
Moi aussi je compte prendre la feuille avec le bord en silicone

Mon kitch est resté quasi inactif ces derniers jours pour cause que... c'est moi qui suis en panne, bloquée au fond de mon lit !
J'ai chopé un virus de pharyngite qui en réalité était celui de la grippe.
Aujourd'hui ça va mieux, le signe de cela : je recommence à rêver à ce que je vais pouvoir faire avec mon kitch...

Et je sais pas si c'est la grippe, mais j'ai fortement envie de me lancer dans ce que je n'ai encore jamais osé faire : le pain, le bon gros pain craquant au graines, et les brioches fondantes. Je rêve d'une brioche "filée" au caramel à la canelle...

à mon avis tu devrais arrêter les médocs.......

soigne toi bien et reste au chaud il fait froid ce matin

Fati69 : Tu a commandé ton kitch sur le site internet de Bo*langer ou directement en magasin?
Je pose la question car moi je l'ai acheté via leur site et la date d'achat est bien inscrite sur ma facture, j' reçu mon kitch le 5 janvier, j'ai envoyé les papiers nécessaire le 7, et j'ai reçu mes accessoires il y à environ 10 jours.
Bon courage j'espère que cela ce réglera vite

oui j'ai bien acheté via internet et récupéré 3 jours après au magasin, mais je viens de rereregarder de nouveau hormis sur mon bon de commande, ma date d'achat ne figure nulle part ..... je pense les rappeller car là cela fait 3 semaines que le courrier est parti de Belgique !

Lance-toi ! Moi je n'avais jamais osé non plus .. et en fait, j'adore ça ! Ca a l'air long et fastidieux, mais en fait, les levées se font toutes seules, donc au final, je trouve que ça prend moins de temps que la pâtisserie (et ça fait moins de vaisselle).

D'ailleurs, vu le succès de mes premiers petits pain, j'en refais pour ce soir. En modifiant légèrement la recette (c'est plus fort que moi ) et en testant une autre farine. Ils sont déjà très prometteurs

Boulange en cours cet après midi. Entre la banque , le veto pour le chien et voila je me pose pour le thé.
Le kitch pétrit les baguettes sur poolish . La poolish était drôlement jolie, bien bulleuse. la Ca ronronne. Avec la queue de cochon . Allez vit 2 sans soulever la tête...
Avant ca les croissants. Comme il y avaitpeu de pâte, la queue de cochon était pas allée bien au fond . Mais bon ca marche. j'ai suis au 2eme pliage.

et bien chez moi aussi c'était boulange, baguettes façon ciabatta, et brioches de ch.Noël, mais j'ai eu de l'aide mon petit fils de 17 mois a adoré jouer avec la pâte à brioche
tu nous montraras les croissants

La recette "ajustée" des petits pains est top ! Je sens qu'on va m'en réclamer souvent

Bonjour !
Ici pas fait and chose aujourd'hui, attaque de microbes ! Mon mari a quand même fait une brioche...
Sinon je tire mon chapeau au sav kitch ! Le centre sav le plus proche voulait que je leur laisse mon robot pour changer le crochet... La dernière fois ils l'ont gardé 2 semaines ! Donc j'ai contacté le sav par mail, ils m'ont demandé facture et photos et le lendemain je recevais un mail m'indiquant que je recevrai un crochet neuf chez moi !
Sinon j'ai la queue de cochon mais elle n'est pas encore retaillée et je ne sais pas quand elle le sera
Moi ce qui m'impressionne ce sont les croissants et pains au chocolat ...il faudrait vraiment que je prenne le temps d'en faire...
Je n'ose pas !

Merci ! C'est une cochonnerie cette grippe. Le médecin m'a annoncé que j'en avais pour trois semaine à être fourbue comme ça

Et finalement, cet après-midi je suis restée sous la couette, au chaud... à dormir.



Oui tu as raison, et plus je dors, plus je sens que je vais me lancer Je rêve de pouvoir varier les farines, tester des mélanges, et je crois bien que c'est en faisant ma première pâte à piza que j'ai attrapé le virus (de la boulange, pas de la grippe ). J'ai adoré ce "toucher" avec la pâte.

Si je me lance et que par hasard (et parce que je me suis endormie pendant que la pâte lève), je laisse la pâte lever plus longtemps, c'est grave ?

