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Récap des recettes pour multidélices
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Modifié (févr. 2011)
yaourt au coca pour 8 pots
tiré du livre : yaourts 100 recettes de saisons
1 yaourt nature entier
25cl de coca
5 c à café de sucre en poudre
80 cl de lait entier
Battre le yaourt au fouet.
Fouetter le coca à part pour enlever les bulles.
Verser le coca dans le yaourt, ajouter le sucre,le lait et bien mélanger.
Remplir les pots en mettre dans la yaourtière pour 10h et réfrigérer.
tiré du livre : yaourts 100 recettes de saisons
1 yaourt nature entier
25cl de coca
5 c à café de sucre en poudre
80 cl de lait entier
Battre le yaourt au fouet.
Fouetter le coca à part pour enlever les bulles.
Verser le coca dans le yaourt, ajouter le sucre,le lait et bien mélanger.
Remplir les pots en mettre dans la yaourtière pour 10h et réfrigérer.
4
Recette
Crème aux Caramel et Vanille
Ingrédients
Équivalences
- 25 cl de lait entier
- 2 oeufs entiers
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 à 120 gr de sucre
- 80 cl de crème liquide entière
CREME STYLE LA LA*T*ERE: pour 12 pots (pas rempli jusqu'en haut)
* 25 cl de lait entier
* 2 oeufs entiers
* 4 jaunes d'oeufs
* 100 à 120 gr de sucre (selon les gouts)
* 80 cl de crème liquide entière (je testerai prochainement en remplacant la crème par du LCNS et je vous dirais mes impressions) test approuvé on peux très bien remplacé la crème par du LCNS dans les memes proportions
* 20 gr de cacao amer ou café soluble ou 1 gousse de vanille (juste les graines) ou 6 carambars original.
- Mélangez les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs puis ajoutez le sucre.
- Ajoutez le lait et la crème et mélangez à nouveau.
- Enfin terminez par ajouter les graines de vanille, les carambars* ou le cacao amer ou encore le café soluble. Mélangez bien le tout une dernière fois.
- Remplissez les pots.
- Faites cuire 35 à 40 minutes en mode dessert lacté. Laissez refroidir et conservez au frais.
* Pour les carambars les faire fondre dans une casserole avec le lait, laisser refroidir puis continuez votre préparation normalement.BONNE DEGUSTATION!
* 25 cl de lait entier
* 2 oeufs entiers
* 4 jaunes d'oeufs
* 100 à 120 gr de sucre (selon les gouts)
* 80 cl de crème liquide entière (je testerai prochainement en remplacant la crème par du LCNS et je vous dirais mes impressions) test approuvé on peux très bien remplacé la crème par du LCNS dans les memes proportions
* 20 gr de cacao amer ou café soluble ou 1 gousse de vanille (juste les graines) ou 6 carambars original.
- Mélangez les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs puis ajoutez le sucre.
- Ajoutez le lait et la crème et mélangez à nouveau.
- Enfin terminez par ajouter les graines de vanille, les carambars* ou le cacao amer ou encore le café soluble. Mélangez bien le tout une dernière fois.
- Remplissez les pots.
- Faites cuire 35 à 40 minutes en mode dessert lacté. Laissez refroidir et conservez au frais.
* Pour les carambars les faire fondre dans une casserole avec le lait, laisser refroidir puis continuez votre préparation normalement.BONNE DEGUSTATION!
Modifié (avr. 2011)
yahourt pomme tatin
épluchez 4 pommes et couper en dés
faite un caramel a sec avec 4 cuillère a soupe de sucre versez les pommes en dés et faite cuire 5 min
ajoutez une cuillère a soupe de crème fraîche et laissez cuire 10 min tout doux.
mettre au fond des pots
faite fondre 35 cl de glace vanille au micro onde et ajoutez 50cl de lait demi écrémé,3 cuillères a soupe de lait en poudre et un yahourt de votre ancienne fourné ou neuf
versé dans les pots
ensuite enfournez pendant 9h et après c'est un délice trop trop bon
vous m en direz des nouvelles
épluchez 4 pommes et couper en dés
faite un caramel a sec avec 4 cuillère a soupe de sucre versez les pommes en dés et faite cuire 5 min
ajoutez une cuillère a soupe de crème fraîche et laissez cuire 10 min tout doux.
