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Yaourtière multi-délices seb

Page 66/120 · 2981 réponses · 278656 vues · Fermé

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Hello, Kikou, Bonjour
premier essai de yaourt hier au soir,résultat :tip top!
juste mis un yaya au Bifidus ,1/2 pot de sucre vanillé fait maison,à peine 1l et demi de lait ,et 10 h dans la MD
ils sont beaucoup plus fermes que dans mon autre yaourtière S*b
rosevelyne3004 a écrit :


miam, trop hâte de tenter les yaya aussi
mais donc faut toujours boucher les trous que ce soit yaourt , fromages blanc ou crème lactées?
Donc faut de spots supp car 6 cest limites pis mettres la machine qur pour 6 pots cest pas rentables ici je pense vu qu on est 5
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C'est en mode dessert lacté qu'il faut boucher.
En mode yaourt ou fromage blanc, ça a peu d'importance.
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Vous mettez quoi comme présure ?
Et vous l'achetez où ?

Merci
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C'est en mode dessert lacté qu'il faut boucher.
En mode yaourt ou fromage blanc, ça a peu d'importance.
nirvanaBN a écrit :

merci nirvana Heureux
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Vous mettez quoi comme présure ?
Et vous l'achetez où ?

Merci
2037Marie a écrit :

yalacta achetée en magasin bio
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pour ma part la presure je l'ai acheté en pharmacie en goutte
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Ma présure (gouttes) je l'ai acheté en pharmacie. Elle m'a coûté 4 € environ.
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merci, je vais aller faire un tour dans mon magasin bio et dans ma pharmacie
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Ca replace plutôt la gélatine.
J'ai trouvé ceci:

Finalement, ça remplace la gélatine alors ?
Oui… et non.
Oui, dans la mesure où les personnes qui ne veulent pas consommer de gélatine (substance à base de porc et de bœuf, rappelons-le quand même, ça fait toujours plaisir de savoir ce qu’il y a dans sa pannacotta !) pourront réaliser des mets qu’ils mettent habituellement de côté : aspics, crèmes, gelées…

Pour information, l’agar-agar est huit fois plus puissant que la gélatine, ce qui signifie mathématiquement que 1 gramme d’agar-agar = 8 grammes de gélatine. Mais cela ne veut pas dire que je peux prendre n’importe quelle recette contenant de la gélatine et lui substituer de l’agar-agar ! En effet, le résultat est souvent différent.
Merci nirvana et pour les pots a placer sans les couvercles pour la cuisson des yaourts dans la MD vous êtes sur de ça car ça m'arrangerai de les placer sans les couvercles
vous êtes sur, car ça m'arrangerai

La gélatine permet d’obtenir des consistances crémeuses, alors que la texture obtenue avec l’agar-agar est plus ferme (on parle de « gelée craquante »). C’est parfois semblable, mais ce n’est jamais vraiment la même chose ! Ce qui change aussi, c’est la méthode : la gélatine ne se cuit pas, tandis que l’agar-agar doit être porté à ébullition dans un liquide, et ne « prend » qu’à refroidissement.


J'ai tenté les oeufs au lait sans maïzena et ça marche.
C'est d'ailleurs écrit sur le livre, dans le cadre en bas.
nirvanaBN a écrit :
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POurquoi as tu prolongé le temps?
Tu veux dire que tu as laissé 13h en mode fromage blanc? ou que tu ne les as pas sorti tout de suite?
nirvanaBN a écrit :

le temps que j'indique est celui de fin de la md.
Si j'ai changé le temps c'était pour voir si ils étaient un peu plus ferme.
Je me suis risquée à les goûter et ca a bien le goût du lait caillé, de plus ils étaient pâteux et granuleux
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fafa1968 a écrit :
merci nirvana
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je pense que prolonger n'est pas forcément bénéfique.

Personnellement je n'utilise que le temps préconisé pour l'appareil et c'est top.
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erci nirvana, je m'en suis apperçu, donc pour tes yaourts choco praliné tu mets 8h.
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oui, je mets 8h pour les yaourts.

j'ai commandé des pots que je récupère chez dart* demain Cool
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lilou88 comment fais tu ta crème avec de l'agar agar ?
c'est surtout le mélange lait et agar agar que j'ai peur de rate si tu peux m'expliquer ta façon de procéder merci
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Comment placez-vous vos pots quand vous n'en faites que 6 ?
J'ai raté mes crèmes aux oeufs, plein d'eau, et je pense qu'il y a un problème à ce niveau là. J'en ai marre !
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Je n'ai jamais (je crois) fait 12 pots à la fois donc j'ai bouché les trous avec des couvercles pour les crèmes mais pas pour les yayas et les fromages.