Si tu laisses lever trop longtemps, elle risque de retomber.
Ou tu la laisses lever au frais. Ca prend plus de temps, tu pourras dormir

Argh... me voilà préviendue...



Merci ! je prends bonne note. Ca ralenti beaucoup beaucoup la pousse de mettre au frais ? Je veux dire, s'il faut laisser lever 1h ou 1h30 à temp. ambiante, au fris ça prend combien de temps ?

En tout cas, la première fois, je ferais tout bien pour au moins voir à quoi ça doit ressembler la prochaine fois (et pour être sûr que ce soit bon...

Je vous souhaite la nuit belle, le sommeil me reprend déjà.

Zingarella bon repos et bonne guérison. Moi aussi je suis souvent enrhumé

Je vous mets les photos de ce que j'ai fais hier :

mini harchas mais j'ai mis trop de sel donc c'est immangeable, pourtant tiède ça ne sentait pas :



et mes pognes de romans, trop bonne je crois que je vais garder cette base et en faire des natures et décliner en d'autre version :

Moi j'attend de changer de cuisinière pour me mettre aux pains au chocolat, croissants et surtout macarons ou autres recettes un peu sophistiqués! J'ai une très vieille cuisinière à gaz (acheter sur LBC quand nous avons enménager car mon mari était encore étudiant et donc pas les moyens nécessaire d'acheter une cuisinière neuve et de bonne qualité).
Elle ne s'allume qu'en bas, un truc comme on en trouve plus nul part (presque une pièce de musé )
j'exagère a peine, en plus elle n'y a pas moyen de réglé la température que l'on souhaite comme il n'y a aucune indication du coup presque à chaque fois la cuisson est une cata enfin du moins pas comme je la souhaite grrrrrrr
C'est vrais qu'elle m'a bien dépannée mais la je crois qu'il va falloir que je la remplace par une toute neuve très vite.
Tout a l'heure chez Bo*langer j'en ai vu une de la marque De Di*trich a induction trop belle et la qualité des finitions Whaaaaaaaa mais le prix 1500 euro
Voila je voulais juste poussé un petit coup de colère contre ma cuisinière comme mon mari est au boulot et qu'il peu pas m'entendre râler alors je le fait ici :Moi j'attend de changer de cuisinière pour me mettre aux pains au chocolat, croissants et surtout macarons ou autres recettes un peu sophistiqués! J'ai une très vieille cuisinière à gaz (acheter sur LBC quand nous avons enménager car mon mari était encore étudiant et donc pas les moyens nécessaire d'acheter une cuisinière neuve et de bonne qualité).
Elle ne s'allume qu'en bas, un truc comme on en trouve plus nul part (presque une pièce de musé )
j'exagère a peine, en plus elle n'y a pas moyen de réglé la température que l'on souhaite comme il n'y a aucune indication du coup presque à chaque fois la cuisson est une cata enfin du moins pas comme je la souhaite grrrrrrr
C'est vrais qu'elle m'a bien dépannée mais la je crois qu'il va falloir que je la remplace par une toute neuve très vite.
Tout a l'heure chez Bo*langer j'en ai vu une de la marque De Di*trich a induction trop belle et la qualité des finitions Whaaaaaaaa mais le prix 1500 euro
Voila je voulais juste poussé un petit coup de colère contre ma cuisinière comme mon mari est au boulot et qu'il peu pas m'entendre râler alors je le fait ici

Bonne soirée à toutes

Miam yasmina ça a l'air trop bon ce que tu a préparé tu les fait comment tes harchas?

Merci Fati je viens de mettre la recette coté afrique :

🔗 Mini harcha à l'anis, cuite au four

Voila mission accompli...mais l ado dort toujours !

La cuisine a carburé hier, croissants , baguetttes, sauté de veau a la mijoteuse, marronsuiss mousse au chocolat .
j'ai des cousins qui débarquent a midi.

Super tes croissants !
Tu les as mis au frigo à quel moment finalement ? Et ce matin, ça t'a pris combien de temps entre le frigo et la cuisson ? (j'suis curieuse hein ? )

Desolée pour la photo quand je poste de la tablette elle est toujours a l envers !

j'ai mis au frigo hier soir après favonnage et 1 dorure.
Ce matin je les ai sorti 1h avant cuisson. j'ai redoré pendant le prechauffage du four. 200° 15mn.
j'ai mangé toutes les chutes de pâte que j ,avais juste roulé en escargot! C'est diaboliquement bon!