mettre au fond des pots
faite fondre 35 cl de glace vanille au micro onde et ajoutez 50cl de lait demi écrémé,3 cuillères a soupe de lait en poudre et un yahourt de votre ancienne fourné ou neuf
versé dans les pots
ensuite enfournez pendant 9h et après c'est un délice trop trop bon
vous m en direz des nouvelles
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Recette
Faisselle au Lait et Fromage Blanc
Ingrédients
Équivalences
- 1,5 l de lait entier
- 100 g de fromage blanc
- 6 gouttes de présure
Faisselle
Très facile Bon marché
de France
Préparation : 5 min
Cuisson : 720 min
Ingrédients
1,5 l de lait entier
100 g de fromage blanc
6 gouttes de présure
Égouttage : 30 min faisselle et 6 h fromage blanc
Mélangez le lait et le fromage blanc jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez les gouttes de présure et mélangez. Versez dans les égouttoirs installés dans les pots.
Faites cuire 12 h en mode fromage blanc.
À l’issue de la cuisson, tournez les égouttoirs d’un quart de tour dans les pots pour les mettre en position égouttage. Laissez égoutter
30 min en retirant le lactosérum (petit-lait) après 15 min.
Au bout de 30 min, retirez une dernière fois le lactosérum. Tournez de nouveau les faisselles dans les pots pour stopper l’égouttage. Placez au frais (4 o C) pour stopper le caillage.
Très facile Bon marché
de France
Préparation : 5 min
Cuisson : 720 min
Ingrédients
1,5 l de lait entier
100 g de fromage blanc
6 gouttes de présure
Égouttage : 30 min faisselle et 6 h fromage blanc
Mélangez le lait et le fromage blanc jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez les gouttes de présure et mélangez. Versez dans les égouttoirs installés dans les pots.
Faites cuire 12 h en mode fromage blanc.
À l’issue de la cuisson, tournez les égouttoirs d’un quart de tour dans les pots pour les mettre en position égouttage. Laissez égoutter
30 min en retirant le lactosérum (petit-lait) après 15 min.
Au bout de 30 min, retirez une dernière fois le lactosérum. Tournez de nouveau les faisselles dans les pots pour stopper l’égouttage. Placez au frais (4 o C) pour stopper le caillage.
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Recette
Crème Chocolatée aux Cacao et Lait
Ingrédients
Équivalences
- 650 ml de lait entier
- 60 gr de caco van houten
- 95 gr sucre en poudre
- 1,5 cuilères à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 + 1/2 sachets de sucre vanillé
- 35 gr de maizéna
CREME STYLE D*NETTE: pour 6 pots
* 650 ml de lait entier
* 60 gr de caco van houten (pour moi c'est trop je pense que 40 à 50 grs suffisent selon les gouts)
* 95 gr sucre en poudre
* 1,5 cuilères à soupe de crème fraiche épaisse
* 1 + 1/2 sachets de sucre vanillé (j'ai pris du fait maison)
* 35 gr de maizéna.
- Dans un récipient mélangez le cacao, les sucres et la maizéna.
- Ajoutez progressivement A FROID la crème fraiche puis le lait en remuant avec un fouet pour obtenir un mélange homogène.
- Versez dans les pots, programme 3 pendant 35 minutes.
(la recette indique 40 minutes mais le fond était cuit donc je pense que 35 minutes devraient suffirent).
- Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frigo pendant 4 à 5 heures (comme beaucoup de recettes à la fin de la cuisson cela semble encore liquide mais après un passage au frigo la texture est parfaite).
* 650 ml de lait entier
* 60 gr de caco van houten (pour moi c'est trop je pense que 40 à 50 grs suffisent selon les gouts)
* 95 gr sucre en poudre
* 1,5 cuilères à soupe de crème fraiche épaisse
* 1 + 1/2 sachets de sucre vanillé (j'ai pris du fait maison)
* 35 gr de maizéna.
- Dans un récipient mélangez le cacao, les sucres et la maizéna.
- Ajoutez progressivement A FROID la crème fraiche puis le lait en remuant avec un fouet pour obtenir un mélange homogène.
- Versez dans les pots, programme 3 pendant 35 minutes.
(la recette indique 40 minutes mais le fond était cuit donc je pense que 35 minutes devraient suffirent).
- Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frigo pendant 4 à 5 heures (comme beaucoup de recettes à la fin de la cuisson cela semble encore liquide mais après un passage au frigo la texture est parfaite).
