1 avr. 2009

INFORMATIONS SUR LES CRISTOPHINES

La cristophine est un légume des Antilles que l’on mange cru ou cuit.

Il est d’apparence ovale vert et parfois blanc/jaune, au centre on trouve un noyau tendre.

Certaine trouve qu’il ressemble aux colraves que nous trouvons chez nous.

Attention si vous désirez le manger cru en salade, je vous conseille de mettre des gants pour l’éplucher, car la chair de la cristophine crue laisse un dépôt collant sur les mains.

---

Originaire du Mexique cette cucurbitacée prend le nom de Chayotte, Chouchou ou Cristophine suivant l'ile des Antilles ou de la Réunion où elle est très cultivée.

Je la cultive depuis 5 ans dans la région Toulousaine avec succès. J'y obtiens 15 à 20 fruits par pied de un an et jusqu'à 70 à 80 sur ceux de 2 à 5 ans.

La plante dépérit chez moi au bout de 4 ou 5 ans. J'ai commencé en 1999 avec un fruit acheté au super marché 2 € !

Culture

En Février/mars mettre, dans la maison, au chaud et à la lumière, un fruit debout sur un lit maintenu humide "d'essuie-tout". A la base du fruit vont se développer plusieurs pousses qui vont faire des lianes. Quand celles-ci feront 10 à 15 cm, enterrer le tiers du fruit (pousses en bas !) dans un assez gros pot de terre du jardin.

Tuteurer au besoin les lianes et ne mettre en pleine terre que lorsque les "beaux jours" sont vraiment installés (début juin à Toulouse)

La plante va développer des pousses de 3 à 5 mètres la première année et jusqu'à 10 m. à 3 ans !

Il faudra donc tuteurer la plante qui fait des vrilles (comme une vigne). Je conseille un grillage d'au moins 1,5 m. de haut et mieux, une corde à linge à 4 fils avec 2 très bons poteaux : 80 fruits de 400 g. cela fait 32 kilos + la végétation à soutenir !

Où planter le fruit ?

C'est d'autant plus important qu'on n'est pas dans une région chaude. Il faut penser "chaleur" plus que "soleil". Un pied de mur qui renverra sa chaleur la nuit, exposition sud-est me paraît la meilleure solution.

Patience pour voir les premiers fruits :

L'induction florale ne se produit que lorsque les jours raccourcissent. Ainsi, les premières fleurs apparaissent fin août, puis se forme une magnifique petite poire qui va atteindre très vite, en une 20aine de jours, sa taille adulte.

La récolte :

Attendre les premiers froids, avant un risque de gel, pour récolter. Installer tous les fruits dans un cellier, à plat, au frais et à l'obscurité.

Il faudra surveiller la germination des fruits qui se fait très vite, dès la récolte. On supprimera les jeunes pousses à la base du fruit de 2 coups de canif en biais ; sinon les fruits vont se vider et flétrir. La cicatrisation se fait très bien sans encombre ; la conservation des fruits se fait ainsi sur tout l'hiver.

Quelques infos, encore :

- pas de maladie, ni d'insectes ravageur ... donc aucun traitement.

- ne pas trop arroser. Tenir au frais simplement.

- Après la récolte, supprimer toute la végétation et pailler soigneusement l'emplacement pour protéger le pied du gel.

- Penser à renouveler les pieds mais ne pas tenter la mise en pot de fruits ayant germé tôt en hiver. Mes tentatives sur des fruits germés en octobre ou novembre ont donné des plantes luxuriantes jusqu'en janvier/février puis les plantes sont mortes (à confirmer ?)

- Si on est pressé de voir les fruits arriver, on peut "bâcher" la végétation en juin pendant 8 jours (pas plus)... lu mais encore tenté.

- Côté cuisine, on fait des purées délicieuses mais la chayotte étant très aqueuse, il est bon d'y rajouter un peu de flocon de pommes de terre.

Maintenant que fruits et légumes exotiques sont largement exportés, vous trouverez certainement ce légume chez nous. (au rayon fruits & légumes exotiques de l'hypermarché G€ant)

(Source : auJardin.info)[u][/u]

2 avr. 2009

les Wetwet Cop's,

Je vous propose les recettes pour la semaine prochaine à partir du lundi de Pâques jusqu'au 19 avril...

Je vous ai mis 4 fois du poisson, pour "éponger" le trop plein des chocolats des cloches de Pâques...

Le Saviez-Vous ?

Que la lune stimulerait la pousse des cheveux ?
Pour avoir des cheveux vigoureux et obtenir une repousse rapide (1,5 à 1,8 cm par mois), il faudrait les couper à la pleine lune et à la lune croissante.

Que La lune joue-t-elle sur notre santé mentale ?
Les cycles de la lune ont un effet sur les comportements humains. Mais aucune étude menée jusqu’à aujourd’hui n’a montré de corrélation entre la pleine lune et une plus grande agressivité, un plus grand nombre de suicides ou d'homicides.

Que la lune entraînerait des problèmes veineux ?
Et oui ! De même que la force d’attraction de la lune soulève l’eau des océans, la pleine lune ferait "gonfler" les fluides corporels et les ferait circuler plus vite. Chez ceux dont les parois veineuses sont fines et fragiles, cela pourrait donc augmenter les symptômes de jambes lourdes, varices et hémorroïdes.

Que la lune serait à l’origine d’insomnies ?
Les soirs de pleine lune, certaines personnes seraient plus nerveuses, auraient des difficultés à dormir, envie de faire toutes sortes d’activités physiques…

Que la lune favoriserait les infections urinaires ?
40% des femmes ont une cystite au moins une fois dans leur vie, causée très souvent par des colibacilles (Escherischia coli) présents naturellement dans l’organisme. A la pleine lune, ils prolifèreraient davantage et pourraient entraîner, s’il y a une baisse des défenses immunitaires, une inflammation de la vessie.

Que la lune agirait sur les rhumatismes ?
Douleurs articulaires, gênes et raideurs au lever, les maux liés à l'arthrite pourraient augmenter avec la nouvelle lune ou la lune décroissante.

Que la lune aurait un effet détox ?
Faire une journée de cure détox avec poisson grillé et fruits et légumes cuits pendant la pleine lune favoriserait une élimination rapide des toxines ingérées.

