Merci pour ta recette de pizza Gbe, je vais noté Miam ça donne faim tout ça bien qu'il ne soit que 10h du mat Je note également ta recette de tarte au chocolat et caramel cathyli elle à l'air trop bonne
Bon week-end à tous! Ici il y a de la flotte grrrrrr
pendant tout l’hiver, j’ai eu une fois de la neige (et tout avait fondu le lendemain).
Katja a écrit :
Quelle chance. Cette année on en a eu pratiquement tout le mois de janvier, et une bonne partie de février. C'est pas la quantité qu'il y avait, mais il y en avait quand même. Heureusement les routes étaient bien dégagées.
Ma maman qui habite à Villefontaine (dans l'isère) m'a dit qu'il avait neigé également la bas ça craint quand même et dire qu'on est presque au mois de Mai Je suis allé tout à l'heure en ville avec mon mari et mon fils et ben ont étaient tous en manteaux et parapluie à la mains! Il fait super froid Du coup on est allé boire un café et un chocolat chaud au lieu de mangé une bonne glace Vivement que le soleil arrive
Ma maman qui habite à Villefontaine (dans l'isère) m'a dit qu'il avait neigé également la bas ça craint quand même et dire qu'on est presque au mois de Mai Du coup on est allé boire un café et un chocolat chaud au lieu de mangé une bonne glace Vivement que le soleil arrive
Fati69 a écrit :
A Aix les Bains, pluie depuis hier soir, et neige à 400 m mais, pas de chance, les pistes de skating (et fond) ne sont plus damées... donc chute de 22° et vélo au garage de retour ! reste à cuisiner (œufs au lait, accras et sauce chien, cuisine indienne et premier essai de fourmi-verte brioche) j'ai appris beaucoup, sur le matériel (merci Sylvie), les farines (merci Cathyli) mais dans les magasins impossible de trouver de la Gruau ni du gluten (même en mag bio). Via Mercotte, j'ai une adresse à 3 kms de chez moi d'une minoterie pour compenser la Gruau... suite au prochain cliché d'une brioche.Bon dimanche à tous Au premier barbecue, je réalise la recette de pommes de terre au four (lien via Cathyli cuisine indienne et végétarienne :Hasselback potatoes ) soyons patients, le printemps devrait bien arriver... Erin ps : et pour les infos frigos de rêve, j'en avais un de 80 cm largeur, combiné samsung, un pur bonheur.. si vous voulez la ref... MP
chez nous aussi chute des températures 20° d'écart entre Jeudi et auourd'hui, on a rallumé le poêle et le chauffage, ce midi ce fut hachis parmentier ça réchauffe et j'ai fait du pain ce fut tout pour aujourd'hui, en cuisine car j'avais une tonne re repassage ça tient chaud aussi Erin je suis surprise que tu n'es pas trouvé de gluten en magasin bio.
chez nous aussi chute des températures 20° d'écart entre Jeudi et auourd'hui, on a rallumé le poêle et le chauffage, ce midi ce fut hachis parmentier ça réchauffe et j'ai fait du pain ce fut tout pour aujourd'hui, en cuisine car j'avais une tonne re repassage ça tient chaud aussi Erin je suis surprise que tu n'es pas trouvé de gluten en magasin bio.
cathyli a écrit :
Incroyable ! non, je n'ai trouvé que des rayons "spécial sans gluten"... c'est peut-être pour cela que je n'ai pas osé demandé du gluten J'ai juste trouvé une préparation à base de gluten, farine je crois, 500 g mais DLC octobre 2013, je me suis dis que j'allais pas tout consommer.. déjà qu'aujourd'hui j'ai jeté toutes mes levures boulanger périmées (et oui, avant je ne connaissais pas S T ! et j'avais pas le temps !) donc grand ménage et réapprovisionnement approprié s'impose. Hâte d'aller à la minoterie.. et de voir si cette brioche va monter avec mes levures périmées... J'ai trouvé un lien pour des baguettes traditionnelles (farine Gruau d'Or), le lien de la fille c'est la popotte de Vanoche - ça a l'air simple, et avec les mots cités, le lien devrait se trouver facile.
