Cooking chef

Moi j'ai des moules à madeleines en silicones. Ils me conviennent car ainsi je n'ai pas besoin de les graisser et en plus c'est inusable.

La bolo est en route dans le CC ...

Un souci de moins alors



Je suis allée voir le site Cook'in, il me fait penser au TM21 que j'avais avant d'avoir le TM31. Le bol n'étai tpas très pratique à nettoyer, à voir le système pour ôter la lame. Sur le TM31, la base étant plus large, on a rarement à ôter la lame pour nettoyer le bol. Le TM31 chauffe à 110°, le cook'in à 120°.

Attention aussi j'ai trouvé cela sur le net, je cite : "bonjour, super www, super recettes, mais pour info le cook in ne va pas durer, vor****k a l'exclu sur ce type de produit , et un procès est déjà lancé et comme d'habitude pour ce genre de copie, vor***k va gagner..."

Bon, résultat de la Bolognaise du livre (à la lettre, sauf un poil plus de tout) :

- 3 litres de sauce (2 plats comme sur la photo et il en reste un entier pour faire des courgettes bolo demain),
- résultat de bolo classique mais trop diluée et pas assez confite à mon goût (mais c'est MON goût).

C'est le truc de remettre le protège éclaboussures, j'aurais du ouvrir la porte plus tôt pour plus d'évaporation durant le mijotage !

Ma vraie bolo à moi, elle s'évapore (presque sèche) 4 fois : légumes et viandes, puis bouillon, puis vin, puis tomates et elle ressort vraiment pleine de goût et bien concentrée.

Mais bilan positif, le CC à travaillé tout seul la majorité du temps !



bonne soirée
jm

Et le goût ?

Merci pour les photos et le retour d'expérience.



Faut voir la qualité du silicone, mais de toute façon, ils ne sont pas inaltérables et ont une durée de vie, longue peut être, mais ils ne sont pas inusables.

.

bonjour,
peut on y faire des pralines?

Jean-Mario, tout comme toi ma bolognaise était un peu trop liquide. Pour un peu plus de goût j'avais ajouté un peu de chorizo émiétté !
La prochaine fois, je retirerai aussi le couvercle anti-éclaboussures pour qu'elle réduise un peu. Ceci dit, elle était bonne quand même .
Avec le reste j'ai ajouté de la viande et fait des lasagnes.

Sauce tomate cet après-midi

Super résultat et sans fatigue.

Je passerai à une plus grande quantité la semaine prochaine.

Par contre, ce n'est pas la recette du bouquin.

Ce midi : La recette du ragoût de lentille du bouquin.
Je l'ai un peu adapté avec ce qu'il y avait dans le frigo en remplaçant le chorizo et le jambon serrano par de l'échine de porc et de la morto coupés en en morceaux.

Très chouette recette, bien savoureuse

La bête trône sur mon plan de travail depuis samedi
Acheté chez Darty à Luxembourg, car il ne sortira en Belgique qu'en mars 2010. Même prix qu'en France mais deux ans de garantie.

Content pour toi pour cette super acquisition.

Moi, j'ai trois ans de garantie pièces et main d'oeuvre

Bonjour OVERO je peux peut être répondre a vos question sur cookin si vous le souhaitez car je le possède depuis une semaine je ne suis pas conseillère je l'ai acheté car j'aime bien son look et pour l'instant je n'ai rien a redire j'ai déjà fait un brioche ,une pâte sablée, un cake aux fruits confit qui entre nous était plus réussi que quand je le fait au kitchenaid, je connais quelqu'un qui a déjà fait des îles flottante les blancs d'oeufs sont superbe etc..
Pour ce qui est du nettoyage moi j'ai pas de problème c'es d'ailleurs lors de la demo ce qui me faisait un peu peur et honnêtement je n'ai aucun souci si vous avez un blender c'est la même chose
Et pour ceux qui est du procès avec V.....k je ne comprends pas car le robot exite déjà sous un autre nom depuis des années .D E a juste pris l'exclusivité c'est ceux que j'ai appris en faisant des recherches

J'ai testé les oeufs durs à la vapeur dans le cc. Ils étaient parfaits, pas de coques cassées et surtout j'ai trouvé qu'ils été faciles à éplucher par rapport à la cuisson immergée ou généralement j'ai toujours des oeufs récalcitrants...