Barres

Lundi 13 avril – Lundi de Pâques - c'est férié
Midi :
Smoothie aux kiwis (0,5) - Poêlée de légumes et de truite de mer au safran (3) - 120g de graines de couscous semi-complet (2) - Laitue à la croque - Bananes à la crème (2) - Points total : 7,5 pts

Soir :
Galette de quinoa aux carottes et poireaux (5) - Mâche à la croque - 100g de fromage blanc 0% à la fraise (1) - Points total : 6 pts

Mardi 14 avril :
Midi :
Poulet basquaise léger (3) - 100g de riz basmati (2) - Feuilles de chêne à la croque - 2 petits suisses 0% battus (1) + 1 cc de confiture à l'ananas (0,5) - Points total : 6,5 pts

Soir : 1 aliment à satiété (protéines)
Velouté aux 3 poivrons (1) – Jambon DD (3) (*) - 100g de pommes de terre vapeur (1) - Endives + 1 pomme coupée en dés - Points total : 5 pts

Mercredi 15 avril :
Midi :
Carottes râpées + 2 CS de raisins secs (1) - Mini-clafoutis au camembert (3,5) - 1 yaourt maison à la vanille bourbon (1) - Points total : 5,5 pts

Soir :
Salade de jeunes pousses (1,5) - Courgette à la cancoillotte (1,5) - 25g de pain (1) - Verrine mic-à-mac (3,5) - Points total : 7,5 pts

Jeudi 16 avril :
Midi :
Betteraves à la croque + 1 CS de persil – 100g de steak haché 5% (2,5) – Frites au curry (3,5) - Mâche à la croque - 1 yaourt 0% aux fruits (1) - Points total : 7 pts

Soir :
Poulet sauté aux champignons noirs (3,5) - 25g de pain (1) - 30g de gruyère allégé (2) - 1 pomme rouge - Points total : 6,5 pts

Vendredi 17 avril :
Midi :
Artichauts – sauce au thon (2) – 120g de filets de limande (2) - 100g de blé précuit (2) - Soufflé de pommes, allégé (1)- Points total : 7 pts

Soir :
Mousse de carottes (1,5) - 100g de colin d'Alaska grillé (2) - 2 CS de purée à base de flocons (2) - 1 banane (1) - Points total : 6,5 pts

Samedi 18 avril :
Midi :
Poulet cocotte grand-mère (5) - Sucrine à la croque - 2 petits suisses 0% (1) mélangé à 1 pomme en morceaux - Points total : 6 pts

Soir :
Cheese naans de l'Inde (5) - Mâche à la croque -1 compote ss sucre ajouté (1)- Points total : 6 pts

Dimanche 19 avril :
Midi :
Papillote de cabillaud à la noix de coco, gingembre et curcuma (4) - 100g de pommes de terre (1) – Courgettes/carottes/poivrons en Mirepoix - Petits fondants au chocolat et ricotta (3) - Points total : 8 pts

Soir :
Salade de carottes à l'orange - Reblochonnette en habit de filo (5) - 1 poire conférence - Points total : 5 pts

(sources : Recettes wet-wettisées par mes soins dans les Livres de cuisine d'école – ww – Femme Actuelle – mon poissonnier Ollivier - & Blogoliste : Recettes_de_NathB et de la Méthode Flexi-points +)

3 avr. 2009

Les Nanounnettes et les wetwet cop's,

Me voilà reviendue avec 10 jours de galère sans @ et sans PC

Encore bcp de coupures mais j'ai quand même réussit à faire les menus...

---

Lundi 27 avril
Midi :
Panna Cotta d'asperges vertes (2) - 4 aiguillettes de poulet, 100g cuits (2) - 100g de riz basmati (2) - Laitue du jardin à la croque - 2 petits suisses 0% (1) mélangé 1 pomme coupée en morceaux- Points total : 7 pts

Soir :
Potage aux diabétiques - Mix piperade/tajine kefta (4,5) - 120g de graines de couscous (2) - Carpaccio d’ananas- Points total : 6,5 pts

Mardi 28 avril :
Midi :
Carottes râpées + 1 cc de raisins secs gonflés - Cabillaud au curry (4) - 100g de pommes de terre à l’anglaise (1) - 1 yaourt 0% aux fruits (1) - Points total : 6 pts

Soir :
Salade Caesar légère (4) – Galette d’avoine (2,5) - Mâche à la croque – 100g de fromage blanc 0% à la fraise (1) - Points total : 7,5 pts

Mercredi 29 avril :
Midi :
Betteraves à la croque + 1 CS de persil frais - 100g de steak haché 5% (2,5) – 132g de petits pois/carottes/pommes de terre (1) - Endive + pomme râpée + 2 cc de vinaigrette allégée aux pommes (1) - Muffin au chocolat (2,5) - Points total : 7 pts

Soir :
Salade de maïs aux dés de jambon (3) - Mâche à la croque – Porridge aux fruits (1,5) - Points total : 4,5 pts

Jeudi 30 avril :
Midi :
Cœurs de palmiers à la croque - 2 saucisses ww (2) – Potatoes aux aromates (3) - Sucrine à la croque - 1 crème aux oeufs ww (2) - Points total : 7 pts

Soir :
Pita Baba ganousch (6,5) - 1 poire Williams- Points total : 6,5 pts

Vendredi 1er mai : Un brin de muguet par ci, ou par là…
Midi :
Rondelles de concombre + 1 CS de yaourt (0,5) - Estouffade de veau aux poivrons (5) - Semoule de courgette à la menthe (3) - 1 petit suisse 0% (0,5) - Points total : 9 pts

Soir :
Salade fraîcheur en Mirepoix et de blé (3) ¤ - 2 tr de blanc de dinde (1,5) - 1 banane (1) - Points total : 5,5 pts

Samedi 2 mai :
Midi :
Artichaut à la russe (2) - 100g de coquilles St-Jacques (1,5) rissolées dans une 1/2 cc d’huile d’olive (0,5) et pointes d’asperges vertes et tomates cerise - 100g de pâtes gansettes (2) - Fraises + édulcorant - Points total : 6 pts

Soir :
Crevettes au lait de coco et curry (5,5) - 25g de pain frais (1) - 1 yaourt maison au miel (1) - Points total : 7,5 pts

Dimanche 3 mai :
Midi :
Salade de tomates à la crème (0,5) – Aumonières de truite de mer (5) - Mâche à la croque - 1 clafoutis aux cerises ww (2)
- Points total : 7,5 pts

Soir :
Nouilles à l’anglaise (5) - Laitue du jardin à la croque - 1 yaourt maison à la vanille (1) - Points total : 6 pts

---

(sources : Recettes wet-wettisées par mes soins dans mes Livres de cuisine d'école – ww – Femme Actuelle – mon poissonnier Ollivier - & Blogoliste : de AàZ, de Goosto.fr, Recettes_de_NathB et de la Méthode Flexi-points +)

¤ Mirepoix : couper les légumes en tous petits dés... pour une cuisson uniforme... tels l'utilisation de Grands Chefs de Cuisine...
---

Modifié (mai 2009)

4 avr. 2009

encore un renseignement
que faire avec de la rhubarbe pour que cela ne coute pas trop de points
a part la tarte et crumbe

edgl a écrit :

Tu peux en faire de la compote avec de l'édulcorant servit dans des verrines et du fromage blanc 0% battu avec 1 blanc d'oeuf + édulcorant... ainsi de suite...

