Cooking chef

pardon pour la faute à "réponses" ! oubli du "S", ho la la grosse fatigue

Encore une et privé de C.C. pendant une semaine

Pour le risotto, il est dit dans la formule qu'il faut 650 ml de bouillon de volaille ou boeuf, vous le faites avec quoi ?

Des cubes ?

Désolé s'il y a des fautes, je fais de mon mieux

Moi pour me faire encore remarquer, j'utilise les cubes bio, on les trouve en grande surface maintenant.

Par contre, j'ai rajouté du bouillon et quelques minutes pour qu'il soit bien cuit (mais pas trop)

Il était super.

Quelqu'un peut-il m'expliquer ce qui se passe : Il y a plusieurs messages en cours de validation depuis ce matin sur le post "que faire avec le CC".

Et dans la rubrique matériel culinaire, je ne retrouve rien.
Je ne comprends pas non plus (même si ce n'est pas important) pourquoi le compteur de nos messages n'avance pas. Avant il changeai au fur et à mesure.

Merci pour tes conseils, j'irai à mon Auch du coin les chercher.

Le compteur n'est pas une fin en soi, mais ce n'est pas normal qu'il n'avance pas ou alors il y a du ménage en cours

Tiens, comme par hasard il vient de changer. Aujourd'hui je ne comprends rien à ce qui se passe.

Et tous ces messages en cours de validation, peut on savoir ce que ça signifie ?

Tu es dur Baside, me priver de mon CC pendant une semaine serait un supplice pour moi !
Promis, je vais me relire avant de confirmer le message !
Pour les bouillons en cube bio il parait que c'est mieux.
j'ai un livre de recettes risotto et ils parlent de bouillon à faire soi même mais c'est plus long !
Du style pour un bouillon de poule, faire cuire une poule et un tas d herbe et c'est ce bouillon qui servira au risotto.
Ce doit être fameux, mais il y a intérêt de s organiser dés la veille !
Pour le compteur, je confirme, ce n est pas normal, j'ai eu vent d un autre utilisateur bani et de ménage en cours.

Effectivement, j'ai fait une poularde le week-end dernier et j'ai fait une sauce au CC avec le bouillon (genre béchamel mais sans lait, rien qu'avec le bouillon).

Ce n'est pas un travail énorme, mais le résultat en vaut la chandelle.

Il suffit de cuire la volaille avec des légumes de saison (carottes, céleri, navet, poireaux, etc) la veille et d'enlever la graisse quand tout a refroidi.

On se sert du bouillon après.

Oki, le cube dans un premier temps et ensuite la volaille, mais je n'ai pas un régiment à ,la maison

Pour répondre à une question posée plus haut, le C.C travaille bien les petites quantités.

Non, je n'ai pas mis de bouillon cette fois.

J'ai mis de l'eau et les légumes. les épices.

Contente d'avoir pu t'aider

Les bouillons, je les congèle par petites quantité (un pot de 500g de fromage blanc), car ils sont assez concentrés.
En effet je mets pas mal de viandes et légumes dans mes poules au pot, pot-au-feu de boeuf ou de canard. Ainsi j'ai des restes à congeler pour servir à diverses recettes et du bouillon concentré.
Je sers généralement une partie du bouillon auquel j'ai rajouté de l'eau pour qu'il soit moins fort, soit tel quel avec une tranche de pain, soit avec des tortellini.
Les restes de bouillon de volaille servent aux risottos, ceux de bœuf à la soupe à l'oignon. Bien entendu j'y rajoute de l'eau.

C'est vrai que c'est une bonne idée pour en avoir toujours sous la main.

Je mets directement l'eau et un bouillon cube légèrement émietté dans le bol et ça suffit. Pas besoin de faire un bouillon à part, faut si on en a déjà un de fait.

Coucou

Je viens de recevoir mon tamis-passoire

Ce soir essai de purée pour un hachis Parmentier. Il me reste de la chair à saucisse que je vais mélanger avec des blancs de poulets et une tite sauce tomates, oignons, ail, etc.

Suis

Pas de neige sur la côte Sablaise, mais je pense à ceux qui en ont.
Il y a 2 ans exactement je déménageais, du froid, mais du soleil tout au long de la route

Enfin, c'est le post CC et je le trouve génial. (le CC )

Moi je dois attendre pour utiliser le mien car c'est un cadeau de noël avec la grosse râpe et le hachoir. Je suis pressée que noël arrive !

