Montignac, menus Express pour gens pressés

1 mai 2005

Voilà, Marsu, je vais déposer ici quelques recettes rapides qui prennent moins de 30 min de préparation. Quand on est en panne d'idées et qu'on n'a plus le temps de réfléchir, ça peut dépanner !
Avis au volontaires pour étayer la liste, les bonnes idées sont toujours les bienvenues !

2 mai 2005

Salade tiède

1 petite boite de pois chiches
2 oignons rouges doux
2 cuil à soupe de vinaigre
3 cuil à soupe d'huile
sel poivre

- Rincer et égoutter les pois chiches
- faire tiédir les pois chiches dans une casserole
- mélanger les pois chiches à la vinaigrette avec les oignons coupés en rondelles.

Moi, j'accompagne cette salade avec du corned beef, ou 2 tranches de jambon, ou 2 oeufs... selon l'envie

Modifié (mai 2005)

3 Recette mai 2005

Lentilles au cumin épicées

Ingrédients Équivalences

600g de lentilles sèches
1 càc de cumin en poudre
2 gros oignons
2 gousses d'ail
1 piment oiseau
2 càs d'huile
sel
poivre

Lentilles au cumin (3 pers)

600g de lentilles sèches (ou 1 boite de lentilles au naturel)
1 càc de cumin en poudre
2 gros oignons
2 gousses d'ail
1 piment oiseau
2 càs d'huile
sel poivre

- faire bouillir les lentilles sèches, hachez finement les oignons et les gousses d'ail
- dans une casserole faire revenir 5 min le hachis d'oignons et d'ail, le piment émiétté dans l'huile.
- Saler, poivrer poudrer de cumin, mélanger et verser 2 càs d'eau.
- ajouter les lentilles et faire chauffer 5 min à feu doux

On peut servir ces lentilles avec du persil ou de la coriandre ciselée.
On peut également accompagner d'un petit salé cuit, ou de knacks

4 Recette mai 2005

Avocat aux noix et échalotes

Ingrédients Équivalences

1 avocat
200g de fromage blanc
2 échalotes
20g de noisettes
20 de noix
olives
1/2 càc de paprika
1/2 càc de graines de cumin
1/2 càc de graines de coriandre
1/2 càc d'origan
3 feuilles de basilic
1 branche d'estragon
sel
poivre

Avocat en salade

1 avocat (bien froid)
200g de fromage blanc (bien froid)
2 échalotes
20g de noisettes
20 de noix
olives
1/2 càc de paprika
1/2 càc de graines de cumin
1/2 càc de graines de coriandre
1/2 càc d'origan
3 feuilles de basilic
1 branche d'estragon
sel, poivre

- Couper la chair de l'avocat en dés
- Hacher finement le basilic, l'estragon, l'échalote
- Passer les noix à la moulinette ou sur une râpe métallique
- Mélanger le fromage blanc avec les épices, et ajouter les dés d'avocat à la fin
- saler, poivrer

5 mai 2005

Merci Alextrem,
C'est cool d'avoir mis des recettes avec des légumineuses.
Pour faire rapide, je me fais des spaghetti semoule intégrale al dente (5-7mns) avec un sauté de champignons +ail+persil + épices couscous.
Potage ultra rapide et bon : 3 courgettes + 250g champignons de Paris cuits ensemble à l'eau bouillante avec du bouillon cule dégraissé puis passés au mixer avec du lait écrémé ou avec de la vache qui rit allégée.
Lorque j'ai le temps pour une ratatouille maison, j'en fais suffisamment pour toute la famille puis une réserve au congel... pour les jours vraiment speed.
Idem pour le quinoa : j'en fais assez pour avoir une réserve prête à l'emploi, nature, au frigo.
Le couscous complet aussi : c'est rapide mais là, c'est pour un repas glucidique sans matières grasses.
Bon week-end à toutes,
Blueby

6 mai 2005

Merci les filles suis preneuse moi

7 Recette mai 2005

Crevettes marinées au gingembre et aux oignons

Ingrédients Équivalences

500g des crevettes
2 gros oignons
un gros piment ou un poivron
un morceau de gingembre frais
3 gousses d'ail
sel + poivre
huile d'olive

petite recette aux crevettes (je n'ai pas le nom)
ingrédients :
500 gdes crevettes (peut être remplacé par du thon ou de l'espadon frais)
2 gros oignons
un gros piment ou un poivron
un morceau de gingembre frais (grosseur d'un pousse à peu près)
3 gousses d'ail
sel + poivre
de l'huile d'olive

Nettoyer les crevettes et réserver, couper le piment en fines lanières, raper le gingembre, écraser l'ail et le sel, couper grossièrement l'oignon
faire une marinade avec tous les ingrédients et garder au frais (un minimum de 20 min mais l'idéal c'est de laisser quelques heures)

Faire revenir le tout à feu vif. Quand les crevettes sont croquante couvrir et couper le feu. Le temps de préparer une salade et vous pouver passer à table.

