Yaourtière multi-délices seb

Moi je n'ai que le TM31 (en robot) et je fais tout avec, j'avais un très bon Kenw**d, mais quand il m'a lâché je ne l'ai pas remplacé (je m'en servais pour hacher la viande) mais acheter un autre robot Kitch ou autre que pour cela , cela fait cher. Pas besoin pour moi le Tm me suffit pourtant nous sommes 6 à la maison et je fais tout moi même. (pain , gâteaux..)
J'ai l'actif**i, la MD et une mijoteuse et cela me suffit amplement.
le tm est un très bon appareil,rien à dire, pour les pâtisseries, sauces, soupes mais aussi plats à la vapeur...
Un très bon investissement
Voilà mon avis perso sur ce sujet.

Andrée et Sorbecitron ont dit tout ce qu'il y avait à dire sur le TM, rien à ajouter

C'est un super appareil et j'ai un Kenw à côté pour les blancs en neige (et autre) ; il faut aimer cuisiner pour s'offrir ce type d'appareil assez cher tout de même mais si on peut se l'offrir et qu'on aime cuisiner justement, là, c'est une bonne idée mais on peut vivre sans lui comme on peut vivre sans MD :[o)

il vraiment impect pour les sauces, soupes, bisques, mélanger les préparations mais franchement il a effectivement des limites pour les services qu'il me rend je ne le remplacerai pas ! mais à côté j'ai d'autres appareils (mon fils ma donné le petit m.ulinex pour râper ça ça me manquait trop) batteur, hâchoir à viande car lui mixe pour la viande c'est vraiment pas top ! enfin voilà il a aussi ses défauts et aussi cela dépend de ta façon de cuisiner dans l'avenir un kitchenaid sera présent dans ma cuisine c'est sûr

et en mettant de l'arrow roat à la place de la maizena? ou pas de maizena du tout?

c'est pas mauvais, mais quel intérêt? le but de manger des laits végétaux c'est de réduire sa consommation de produits laitiers de vache. après s'il n'y a pas d'allergie ou d'intolérance, ce n'est pas grave. mais ça n'ajoute rien

doc, c'est ce que je me suis dit....la prochaine fois, pas de maïzena et advienne que pourra!
et toi, tu as fait pour finir des crèmes au chocolat? et la tarte ils ont bien aimé?

non aux 2...ma fille avait prévu une mousse au chocolat pour ce soir, donc ça aurait fait trop...et la tarte bof...

bon zhom vient de rentrer je vais aller faire chauffer le lait, on va tenter les fromages...j'ai trouvé une faisselle de brebis bio pour démarrer et j'ai ma presure périmée mais je pense que ça marchera quand même, zhom dit que ça périme pas.

Comme je le pressentais, mes crèmes avaient une texture ... pas très engageante (une partie souple et une partie liquide). J'ai goûté => excellent au goût ... alors j'ai battu à nouveau 1 jaune d'oeuf et j'ai tout versé dedans, puis fouetté, puis re-cuisson (4 pots) pour 25 mn. Ca paraît mieux, mais j'attends qu'ils soient froids pour me prononcer.

ce n'est vraiment pas évident de faire de bonnes crèmes au chocolat et au niveau goût, et au niveau texture! ! et pourtant, ce n'est pas faute de ne pas essayer!
c'est bon à savoir doc, que la présure ne périme pas!
on croise les doigts pour tes fromages....
et pour la tarte, tout le monde ne peut pas aimer...ce serait trop facile!

