Autour de kitchenaid, artisan et classic (2)

Oui, suis d'accord avec toi Cathyli mais pas au point de ne pas pouvoir turniner, c'est curieux quand même cette histoire !

Es tu en position super? le mien était vraiment très froid.

Je laisse le bol dans le congèl. aussi mais en position normal, cela vient peut être de là.

Mon bouton des températures est gradué de 1 à 4 et oui il est sur le 4.

Il me semble que le bol était à trop basse température, je ferai la prochaine avec le bol à -21°, là il était à -35° et mon mix à +4°, c'est pourquoi tout s'est bloqué rapidement.
Je vous dirai le résultat.
Merci de votre aide.
Le KitchenAid est déjà en route ce matin depuis 6 heures, brioche Vendéenne et pain au chocolat méthode Noël Christophe et ensuite crêpes.
Amitiés
Gérard

Quand as-tu fait tes pâtes ?
Miam, ça doit sentir bon chez toi...
Oh! je viens de regarder la vidéo de Christophe Noël: c'est vrai qu'elle est un peu longue et que le pâtissier n'est pas très bavard! C'est un méticuleux et c'est vraiment bien expliqué. J'ai déjà essayé 2 fois de faire des croissants et à chaque fois la 1ère "pousse" est magnifique et la cata quand c'est la 2ème pousse. Ils "fondent" comme s'ils se liquéfiaient...
Mais je ne désespère pas, je finirai bien par en faire des aussi bons que Christophe Noël

Si tu respectes sa méthode et ses ingrédients (levure et farine T55), tu auras un résultat parfait.
Surtout, levure fraîche.

ah bon ça ne fonctionne pas avec de la levure sèche ?

Bonjour !

Oh là là vous me donnez froid avec les glaces .. il a encore neigé cette nuit (Gérard, tu as certainement de la neige aussi )

Ca y est j'ai mes nouveaux fours, et ma plaque à induction
J'ai testé le four vapeur hier soir, génial ! J'ai préparé des pommes de terre et des asperges, juste vapeur ... délicieux ! Avec une entrecôte grillée sur ma plaque
Rien à voir avec le kitch mais je suis trop contente

Je n'ai pas encore testé mon four mais il a une fonction Profi pour avoir de la vapeur dans le four. Fini de mettre un bol d'eau dans le fond du four, ça va être top pour les brioches et le pain

Aujourd hui, vu le temps, je vais faire une petits soupe bien chaude !

Bon dimanche !

il faut de la levure fraîche pour la pâte feuilletée levée, et avec la recette de CH. NOËL c'est inratable, j'en fais deux fois par semaine

Magnifiques !

Vous avez touvé des petites barres de chocolat pour mettre à l'intérieur ? Vous faites comment ?

Après quelques ratés, je n'utilise plus que la fraîche

Non Sando, pas de neige dans les Ardennes

j'ai de la chance j'ai un magasin spécialisé près de chez moi, où je fais mes réserves

Aujourd'hui chez moi c'est pain, et brownies, j'ai resté mon batteur flexible je m'attendais à être très surprise, mais je n'ai pas trouvé beaucoup de différence avec l'autre

Hélas, non puisque je les ai loupés même avec de la levure fraîche ( as-tu vu mon pseudo?)

je te comprends bel équipement quelle marque as tu prise ?
par mp stp pour ne pas être censurée Merci

cela me plairait également une fonction vapeur, mais je voudrais également l'ouverture "tiroir", ce que j'ai depuis 12 ans, mais pour trouver tout ce que j'aimerai dans un four, va falloir que je fasse faire une étude précise

Coucou,



On voit les gourmands. Elles sont magnifiques tes chocos. Faudra bien que je m'y mette un jour.

Je les prends chez Cerf Delli*r (ce sont de très gros paquets quand même) ou chez G*mm Vert au rayon farine a pain, ils ont des barres et des pépites de chocolat bien moins chers qu'en grande surface.

dans mon gamme vert il n y a pas tout ça
dommage

Cathyli tes pains au chocolat sont superbes, ça me donne envie de m'y remettre, ça fait des années et des années que je n'en ai plus fait(régime oblige)!

Sinon bah mes pains toujours aussi minables, et de plus la spirale n'est plus en stock donc je me tâte pour ressortir la pana!

Merci fabieene, pour tes pains je ne comprends pas pourquoi tu n'y arrives pas, as-tu bien laisser lever ta pâte?

Voici ma fournée du jour