8 mai 2005

salut alexandrine;
j'ai oublié de te demander l'autorisation. j'espère que tu ne m'en veux pas d'avoir ajouter une recette sur ton post.
à bientôt.

9 mai 2005

Coucou Huguette !!!
Ben non, t'excuses pas !!! il estpour tout le monde, ce post !!!
Et d'ailleurs, elle a l'air très bonne cette recette au crevettes !

Bise bise

10 mai 2005

Super Alextrem, t'es une championne.
Je te remercie beaucoup pour ce coup de pouce, super sympha.
Je vais deja voir ce que je trouves ici et puis ce sera avec plaisir que j'essayerai ces nouvelles recettes. Je les ai deja imprime

En tout cas, j'ai couru tous les magasins, pas de riz Basmati.

Ca devra attendre juillet alors.
Menu d'aujourd'hui (midi)

Tomates et courgettes farcies au hachi (hache boeuf,porc,fromage,lardons,sel,poivre,un oeuf et un peu de sauce worchester)

Salade verte au yaourt 0%, vinaigre,creme fraiche,sel,poivre, tomates cerises et quelques morceaux de fromage.

Fraises a la creme et sucrees au sucre dietetique

miam miam

Le soir:

Tomates/Mozzarella et omelette

Les enfants adorent

(ils mangent la meme chose que nous et je leur fais des pates ou riz ou pommes de terre en accompagnement)

Voila ma recette toute simple

Bisous et a +
Marsu.

11 mai 2005

Pas de riz basmati en Chine ??? Aie !
Est ce que tu y trouves du riz noir ?

12 Recette mai 2005

Recette au riz sauvage (riz noir)

Ingrédients Équivalences

250 ml (1 tasse) de riz sauvage cru
750 ml (3 tasses) d'eau
sel au goût
6 tranches de bacon
6 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée

Recette au riz sauvage (riz noir)

250 ml (1 tasse) de riz sauvage cru
750 ml (3 tasses) d'eau
sel au goût
6 tranches de bacon
6 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée

- Laver le riz à l'eau froide. Le faire cuire à feu doux dans l'eau salée, jusqu'à évaporation.
-Cuire les tranches de bacon et conserver la graisse. Hacher le bacon cuit.
- Battre les oeufs et les faire cuire dans la graisse de bacon.
- Couper les oeufs en julienne.
- Mélanger le riz cuit, le bacon haché, les oeufs en julienne et la ciboulette hachée.
- Servir.

13 mai 2005

Couper les oeufs en julienne.

alextrem a écrit :

Excuse-moi de mon ignorance

, alextrem, mais ca veut dire quoi, "couper en julienne"

14 mai 2005

Coucou Audrey cela veut dire finement en batonnets mais fins fins (c'est la préparation des légumes qui est longue mais un pur délice et c'est très présentable à table) voilà ma chère.

15 Recette mai 2005

Tomates surprise au quinoa aux légumes frais

Ingrédients Équivalences

3 verres de quinoa
6 verres d'eau salée
1/2 concombre long
1 petit poivron rouge
1 oignon blanc
3 tomates
8 à 10 c. à s. d'huile d'olive
menthe fraîche
persil
sel aux herbes

Tomates surprise au quinoa pour 10 tomates

3 verres de quinoa
6 verres d'eau salée
1/2 concombre long
1 petit poivron rouge
1 oignon blanc
3 tomates
8 à 10 c. à s. d'huile d'olive
1 poignée de menthe fraîche
1 poignée de persil
sel aux herbes

- Versez le quinoa dans l'eau bouillante salée. Laissez cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau. Eteignez le feu et laissez gonfler.

- Coupez tous les légumes en petits morceaux dans un saladier, versez l'huile d'olive, salez, ajoutez la menthe et le persil hachés. Mélangez avec le quinoa bien gonflé et refroidi. Placez au frigo.

- Coupez un chapeau aux tomates, évidez les graines pour creuser une cavité. Remplissez les tomates avec la préparation au quinoa.

Peut se préparer à l'avance

16 mai 2005

Voilà Audrey, Titounette a été plus rapide que moi !

17 Recette mai 2005

Quinoa aux Légumes Express

Ingrédients Équivalences

1 tasse de quinoa
1 tasse d’eau
1 càs d’huile d’olive
1 à 2 càc de sauce soja (ou Maggi liquide)

Quinoa aux légumes 2-3 portions

1 tasse de quinoa
1 tasse d’eau
1 càs d’huile d’olive
1½ tasse de légumes au choix (carotte, chou-fleur, courgette, tomate, …)
1 à 2 càc de sauce soja (ou Maggi liquide)

- Rincer abondamment le quinoa à l’eau froide.
- Dans une casserole moyenne, porter l’eau à ébullition. Ajouter le quinoa, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Dans un petit poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire sauter les légumes pendant 3-4 minutes.
- Ajouter les légumes et la sauce soja au quinoa. Mélanger et servir immédiatement.