Les vertus du petit-lait
S'il existe des aliments qui ne sont pas aussi connus qu'ils le mériteraient, le petit-lait ou lactosérum en fait à coup sûr partie ! On obtient ce produit par un procédé utilisé dans la fabrication du fromage, après avoir débarrassé le lait des lipides et de la caséine (sa principale protéine). Dépuratif, régulateur du transit intestinal, diurétique, énergétique, reminéralisant, alcalinisant, le petit-lait est gorgé de vertus.
Le principal constituant du petit-lait est le lactose ou sucre du lait, qui régénère et assainit la flore bactérienne intestinale tout en stimulant en douceur le transit.
Du fait de son extrême pauvreté en corps gras, le lactosérum a un très faible apport calorique. Bien que contenant peu de protéines, il fournit des acides aminés essentiels, dont certains participent à la stimulation de l'immunité et d'autres interviennent dans la synthèse du glutathion, substance qui capte et détruit les redoutables radicaux libres.
Riche en vitamines B2, B12 et acide pantothénique, très énergétiques, et en sels minéraux basiques (notamment le potassium, diurétique, ainsi que le calcium, le magnésium et le phosphore, nécessaires à l'entretien du capital osseux), le petit-lait contient aussi de l'acide lactique qui favorise l'assimilation de ces derniers.
Les sels minéraux basiques font du lactosérum un aliment alcalinisant, qui prévient ou corrige l'acidose ou acidité excessive des tissus. Il est bien connu que l'acidose chronique accélère le processus du vieillissement et constitue le terrain propice à l'apparition de nombreuses maladies.
Cet aliment de haute qualité, dont la seule contre-indication est l'intolérance au lactose, est disponible sous forme de poudre, ainsi que de granulés instantanés et de bonbons exempts de sucre, édulcorés avec des arômes naturels. Il représente un complément intéressant pour les régimes hypocaloriques et les cures dépuratives.
(Par Rita Ducret-Costa, Pharmacienne, paru dans Le Communiqué Santé N°51)
9
Recette
Fromage frais maison aux lait, crème et petit lait
Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait entier pasteurisé
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 120 ml de petit lait
- 3 gouttes de présure
- 2 g de sel
CARRE FRAIS (Recette du livre "Fromages frais maison de Cathy Ytak)
1 litre de lait entier pasteurisé (j'ai mis du lait UHT 1/2 écrémé)
100 g de crème fraîche épaisse
120 ml de petit lait (de mes productions précédentes que j'avais congelé)ou 100 g de fromage blanc
3 gouttes de présure
2 g de sel
Mélanger le lait, la crème et le petit lait et faire tiédir à 30°.
Ajouter la présure et verser le mélange dans les pots munis de leur faisselle en remuant le moins possible.
Mettre en route le programme 2 (fromages )pendant 15 h.
Au bout de ce temps, laisser égoutter les faisselles pendant 1 h à l'air libre et les placer au frais où elles continueront de s'egoutter.
Retirer le petit lait à intervalle régulier pendant au moins 24 h. On obtient environ 500 g de fromage frais (chez moi, environ 450 g).
Verser les fromages dans un saladier avec le sel et malaxer à la spatule.
Placer le mélange obtenu dans une étamine et laisser de nouveau s'égoutter pendant 24 h.
Mettre dans une boîte et déguster.
Il est délicieux !
1 litre de lait entier pasteurisé (j'ai mis du lait UHT 1/2 écrémé)
100 g de crème fraîche épaisse
120 ml de petit lait (de mes productions précédentes que j'avais congelé)ou 100 g de fromage blanc
3 gouttes de présure
2 g de sel
Mélanger le lait, la crème et le petit lait et faire tiédir à 30°.
Ajouter la présure et verser le mélange dans les pots munis de leur faisselle en remuant le moins possible.
Mettre en route le programme 2 (fromages )pendant 15 h.
Au bout de ce temps, laisser égoutter les faisselles pendant 1 h à l'air libre et les placer au frais où elles continueront de s'egoutter.
Retirer le petit lait à intervalle régulier pendant au moins 24 h. On obtient environ 500 g de fromage frais (chez moi, environ 450 g).
Verser les fromages dans un saladier avec le sel et malaxer à la spatule.
Placer le mélange obtenu dans une étamine et laisser de nouveau s'égoutter pendant 24 h.
