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Yaourtière multi-délices seb

Page 79/120 · 2981 réponses · 278656 vues · Fermé

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Je ne peux pas te répondre parce que je n'en mange pas. Je n'aime pas.
Mes enfants et mon mari les trouvent proches des faisselles mais je ne peux pas confirmer.

docdom je ne sais pas si ça gène le fromage blanc.
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Bienvenue à Doudou! Très Heureux

Résultat de mes essais du jour:
Petits flans de potiron au soja en md

Petits flans de potiron, faits avec soja cuisine. Normalement, ils auraient dû être démoulés, mais dans ces pots plus larges en bas qu'en haut, pas possible. La recette dont je me suis inspirée disait qu'ils étaient "un peu fragiles"... en effet, ils ne sont pas d'une grande fermeté mais néanmoins très bons!

Creme chocolat au lait d amande en md Creme chocolat au lait d amande texture

Et voici mes crèmes au chocolat (au lait d'amande): beaucoup mieux pour la texture, mais il manque encore, à mon goût, un chouya de fermeté. La solution de facilité consisterait à ajouter 1g d'agar agar...
Si la recette vous intéresse, dites-le. Très Heureux
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Merci Andrée, Sorbetcitron, Bichonnette, stephpaul de vos conseil pour mon futur achat du TM !
J'espère qu'il n'est pas trop encombrant et qu'il soit facile d'utilisation carc je n'aime pas les appareils ou il faut
2 heure a comprendre son utilisation

Dernière question le TM 21 est il aussi bien que le 31 ?

Merci encore mille fois a vous toutes!
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bien sur la recette nous intéresse ! on veut bien bénéficier de tes essaies . Pour ma part , je trouve qu'en remplaçant la crème par du LCNS , c'est pas mal du tout .
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j'ai ma presure périmée mais je pense que ça marchera quand même, zhom dit que ça périme pas.
docdom a écrit :


Chez moi aussi ma présure est périmée et je m'en sers toujours pour faire mes yaourts, ça marche encore avec ma vieille yaourtière mais je n'ai pas la conscience tranquille.
Ca me rassure ce que tu dis Docdom, merci pour le renseignement.
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Et voici mes crèmes au chocolat (au lait d'amande): beaucoup mieux pour la texture, mais il manque encore, à mon goût, un chouya de fermeté. La solution de facilité consisterait à ajouter 1g d'agar agar...
Si la recette vous intéresse, dites-le.

mais oui, mais oui! elle nous intéresse!
les miennes, exactement la même recette que hier mais sans maïzena, pas géniale en texture, le fait d'enlever la maïzena n'a rien changé.... au contraire même.... confus (ennuyé)
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doudou je pense que ça va dépendre aussi beaucoup du lait que tu vas utiliser? tu vas prendre du lait UHT entier? ou alors une production locale?

sinon d'après les caractéristiques la délices doit aussi bien faire les fromages et les yaourts que la md
docdom a écrit :


Je vais utiliser du lait entier pasteurisé. je l'utilise déjà pour faire les yaourts avec ma Moulinex et les yaourts sont très bons et fermes mais est ce que l'on peut utiliser le lait pasteurisé pour les fromages blancs, petits suisses et faisselle?
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Je vais utiliser du lait entier pasteurisé. je l'utilise déjà pour faire les yaourts avec ma Moulinex et les yaourts sont très bons et fermes mais est ce que l'on peut utiliser le lait pasteurisé pour les fromages blancs, petits suisses et faisselle?
doudou91 a écrit :

oui sans souci, moi je prends du lait bio microfiltré pour les yaourts de vache et sinon du lait cru des brebis pour les yaourts de brebis et maintenant les fromages blancs. j'ai déjà avant fait du faisselle mais avant d'avoir la md.
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recette d'Andrée copiée....j'essayerai, mais dans quelques temps, parce que pour l'instant nous en avons un peu assez des crèmes.... (moi en premier!)
envie d'autres desserts sinon, il y aura de la révolte dans l'air! Cligne de l'oeil
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Bonjour, oui les crèmes façon grand mère sont trés compacts ! Trés riche en calories.
Un peu forte en chocolat a mon goût.

