Récap des recettes au siphon

heu... moins j dis ça parce que je cherche hein

je n'ai jamais lu cela non plus
coucou gourmande ,j'ai un syphon mais ne m'en sers pas beaucoup voila pouquoi je suis venue voir sur ce post bisous

tu as tors de ne pas t en servir - c'est extra
j'ai dit que je mettrais des recettes mais j'ai été un peu débordée cet après midi -
Patience je ne vous oublie pas

ok a bientot alors

coucou!

Je viens vous rejoindre sur ce post afin de vous proposer une recette faite avec mon siphon:

Mousse de betterave:

3 betteraves
3 belles càs de fromage de chèvre frais
crème fleurette
herbamare, poivre et piment d'espelette

Mixer le tout dans le blender jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Bien assaisonner afin de donner du caractère au mélange. Mettre en siphon, sous pression, puis au frigo.

Je la sert dans des petites verrines transparentes pour mettre en valeur la super couleur de la mousse (avec ou non, une mini quenelle de chèvre dessus)

J'espère que ça vous plaira!

Merci à Shoopsong pour ta super recette de mousse de roquefort, servie dans des feuilles d'endives et saupoudrées de noix pour l'apéritif... miam miam

MissLily

les betteraves ,quel poids a peu près car si je mets les miennes elel font entre 500 et 1kg alors je crois un peu gros
merci

Je ne sais pas, j'utilise, pour cette recette, toujours des betteraves cuites que j'achète sous vide, un paquet doit faire 500g... Je pense donc environ 350g de betteraves pour cette recette.

Soit donc un morceau de tes betteraves!

Bonne soirée!

MissLily

merci beaucoup cela me donne une idée au moins pour le poids

Bonjour à toutes

j'aurai une petite question
comment sais-ton si notre syphon peut être utilisé avec des préparations chaudes ?
je l'ai acheté à gif* il y a quelques mois déjà,mais aucune indication n'ai précisé pour cela
du coup je n'ose essayé ! y a t'il un risque ?

mercredi je compte faire pour un apéritif des mini velouté de courgettes, et je pensais mettre une chantilly aux herbes (faite avec un fromage style bous*n) et je me demandais si je faisais une préparation froide ou chaude pour mettre dessus ?

merci pour vos précision

En général les siphons qui supportent la chaleur sont argentés, les autres pour chantilly sont blancs.

MissLily tu es arrivée à faire un genre de chantilly avec de la crème fleurette ?
Ta recette doit être de toute beauté avec la couleur de la betterave.

alors je peux, le miens est ainsi
merci beaucoup
je vais faire un test un de ces jours

bonjour!

Paloma non ça ne fait pas une chantilly car il y a peu de crème fleurette, c'est vraiment une mousse de betterave. C'est très léger

Bonne journée!


Lily

Merci pour ta réponse MissLily

coucou les filles

j avais dit il y a presque deux mois que je vous mettrais des recettes
Je n'ai toujours pas récupéré mon livre
ma copine doit passer me voir ce week-end, elle devrait me le ramener.

Toujours pas récupéré d ailleurs et suis allée chez elle mercredi soir

Te presse pas... J'ai toujours pas inauguré le mien...j'ai honte!

T es allée voir là?
🔗 Récap des recettes au siphon
Il y a déjà pas mal de recettes si tu veux essayer
T as plus d excuse

d ailleurs suis étonnée parce que j en ai donné 2 ou 3 et elles ne sont pas dans la récap

oui je suis allée voir, je sais que je n'ai plus d'excuses...
Si! J'ai pas de fraises pour manger avec!

Bonjour,
Pour les cartouches de gaz, on en trouve partout ?
Elles sont standards ?
Quel prix ?
Merci

Sur le net.
Plus tu en prends plus le prix unitaire baisse.
Tu tapes dans Goo.le "cartouches pour siphon" et tu auras un tas de site où tu peux commander.
Tu dois pouvoir en trouver pour 0.50 euros pièce.

Merci,
Tu sais si elles sont standards

non elles ne sont pas standards
ça dépend de la marque de ton syphon