Mettre dans une boîte et déguster.
Il est délicieux !
Hot dog cake
inspirée d'une recette trouvée sur le net
Ingrédients pour environ 10 pots :
inspirée d'une recette trouvée sur le net
Ingrédients pour environ 10 pots :
- 4 oeufs
- 30 petites saucisses de Strasbourg
- 2cs de moutarde (ou plus !)
- 140g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 yaourts nature entiers
- sel
- poivre
- Fouetter les oeufs avec les yaourts et la moutarde. Ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Saler généreusement et poivrer un peu.
- Dans les pots, verser un peu de la préparation et déposer 3 petites saucisses. Recouvrer avec le reste de pâte sans dépasser la moitié de la hauteur des pots.
- Mettre dans la MD programme 3 pour 35 min.
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Recette
Pots de crème au chocolat blanc à la crème liquide
Ingrédients
Équivalences
- 200 grs de chocolat blanc (type Gal.k)
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 80 grs de sucre ou 100 grs pour les plus gourmands
- 1 petite bouteille de 25 cl de crème liquide
- 1 brique de 20 cl de crème liquide légère
- 1 brique de 20 cl de lait concentré non sucré
- 50 cl de lait (1/2 l)
Petits pots de crème au chocolat blancPour 12 pots (dont trois remplis à moitié pour mon semblant de régime !!!)
200 grs de chocolat blanc (type Gal.k)
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
80 grs de sucre ou 100 grs pour les plus gourmands
1 petite bouteille de 25 cl de crème liquide
1 brique de 20 cl de crème liquide légère
1 brique de 20 cl de lait concentré non sucré
50 cl de lait (1/2 l)
Faire fondre au thermomix ou au micro ondes le chocolat coupé en morceau avec la brique de crème liquide légère.
Dans un autre récipient battre les oeufs, le jaune et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.
Mélanger les deux préparations (dans le thermomix pour moi), ajouter la brique de LCNS, la bouteille de crème liquide et le lait.
Bien mélanger, mettre en pots, mode desserts lactés et perso j'ai fait cuire une bonne heure: les crèmes avait une peau dessus qui ne m'a pas dérangée mais qui peut rebuter certaines personnes.
Après la texture c'était un tout petit peu plus épais que la dan.tte mais super bon !
Le truc en plus: dès que la yaourtière a sonné, j'ai plongé les pots dans un fond d'eau froide dans mon évier, astuce déjà donnée, mais ça fige super bien les crèmes et il n'y a pas d'eau au fond...
200 grs de chocolat blanc (type Gal.k)
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
80 grs de sucre ou 100 grs pour les plus gourmands
1 petite bouteille de 25 cl de crème liquide
1 brique de 20 cl de crème liquide légère
1 brique de 20 cl de lait concentré non sucré
50 cl de lait (1/2 l)
Faire fondre au thermomix ou au micro ondes le chocolat coupé en morceau avec la brique de crème liquide légère.
Dans un autre récipient battre les oeufs, le jaune et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.
Mélanger les deux préparations (dans le thermomix pour moi), ajouter la brique de LCNS, la bouteille de crème liquide et le lait.
Bien mélanger, mettre en pots, mode desserts lactés et perso j'ai fait cuire une bonne heure: les crèmes avait une peau dessus qui ne m'a pas dérangée mais qui peut rebuter certaines personnes.
Après la texture c'était un tout petit peu plus épais que la dan.tte mais super bon !
Le truc en plus: dès que la yaourtière a sonné, j'ai plongé les pots dans un fond d'eau froide dans mon évier, astuce déjà donnée, mais ça fige super bien les crèmes et il n'y a pas d'eau au fond...
yaourts pommes caramélisées et spéculoos.
pour 9 pots:
couper 2 petites pommes en dés et les faire sauter dans une poêle avec une noix de beurre.
Ajouter 4-5 CS de caramel liquide et caraméliser. Saupoudrer de cannelle.
sortir du feu.
Faire chauffer 1l de lait 1/2 écrémé (pas entier, ce serait trop épais) avec 8 spéculoos jusqu'à ce qu'ils soient dissouts.
Mélanger lait au spéculoos et pommes et laisser totalement refroidir.
Quand c'est froid, ajouter un yaourt nature, bien mélanger et mettre en pots.