Je vais peut être retenté cette crème avec moins de chocolat, remplacer le cacao amer par du nesquick,et mettre un petit peu moins de beurre...
Ou je revisiterais les pots de crème au chocolat, pour essayer de trouver une pâte bien lisse et sans eau comme dans les crèmes façon grand mère, ou les crèmes brûlée.
florence de calais a écrit :


coucou moi crèmes gd mère faite avec nesquick a la place du choco amer et ca reste toujours très riche mais très bon
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voila pour l'instant les recettes testes:

pour les crème au chocolat comme bcp d'entre vous ma crème est granuleuse et il y a de l'eau

pour les crème chocolat grd emre nickel! bon je l'accorde calorique et un peu compacte mais pas mauvaise du tout si on en abuse pas ;p

yaourt nature et aromatisé adopte! résultat meiux que ds ma vieille s*b C'est Okey !

fromage blanc alors la un régal je trouve même que ca ressemble plus a un petit suisse j'en suis tombe accroc Rire (lol)

les oeufs cocottes subliment aussi un régal et un repas vite préparer Bravo !

les flans caramel pareil j'adore et les enfants j'en parle pas hiiihii

et la j'ai fait depuis 3 jours mes fromage blanc de chèvre et ils égouttent tranquillement afin de tester la recette de sorbetcitron, verdict ds quelques jours Cligne de l'oeil

voila pour l'instant je pense tester la recette avec la brioche vendeenne ce soir ou demain; quelqu'un la telle déjà teste?
titi-du-68 a écrit :

CRÈMES Caramel cest celles du livre de recette?
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alors mes 1ers fromages blancs de brebis sont au frais, etuvage 12h+1 ( j'ai pas entendu la sonnerie) ça devait finir à 7h...j'avais mis le réveil à 6h45 pour l'entendre ( vu que j'avais déjà loupé la sonnette des yaourts Je vais au lit... ) mais j'ai re dormi jusqu'à 8h Je suis vert ! ça doit être la fatigue de la gastro...
bon ça a beaucoup réduit, j'ai enlevé 2 bacs à glaçon de petit lait que j'ai congelé, j'ai hésité avant de le filtrer Question Question il y a des résidus de fromage.
bon on verra bien, dans le mode d'emploi, c'est dit qu'on ne doit pas repiquer les fromages frais, je comprends pas pourquoi. il doit avoir des meilleurs choses dans les miens que dans les trucs du commerce même bio. ça doit être le principe de précaution sanitaire à cause des microbes...mais bon voilà il en faut des microbes ( des bons) pour faire des fromages...ça me fait beaucoup rigoler, si vous voyez les analyses bacerio des laits ramassés dans les fermes, zhom a de bons résultats mais certains de ces collègues Je suis vert ! Je suis vert !

bon bref, mais on verra le goût du fromage à midi. je vais faire moitié fromage blanc lissé, je crois que je vais tout rebrasser et mettre dans un grand pot de fromage blanc, et l'autre moitié à égoutter pour faire des faisselles...zhom veut pas que je fasse des fromages, il a dit on en a plein la cave... HihiHi!!!
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Je vais utiliser du lait entier pasteurisé. je l'utilise déjà pour faire les yaourts avec ma Moulinex et les yaourts sont très bons et fermes mais est ce que l'on peut utiliser le lait pasteurisé pour les fromages blancs, petits suisses et faisselle?
doudou91 a écrit :




Etoiles Magie doudou91 Etoiles Magie

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il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

je te souhaite une

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il vraiment impect pour les sauces, soupes, bisques, mélanger les préparations mais franchement il a effectivement des limites pour les services qu'il me rend je ne le remplacerai pas ! mais à côté j'ai d'autres appareils (mon fils ma donné le petit m.ulinex pour râper ça ça me manquait trop) batteur, hâchoir à viande car lui mixe pour la viande c'est vraiment pas top ! enfin voilà il a aussi ses défauts et aussi cela dépend de ta façon de cuisiner Cligne de l'oeil dans l'avenir un kitchenaid sera présent dans ma cuisine c'est sûr C'est Okey !
mimie44 a écrit :
Merci a toi aussi Mimie pour tes conseils je vais certainement me l'acheter je suis une droguée d"électroménager en fait j'adore cuisiner et si cet appareil peux me faire gagner du temps c'est top car avec 4 enfants y'a a faire....
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Bonjour tous le monde

Aujourd'hui je vais essaye les crèmes brûlées jusque la je les faisais au four on vira si la MD fera mieux que mon four...