18 mai 2005

Merci alextrem d'avoir comblé une de mes lacunes !

Elles sont drôlement appétissantes tes recettes ! Je fais presque constamment du copier-coller, pour les mettre dans ma collection de recette (sur mon ordi) !

19 Recette mai 2005

Pilaf de quinoa aux champignons au vinaigre balsamique

Ingrédients Équivalences

250 g de graines de quinoa
300 g de champignons de Paris ou de pleurotes
2 gousses d'ail
1 gros oignon
1 cube de bouillon au légumes
2 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre
persil

Merci Audrey, du coup ça me motive à vous mettre d'autes recettes...
En voilà une autre que j'ai trouvé et qui est excellente !

Pilaf de quinoa aux champignons

250 g de graines de quinoa
300 g de champignons de Paris ou de pleurotes
2 gousses d'ail
1 gros oignon
1 cube de bouillon au légumes
2 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre
persil

- Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile avec le quinoa.
- Emietter le cube de bouillon dans la poelle et ajouter de l'eau froide pour recouvrir le quinoa.
Faire cuire à couvert pendant 10 minutes.

- Faire suer dans une poêle les champignons émincés. Quand ils ont rendu leur eau ajouter un filet d'huile et faire sauter avec l'ail hâché, le sel et le poivre pendant quelques minutes.

- Ajouter ces champignons au quinoa cuit, puis déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique.

- Verser ce jus sur le quinoa et mélanger délicatement en incorporant le persil hâché.

20 Recette mai 2005

TRUITE EN PAPILLOTE AUX TOMATES

Ingrédients Équivalences

1 truite
100 g de tomates pelées concassées (en boîte)
1/4 d'oignon émincé
des fines herbes
sel
poivre

eh! bien dites moi vous n'avez pas chomé pendant le WE -
super toutes ces recettes ( je délaisse de plus en plus les WW pour Monti - ..

une petite recette

TRUITE EN PAPILLOTE AUX TOMATES
Pour 1 Pers -
placer une truite sur une feuille de papier alu. Saler et poivrer. Ajouter 100 g de tomates pelées concassées (en boîte), 1/4 d'oignon émincé et des fines herbes. Fermer la papillote et cuire 15/20 mn à four chaud. Servir avec une salade verte,

21 Recette mai 2005

SURIMI A L’ARMORICAINE

Ingrédients Équivalences

3 échalotes
16 bâtonnets de surimi
4cc de concentré de tomate
1/2 verre d'eau
5cl de cognac
8cc de crème fraîche allégée à 8%

SURIMI A L’ARMORICAINE
Pour 2 personnes - .
-3 échalotes
-16 bâtonnets de surimi
-4cc de concentré de tomate
-1/2 verre d’eau
-5cl de cognac
-8cc de crème fraîche allégée à 8%
-sel, poivre

Hacher les échalotes et les faire dorer dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson. Ajouter le surimi émietté. Retirer la feuille de cuisson. Mélanger le tout à feu doux, puis ajouter le concentré de tomate dilué dans l’eau. Saler légèrement, poivrer largement.
Réserver une cuillère à soupe de cognac puis verser le reste sur le surimi. Flamber le cognac réservé et le répartir sur la préparation. Bien mélanger.
Au dernier moment, ajouter la crème en tournant sans laisser bouillir. Servir très chaud accompagné de tomates cuites au four.

22 mai 2005

Non Alextrem, pas de riz noir a Pekin. Du riz blanc de toutes les tailles, ca oui, mais pas du noir ni du Basmati. Mais bon, j'abondonne pas, qui sait, un jour peut-etre

Tu sais, ils importent beaucoup de la France, Italie,States,Australie, mais dans le terme " beaucoup" il n'y a malheureusement pas "tout". Mais on est deja content d'avoir ce qu'on a aujourd'hui, quand je penses il y a 7 ans, je ne trouvais presque pas de beurre ou de creme.
Aujourd'hui, je trouve du bon fromage, beurre et creme de France, du salami et jambon d'Italie. Et je paye le double du prix de l'Europe, si ce n'est le triple. Et oui, les taxes d'importation sont tres cheres. Mais bon, on ne vit qu'une fois.

Bisous
Marsu

23 mai 2005

je survole vos recettes et je vois que vous mettez de la viande avec vos féculents ( pois chiche, spaghettis....) je comprends, pas!! moi ce que j'ai retenu de montignac c'est légumes verts et protéines... non non non,alors??????

24 mai 2005

Mapi, ça dépend de l'index glycémique des "féculents"... Tu as lu la nouvelle édition de "je mange donc je maigris" ?
Si tu veux, je peux t'envoyer un tableau des index que j'ai pondu, envoie-moi ton adresse e-mail par MP, et je te le fais suivre !

25 mai 2005

ah ben montignac, faudrait bien qu'il sache ce qu'il veut..... je suis pas au courant des nouveautés, en effet, je me suis arrètée à 2000...... ok pour ton index, mp envoyé... mille mercis!!!!