MD programme yaourts, 8h
pour 9 pots:
couper 2 petites pommes en dés et les faire sauter dans une poêle avec une noix de beurre.
Ajouter 4-5 CS de caramel liquide et caraméliser. Saupoudrer de cannelle.
sortir du feu.
Faire chauffer 1l de lait 1/2 écrémé (pas entier, ce serait trop épais) avec 8 spéculoos jusqu'à ce qu'ils soient dissouts.
Mélanger lait au spéculoos et pommes et laisser totalement refroidir.
Quand c'est froid, ajouter un yaourt nature, bien mélanger et mettre en pots.
MD programme yaourts, 8h
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Recette
Curde citron au micro-onde avec sucre, œufs et maïzena
Ingrédients
Équivalences
- 100 ml de jus de citron
- Le zeste râpé très fin de 2 citrons
- 150 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 grande cuillère de maïzena
Lemon curd au micro ondes (Quantités pour un pot de confiture environ)
100 ml de jus de citron (environ 4 citrons)
Le zeste râpé très fin de 2 citrons (ou 1 à 2 petites cuillères d'extrait de citron)
150 g de sucre en poudre
3 oeufs
1 grande cuillère de maïzena (grand côté de la cuillère mesure bien rase de la machine à pain = 1 cuillère à soupe = 9 g de maïzena)
Mélanger de façon homogène tous les ingrédients.
Mettre dans le four micro-ondes et chauffer 3 fois 1 minute sur fort en remuant à chaque arrêt.
100 ml de jus de citron (environ 4 citrons)
Le zeste râpé très fin de 2 citrons (ou 1 à 2 petites cuillères d'extrait de citron)
150 g de sucre en poudre
3 oeufs
1 grande cuillère de maïzena (grand côté de la cuillère mesure bien rase de la machine à pain = 1 cuillère à soupe = 9 g de maïzena)
Mélanger de façon homogène tous les ingrédients.
Mettre dans le four micro-ondes et chauffer 3 fois 1 minute sur fort en remuant à chaque arrêt.
Modifié (avr. 2011)
Crème vapeur au citron
1 litre de lait entier uht
6 oeufs + 2 jaunes
150 g de sucre
1 citon non traité
faire chauffer le lait , ajouter le zeste de citron, laisser infuser 30 min
fouetter les oeufs et le sucre, ajouter le lait filtré
mettre en pots (11)
30 min prog 3
régalez vous
1 litre de lait entier uht
6 oeufs + 2 jaunes
150 g de sucre
1 citon non traité
faire chauffer le lait , ajouter le zeste de citron, laisser infuser 30 min
fouetter les oeufs et le sucre, ajouter le lait filtré
mettre en pots (11)
30 min prog 3
régalez vous
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Recette
Yaourts vanille à la crème et à la gousse de vanille
Ingrédients
Équivalences
- 1 l de lait entier (frais de préférence)
- 60 ml de crème liquide
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille fendue
- 1 yaourt Bonne Mam*n nature
Yaourts à la vanille de Bonne M*man
(Recette sur les packs de yaourts vanille du même nom)
1 l de lait entier (frais de préférence)
60 ml de crème liquide
100 g de sucre
1 gousse de vanille fendue
1 yaourt Bonne Mam*n nature (ça marche aussi très bien avec les yaourts type "la l*itière"
Faire bouillir le lait avec la crème et le sucre.
Hors du feu, faire infuser la gousse de vanille fendue pendant 30 minutes. Laisser tiédir jusqu'à 40°C.
Fouetter légèrement le yaourt et l'incorporer à la préparation. Bien mélanger.
Mettre dans les pots de yaourts et placer en yaourtière 4 h30 à 5 h. Placer immédiatement au frais.
Verdict d'une testeuse (lealb):
(Recette sur les packs de yaourts vanille du même nom)
1 l de lait entier (frais de préférence)
60 ml de crème liquide
100 g de sucre
1 gousse de vanille fendue
1 yaourt Bonne Mam*n nature (ça marche aussi très bien avec les yaourts type "la l*itière"
Faire bouillir le lait avec la crème et le sucre.
Hors du feu, faire infuser la gousse de vanille fendue pendant 30 minutes. Laisser tiédir jusqu'à 40°C.
Fouetter légèrement le yaourt et l'incorporer à la préparation. Bien mélanger.
Mettre dans les pots de yaourts et placer en yaourtière 4 h30 à 5 h. Placer immédiatement au frais.