Bonne journée
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bonjour à toutes et tous!
je me présente Delphine, jeune utilisatrice de la MD, offerte a noël! pas très grande cuisinière mais on se débrouille!
je vous suit depuis deux petites semaine sans poster quoique ce soit vu que je suivé a la lettre vos recettes et celle du livre sans avoir de raté! et la c le drame! premier réel raté sur des yaourt tout simple!
je voulais savoir d'où pouvait venir ce raté, donc je vous explique :
hier soir g lancé une tournée de yaourt avec la recette du livre 1.5l de lait 1 yaourt nature "fjord" et je rajoute un pot de lait en poudre, au fond de certain pot g mis de la confiture ou lemon curd pour varié les goût, programme 1 pdt 9h.
ils se sont donc automatiquement arrêté vers 5h du matin, a 8h jallé les mettre au frigo mais déjà je les trouvé bizard! plein deau a la surface et une odeur de roqueford! g enlevé leau mis les couvercles et hop o frigo et la je vien de les sentir c l'horreur toujours cette fichu odeur de roqueford! je suis déçu! alors d'où pensez vous que cela puisse venir? le fjord (ct ma première fois avec un fjord) ou le fé kils é refroidi trop longtemps en dehors du frigo dans la MD fermé?! cette après midi je me rabat sur des flan a la coco et après une tournée de fromage blanc pour remplacer cette perte mais je ne v plus oser faire de yaourt après ce désastre!
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et voila je viens pas du week end et 10 pages de retard.

Je suis désolé pour vos ratés de crème au chocolat, moi elles n étaient ni granuleuse, ni avec de l eau au fond, et une texture bien lisse dingo

mes essais du week end, yaourt avec confiture de pastèque au fond, et d autre avec crème de speculos OUaha c'est trop bon !
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bonjour à toutes et tous !
je me présente Delphine, jeune utilisatrice de la MD, offerte a noël! pas très grande cuisinière mais on se débrouille!
je vous suis depuis deux petites semaines, sans poster quoique ce soit vu que je suivais à la lettre vos recettes et celles du livre sans avoir de raté ! et la c'est le drame ! premier réel raté sur des yaourts tout simple!
je voulais savoir d'où pouvait venir ce raté, donc je vous explique :
hier soir j'ai lancé une tournée de yaourts avec la recette du livre 1.5 l de lait, 1 yaourt nature "fjord" et je rajoute un pot de lait en poudre, au fond de certains pots j'ai mis de la confiture ou lemon curd pour varié les goûts, programme 1 pdt 9h.
ils se sont donc automatiquement arrêtés vers 5h du matin, a 8h j'allais les mettre au frigo mais déjà je les ai trouvéqs bizarres ! plein d'eauàa la surface et une odeur de roquefort ! 'j'ai enlevé l'eau mis les couvercles et hopauo frigo et la je viens de les sentir c l'horreur toujours cette fichu odeur de roquefort ! je suis déçue ! alors d'où pensez vous que cela puisse venir ? le fjord (c'était ma première fois avec un fjord) ou le fait qu'ils aient refroidis trop longtemps en dehors du frigo dans la MD fermé ?! cette après midi je me rabat sur des flans a la coco et après une tournée de fromage blanc pour remplacer cette perte mais je ne vais plus oser faire de yaourts après ce désastre !
macaille34 a écrit :



Bonjour
Tendrement coeur BONJOUR MACAILLE34 et BIENVENUE Tendrement coeur

Bienvenu

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches : "rechercher des recettes"

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTÔT PEUT ÊTRE

Fleurs


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RE COUCOU MACAILLE, je pense, mais je n'en suis pas certaine que cela vient des yaourts que tu as pris "fjord" parce que je fais régulièrement des yaourts avec de la confiture ou gelée au fond du pot en 9 h et ils sont très bien .... même si je les laisse un peu dans la machine avant de les mettre au froid car tout comme toi je les fabrique la nuit ..... avec un yaourt entier (pot verre) tu peux retenter tu n'auras pas de souci .....bonne chance Cligne de l'oeil C'est Okey !
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merci beaucoup! je v retenté! maintenan que g deux jeu de 12 pot je peu en faire plein! mais c tellement décevant! mon mari est un accro des fjord et j'espéré tellement pouvoir lui en faire! tanpis on va en refaire avec des veloutés! avec eux ca fonctionne nikel!

je m'excuse d'avance! g une façon d'écrire très texto donc des fois difficile de me comprendre, j'essai de faire des effort mais le naturel revien trop vite! donc je m'excuse encore pour ça!
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merci beaucoup! je v retenté! maintenant que g deux jeu de 12 post je peu en faire plein! mais c tellement décevant! mon mari est un accro des fjord et j'espérai tellement pouvoir lui en faire! tanpis on va en refaire avec des veloutés! avec eux ca fonctionne nikel!