5 avr. 2009

Bonjour,
dans vos menus, apparait de nombreuses fois "salade à la croque"
qu'est ce que c'est? Merci pour tout

6 avr. 2009

Bonjour,
dans vos menus, apparait de nombreuses fois "salade à la croque"
qu'est ce que c'est? Merci pour tout

nounette39 a écrit :

Salade à la croque = salade sans assaisonnement c-à-dire qu'on peut la manger avec les doigts...

Tout simplement...

Nanounnette

7 avr. 2009

combien de points pour cette recette
merci

8 avr. 2009

Menus du 4 au 10 mai 2009

Les Vitamines et les Minéraux qui vous font maigrir !

Vitamine C limite le stockage des graisses. Elle peut aider à mincir. Ce micro-nutriment facilite aussi l’assimilation du fer par le corps, d’où une action anti-fatigue. Résultat : on bouge davantage et… on stocke moins ! Inversement, le stress fait chuter le taux de vitamine C, c’est pourquoi en période de tension psychologique, on a tendance à grossir !
Les aliments qui contiennent le plus de vitamine C :
· la goyave avec 243 mg/100g,
· le cassis (200 mg/100g),
· le persil (170 mg/100g)
· le pamplemousse en contient 37 mg/100g.

Vitamines B est une arme anti-fringales : elles limitent les effets du stress et du même coup les risques de prise de poids. On a moins envie de grignoter ou de manger sucré. Les vitamines B6 et B9 contribuent aussi au fonctionnement de la glande thyroïde dont le dérèglement peut impacter le poids (ne dépassez pas 200 mg par jour de vitamine B6, toxique à trop fortes doses).
Les aliments qui contiennent le plus de vitamine B : La vitamine B6 est présente à doses intéressantes dans :
· l’ail (1,2 mg/100g)
· la noix (0,730 mg/100g).
On trouve de la vitamine B9 dans :
· le cresson (0,2 mg/100g)
· les épinards (0,19 mg/100g).

Calcium : il fait mincir !
Les scientifiques ne connaissent pas encore les mécanismes permettant au calcium de faire perdre du poids… mais les résultats sont là, une étude américaine de 2006, menées sur 54 femmes de 18 à 31 ans, les a mis en évidence. Celles qui recevaient une ration quotidienne inférieure à 780 mg de calcium ont pris des kilos. Celles qui en consommaient 780 mg ont gardé un poids stable. Quant à celles dont l’apport était de 1g par jour, elles ont perdu du poids. A noter : l’amincissement semble supérieur avec un produit laitier qu’avec du calcium d’origine végétale ou un supplément alimentaire.
Les aliments qui contiennent le plus de calcium :
· le lait en poudre écrémé avec 1 300 mg/100g
· le parmesan avec 1 200 mg/100 g (attention il est gras : 26,5g de lipides pour 110g) !

Magnésium permet de brûler les calories
Le magnésium joue un rôle prépondérant dans l’utilisation des calories par l’organisme. Il permet en partie de les brûler… Ce qui implique que toute carence ou déficit en magnésium a un impact sur le poids ! Pensez à mettre au menu des aliments qui en contiennent et retenez que le stress fait baisser le taux de magnésium. L’organisme, pour compenser, augmente alors sa consommation de sucre. C’est l’une des raisons pour lesquelles, en période de tension nerveuse, on a tendance à grignoter des produits sucrés.
Les aliments qui contiennent le plus de magnésium :
· La noix de cajou (252 mg/100g),
· le gingembre (157 mg/100g),
· la noix de pécan (142 mg/100g)...

Le potassium, anti-rétention d’eau
Le potassium a une action diurétique. En effet, il régule l’eau présente dans les cellules, facilite l’élimination rénale et gère en partie l’aldostérone, hormone surrénale qui intervient dans le métabolisme du sodium. Conséquence, le potassium permet de "dégonfler", d’affiner la silhouette, lorsque l’on fait de la rétention d’eau.
Par ailleurs, ce micro-nutriment assure le bon fonctionnement neuromusculaire, ce qui optimise la tonicité, donc les dépenses caloriques.
Les aliments qui contiennent le plus de potassium :
· L’abricot sec (1 520 mg pour 100g),
· la banane séchée (1 150 mg pour 100g)
· le gingembre (1 126 mg/100g).

Chrome : des vertus anti-kilos !
Le chrome améliore l’efficacité de l’insuline, hormone qui permet au sucre de pénétrer dans les cellules. Ce micro-nutriment est donc en partie responsable du taux de glucose dans le sang et peut se vanter de vertus anti-kilos. Mais attention, il est d’autant plus efficace que la prise de poids est due au stress… Les tensions nerveuses augmentent en effet la fabrication de cortisol, une hormone qui nuit aux réserves de l’organisme en chrome. Le minéral est par conséquent surtout préconisé en cas de fringales.
Les aliments qui contiennent le plus de chrome :
· La pomme de terre (0,030 mg/100g),
· le persil (0,007 mg/100g),
· les épinards (0,005 mg/100g).

Fer : il intervient dans l’assimilation des sucres
Un déficit ou une carence en fer est synonyme d’anémie, donc de fatigue. Or, lorsqu’on est fatigué, on a tendance à moins se dépenser, ce qui induit un stockage de calories quasi inévitable, et une augmentation de la masse graisseuse.
Les aliments qui contiennent le plus de fer :
· Le gingembre avec 14 mg/100g,
· le persil avec 5,5 mg/100g
. l’abricot sec avec 5,2 mg/100g.

(sources : Agence APRIFEL – fruits & légumes.)

9 avr. 2009

Lundi 4 mai
Midi :
Rondelles de concombre + 1 CS de yaourt (0,5) - Mousseline de Saint-Jacques aux échalotes caramélisées (4) - 100g de purée pommes de terre et de carottes (2) - 10 kumquats - Points total : 6,5 pts

Soir :
Tarte périgourdine (5,5) - Roquette - 2 petits suisses 0% (1) mélangés à 1 pomme en morceaux - Points total : 6,5 pts

Mardi 5 mai :
Midi :
Roulés de betteraves au fromage (3,5) - 100g d’escalope de dinde (2) - 140g de macédoine de légumes (1) - 1 yaourt maison à la vanille (1) - Points total : 7,5 pts

Soir :
Pizza gourmande à la mozzarella (5,5) - Mâche à la croque – 1 yaourt 0% aux fruits (1) - - Points total : 6,5 pts

Mercredi 6 mai :
Midi :
Betteraves à la croque + 1 CS de persil frais – Blé au surimi (6) - Laitue du jardin à la croque - 1 compote sans sucre ajouté (1) - Points total : 7 pts

Soir :
Cœurs de palmiers à la croque - Parmentier printanier aux carottes nouvelles (4) - 100g de fromage blanc 0% (1) mélangé à ½ mangue en morceaux (2) - Points total : 6 pts