Verdict d'une testeuse (lealb):
Ce sont exactement les mêmes que ceux achetés. Tant au niveau goût que consistance.
16
Recette
Crème à Parfum Multidélice
Ingrédients
Équivalences
- 250ml de lait UHT
- 900ml de lait concentré non sucré.
- 4 oeufs entier + 2 jaunes.
- 100gr de sucre
Recette de base pour crème à parfumer selon votre gout ! Un délice !
Pour 12 pots :
250ml de lait UHT
900ml de lait concentré non sucré.
4 oeufs entier + 2 jaunes.
100gr de sucre et parfum au choix!
Cassez les oeufs et mélanger avec le sucre sans trop les battre, puis rajouter le lait.
Moi je sépare ensuite en trois la prépa et je parfume selon mes humeurs
ou les gouts des enfants!
40mn dans ma MD programme 3.
Pour 12 pots :
250ml de lait UHT
900ml de lait concentré non sucré.
4 oeufs entier + 2 jaunes.
100gr de sucre et parfum au choix!
Cassez les oeufs et mélanger avec le sucre sans trop les battre, puis rajouter le lait.
Moi je sépare ensuite en trois la prépa et je parfume selon mes humeurs
ou les gouts des enfants!
40mn dans ma MD programme 3.
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Recette
Gâteaux au chocolat aux amandes et cannelle
Ingrédients
Équivalences
- 70g de chocolat (64% de cacao min)
- 50g de beurre 1/2 sel
- 50g de purée d’amande blanche
- 60g de sucre blond de canne
- 20g de farine de riz complet
- 4 oeufs
- poudre naturelle de vanille
Impérial au chocolat (recette bio sans gluten)
Recette trouvée sur le blog de Leonine184. Merci Leonine!
J'ai noté en rouge mes modifs.
70 g chocolat (66% de cacao min)=> J'ai mis du 64%
50 g de beurre 1/2 sel (j'ai mis margarine végétale+ sel)
50 g de purée d’amande blanche
60 g de sucre blond de canne
20 g de farine de riz complet (ou de quinoa)=> riz pour moi
4 oeufs
1 c.c de vanille ou de cannelle en poudre => poudre naturelle de vanille
Faire fondre le chocolat avec le beurre, puis ajouter la purée d’amande. Mélanger.
Ajouter le sucre, la cannelle ou la vanille et la farine. Mélanger.
Ajouter les jaunes d’oeuf. Battre les blancs d’oeuf en neige. Mélanger délicatement, avec une spatule, en soulevant bien la pâte.
Verser dans les pots de la MD (J'ai rempli à moitié, ce qui m'a permis d'obtenir 9 petits gâteaux). Cuire . Laisser tiédir et démouler.
Léonine a couvert d'un glaçage chocolat:
75 ml de lait de riz
100 g de chocolat
Faire fondre le chocolat dans le lait chaud et napper le gâteau. Laisser refroidir avant de vous régaler.
Ces petits gâteaux sont super fondants et délicieux, même sans glaçage!
Recette trouvée sur le blog de Leonine184. Merci Leonine!
J'ai noté en rouge mes modifs.
70 g chocolat (66% de cacao min)=> J'ai mis du 64%
50 g de beurre 1/2 sel (j'ai mis margarine végétale+ sel)
50 g de purée d’amande blanche
60 g de sucre blond de canne
20 g de farine de riz complet (ou de quinoa)=> riz pour moi
4 oeufs
1 c.c de vanille ou de cannelle en poudre => poudre naturelle de vanille
Faire fondre le chocolat avec le beurre, puis ajouter la purée d’amande. Mélanger.
Ajouter le sucre, la cannelle ou la vanille et la farine. Mélanger.
Ajouter les jaunes d’oeuf. Battre les blancs d’oeuf en neige. Mélanger délicatement, avec une spatule, en soulevant bien la pâte.
Verser dans les pots de la MD (J'ai rempli à moitié, ce qui m'a permis d'obtenir 9 petits gâteaux). Cuire . Laisser tiédir et démouler.
Léonine a couvert d'un glaçage chocolat:
75 ml de lait de riz
100 g de chocolat
Faire fondre le chocolat dans le lait chaud et napper le gâteau. Laisser refroidir avant de vous régaler.