Oui, apparemment les recettes du Cooking Chef de Kenwood ont disparues. Dommage...

Snoopisa
tu auras ton tm avant noël ? Tu verras, il n'est pas très compliqué à utiliser et le livre "a table avec Tm" est bien fait

Non, le post recette n'a pas disparu. il est simplement plus bas, car les post apparaissent selon leur dernière date. Je pense qu'il faut continuer à le faire vivre.

Bonjour,
Je me permet de vous soliciter pour m'aider a faire mon choix.

En février je me marie et fête mes 30 ans : à cette occasion on m'offre "thé" robot mais j'hésite fortement entre le CC et le cook'ing de Demarle (concurant direct du TM)

Concernant le CC j'ai qq questions à vous poser :
- est-il facile d'entretien ? La grande cuve n'est-elle pas trop compliqué a nettoyer dans lévier ? (je n'ai pas de lave vaisselle)
- le presse-agrume n'est-il pas trop haut perché car je fais du jus d'orange tous les matins.
- comment est la cuisson vapeur ? car je trouve le panier un peu petit et il n'y a qu'un seul niveau.

Pour mieux comprend mes attentes voici ce que je pense des 2 appareils :
- le CC : excelent appareil digne d'un pro mais ... voir ci-haut
- le cook'ing ou TM : appareil facile d'entretien et d'utilisation super pour la cuisson mais j'ai pas aimé le pain - et en plus je dois garder mon mini-magimix pour le râpé et le jus de fruit.

En bref le dilème reste entier.
Je suis une jeune maman qui rentre tard le soir mais qui adore les produits frais (soupe tous le soirs et petits plats le WE)

Je vous remercie pour votre aide si précieuse et passez de très bonnes fêtes.

Merci Pupuce pour ton accueil

Bienvenue Nelfia,
Je vais essayer de te renseigner.
Pour ce qui est de la hauteur : certes la bête est haute sur le plan de travail, mais ça va (moi je suis plutôt petite). Je ne connais pas la taille du prsse-agrume (qu'il faut acheter en option), mais ce ne devrait pas être plus grand que le bol multi-pro, livré avec. La hauteur est gérable.
C'est un peu plus embêtant pour le blender car je ne peux voir par-dessus, ni à travers puisqu'il n'est pas transparent. C'est sûr, il vaudrait mieux le poser plus bas.
Pour ce qui est des soupes, je crois que le thermomix est mieux, si sa contenance te convient.
Moi j'ai acheté le Cc pour faire des pâtes à pain, à brioches et autre, et parce qu'il permet d'adapter des accessoires tels que hachoir, appareil à pâtes etc.( ce que permettent aussi les autres robots sur socle. Mai laf onction cuisson m'a séduite pour les pâtes à choux, sabayon, crèmes diverses, béchamel etc.
Examine bien ce que tu peux et veux faire et décide-toi en fonction de cela.

Merci Jeanne-Marie pour ces renseignements
j'attend d'aller voir le CC à l'espace démo sur paris
mais je pense que je vais craquer pour le CC car je le trouve plus complet et évolutif (même si je me servirai au début que de 10% de ses capacités)
ma mère a un kenwood depuis 30 ans et elle en sert toujours en espérant que la qualité reste la même.
Et si la fonction vapeur n'est pas suffisante je pourait toujours prendre un couscoussier.
c'est mon mariage y a que la ou je peux faire des folies
il se peut donc que vous me voyez souvent ...
Bon dimanche

En effet, la fonction vapeur offre un panier assez petit (du diamètre de la cuve) et peu profond. Il faut avoir un autre cuit vapeur à côté pour des plats plus importants. Mais n'empêche que pour une petite quantité ou pour faire réchauffer une papillote (restes de poisson, qui sont fragiles, ou émincé et champignons à la crème), c'est bien pratique.
Pour ce qui est du couscoussier, j'ai laissé tomber car j'ai un grand cuit-vapeur à 2 étages que je pose sur ma plaque. Il me sert à faire mes légumes vapeur, poissons, et mes asperges etc.
Par ailleurs je peux y faire 2 kg de graine pour le couscous et je mets légumes et viandes à part dans une autre marmite; Je gère mieux les différentes cuissons.
Bon dimanche