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Yaourtière multi-délices seb

Page 76/120 · 2981 réponses · 278656 vues · Fermé

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coucou les filles

Vos recettes d'oeufs cocotte me tentent de plus en plus, va falloir que j'essaye !

Là on vient de goûter des crèmes au chocolat blanc, selon la recette des petits pots de crème au chocolat : très bonnes mais pas vraiment le goût du chocolat blanc et toujours le même problème : un peu granuleuses en fond de pot (pourtant j'ai mis de la crème entière, pas allégée...)

Reste plus que 4 pots, demain faut que je refasse quelque chose....Ce retard de livraison de Dart. me gonfle vraiment !

J'ai envoyé un mail pour savoir où en était la livraison de mes pots, je devrai avoir une réponse lundi ou mardi...j'espère qu'ils ne vont pas m'annoncer qu'ils ne peuvent pas me livrer, sinon je vais voir rouge !

bonne soirée, bonne nuit !
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pour répondre à fafa
je fais les recettes du livre en suivant à la lettre les ingrédients et mes recettes sont toujours réussies, pour la crème au choco (p34) elle est lisse et parfaite
J'ai fais les crèmes brûlées, c'est un délice.

J'ai fait les pudding (p50) j'ai mis la moitié des fruits confits car je trouvais que ça faisait trop et remplacé le whiky par du rhum. très bon
J'ai fais en même temps (6 de chaque ) les pudding vendeens , parfaits également)

je fais souvent fromages blancs et petits suisses en suivant la recette du livre . Toujours réussis

là je fais les petits fromages de sorbetcitron
j'espère qu'ils seront bons
J'ai fais des yaourts au m*labar, à la fraise t*gada, au M&m's.
Très bon , les enfants aiment.
Sinon je fais des yaourts au citron (en faisant infuser les zestes) c'est un délice. Je les réussis mieux qu'avec mon ancienne yaourtière

Je fais aussi des yaourts au cassis (avec sirop) en mettant au fond de chaque pot une petite cuillère de confiture de framboises. c'est top

Aussi pour ceux qui aiment la fraise, yaourts fraises (sirop) et petite cuillère de confiture au fond.

pour les yaourts vanille j'utilise la vanille liquide vah*iné,pas de soucis (pour fafa)

Je mets toujours du lait entier et 12 h en yaourtière car je les aime fermes.

si y'en a qui veulent des recettes plus précises, je vous les donnerais.
stephpaul a écrit :
Merci pour votre réponse et en mettant vos yaourt pour 12 h ils ne deviennent pas acide? moi une fois je les ai mis seulement 10 h et ils étaient acide et maintenant je les mis que 8 h

avec le lait entier ca suffisait mais j'ai remarque que quand je les fait avec le lait bio ils sont moins ferme....je vous rappel que j'utilise le ferment al**sa

Et votre crème comment procédez vous fouetter vos oeufs avec la fourchette ou un fouet ? car je pense que le résultat dépends aussi de la façon dont on mélange les ingredientst...
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Aujourd'hui je teste les yaourts au soja cuisson programme pour 11 h j'espère qu'ils seront bien ferme
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Mes crèmes façon grand mère sont très très bonnes (très très riche aussi ... pas envie d'une 2 ème c sur enfin pas de suite Siffle
recette a garder pour les grandes occasion
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pour répondre à Fafa, non mes yaourts ne sont pas du tout acides mais bien fermes, ils sont très doux.
Je mélange toujours tout dans le TM, mais dans un simple mixer blender ou autre ça suffit, le tout est que la préparation soit bien lisse enfin c'est ce que je pense car je n'ai jamais de grumeaux dans mes préparations.
(crèmes brûlées,chocolat etc) elles sont toujours parfaites

Par contre pour les yaourts je mets toujours du lait entier et un yaourt nature du commerce (les moins chers), je ne fais pas de repiquage .

Pour les recettes dans le recap je les mettrais demain car j'avais tout tapé et internet à coupé et ce soir un peu flemmarde!
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Mes crèmes façon grand mère sont très très bonnes (très très riche aussi ... pas envie d'une 2 ème c sur enfin pas de suite Siffle
recette a garder pour les grandes occasion
mjmj34 a écrit :
Vous n'avez pas une couche dure dessus les crèmes façon grand mère comme celle obtenue avec la Creme au chocolat ?
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pour répondre à Fafa, non mes yaourts ne sont pas du tout acides mais bien fermes, ils sont très doux.
Je mélange toujours tout dans le TM, mais dans un simple mixer blender ou autre ça suffit, le tout est que la préparation soit bien lisse enfin c'est ce que je pense car je n'ai jamais de grumeaux dans mes préparations.
(crèmes brûlées,chocolat etc) elles sont toujours parfaites

Par contre pour les yaourts je mets toujours du lait entier et un yaourt nature du commerce (les moins chers), je ne fais pas de repiquage .