Jeudi 7 mai :
Midi :
Rémoulade de carottes râpées, brochettes de pomme crue (3) – 1 darne de cabillaud (2) - 25g de pain (1) - 30g de Tomme de Savoie allégée (1,5) - 1 orange NT - Points total : 7,5 pts

Soir :
Panier de crabe et sa fondue de poireaux (4,5) - Mâche à la croque - 1 banane (1) - Points total : 5,5 pts

Vendredi 8 mai : Jour Férié pour la plupart…
Midi :
Cœurs de palmiers à la croque - Suprême de volaille farcis à la polonaise (4) – Laitue du jardin à la croque – Bizcocho tendre aux framboises (4) - Points total : 8 pts

Soir : 1 aliment à satiété : PROTEINES
Haricots verts en salade + 1CS d’oseille fraîche – 6 tr de bacon (3) (*) - 100g de pommes de terre vapeur (1) - Salade de fraises sur une gelée d’orange (1) - - Points total : 5 pts

Samedi 9 mai :
Midi :
100g de steak haché 5% (2,5) - Gratin de potiron/courge au millet gourmand (3,5) - 100g de fromage blanc 0% à la fraise (1) - - Points total : 7 pts

Soir :
Chèvre chaud sur pommes de terre (2,25) - Cabillaud farci au pistou (4,5) - Mâche à la croque - Ananas frais ou 3 tranches (bte) - Points total : 6,75 pts

Dimanche 10 mai :
Midi :
Aumônières de truite fumée au tzatziki (2,5) – 100g de faisan (1,5) - Brocolis/chou-fleur en fleurettes - Clafoutis à l'ananas et au gingembre confit (3,5) - Points total : 7,5 pts

Soir :
Consommé de légumes chaud/froid – Tarte à l’italienne à ma façon (6) - Fraises à gogo - - Points total : 6 pts

(sources : Recettes wet-wettisées par mes soins dans les Livres de cuisine d'école – ww – Femme Actuelle – mon poissonnier Ollivier - & Blogoliste : Recettes_de_NathB et de la Méthode Flexi-points +)

Modifié (avr. 2009)

10 Recette mai 2009

Menu du dimanche

Ingrédients Équivalences

200g de pois gourmands à la muscade
00 g de spaghetti nature
1 orange
200g de framboises
Saltimbocca de veau à la sauge

Dimanche, je suis au travail pour les 2 repas (restes de la semaine à emporter) mais je vous propose tout de même une idée de menu.

midi:
Salade verte mélangée (à volonté)
Saltimbocca de veau à la sauge
200 g de pois gourmands à la muscade, cuits à l'eau
00 g de spaghetti nature
1 orange

soir:
Macarons aux betteraves, faisselle et noix
Emincé de volaille et poêlée de légumes
200 g de framboises

11 Recette mai 2009

Réveil ensoleillé

Ingrédients Équivalences

1 boisson chaude sans sucre ou avec édulcorant
2 tranches de pain aux céréales (30 g)
1 noix de beurre (10 g)
1 fromage blanc nature 0 %
1 orange pressée
125 g de radis roses au sel
Légumes à la bolognaise
100 g de spaghettis nature
300 g de melon
60 g de concombre + 65 g de tomates en salade
+ 1 CàC de sauce vinaigrette allégée
50 g de viande des grisons + 65 g de jambon blanc cuit supérieur découenné dégraissé
125 g de haricots verts + 125 g de carottes émincées, cuits à la vapeur
1 yaourt nature 0 %
1/2 pamplemousse

Bonjour à toutes: réveil ensoleillé ce matin sur le jura

je suis en repos aujourd'hui: un peu de jardin pour préparer nos bons légumes : mon fils merlin (5 ans) sera mon aide de camp

Menu du lundi 4 mai

Petit déjeuner
• 1 boisson chaude sans sucre ou avec édulcorant
• 2 tranches de pain aux céréales (30 g)
• 1 noix de beurre (10 g)
• 1 fromage blanc nature 0 %
• 1 orange pressée

Midi:
• 125 g de radis roses au sel
• Légumes à la bolognaise

• 100 g de spaghettis nature
• 300 g de melon

Soir:
• 60 g de concombre + 65 g de tomates en salade
• + 1 CàC de sauce vinaigrette allégée
• 50 g de viande des grisons + 65 g de jambon blanc cuit supérieur découenné dégraissé
• 125 g de haricots verts + 125 g de carottes émincées, cuits à la vapeur
• 1 yaourt nature 0 %
• 1/2 pamplemousse

12 mai 2009

Bpnjour à toutes: réveil ensoleillé après le déluge d'hier après midi.

Avant de partir au travail, mon menu pour cette semaine.

Menu du mardi 5 mai

Midi:
salade verte
Cabillaud grillé et son flan d'endives
Pamplemousse

soir:
Radis
Tartiflette diététique aux courgettes et pommes de terre
200g de melon

13 Recette mai 2009

Menu du 6 mai

Ingrédients Équivalences

125g de salade de tomates
1 CàS de sauce vinaigrette allégée
200g de côtes de veau grillées sans MG
Purée froide de courgettes à la provençale
115g de pois cassés cuits à la vapeur
1 yaourt nature 0%
300g de melon
1/2 pamplemousse
125g de viande hachée de boeuf 5% poêlée aux herbes, sans MG
Fondue de poireaux
1 fromage blanc nature 0 %
1 compote de fruits sans sucres ajoutés

Lundi, les vacances sont finies: mes 3 enfants sont à l'école....

donc ce matin ménage et rangement et maintenant quelques temps pour préparer mes menus et recettes de la semaine.

Menu du 6 mai

midi:

• 125 g de salade de tomates
• + 1 CàS de sauce vinaigrette allégée
• 200 g de côtes de veau grillées sans MG
• Purée froide de courgettes à la provençale
• 115 g de pois cassés cuits à la vapeur
• 1 yaourt nature 0%
• 300 g de melon

soir:

• 1/2 pamplemousse
• 125 g de viande hachée de boeuf 5 %, poêlée aux herbes, sans MG
• Fondue de poireaux
• 1 fromage blanc nature 0 %
• 1 compote de fruits sans sucres ajoutés

14 mai 2009

Bonjour à toutes & à tous,

Voici l'éditorial de la semaine prochaine : les Jambes !

Vous avez les jambes lourdes ou douloureuses ?

Vous faites de l’œdème ?

Ce n'est pas une fatalité !

Je vous propose onze solutions pratiques... et qui marchent !