Incroyable ! non, je n'ai trouvé que des rayons "spécial sans gluten"... c'est peut-être pour cela que je n'ai pas osé demandé du gluten J'ai juste trouvé une préparation à base de gluten, farine je crois, 500 g mais DLC octobre 2013, je me suis dis que j'allais pas tout consommer.. déjà qu'aujourd'hui j'ai jeté toutes mes levures boulanger périmées (et oui, avant je ne connaissais pas S T ! et j'avais pas le temps !) donc grand ménage et réapprovisionnement approprié s'impose. Hâte d'aller à la minoterie.. et de voir si cette brioche va monter avec mes levures périmées... J'ai trouvé un lien pour des baguettes traditionnelles (farine Gruau d'Or), le lien de la fille c'est la popotte de Vanoche - ça a l'air simple, et avec les mots cités, le lien devrait se trouver facile.
ErinKitch a écrit :
le gluten se trouve au rayon "farine", les baguettes avec la farine de gruau ça doit être chaud, c'est une farine extra fine. j'ai trouvé le blog, mais pas la recette
le gluten se trouve au rayon "farine", les baguettes avec la farine de gruau ça doit être chaud, c'est une farine extra fine. j'ai trouvé le blog, mais pas la recette
cathyli a écrit :
Ben Vouiiii ! j'ai pas cherché mon gluten au rayon légumes ! (ici c'est cop bio..) Il n'y a pas ! Du coup, je te lance un défi, toi la pro qui hante nos nuits avec tes réussites au Gruau.. baguette ? Je m'écrase un peu pour te demander conseil, j'ai vérifié, ma pâte (à la levure périmée) a tellement levé que je m'inquiète ! j'en fais quoi jusqu'à demain deuxième levage avant mise au four (frigo, dehors à 4° ou dans le salon 22°.....Voir l'album recette à suivre Pour 3 baguettes
* 500gr de farine Gruau d'Or, pain traditionnel
* 270gr eau
* 120gr de levain
(pas de sel, pas de levure fraîche car déjà dans la farine)
- La veille (23h) : pétrir la pâte au kitchenaid pendant 7 minutes à peu près
- Former une boule, poser un torchon bien mouillé sur le bol et laisser toute la nuit à température ambiante
- Le matin : 9h30 (et oui c'est les vacances !) : diviser la pâte en 3 et façonner en 3 baguettes sans trop insister
Pour façonner, j'appuie 2 fois sur mon pâton avec la paume de ma main côte à côte.
Je plie sur la longueur à la moitié puis replie cette moitié sur la seconde moitié, je pince pour fermer le pâton et c'est tout.
(je ne dégaze plus car le fait de la sortir du bol, la couper puis la façonner, ça la dégaze bien assez)
- Poser les baguettes sur un papier sulfurisé sur une plaque à pain
- Laisser lever 1h à température ambiante couvert d'un torchon légèrement humide
- Préchauffer le four à 250° avec un ramequin d'eau chaude dans la lèche frite
- Humidifier les baguettes et faires 3 grignes sur chaque baguettes
- Enfourner et jeter 200ml d'eau bouillante dans la lèche frite
- Cuire 12min à 250° puis 12min à 210° puis 5 min à 180°
Conclusion : Cette farine est top, pas comme la farine bas prix de l'hyper marché du coin, en général je faisais une petite allergie à ces farines, mais là rien.
Le fait de mettre du levain lui donne un croustillant qui reste même après décongélation au micro-onde. Je poste.. ma photo (validation) tarde à venir.. c'est long...
ok je comprends mieux, mais c'est pas pour moi, je ne suis pas pour les farines prêtes à l'emploi je ne vois pas la nécessité de remettre de la levure dans un pain au levain.
