Yaourtière multi-délices seb

Pour le goût, je ne sais pas car je n'aime pas le lait pur... mais c'est effectivement ce qui se rapproche le plus du lait cru, en ayant les avantages du lait UHT.

je viens de tester les oeufs cocottes...hum un vrai délice j' ai eu un vrai succès ce soir les enfants et le mari ont adoré !
les gâteaux aux yaourts j' ai testé hier et je les ai trouvé un peu fades...je pense qu' avec un peu de fleur d oranger ou de sucre vanillé ils gagneraient en saveur...ou bien même avec un peu de chocolat en poudre pour le petit déjeuner comme pour le gâteau au yaourt que je fais d 'habitude... à suivre

tout à fait, moi non plus je n'en bois jamais de lait comme ça, j'aime pas du tout le goût ( que ce soit uht ou autre). mais je n'en sers pour les yaourts et là test fromage blanc.
le but c'est de chauffer le moins possible le lait. donc le microfiltrage permet l'élimination des bactéries sans chauffer.l'inconvénient c'est une date limite et on en trouve pas partout.
depuis qu'il y a edouard près de chez moi, je trouve ce lait , bio microfiltré, "marguerite"

cc
je bois pas de café et j'ai pas de boulloire lol!

ou ajouter des fruits (moi j'ai testé avec des petits morceaux de pommes caramélisées

pour le petit lait on va dire un pot de la MD bien rempli ( pas le doseur ).
J'ai oublié de faire mes fromages hier soir .... trop crevé , ça attendra ce soir !

Je sais que ca a déjà ete dit mais j'ai oublie, si on veut faire des yaourts avec du lait de soja vanille, et faut quel ferment (j'ai que le als*)
Vous avez déjà essaye avec du lait de riz? Et pareil quel ferment?

Merkkii

je vais tenté la prochaine fois ou les clafoutis

sinon j'ai lancé une tournée de yaya
au lait demi écrémé +3 cuillères a soupe de lait en poudre demi écrémé et 1 sachet de ferment alsa
y a des yaya crème de marron au fond, chocolat fondu plus crème liquide entière (a voir si ca risque pas de faire tourner le yaya, je pense pas l autre jour j avais fait pareil mais a la place de la crème cetait du mascarpone), aux petits beurre emiétié, et a la vanille(arôme)

quelqu' un a t 'il déjà essayé de faire un genre fromage frais à tartiner (j' ose pas citer de marque, je pense qu' on a pas le droit...)
pas du fromage blanc mais un genre de petit fromage vendu en barquette et commençant par St.....j' espère que vous me comprendrez

j' ai pas trouvé de recette dans le post spécial recette....

Bonjour tout le monde,
J'ai une petite question, hier j'ai lancé mes yaourts en ne mettant qu'un sachet de ferment Als' pour 1,5l, soit pour 12 pots et j'ai fait prendre 8h.
Pensez vous qu'ils vont être pris? Et vous vous mettez 1 yahourt et demi pour une fournée entière?

moi je mets 2 sachets de ferment alsa pour 1.5l de lait...

MOI JE MET 1 SEUL SACHET ET CA MARCHE

idem un seul sachet ou un yaya

1 sachet suffit amplement. Pas la peine de doubler.

aucune idée pour le lait de riz. Après avoir cherché sur le net, j'i l'impression que ça ne marche pas.

les tests de st truc m'interressent aussi.

J'ai trouvé ceci:
https:// prunillefee.canalblog.com/archives/2009/09/28/15184910.html
(enlever l'espace avant prunille)

Ca a l'air simple mais je n'ai pas testé. J'ai encore du st truc dans le frigo à terminer.

non pas essayé encore, mais je compte en faire avec une partie de mes fromages blancs de ce jour. je crois qu'il faut saler un peu mais pas egouter trop, je vais vérifier la composition à midi.

peut être sorbetcitron, si tu as la recette dans ton livre des fromages ( que je compte bien acheter)

donc d'après les indications, on met 1 cuiller à soupe de crème fraîche et du sel, mais en proportion ?

si j' ai bien compris c' est du fromage blanc salé ?

oui, salés et enrichis en crème fraîche.

Faut que je teste.

ok donc faut que je commence par essayer de faire du fromage blanc....achat de présure à la pharmacie cet après midi....un conseil ?

J'adore le St M...t
Je me suis suis donc essayé à l'exercice et j'avoue que ce que je fais ressemble au vrai.
Je le fais avec la fromagère Lagrang* mais je pense qu'il faut faire de même avec la MD.
Vous faites votre fromage blanc puis vous le laissez bien s'égoutter. Généralement je le mets au frigo ou je fais égoutter les faisselles. Puis au bout d'un jour ou deux, je sors le fromage de sa faisselle et je mets le fromage dans une égouttoire (vous savez ces petits filets de maille métallique). Je sale le dessus, et le lendemain je retourne et je sale de nouveau.
Vous pouvez également prendre votre fromage bien égoutté, mettre du sel dessus et mélanger pour que le sel se mélange à la préparation de l'intérieur. En plus, cela va aider votre fromage à bien s'égoutter. Il vous suffit de surveiller un petit peu tous les jours, et au bout de quelques jours vous verrez que ça fait plus qu'y ressembler.
Vous laissez bien le tout au réfrigérateur. A l'air libre (et à la bonne température) cela fabriquerait des fromages sec, au rérigérateur cela prend la bonne consistance.
Je ne suis pas prête d'en racheter du St M..t

merci!
donc tu n'ajoutes pas de crème fraîche?

non

Normalement l'ajout de crème fraîche se fait pour obtenir des "petits suisses"

sur le net, on trouve aussi l'ajout pour les fromages de type st truc.

Peut être que l ajout de crème et plus pour du style tarta*e que st m...