1 - Fuyez la chaleur !
On adopte : la douche (plus courte que le bain) et surtout, le jet d’eau fraîche, appliqué matin et soir du bas des mollets vers le haut des cuisses. Le froid, vasoconstricteur, ressert les vaisseaux, les dynamise et permet d’éviter la stase (stagnation veineuse). En cas de forte chaleur, disposez sur vos jambes des serviettes humidifiées à l’eau froide.
On oublie : l’épilation à la cire chaude, les bains même à températures raisonnables, les siestes sur le sable aux heures chaudes, et quand il fait froid, on fuit le chauffage par le sol ! La chaleur dilate les vaisseaux sanguins et favorise l’engorgement veineux, à l’origine de sensations désagréables de jambes lourdes.

2 – Avoir des vêtements confortables !
Le choix de vos vêtements est déterminant si vous avez les jambes lourdes. Certains habits gênent le retour veineux.
On adopte : des vêtements confortables, amples, souples et larges, qui ne serrent ni le ventre, ni la taille.
On oublie : le corsaire, la ceinture qui marque trop la taille, la jupe ou le jean moulant, le collant remodelant et… la gaine, ainsi que tout ce qui comprime les cuisses et les mollets (pour éviter de bloquer la circulation sanguine). Evitez aussi les talons trop hauts ou trop plats. Hauteur conseillée : 2 cm.

3 - Surélevez vos pieds
Dès l’Antiquité, les Egyptiens préconisaient de surélever les jambes pour dormir… Le conseil est toujours valable, même s’il ne fait pas partout aussi chaud qu’au bord du Nil !
On adopte: le coussin à placer sous les pieds au moment du coucher pour la nuit, ou, durant la journée, sur une chaise face à la vôtre, lorsque vous devez rester en position assise. Vous pouvez disposer en plus des serviettes de toilettes humidifiées à l’eau froide sur vos jambes. Sensation de fraîcheur et soulagement immédiat. En cas d’œdème, ces deux tactiques aident à "dégonfler".
On oublie : les positions assises ou debout prolongées lorsqu’elles maintiennent les jambes en-dessous du niveau du bassin.

4 - pensez au massage !
Masser les jambes du bas vers le haut, avec ou sans soins spécifiques, réactive la circulation.
On adopte : la crème hydratante, mais surtout les soins anti-jambes lourdes qui calment la sensation d’inconfort. Mousses, lotions, gels… tout est bon, du moment que les produits sont à température fraîche, et que vos mouvements restent doux et remontent vers vos cuisses pour aider la circulation veineuse. Pour encore plus d’efficacité, optez pour des actifs comme le ruscus (+), le marron d’Inde, la vigne rouge et les extraits mentholés.
On oublie : tous les massages allant de haut en bas.
(+) https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Illustration_Ruscus_aculeatus0.jpg/250px-Illustration_Ruscus_aculeatus0.jpg]Ruscus en image

5 - L’alimentation anti-jambes lourdes
L’alimentation joue un rôle essentiel en cas de jambes lourdes.
On adopte : les fruits et les légumes frais à chaque repas. Leurs vitamines et antioxydants tonifient et protègent les veines et leurs fibres boostent le transit intestinal, ce qui limite la stase veineuse. Il faut également boire beaucoup. L’eau permet d’éliminer plus rapidement les toxines qui stagnent dans les vaisseaux engorgés… Optez pour le thé vert pour tonifier les parois des vaisseaux sanguins. Enfin, si vous faites de la rétention d’eau, mettez l’accent sur la vitamine PP (framboises, cassis, myrtilles…).
On oublie : la cigarette, l’alcool qui dilatent les veine et le café qui favorise les sensations d’inconfort au niveau des jambes ou toute alimentation déséquilibrée favorisant la constipation.

6 – Jambes lourdes et veinotoniques !
Les veinotoniques, aussi appelés phlébotoniques ou phlébotropes sont des traitements le plus souvent à base de plantes. Ils limitent la dilatation des veines et calment les inflammations. Vous pouvez les prendre sous plusieurs formes : comprimés, gélules, ampoules…
On adopte : les produits à base de vigne rouge, d’hamamélis ou d’extrait de raisin, et leurs génériques.
On oublie : l’automédication. Si ces produits sont en vente libre, il est préférable de prendre l’avis de son médecin ou de votre pharmacien avant toute prise. Certains sont déconseillés en cas d’hyperthyroïdie et ne font pas bon ménage avec les antidépresseurs.

7 - Jambes lourdes et bas de contention
Bas, collants, mais aussi chaussettes, les produits de contention sont désormais variés... voire parfois sexys ! Leur port est le traitement de l’insuffisance veineuse le plus efficace. Il limite la dilatation de la veine en améliorant le retour veineux. Il est d’ailleurs en partie remboursé par la Sécurité Sociale lorsqu’il fait l’objet d’une prescription médicale.
On adopte : des produits qui serrent au niveau des pieds puis se relâchent progressivement en remontant la jambe. Il existe quatre classes de contention. Le niveau 2 suffit si vous présentez une gêne occasionnelle. Les niveaux 3 et 4 sont indiqués en cas de troubles importants, œdèmes, varices...
On oublie : les produits qui compriment et font garrot.

8 - Jambes lourdes et phytothérapie
Une majorité de traitements sont à tirer d’extraits de plantes.
On adopte : les produits à base d’hamamélis, de vigne rouge et cassis… ou des recettes maison. Pour vous soulager, vous pouvez prendre des bains de jambes ou des tisanes.
Infusion : 1 CS de feuilles par tasse 10 min, puis filtrez (2 à 3 tasses par jour pendant 15 jours).
Bain : faites bouillir 50g de fleurs de millefeuille, 100g de feuilles de vigne rouge, 200g d’écorce de marron d’Inde dans 2 litres d’eau, 20 min. Laissez refroidir. Filtrez. Ajoutez à l’eau de la baignoire (bain de jambes tous les soirs, 15 min, pendant 2 semaines).
On oublie : l’automédication. Toutes les plantes peuvent s’avérer nocives en quantité excessive.

9 - Jambes lourdes et aromathérapie
Comme la phytothérapie, l’aromathérapie et ses huiles essentielles (HE) peuvent aider à soulager les jambes lourdes.
On adopte : le lentisque pistachier (Pistacia lenticus) qui décongestionne et apaise. Posologie : 5 gouttes mélangées à 5 gouttes d’huile végétale de calophylle, à appliquer sur les zones douloureuses, matin et soir.
On oublie : l’automédication. Demandez conseil à votre pharmacien ou votre médecin. Les huiles essentielles ne sont pas des produits anodins. Attention, elles sont proscrites chez la femme enceinte et allaitante.

10 - Jambes lourdes : circulez !
Marchez, bougez, circulez. Se dégourdir les jambes sollicite vos muscles, qui en se contractant, activent la circulation sanguine et évitent l’engorgement dans le bas du corps.
On adopte : les loisirs plus dynamiques, les sorties… ou ce truc si vous devez restez assis(e) : placez une balle de tennis entre vos genoux et serrez le plus possible à intervalle réguliers, puis faites la rouler sous vos pieds pour stimuler la circulation.
On évite : de rester des heures assis(e) dans la même position devant la télé ou en lisant un livre, et surtout de croiser les jambes (cela coupe la circulation).