Pour les recettes dans le recap je les mettrais demain car j'avais tout tapé et internet à coupé et ce soir un peu flemmarde!
stephpaul a écrit :
Moi j'ai seulement un mixeur mou**nex vous pensez que ça ira? Merci encore mille fois de m'accordez votre attention !!
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oui Fafa n'importe quel mixeur fera l'affaire , le tout est que la préparation soit bien lisse.
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Moi j'ai seulement un mixeur mou**nex vous pensez que ça ira? Merci encore mille fois de m'accordez votre attention !!
fafa1968 a écrit :


C'est un mixeur plongeant ou un blender? S'il y a plusieurs vitesses, il ne faut pas en mettre une trop forte sinon ça fait de la mousse.
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Moi j'ai seulement un mixeur mou**nex vous pensez que ça ira? Merci encore mille fois de m'accordez votre attention !!
fafa1968 a écrit :
Désolée vous avez répondu a ma question seulement avec mon iph**ne et la fatigue j'ai zappe quelques mots !!
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C'est un mixeur plongeant ou un blender? S'il y a plusieurs vitesses, il ne faut pas en mettre une trop forte sinon ça fait de la mousse.
Andrée a écrit :
C'est un bllender a 5 vitesse
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C'est un bllender a 5 vitesse
fafa1968 a écrit :


Essaie avec la vitesse 1 ou la 2. Si ça ne suffit pas, tu augmentes.
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Moi je mets tout au TM vitesse 4, ça ne fais pas de mousse
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Moi je mets tout au TM vitesse 4, ça ne fais pas de mousse
stephpaul a écrit :


Tu as peut-être le 31?
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oui c'est le 31
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Voilà l'explication! Cligne de l'oeil
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Voilà l'explication! Cligne de l'oeil
Andrée a écrit :


quelle différence à ce point?
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Aujourd'hui je teste les yaourts au soja cuisson programme pour 11 h j'espère qu'ils seront bien ferme
fafa1968 a écrit :

j'ai fait 10h , ils étaient très bien , avec du soja vanille déjà sucré...tu as fais avec quels ferments?
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Cherryred c'est les flans d'andrée que j'ai fait mais avec 100gr de sucre, je n'ai pas dédulcorant. Par contre j'ai de l'eau dans le fond du pot, ma soeur et mon mari qui ont aussi goûtés, ont bien aimée les flans, donc comme le riz au lait à refaire, prochaine étape se sera yaourt ou fromage blanc, je sais pas encore.

bonne nuit à toutes et tous
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j'ai trouvé à cas* des verrines de couleur, qui vont très bien dans la md avec le socle retourné. est-ce qu'il faut boucher tous les trous si ça couvre pas tout? j'en ai pris 6, il en tiendrait 3 de plus.

je me demande si on peut pas mettre une plaque de moules silicone dem*rle, je vais essayer...

j'ai une plaque minimuffin de 12 qui tombe pile poil mais juste les bords touchent un peu et le couvercle ferme mal...donc ça doit pas aller...
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Sinon je fais des yaourts au citron (en faisant infuser les zestes) c'est un délice. Je les réussis mieux qu'avec mon ancienne yaourtière

Je fais aussi des yaourts au cassis (avec sirop) en mettant au fond de chaque pot une petite cuillère de confiture de framboises. c'est top

Aussi pour ceux qui aiment la fraise, yaourts fraises (sirop) et petite cuillère de confiture au fond.

si y'en a qui veulent des recettes plus précises, je vous les donnerais.
stephpaul a écrit :


stephpaul, je veux bien des détails pour ceux avec les zestes de citron.
pour ceux avec le sirop, est-ce que tu mélanges le sirop avec le lait, puis tu verses dans les pots, ou bien tu en mets au fond avec la confiture ?
merci
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j'ai fait 10h , ils étaient très bien , avec du soja vanille déjà sucré...tu as fais avec quels ferments?
docdom a écrit :
Avec un yaourt sojasun
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quelle différence à ce point?
stephpaul a écrit :


Pas tant que ça, mais peut-être est-ce sensible pour ce genre de détail... Cligne de l'oeil
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Hier j'ai fait une tournée de yaourts rates car j'ai utilise un yaourt repique du ferment al**sa, aspect avec des fils et acide vraiment catastrophique ces essaies ou peut être est ce du a l'arôme vanille vahiné liquide, j'utiliserai la gousse la prochaine fois
FAFA1968 a écrit :


Bonjour Fafa,

J'ai déjà fait plusieurs fois des repiquages avec ferment Als.. + sucre vanillé et je ne les ai jamais ratés. J'ai ma MD depuis environ 1 mois. Peut-être que ça vient d'autre chose
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Bonjour à toutes et tous,

Ca fait un petit moment que je lis votre forum ce qui m'a donné envi d'acheter également la MD. Je l'ai depuis environ 1 mois et elle est géniale.

Avant hier nous avons fais des crème chocolat façon grand mère et ces dernières étaient très très compacte.

Avez vous une idée de quoi ça peut venir et est-ce que quelqu'un a déjà eu le cas?

Merci pour vos réponses