Four ou pierre à pizza donnez votre expérience

C fait, biz!

Merci

Alors, toujours pas de pizza? Là je n'en ai pas fait la semaine dernière, les enfants sont malades, donc moins de temps...

Biz, Laura.

non toujours pas, suis dans mes essais de desserts pour Noël

Et alors, que comptes-tu faire comme dessert? C pour me donner des idées... Biz et bon WE, Laura.

Pou le jour de Noël je voudrai faire des dômes de chocolat noir avec une mousse mascarpone café et un coeur de caramel, et dômes de chocolat blanc avec mousse au chocolat et coeur de crème de marron.
Le seul hic c'est que je n'en ai jamais fait , les dômes de chocolat noir je n'arrivais pas à les faire jusqu'à ce que j'essaie le chocolat de couverture là c'est nickel, maintenant faut que je teste le blanc, mais j'ai oublié d'en acheter après cela devrait aller pour les mousses, et je vais les fermer avec un socle en pralinoise.
pour le réveillon je vais faire un café gourmand, mini crème brûlés, mini crumble mini fondant chocolat et crème anglaise.
Ce qui me pose souci c'est que j'ai toujours peur de faire à l'avance, et après je suis débordée car il n'y a pas que les desserts à faire

Et bien quel programme! De mon côté je saurais demain qui sera là, mais ce sera en tout petit comité, heureusement car vu que je dois faire sans œufs! Bonne soirée, Laura.

ça ne doit pas être évident de cuisiner sans oeuf pour les desserts, nous ne serons pas nombreux non plus

Bonjour je voudrais savoir avez-vous déjà essayé de faire des pizzas maison ou du commerce sur une plaque à Pierrade merci de vos conseils et résultats
Bonne journée Patricia

sur ma pierre à pierrade je me contentais de faire réchauffer les pizzas du commerce, pour les fraîches cela ne tenait pas ma pierre n'étant pas assez large, si la tienne à la bonne dimension il ne devrait pas y avoir de souci

Je pense aussi que c faisable, mais (avec moi il y a souvent un mais! lol!), du coup le dessus va rester blanc puisqu'il n'y a pas de chaleur par dessus comme dans un four, non?

Mais moi je mettais la pierre dans mon four, comme pour le pain

Ah OK, tu peux la désolidariser du reste? J'avais pas pensé à ça...

oui c'est comme cela que je cuisais mon pain avant de faire ma pierre, mais je ne pouvais y mettre que 2 baguettes, ce qui me faisait double temps de cuisson, maintenant je peux en mettre 4.

Je vous remercie pour ce post ( et surtout à Betoche)

je vais donc avoir une jolie pierre à pizza d'ici quelques jours (enfin j'ai pris un modèle pierre à pain, un peu plus épais, car je boulange aussi)

bref hâte de tester !

Oh ben de rien, j'aime bien partager les bons plans! Tu me diras ce que tu en penses du coup. Bonne nuit, Laura.

Joyeux Noël !

merci à toi aussi

Ayezzzz je l'ai reçu elle était sous le sapin héhé !

C'est quand même mastoc cette pierre ....

Vous cuisez vos pizza à combien avec cette pierre svp ?

Va sur le site où tu l'as commandé (si tu l'as acheté au même endroit que moi) et c expliqué, la pierre doit être chauffé 30 à 45min au + haut degré de ton four, pour ma part c 300°C. Bonne soirée, Laura.

bonjour,
ce n'est pas l'un ou l'autre, il faut un four adapté . le récipient d'eau dans un four classique à la longue ce ne doit pas est bon . j'ai une cuisinère vitrocéramique et après qu'un foyer ait rendu l'âme, il y a eu des inflitration d'eau (au moment du nettoyage et des débordements) . là, cette fois je prends la table de cuisson et un four adapté pour cuire pain, pizza et ou ce qui nécessite une hydratation .

Je ne comprends pas où tu veux en venir, quelle est ta question?
Je cuis mon pain dans un four classique depuis au moins 10 ans avec pierre à pain depuis 2 ans environ, et franchement aucun souci, je mets un plat sur la sole du four avec un verre d'eau environ dedans, et ça roule tout seul, personne n'est obligée d'avoir un four à pain pour cuire 2 pains ou 4 baguettes par semaine.
Par contre la pierre à pain est un plus pour une cuisson plus homogène, mais ce n'est pas une obligation non plus.

J'ai juste l'impression que tu ne postes pas au bon endroit, ou alors j'ai loupé un épisode...

oui ça j'ai vu, mais je me demandais si après cette période de "préchauffe de la pierre" il fallait rester à 300°c aussi, ou baisser la température .

Merci

Ca dépend de ton four en fait. Moi c un four à chaleur tournante et dès que je l'arrête il se met en position refroidissement immédiatement, donc je ne l'arrête pas, mais ça va très vite, la pizza est cuite en 6-8 min.

Bon AM, Laura.