11 - Jambes lourdes : un peu de marche !
L’exercice sollicite les muscles des jambes et améliore le retour veineux. Même si vous détestez le sport tâchez d’en faire au moins un peu !
On adopte : la marche rapide si vous ne raffolez de l’activité physique (si possible 30 min par jour), mais aussi la natation, la randonnée, le vélo…
On oublie : tous les sports à rebond comme le jogging, le step, le tennis… Attention, les mouvements brusques et les efforts musculaires prolongés (comme en musculation par exemple) sont à proscrire. Ils sont mauvais pour la circulation sanguine.

Sources :
"Guide de poche d’aromathérapie", Danièle F. et Isabelle P. & "Bien dormir grâce aux plantes", Dr Jacques L. et Sophie R.

15 mai 2009

Voici les Menus du 11 au 17 mai 2009...

Un peu tardif mais bcp de délestage électrique, cet aprème...

---

Lundi 11 mai
Midi :
Tomates en tranches + 1 CS d’oseille ciselée – 100g de tripes de veau aux carottes (2) - 100g de pommes de terre vapeur (1) - 100g de fromage blanc 0% + 1 cc de crème de marron (1,5) - Points total : 4,5 pts
Soir :
Velouté de cresson (1) – Papillote de thon (4,5) - 2 petits suisses 0% (1) - Points total : 5,5 pts

Mardi 12 mai :
Midi :
Fricassée de petits pois et gingembre au pamplemousse (2,5) - 120g d’autruche (pavé) (2) - 80g de tagliatelles fraîches (2) - Fraises à gogo - Points total : 6,5 pts
Soir :
Tartiflette à la cancoillotte (4) - mâche à la croque – Beignet d’ananas minceur (2) - Points total : 6 pts

Mercredi 13 mai :
Midi :
Duo de tomates cerise à la croque – Steaks de poulet à la provençale (3,5) - 25g de pain (1) - 2 boules de sorbet parfum au choix (2) - 1 biscuit rose de Reims (0,5) - Points total : 7 pts
Soir :
Concombre + 1 CS de yaourt (0,5) - Risotto de légumes verts au chèvre frais (4,5) - Laitue du jardin à la croque - 1 yaourt 0% aux fruits (1) - Points total : 6 pts

Jeudi 14 mai :
Midi :
1 tr de cake aux carottes et épinards (2,5) - 100g d’escalope de veau (2,5) - Mâche à la croque - 1 yaourt maison à la vanille (1) - Ananas frais - Points total : 6 pts
Soir :
Barigoule de brocolis au blanc de poulet et aux tomates (3,5) - Laitue à la croque - Riz gluant au lait de coco et pandan (3,5) - Points total : 7 pts

Vendredi 15 mai :
Midi :
Betteraves en Mirepoix - 100g de steak haché (2,5) - 16 pommes noisette, 100g (3,5) - Mâche à la croque - 1/2 pamplemousse - Points total : 6 pts
Soir :
Oeuf poché en marinière de moules (5) - 25g de pain frais (1) – 100g de fromage blanc 0% à la fraise (1) - Points total : 7 pts

Samedi 16 mai :
Midi :
Asperges blanches à la croque - 100g de flanc de poulet (2) - 120g d’Igname (2,5) - Laitue du jardin - 30g de brousse (1) - 25g de pain grillé (1) - Points total : 6,5 pts
Soir :
Tourte à la viande (4,5) - Mâche à la croque - 30g de mozzarella (2) - Points total : 6,5 pts

Dimanche 17 mai :
Midi :
Cœurs de palmiers - Lasagnes ww (6,5) - Coupe spéculoos (2,5) - Points total : 9 pts
Soir :
Champignons farcis (1,5) - 25g de pain grillé (1) - 200 ml de lait ribot ou 200 ml de kéfir (2) - - Points total : 4,5 pts

(sources : Recettes wet-wettisées par mes soins dans les Livres de cuisine d'école – ww – Femme Actuelle – mon poissonnier Ollivier - les wetwet cop's & Blogoliste : Recettes_de_NathB et de la Méthode Flexi-points +)

16 Recette mai 2009

Menu Été

Ingrédients Équivalences

125g de radis roses
Gambas au curry, légumes verts et mangue poêlée
2 CàS rases de riz nature
1 yaourt nature 0 %
Salade croquante de courgettes au citron et sésame grillé + 1 CàC d'huile de colza
Lapin à la moutarde
Paris Brest minceur
300g de melon

Bonjour à toutes et bon WE

idée menu pour demain

midi:
• 125 g de radis roses
• Gambas au curry, légumes verts et mangue poêlée
• 2 CàS rases de riz nature
• 1 yaourt nature 0 %

soir:

• Salade croquante de courgettes au citron et sésame grillé
• + 1 CàC d'huile de colza
• Lapin à la moutarde
• Paris Brest minceur
• 300 g de melon

17 mai 2009

si vous avez une yaourtière, vous pouvez faire vos yaourt light

1 yaourt0%
1 litre de lait écrémé
l'équivalent d'1 pot de yaourt de lait écrémé en poudre

on mélange tout, on verse dans la yaourtière, 1 nuit et voilà après quelques heures au frigo, on déguste.

18 Recette mai 2009

Concombre et Jambon

Ingrédients Équivalences

125 g de salade de concombre
100 g de tomates cerises
CàC de sauce vinaigrette allégée
Kebab minceur (sandwich grec)
1/2 pamplemousse
Brochettes de melon au jambon de Parme
125 de carottes râpées
125 g de pois gourmands
1 fromage blanc nature 0 %
1 compote

il n'y a plus personne: je suis seule...

Dimanche 10 mai

midi:

• 125 g de salade de concombre + 100 g de tomates cerises
• + 1 CàC de sauce vinaigrette allégée
• Kebab minceur (sandwich grec)
• 1/2 pamplemousse

soir:
• Brochettes de melon au jambon de Parme
• 125 de carottes râpées + 125 g de pois gourmands poêlés à l'ail, sans MG
• 1 fromage blanc nature 0 %
• 1 compote

19 mai 2009

je ne connais pas les barèmes par aliments. désolé

20 mai 2009

Menus du 18 au 24 mai 2009

Mes devoirs physiques :

- pour muscler mes bras et plus précisément mes biceps, voici mon truc qui les fait travailler.
Position de départ :
- asseyez-vous sur le bord d'une chaise (sans accoudoir) en tenant un haltère de 500g dans la main, si vous n’en avez pas, pensez à utiliser une petite bouteille d’eau pleine… évidemment !
- mettez votre coude à l'intérieur de votre cuisse (le plus près de votre genou), vous êtes penché c’est normal.
Se fait en trois mouvements :
- remontez l'haltère en inspirant de bas, milieu et en haut jusqu'à votre épaule en gardant votre dos relevé et droit, puis en soufflant revenez à la position initiale pour tendre votre bras, sans bloquer votre coude.