Pour les crèmes au chocolat: je n'ai pas testé mais pensez vous que la texture épaisse pourrait provenir de la qualité du chocolat?

sinon les crèmes brûlées à la bergamote étaient extras.
Texture parfaite et goût excellent.
J'avais infusé des zestes de bergamote dans le lait à la place de la vanille.
J'ai respecté la recette du livre.

perso, je pense que la texture épaisse, vient du chocolat tout court (et sans doute aussi de la qualité, mais pas que....).... c'est malgré tout un ingrédient en plus et pas en quantité infime...

peut-être qu'en diminuant la quantité ou en changeant par un chocolat au lait ou de la pralinoise.

pfffffffffff
il reste des fromages blancs, des yaourts choco-duos et des crèmes brûlées dans mon frigo... je vais devoir attendre avant de continuer mes tests.

Je n'ai encore rien essayé au chocolat et tout ce vous dites ne m'encourage guère ici aussi il faut d'abord finir yayas et fromages blancs avant de faire une autre recette

Les yaourts choco duos sont bons, tu peux tester.
J'ai mis des grosses cuillères de pascarpone dans le chocolat noir. Je pense que c'est ce qui a évité qu'il soit dur.

oui, mais alors, la crème, le mascarpone, les oeufs, le lait entier etc .... ça pourra pas durer

Juste un coucou pour vous faire voir que je vous lis mais pas grand chose à dire

Bonne soirée à toutes et tous

ça y est mes 1ers fromages blancs de brebis sont en route...

Bonjour à tous,

J'ai lu presque 40 pages sur ce post, mais je ne peux pas lire les 130 pages En tout cas, je vois que cette yaourtière Multi délice a beaucoup de succès !
Je suis très tentée de l'acheter mais elle est un peu chère et je fais rarement des desserts lactés.
J'ai trouvé la Délice à 70 euros sur Amaz**. J'aimerais savoir si quelqu'un possède la Délice et quelles sont vos impressions. est ce que les yaourts et fromages sont bien réussis?
est ce que le fromage blanc utilisé pour fabriquer le fromage est du fromage blanc battu que l'on trouve par pots de 1 kg? Je pose cette question car j'habite au Maroc et on trouve difficilement des petits suisses ou de la faisselle.

Merci beaucoup pour votre aide.

oui, tu peux le faire avec le fromage blanc battu.

Moi, je vais limiter les desserts trop riches.
Les enfants sont comme leur père (1m 88 pour 64kg) donc peuvent manger riche.
Je limite quand même. Ils en mangent un par jour

Le but n'est pas de les engraisser comme des petits cochons

Doudou, une fois que tu auras fait ta première fournée de fromages, tu pourras récupérer le petit lait qui te servira à ensemencer les fournées suivantes, tu me suis ? et ainsi de suite mais je ne sais pas si ça peut durer toujours

ici aussi zhom et les "monstres" peuvent manger ce qu'ils veulent....ils sont très sveltes.... mais je vais malgré tout arrêter un peu ces desserts lactés....il ne faut pas exagérer non plus..... ils aiment aussi le changement dans les desserts!

est-ce que les vibrations ça gène aussi pour les fromages blancs? ou que pour les yaourts, parce que j'ai les fromages en cours et ma machine vient d'essorer...elle est dans la pièce d'à coté mais pendant l'essorage à 1300 tours, ça vibre aussi dans la cuisine...

Merci à Nirvana et Bichonnette pour vos réponses

j'utiliserai effectivement le petit lait pour les fournées suivantes mais je voulais être sûre de pouvoir faire au moins la première fournée
Car ici, il n y a que du fromage blanc battu comme jockey de Dano*e. Les petits suisses ne sont plus commercialisés depuis longtemps. c'est ce qui me tente aussi pour acheter la Délice car j'adore les petits suisses.
je vais encore vous embêter avec mes questions, mais est ce que les petits suisses et les faisselles faite avec la Délices sont les mêmes que ceux que l'on peut acheter en supermarché en France?

Merci encore pour votre gentillesse.

doudou je pense que ça va dépendre aussi beaucoup du lait que tu vas utiliser? tu vas prendre du lait UHT entier? ou alors une production locale?

sinon d'après les caractéristiques la délices doit aussi bien faire les fromages et les yaourts que la md