Ces petits gâteaux sont super fondants et délicieux, même sans glaçage!
mes yaourts végétaux [
b]
1 litre de lait de soja
300 ml de lait d'amande
ferment
1 pot de sucre ( facultatif )
mélanger ferment + sucre + lait et mettre en yaourtière 9 h 00 voilà
ne pas hésiter à aromatiser ou mettre un peu de confiture .
b]
1 litre de lait de soja
300 ml de lait d'amande
ferment
1 pot de sucre ( facultatif )
mélanger ferment + sucre + lait et mettre en yaourtière 9 h 00 voilà
ne pas hésiter à aromatiser ou mettre un peu de confiture .
Clafoutis aux pommes au lait d’épeautre (pour 9 pots)
Recette trouvée au dos de la brique de lait d’épeautre et adaptée pour la MD
4 œufs
150 g de sucre (j’ai mis 3 cc d’hermesetas)
10 cl de soja cuisine
2 cs de farine (j’ai mis 1 cs de farine + 1 cs de maïzena)
½ litre de lait d’épeautre
4 pommes
Battre ensemble les œufs, le sucre et le soja cuisine. Ajouter progressivement les 2 cs de farine, le lait d’épeautre et bien mélanger.
Eplucher et couper à la mandoline les pommes en très fines lamelles et les ajouter à l’appareil précédent.
Remplir les pots et mettre en route le programme 3 pour 45 mn.
Recette trouvée au dos de la brique de lait d’épeautre et adaptée pour la MD
4 œufs
150 g de sucre (j’ai mis 3 cc d’hermesetas)
10 cl de soja cuisine
2 cs de farine (j’ai mis 1 cs de farine + 1 cs de maïzena)
½ litre de lait d’épeautre
4 pommes
Battre ensemble les œufs, le sucre et le soja cuisine. Ajouter progressivement les 2 cs de farine, le lait d’épeautre et bien mélanger.
Eplucher et couper à la mandoline les pommes en très fines lamelles et les ajouter à l’appareil précédent.
Remplir les pots et mettre en route le programme 3 pour 45 mn.
Modifié (avr. 2011)
Yaourts ½ écrémés au Lait Concentré Non Sucré
Sur une idée de Frimousse06 icirévisée Multi- Délices.
Faire tiédir 830g de lait ½ écrémé UHT et 170 gr de LCNS 1/2 écrémé
Ajouter 1 yaourt Activia ou 1 yaourt au lait entier. Bien mélanger
Surtout ne pas mettre de présure
9h de programme 1 suffit à vous donner 8 yaourts très doux et de très bonne tenue.
Le LCNS (ici 1/5 de la quantité utilisée de lait UHT) a pour effet comme le lait en poudre de rendre les yaourts 1/2 écrémés plus fermes
Essais réalisés à ce jour :
① lait 1/2 écrémé microfiltré + lait écrémé en poudre
② lait 1/2 écrémé UHT + lait écrémé en poudre
③ lait 1/2 écrémé UHT + LCNS 1/2 écrémé sans lait en poudre
Le lait microfiltré donne des yaourts plus acides et moins fermes que ceux réalisés avec le UHT. Le LCNS a eu notre préférence sur le lait en poudre pour sa douceur et son moelleux. On ne sent absolumment pas le goût typique du lait concentré.
Si vous ne l'avez pas déjà fait, et que vous souhaitez réaliser des yaourts 1/2 écrémés, ça vaut le coup d'essayer
Sur une idée de Frimousse06 icirévisée Multi- Délices.
Faire tiédir 830g de lait ½ écrémé UHT et 170 gr de LCNS 1/2 écrémé
Ajouter 1 yaourt Activia ou 1 yaourt au lait entier. Bien mélanger
Surtout ne pas mettre de présure
9h de programme 1 suffit à vous donner 8 yaourts très doux et de très bonne tenue.
Le LCNS (ici 1/5 de la quantité utilisée de lait UHT) a pour effet comme le lait en poudre de rendre les yaourts 1/2 écrémés plus fermes
Essais réalisés à ce jour :
① lait 1/2 écrémé microfiltré + lait écrémé en poudre
② lait 1/2 écrémé UHT + lait écrémé en poudre
③ lait 1/2 écrémé UHT + LCNS 1/2 écrémé sans lait en poudre
Le lait microfiltré donne des yaourts plus acides et moins fermes que ceux réalisés avec le UHT. Le LCNS a eu notre préférence sur le lait en poudre pour sa douceur et son moelleux. On ne sent absolumment pas le goût typique du lait concentré.