---

Lundi 18 mai
Midi :
Coeurs de palmiers + 1 CS d’oseille ciselée - Tajine de boeuf aux courgettes et citrons confits (5,5) - 120g de graines de couscous (2) - 1 orange NT - Points total : 7,5 pts

Soir :
Quiche aux épinards et au fromage (5) - Mâche à la croque – 100g de salade de fruits frais (1) - Points total : 6 pts

Mardi 19 mai :
Midi :
Salade multicolore aux couleurs du Sud (1,5) - 1 grenadin de veau, soit 100g (2) - 100g de pommes de terre nouvelles rissolées (1) + 2 cc de beurre demi-sel 41% (1) - Laitue du jardin à la croque - 30g de Brousse 32% (1) - 1/2 pamplemousse - Points total : 6,5 pts

Soir :
Salade de champignons – sauce verte (0,5) - 100g de merlu pané non précuit (2) - Mâche à la croque - 1 yaourt nature + 1 cc de gelée de groseilles (1,5) - Points total : 4 pts

Mercredi 20 mai :
Midi :
Concombre + 1 CS de yaourt - 100g de filet de poulet (2) - 100g de nouilles (2) – Caviar d’aubergines (0,5) - 100g de fromage blanc + 1 cc de crème de marron (1,5) - Points total : 6 pts

Soir :
Soufflé au fromage (4,5) - Laitue du jardin à la croque - + 2 cc de vinaigrette allégée (1) - 1 banane (1) - Points total : 6,5 pts

Jeudi 21 mai : c’est Férié !!
Midi :
Duo de tomates cerise à la croque - Filet mignon, sa polenta et ses champignons (5,5) - Mâche à la croque - Tourteau fromager (3,5) - Points total : 9 pts

Soir :
Potage aux légumes non mixes (chou-fleur/poireau/carotte/navet/oignon/kub) – Gâteau de semoule à l’orange (3,5) - 1 poire conférence - Points total : 3,5 pts

Vendredi 22 mai :
Midi :
Betteraves façon Mirepoix + 1 CS de persil frais - 300g de moules avec coquilles (2) - 150g de pommes de terre rissolées (4) - Laitue du jardin - 1 yaourt maison à la vanille (1) - Points total : 7 pts

Soir :
Clafoutis aux lardons (5) - Mâche à la croque - 100g de fromage blanc 0% (1) mélangé à ½ mangue en morceaux (0,5) - Points total : 6,5 pts

Samedi 23 mai :
Midi :
Tomates en tranches + 1 CS d’oseille ciselée - 100g de steak haché 5% (2,5) - 100g de riz basmati (2) - 1 yaourt 0% aux fruits (1) - - Points total : 5,5 pts

Soir :
Pizza calzone jambon fromage (8,5) – 1 pomme cuite à la cannelle - Points total : 8,5 pts

Dimanche 24 mai :
Midi :
Lasagnes de cabillaud (8} - Laitue du jardin à la croque - 1 boule de crème glacée (1,5) - 1 biscuit rose de Reims (0,5) - Points total : 9,5 pts

Soir :
Potage aux légumes non mixes (chou-fleur/poireau/carotte/navet/oignon/kub) - Tarte au meringué de citron (4) - Points total : 4 pts

(sources : Recettes wet-wettisées par mes soins dans les Livres de cuisine d'école – ww – Femme Actuelle – mon poissonnier Ollivier - & Blogoliste : Recettes_de_NathB et de la Méthode Flexi-points +)

21 mai 2009

Nanounette, j'ai une question concernant ta salade de fruit frais.
Comment fait tu ton sirop? Ce n'est pas indiqué dans la recette.

Merci d'avance

22 mai 2009

Nanounette, j'ai une question concernant ta salade de fruit frais.
Comment fait tu ton sirop ? Ce n'est pas indiqué dans la recette.

Merci d'avance

dromoise a écrit :

En laissant les fruits coupés dans un saladier, ils dégorgent un peu, tu peux rajouter 1 CS d'eau et 5 gouttes d'Hermesetas, pour l'augmenter.

Et si tu te sers de l'ananas en boite, tu récupères le jus de la boîte, à condition, que l'ananas soit au naturel.

23 mai 2009

LE RIRE EST BON POUR LA SANTÉ !!

Anti-stress, amincissant, anti-douleur, anti-cancer, bon pour le cœur…

Le rire à des vertus insoupçonnées.

Découvrez ses bienfaits sur la santé !

1. Le rire fait maigrir !
Rire pourrait aider à maigrir ! Selon les recherches du Dr Maciej Buchowski, rire 10 à 15 minutes par jour entraînerait une dépense énergétique allant jusqu’à 40 calories, soit une perte de poids maximale de 2 kilos en un an.
Et ce n’est pas tout ! Le rire limiterait également le stockage des calories. Or, plus la glycémie est basse, plus elle freine la sécrétion de l’insuline, une hormone qui favorise la prise de poids et l’assimilation des graisses.

2. Rire, c’est bon pour le cœur !
Rire régulièrement peut réduire le risque de maladies cardio-vasculaires (infarctus...). C’est ce qu’ont démontré des cardiologues de l’Université du Maryland, via un questionnaire envoyé à 150 personnes ayant souffert d’attaques cardiaques ou subi une intervention cardio-vasculaire. Résultat : 40 % d’entre elles riaient très peu… D’où vient l’action protectrice du rire sur le cœur ? Un, il lutte contre le stress (facteur avéré d’accidents cardiaques). Deux, il améliore l’activité artérielle.

3. Le rire est antidouleur
Parce qu’il entraîne la production d’endorphines, le rire réduit la sensation de douleur. En effet, ces hormones sécrétées par le cerveau (hypophyse et hypothalamus) agissent sur les terminaisons nerveuses comme des analgésiques. On les compare d’ailleurs souvent aux opiacés (morphine par exemple).

4. Rire augmente l’immunité
Rire régulièrement est très bon pour la santé puisque cela protège des maladies. Comme l’explique Bernard Raquin, psychothérapeute : "Le rire augmente considérablement la production d’immunoglobuline A dans les glandes salivaires, une protéine essentielle du système immunitaire."

5. Le rire, des vertus anti-cholestérol
Votre taux de bon cholestérol (HDL) est trop bas ? Rire peut améliorer la situation ! C’est en effet ce qu’ont démontré des chercheurs de l’université Loma Linda en Californie. Au bout de deux mois de traitement (visionnage de films drôles), ils se sont aperçus que les 20 participants souffrant d’hyperlipidémie (excès de cholestérol) affichaient une hausse de 26% de bon cholestérol (HDL). Or, le bon cholestérol favorise l’élimination des dépôts lipidiques dans les artères et prévient ainsi le risque de maladies cardio-vasculaires et d’infarctus.