J'aurai pas idée de faire des oeufs durs à la vapeur.

Comment vous les faites cuir en "immersion" ?

Quand j'ai vu la recette à la vapeur, j'ai voulu tester car j'étais très surprise qu'on puisse faire cuire des oeufs durs comme ça.

Pour les cuire par immersion : faire chauffer une casserole d'eau salée. Aux 1er bouillons metrre les oeufs et compter 10 minutes de cuissons à partir de la reprise de l'ébullition (3 min pour les oeufs à la coque et 5 min pour les oeufs mollets)

C'est tout bon et un choc thermique juste à la sortie et normalement la coquille se défait parfaitement.

J'ai fait aujourd'hui ma première brioche. Il s'agit de la mouna, une brioche pied-noire que j'avais goûtée il y a longtemps et pour laquelle j'ai fait mon propre mix à partir de diverses recettes trouvées sur Toinette. Je la sors à l'instant du four, elle à l'air parfaite, et sent très bon, mais elle ne sera goûtée que ce soir.

Cependant mon robot a de nouveau fait des siennes pendant le pétrissage : il se dandine, ce qui le fait avancer et je ne peux que le retenir. Pour le moment je l'ai couché sur le côté, et j'ai nettoyé les caoutchoucs : il y a peut-être eu des liquides qui sont passés en-dessous ou de la farine. Je verrai bien dans quelques jours quand je vais me remettre à pétrir. Mais auriez-vous une idée ?

Je pense qu'il faut réduire la vitesse de pétrissage.

Le fait t'il avec les pâtes moins dures ?

Bonsoir,

Madeleines (du livre) pour le goûter :



Dans des moules variés (coeurs et champignons), je n'ai toujours pas de moule à madeleines ... Bonjour le démoulage des champignons
Recette facile, bel appareil à madeleine (impossible de ne pas mettre le doigt dedans), madeleines aériennes.
Les 10mn de cuisson sont peut être un poil trop, 8mn serait mieux ?
Ca vient aussi des moules plus enveloppant et du temps passé dans le moule chaud avant démoulage

Les kids ont tout raflé !
Ce soir soupe aux légumes et clafoutis bacon tomate (du livre toujours - bon élève),
jm

Bonjour à tous, c'est dernier jours j'ai été un peu paresseuse. Aujourd'hui j'ai fait la panacotta bien réussie mais pour le goût avec le rhum bof ! j'ai pas du tout aimé.
Dans quelques jours, quand les enfants retournerons à l'école, j'aurai un peu plus de temps et je ferai les brioches de Chelsea mais avant je vais essayer une autre recette de kougelhopf pour voir. En attendant , le site n'est toujours pas ouvert ! ::

Oui, ils n'ont vraiment pas envie de motiver les troupes. Dommage pour eux comme pour nous.

J'avais hâte de voir s'ils allaient proposer des accessoires.
Mais s'ils ne veulent pas vendre....

A bientôt.

Le clafoutis salé du livre (une quiche sans pâte) était très bon !



La soupe de légumes sera pour la prochaine fois, m'y suis mis trop tard ...

jm

Pas mal
J'ai refait le saumon aux asperges du petit livre toujours sans asperges, mais avec des haricots verts frais congelés, j'ai du rajouter 10 minutes de cuisson pour les HV sans enlever pour autant le saumon, et le saumon est quand même resté moelleux.
Je suis allée voir chez Darty, le CC y était et quelques accessoires dont le hâchoir 99€, les minicuves 80€. J'aurais bien pris les mini cuves , pour la prochaine visite

Pour la cuisson du saumon et haricots verts, tu as mis 25 min et 500 ml ou 650 ml d'eau ?

500 ml d'eau + le vin blanc, l'ail et zeste de citron