Si vous ne l'avez pas déjà fait, et que vous souhaitez réaliser des yaourts 1/2 écrémés, ça vaut le coup d'essayer
Flan coco antillais
Pour 12 pots de la multi délices à remplit à 1 cm du bord.
1 boite de lait concentré sucré (environ 400 gr)
2 briques de 2O cl de Lait concentré non sucré
1 brique de lait de coco 2Ocl (ou 2 briques sans ajouter le lait entier)
20 cl de lait entier
4 oeufs
un zeste de citron
une cuillère à café de canelle
2 sachet de sucre vanillé
1 bouchon de rhum.
Du caramel liquide.
Mettre dans un saladier les oeufs avec le lait concentré sucré et battre le tout. Ajouter le reste des laits, le zeste de citron, cannelle, sucre vanillé, et le rhum.
Mettre dans chaque pot du caramel et ajouter la préparation.
Mettre le programme 3 de la multi délices pour environ 40 minutes (j'ai du mal à maîtriser les temps de cuissons je suis toujours obliger de rajouter du temps donc vérifiez par vous même si c'est cuit)
Pour 12 pots de la multi délices à remplit à 1 cm du bord.
1 boite de lait concentré sucré (environ 400 gr)
2 briques de 2O cl de Lait concentré non sucré
1 brique de lait de coco 2Ocl (ou 2 briques sans ajouter le lait entier)
20 cl de lait entier
4 oeufs
un zeste de citron
une cuillère à café de canelle
2 sachet de sucre vanillé
1 bouchon de rhum.
Du caramel liquide.
Mettre dans un saladier les oeufs avec le lait concentré sucré et battre le tout. Ajouter le reste des laits, le zeste de citron, cannelle, sucre vanillé, et le rhum.
Mettre dans chaque pot du caramel et ajouter la préparation.
Mettre le programme 3 de la multi délices pour environ 40 minutes (j'ai du mal à maîtriser les temps de cuissons je suis toujours obliger de rajouter du temps donc vérifiez par vous même si c'est cuit)
Que tout ça est tentant !
Vivement que j'ai ma MD !
up!
les flans poireaux/jambon ou carotte/saumon vous les mangez froids ?
25
Recette
Epinards cocottes aux œufs et crème fraîche
Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 4 càc de crème fraiche
- 200g à 250g d'épinards
- sel
- poivre
- muscade (facultatif)
Oeufs cocotte aux épinards 
Pour 4 pots, 4 œufs, 4 CC de crème fraiche, 200g à 250g d'épinards bien égouttés, sel, poivre, muscade (facultatif)
S'ils sont frais (c'est encore meilleur), laver les épinards, les déposer encore humides dans la sauteuse,
couvrir et cuire à feu vif, 2 minutes, juste pour les faire « tomber ». Remuer à mi-cuisson. Egoutter.
Saler, poivrer, parfumer les épinards avec la noix de muscade.
Beurrer ou huiler légèrement les pots de la MD. Pour chacun d'eux, déposer au fond ½ CC de crème fraiche.
Ajouter 50 à 60g d’épinards et le reste de la CC de crème fraiche.
Casser un œuf par dessus, saler, poivrer.
Remplir d'eau le réservoir de la multi-délices. Mettre les pots en place, couvrir les espaces laissés vides .
Régler Prog 3 – 11 à 12 min
Pour 4 pots, 4 œufs, 4 CC de crème fraiche, 200g à 250g d'épinards bien égouttés, sel, poivre, muscade (facultatif)
S'ils sont frais (c'est encore meilleur), laver les épinards, les déposer encore humides dans la sauteuse,
couvrir et cuire à feu vif, 2 minutes, juste pour les faire « tomber ». Remuer à mi-cuisson. Egoutter.
Saler, poivrer, parfumer les épinards avec la noix de muscade.
Beurrer ou huiler légèrement les pots de la MD. Pour chacun d'eux, déposer au fond ½ CC de crème fraiche.
Ajouter 50 à 60g d’épinards et le reste de la CC de crème fraiche.
Casser un œuf par dessus, saler, poivrer.
Remplir d'eau le réservoir de la multi-délices. Mettre les pots en place, couvrir les espaces laissés vides .
Régler Prog 3 – 11 à 12 min