Pour ta brioche qui monte qui monte qui..... je la mettrais au frigo :mrgreen
ok je comprends mieux, mais c'est pas pour moi, je ne suis pas pour les farines prêtes à l'emploi je ne vois pas la nécessité de remettre de la levure dans un pain au levain.
Pour ta brioche qui monte qui monte qui..... je la mettrais au frigo :mrgreen
chez moi aussi c'est un bio..op
cathyli a écrit :
Ok, je comprends effectivement, je me suis toujours demandé comment ajouter levain, levure ou autre ds pâte avec déjà levain (mais pas capté que cette recette utilisait pas de la gruau simple) et merci pour ton conseil, la pâte monte tellement qu'elle va décoller l'assiette.. vite au frigo et à suivre pour demain.. pas trouvé de barres au chocolat, je n'ai pas rêvé, quand on était "jeunes" il y avait bien des paquets de barres chocolats... mais bon.. j'ai pas trouvé non plus...
@Erin : pour les barres de chocolat, j'avais vu la semaine passée en cherchant sur google qu'on pouvait "tricher" pour fabriquer ses propres barres de chocolat. Tu fais fondre du chocolat, tu le met dans une poche à douille et tu met sur du papier cuisson (par exemple). Une fois refroidi, tu coupe à la taille voulue et hop !
C'était la mode les fraises ce week end ? J'ai mangé un tira' aux fraises spéculoos et des fraises avec de la chantilly chez des amis, mes parents ont fait une tarte (que je n'ai pas mangé car pas là) aux fraises avec de la crème pâtissière...
ahah moi aussi fraisier ce dimanche. je mets la photo
docdom a écrit :
OOOOOOH !
Je vais voir si je suis motivé demain pour faire un truc pour m'entraîner, mais j'ai pas l'inspiration ^^. Il doit me rester des œufs, de la rhubarbe au congel...
Jeudi et Vendredi qui arrivent, je vais faire un essai dans une boulangerie pâtisserie pour éventuellement être pris en apprenti, je sais pas ce que je vais faire, mais ça va piquer de se lever pour embaucher à 6h (sachant que c'est à 1h de chez moi en voiture...).
Je vais voir si je suis motivé demain pour faire un truc pour m'entraîner, mais j'ai pas l'inspiration ^^. Il doit me rester des œufs, de la rhubarbe au congel...
Jeudi et Vendredi qui arrivent, je vais faire un essai dans une boulangerie pâtisserie pour éventuellement être pris en apprenti, je sais pas ce que je vais faire, mais ça va piquer de se lever pour embaucher à 6h (sachant que c'est à 1h de chez moi en voiture...).
Carl-88 a écrit :
Et pourquoi pas chez les compagnons du devoir et du tour de France avec une formation en alternance et ensuite un tour de France chez des anciens et éventuellement le Japon ou les USA, salaire jusqu'à 4000 € par mois. Aucun ancien compagnon n'est chômeur.
ahah moi aussi fraisier ce dimanche. je mets la photo
docdom a écrit :
Doc, il est super ton fraisier. On peut avoir la recette ? Dimanche, je fais un repas, et on sera 20 à table, j'ai bien envie de faire le dessert, mais je n'ai aucune idée. Si vous avez des recettes, je suis preneuse.
Je me demande chez qui je vais venir prendre le dessert moi ça fait bien envie, ben moi j'ai pas fait grand chose en cuisine ce week-end, juste des petites crèmes pour la semaine.
Aujourd'hui j'ai fait les petits pains au lait de Gérard, recette ici :
Miam ça donne faim tout ça bien qu'il ne soit que 10h du mat 
Chez nous, il neige. J'espère qu'elle ne va pas tenir. Passez une bonne journée.
ça craint quand même et dire qu'on est presque au mois de Mai 
) soyons patients, le printemps devrait bien arriver... Erin
ça réchauffe et j'ai fait du pain ce fut tout pour aujourd'hui, en cuisine car j'avais une tonne re repassage ça tient chaud aussi 
