Autour de kitchenaid, artisan et classic (3)

Tu n'as pas la passoire du K.

Je prendrais plutôt le tamis de Buyer, la passoire à mon avis ne conviendra pas à cause de la taille des pépins.

utiliser un presse citron, dans un reportage il le coupait en 2 et utilisait un presse citron/agrumes pour récupérer le jus.

C'est aussi une bonne solution!

Coucou !

Cathy : non malheureusement j'ai acheté le hachoir sans le reste... Maintenant je regrette la passoire ...

Je vais essayer avec un presse agrume tout bête mais j'ai l'impression que ça ne sera pas assez efficace... Et surtout laborieux... Je vais avoir pas mal de grenades, et mes neveux adorant ma gelée de grenade je comptais tout faire en gelée...

Avec un tamis ce n'est pas trop fastidieux ?

Cette semaine je suis tombée sur la fin de l'émission
la meilleure boulangerie, et ils devaient faire un pain brié, qui m'a rappelé de suite le pain que je mangeais chez ma Grand-Tante, et après quelques petites recherches, voici ce que cela donne, j'en ai fait 2 petits car j'avais un peu peur de la cuisson, vu que je n'ai toujours pas changé de four le goût est excellent.

Whaou ! magnifique ton pain brié !
C'est compliqué à faire ? Tu as fait quelle recette ?

J'avoue que j'aurais bien goûté au pain Cherbourg aussi, ça doit être vraiment particulier. Et quels personnages ces deux là !

Non non pas compliqué par contre il se fait avec de la pâte fermentée, donc il faut prévoir, je t'envoie le site par MP.
je ne connais pas le pain Cherbourg je n'ai vu que la fin de l'émission, et pour les personnages tu parles des deux qui faisaient du pain Bio? Ils n'étaient pas très ragoûtants je ne sais pas si j'aurai acheté mon pain chez eux je l'avoue et de les voir embrasser leur pâte à pain beurk

Le pain de cherbourg c'est un pain à l'eau de mer (pas puisée directement dans le port, je te rassure )

Les deux fondus pétés de la boulange, moi j'aime bien. Sont pas aux normes, c'est sûr, mais ils sont vraiment dedans, ça avait un côté terroir et poétique. Ceci dit, à les voir, je les aurais plutôt dit forgeron ou maréchal ferrant, tellemnt ils font bourrus, forts. Mais ils savent causer à la pâte, même si des fois ils s'en remettent à la lune.

Merci pour la recette ! ça a l'air vraiment simple en effet. Mais il me semblait qu'il fallait le cuire à 300°, je confonds avec un autre ?

je ne peux te dire mon four je l'ai mis à 260° vu qu'il ne fonctionne qu'au 3/4, j'ai recherché le replay de l'émission sur M6 pour vois le pain Cherbourg, il y a un des deux boulangers qui est décédé

Aujourd'hui je teste la compote façon Gérard avec la passoire, une petite question faut-il laisser refroidir les fruits avant de les passer.
Merci d'avance

Je le fais à chaud!

Merci Gérard, je viens de le faire à chaud c'est génial, je suis très surprise du résultat, je m'attendais à ce que la compote soit plus liquide, je suis contente car cette année mes pommes et poires sont moches à cause de la grêle qu'elles ont reçue, je ne me voyais pas tout éplucher, je vais pouvoir attaquer sérieusement.
Bon dimanche

Edit: avez vous remarqué que dans la vis sans fin "la blanche" il y a de la nourriture qui arrive à passer? vu qu'il y a un espace de libre.
Mon mari me l'a débouché la semaine dernière et m'a laissé un morceau de fil de fer tout fin, pour la nettoyer à chaque fois que je m'en sers, je me demande si ce n'est pas pour cela que la vis en métal a cassé, lorsque j'ai fait mes groseilles, car il y en avait à l'intérieur

C'est à cause des pépins des groseilles!

pas spécialement, la semaine dernière j'ai eu de la tomate, et aujourd'hui de la pomme, maintenant que je le sais je nettoie scrupuleusement.

Les pommes tu laisses les pépins aussi avant de les mettre dans la passoire ?

Oui tu les coupes en 4, tu les fais cuire et hop dans la passoire, elle est très bonne plus de corvée d'épluchures

Et pour info, la compote est meilleure!

Géant ! merci
Comment se fait-il qu'elle soit meilleure ? Elle est mieux mixée ?

Je ne dirai pas qu'elle est meilleure que celle que je fais habituellement, mais c'est idem pour moi, par contre le fait de garder la peau peut faire qu'elle soit meilleure pour la santé?

La peau donne en effet du goût à cette compote, lorsque je mange une pomme, je la mange avec sa peau et je la trouve meilleur que si elle est épluchée.

Il va falloir que je regarde ce que c'est que cette passoire. Elle peut aussi être utilisée pour faire du coulis de tomate par exemple ?

tout à fait, je viens de stériliser une vingtaine de pots de coulis de tomate, et je fais les coulis de fruits également

C'est quel ordre de prix la passoire environ ?

tu en as à partir de 70€ mais il faut que tu ais le hachoir pour la fixer.