En principe je dispose les pots le plus possible autour et je laisse le dessus du réservoir vide.

J'ai fait hier des flans en mini cocottes, les trous étaient loin d'être tous bouchés, c'était impossible, et ça a bien réussi.
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je les place répartis sur les côtés et je bouche les places vides avec les couvercles.... Très Heureux
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sam tu as de l'eau juste à la surface?
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Hello, Kikou, Bonjour les filles !

bon ben on est mercredi soir, et j'ai pas reçu mes pots, ni de mail d'expédition d'ailleurs...ça m'énerve

bref,

passez une bonne soirée

bizzzzzzzzzzzzzzzz
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Hello, Kikou, Bonjour les filles !

bon ben on est mercredi soir, et j'ai pas reçu mes pots, ni de mail d'expédition d'ailleurs...ça m'énerve !

bref,

passez une bonne soirée

bizzzzzzzzzzzzzzzz
Babet47 a écrit :
moi aussi c'était la même chose pas de mail ni rien donc je les ai appelé et ils m'ont dit qu'il ne livrait pas dans ma ville il aurait pu m'avertir plus tôt commande faite le samedi et mercredi je devais les recevoir j'ai donc annulée la commande et j'ai passe une autre a am**zon
Livraison prévu pour le 17 déçue d'attendre encore une semaine sans pots supplémentaire
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moi aussi toujours pas reçu mes pots,j'ai envoyé un mail au service client voila ce qu ils m ont répondu :Les importants problèmes d'organisation dans l'acheminement des colis par Colissimo ont générés un surcroît d'activité rallongeant fortement nos délais de réponse.

Bien que nous mettions tout en œuvre pour que chaque client bénéficie d'un service d'une qualité irréprochable, des contraintes indépendantes de notre volonté perturbent notre engagement de rapidité.

sinon aujourd hui j'ai fait la semoule aux raisin et ça a l air assez compact on verra bien ...
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Bonsoir Jane,
V'là aut'chose ... j'avais pas lu/vu pour la faisselle de chèvre ! Choqué et ça je suis sûre à 400% de n'en avoir jamais vu dans les commerces environnants ....
Il me faudrait donc commencer par faire la faisselle de chèvre ... puis le fromage après ?
Ca se complique !
Bien fait pour moi j'avais qu'à mieux lire les recettes grrr.

Bichonette : tes flans sont superbes et effectivement bien lisses, et les mini cocottes super mimi.

Lunetteman : merci pour l'indication Cligne de l'oeil Je me demande si je vais réussir à mémoriser tous vos "trucs et astuces" !

Et merci aussi à albane54 qui nous redonne envie de s'y mettre ... dingo

Cathy
catjam66 a écrit :


Bonsoir Cathy,

La faisselle, moi j'en trouve facilement au rayon fromage blanc de plusieurs magasins, celle ci, je l'ai trouvé à lead.. Pric., mais peut-être peux tu essayer en remplaçant par du fromage blanc traditionnelle si tu n'en trouve pas, ça peut aussi être très bon.
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je ne trouve pas où acheter de la présure sur le Net ... :$

Pouvez-vous m'aider ?
2037Marie a écrit :


Moi je n'en ai pas trouvé sur le net, je l'ai trouvé en pharmacie.
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Hello, Kikou, Bonjour la compagnie multidélices dingo

je vous lis depuis 2 jours en attendant de recevoir ma MD vendredi après midi C'est Okey ! j'ai passé commande sur les 3 S avec un code reduc de 46 € = la MD à 104.49€ , je suis maintenant a la recherche des pots supl dans ma région(34) (pas a Aucha* , pas a inter* )m e reste a voir boula* et bu* sinon je passerai commande par le net Heureux

Un grand merci pour la recap des recettes (bcp plus facile d'y accéder comme ca)
ainsi que pour vos nombreuses idées , astuces etc....

je ne manquerez pas de venir vous montrer mes yaourts /fromages blanc/ etc............

a très bientôt Bisou