je m'excuse d'avance! g une façon d'écrire très texto donc des fois difficile de me comprendre, j'essai de faire des effort mais le naturel revien trop vite! donc je m'excuse encore pour ça!
macaille34 a écrit :


tu nous donneras des nouvelles alors de tes prochains essais Cligne de l'oeil C'est Okey ! pour le langage texto ne t'excuse pas mais c'est vrai qu'ici sur les forums il est mieux d'écrire complètement pour le bien de toutes et de tous, il ne faut pas oublier que des personnes de tous âges peuvent lire les recettes et les discussions C'est Okey ! Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil je te donne le lien qui t'amènera à la récap des yaourts testés et approuvés par nos membres Flêche (Voir ICI) 🔗 Récap meilleurs yaourts testés peut être y trouveras tu ton bonheur Cligne de l'oeil

Modifié (janv. 2011)

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bonjour à toutes et tous!
je me présente Delphine, jeune utilisatrice de la MD, offerte a noël! pas très grande cuisinière mais on se débrouille!
je vous suit depuis deux petites semaine sans poster quoique ce soit vu que je suivé a la lettre vos recettes et celle du livre sans avoir de raté! et la c le drame! premier réel raté sur des yaourt tout simple!
je voulais savoir d'où pouvait venir ce raté, donc je vous explique :
hier soir g lancé une tournée de yaourt avec la recette du livre 1.5l de lait 1 yaourt nature "fjord" et je rajoute un pot de lait en poudre, au fond de certain pot g mis de la confiture ou lemon curd pour varié les goût, programme 1 pdt 9h.
ils se sont donc automatiquement arrêté vers 5h du matin, a 8h jallé les mettre au frigo mais déjà je les trouvé bizard! plein deau a la surface et une odeur de roqueford! g enlevé leau mis les couvercles et hop o frigo et la je vien de les sentir c l'horreur toujours cette fichu odeur de roqueford! je suis déçu! alors d'où pensez vous que cela puisse venir? le fjord (ct ma première fois avec un fjord) ou le fé kils é refroidi trop longtemps en dehors du frigo dans la MD fermé?! cette après midi je me rabat sur des flan a la coco et après une tournée de fromage blanc pour remplacer cette perte mais je ne v plus oser faire de yaourt après ce désastre!
macaille34 a écrit :

d'après mes souvenirs, ( ça fait longtemps que je n'en ai plus acheté et mangé...au moins 30 ans...) le fjord c'est du fromage blanc avec de la crème fraîche ajoutée...ce n'est pas du tout un yaourt...ce n'est pas les mêmes ferments.
ce qui est possible aussi c'est que tu ai mal nettoyé tes pots et qu'il y ait eu des résidus de lait au fond. donc des bactéries qui font que ça sente le roquefort.
moi je fais très gaffe dans mon frigo, parce qu'il y a toujours du roquefort, zhom l'adore et le garde d'une année sur l'autre ( il l'a a prix coûtant par roquefort à qui il fournit le lait), et parfois ça me contamine mes autres fromages.
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merci beaucoup! je v retenté! maintenan que g deux jeu de 12 pot je peu en faire plein! mais c tellement décevant! mon mari est un accro des fjord et j'espéré tellement pouvoir lui en faire! tanpis on va en refaire avec des veloutés! avec eux ca fonctionne nikel!

je m'excuse d'avance! g une façon d'écrire très texto donc des fois difficile de me comprendre, j'essai de faire des effort mais le naturel revien trop vite! donc je m'excuse encore pour ça!
macaille34 a écrit :


Bienvenue à toi! Très Heureux

C'est vrai que l'écriture texto, ce n'est pas facile à comprendre pour les "vieux" comme moi! Cligne de l'oeil (et enseignante en plus! Mort de rire !). J'ai failli te le dire mais tu m'as devancée, ce qui prouve que tu en es consciente Très Heureux .

Quand tu rates quelque chose et que tu hésites entre plusieurs hypothèses, il faut réessayer en changeant un paramètre chaque fois ==> s'il n'y en a que 2 comme ici, ça devrait se résoudre vite... s'il y en a 4 ou 5, c'est plus embêtant! confus (ennuyé)
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quand on fait les fromages blancs, là à midi ( ça fait 4 heures au frais) je vais brasser et lisser mais je mélange avec le petit lait qui s'est encore formé ou je l'enlève? c'est pas écrit dans le mode d'emploi
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quand on fait les fromages blancs, là à midi ( ça fait 4 heures au frais) je vais brasser et lisser mais je mélange avec le petit lait qui s'est encore formé ou je l'enlève? c'est pas écrit dans le mode d'emploi
docdom a écrit :


Quand j'en faisais, je n'enlevais le petit-lait résiduel (en dehors du 1er égouttage) que si c'était pour des faisselles...