6. Le rire est anti-stress !
Parce qu’il diminue la production d’hormones associées au stress (les "catécholamines", le rire favorise la détente. Une étude américaine réalisée en 2008 auprès de 16 participants a démontré que regarder un film drôle avait abaissé leur taux de cortisol (-39 %) et d’adrénaline (-70 %), deux hormones de la famille des catécholamines.
De plus, quand on rit, on contracte son diaphragme (muscle séparant les poumons de l’estomac, le foie, la rate et les intestins) ce qui masse les organes "et participe à la décontraction du corps", comme l’explique Bernard R., psychothérapeute.

7. Le rire est un bon antidépresseur
"Quand on rit, le sang circule plus rapidement. Le cerveau est mieux oxygéné et libère des endorphines, des substances de plaisir et de bien-être", explique Bernard R., psychothérapeute. Rire entraîne aussi la libération de dopamine, un neurotransmetteur impliqué dans les sensations de plaisir.
Des chercheurs de l’université Stanford (Californie, USA) ont montré que la région du cerveau stimulée par l’humour est la même que celle stimulée par l’injection de cocaïne : le noyau accumbens, le centre du plaisir et de la récompense.

8. Le rire favorise l’endormissement
Le rire détend, déstresse… et facilite l’endormissement ! Explication : "Le rire détend les muscles du visage, du cou, de la poitrine, de l’abdomen, des bras et des jambes. Voilà pourquoi après avoir rit, on dort plus profondément", explique Bernard R., psychothérapeute. De plus, le rire entraîne la sécrétion d’endorphines, des hormones favorisant la relaxation, donc l’endormissement.

9. Rire facilite la digestion
Ballonnement, constipation… Le rire pourrait être la solution contre les troubles digestifs. Pourquoi ? Parce que, via le diaphragme, le rire "masse" certains organes internes (estomac, intestin, abdomen) ce qui stimule la sécrétion de la salive et des sucs digestifs.
"Quand on rit, l’oxygène entre massivement et les poumons sont animés de secousses rapides, ce qui facilite l’élimination", ajoute Bernard R., psychothérapeute. Résultat : la digestion est meilleure, le transit régulé et l’acidité de l’estomac réduite.

10. Le rire, des vertus anti-cancer
Le rire pourrait avoir une action bénéfique dans la prévention du cancer. Pourquoi ? Parce qu’"il permet au thymus [une glande située dans la partie inférieure du cou] de se dilater et de produire davantage de lymphocytes contenant des cellules anticancéreuses", explique Bernard R., psychothérapeute.
Mais le rire aurait également des vertus curatives. La Ligue contre le cancer propose ainsi des ateliers de "rigologie" animés par des membres de l’Ecole française du rire. Le principe : les gens heureux guérissent beaucoup plus vite que les gens tristes ! Concrètement, les personnes atteintes de cancer se retrouvent en groupe pour des séances d’environ 1 h 30. Au programme : rire et relaxation.

11. Le rire soignerait l’eczéma
Désagréable par les irritations et les démangeaisons qu’il entraîne, l’eczéma est une des maladies de peau les plus fréquentes. Parmi les solutions qui peuvent la soigner : le rire !
Une étude (2007) réalisée auprès de 20 personnes souffrant d’eczéma a démontré que le visionnage d’une vidéo drôle entraînait une augmentation du taux de dermicine chez les participants. La dermicine étant un antibiotique naturel produit par les glandes salivaires, elle peut favoriser la guérison de l’eczéma.

12. Rire permet de mieux s’oxygéner
"Quand on rit, l’air sort à la vitesse de 120 km/h, contribuant à l’hyper oxygénation du cerveau. Cela nettoie les muqueuses des poumons […] par un afflux massif d’oxygène, sans réduire la quantité d’oxygène dans le flux sanguin", explique Bernard R., psychothérapeute.
Et ça marche dans les deux sens : "Apprendre à mieux respirer, c’est aussi apprendre à mieux rire", ajoute le spécialiste.

13. Comment rire assez au quotidien ?
Maintenant que vous connaissez tous les bienfaits du rire sur la santé, voici les astuces de Bernard R., psychothérapeute et coach en thérapie par le rire, pour déclencher votre rire tous les jours !
- Expirer par saccades, par le nez, jusqu’à ce que la bouche s’ouvre d’elle-même ou que le rire se déclenche dans la gorge.
- Déclencher délibérément le rire en ouvrant largement la bouche. Utiliser pour s’aider des voyelles, en riant sur le son "i", sur le son "a", sur le son "o".
- Jouer avec les émotions en les exagérant beaucoup (ex : jouer un défaut, colère, menace, passivité, arrogance...) et en rajouter jusqu’à ce que l’exagération déclenche le rire.

14. Sources :
- Rire pour vivre, Bernard R., éditions Dangles, 2008
- La Ligue contre le cancer

24 mai 2009

Voici les menus de la semaine prochaine.

Mon astuce : pour faire décongeler les noix de pétoncles, pensez à les mettre dans un saladier recouvert de lait et au réfrigérateur, la veille pour le lendemain.

Lundi 25 mai
Midi :
Asperges blanches et vertes à la croque - Noix de pétoncles – sauce safran (2) - 100g de riz basmati (2) - Laitue du jardin - tartelette aux fruits (1) - Points total : 5 pts

Soir :
Roulades de courgettes (0,5) - 1 tr de jambon DD (1) - 100g de pâtes complètes (2) - 100g de fromage blanc 0% (1) - + ½ mangue en morceaux (1) - Points total : 5,5 pts

Mardi 26 mai :
Midi :
Cœurs de palmiers à la croque - 80g de steak de bœuf (2,5) - 100g de pommes de terre (1) - Laitue à la croque - 30g de Beaufort jeune (3) - Fraises à gogo - Points total : 6,5 pts

Soir :
Quiche aux 4 poivrons (4) - Mâche à la croque - 1 yaourt nature maison (1) - 6 pruneaux gonflés au jus d’orange (1) - Points total : 6 pts

Mercredi 27 mai :
Midi :
Betteraves en dés à la croque + 1 CS de persil frisé - 100g de poulet (2) - 120g de millet en grains cuits (2,5) - Laitue du jardin à la croque - 2 petits suisses 0% (1) - Points total : 5,5 pts

Soir :
Gambas sautées à la Thaïlandaise (4,5) - 100g de vermicelles de riz cuits, soit 30g crus (2) - 1 yaourt 0% à la vanille (1) - Points total : 7,5 pts

Jeudi 28 mai :
Midi :
100g de dindonneau (2) – Epinards à la vapeur - 150g de petits pois (2) - Mâche à la croque -30g de Reblochon (2,5) - Points total : 6,5 pts

Soir :
Flan de poireaux et bacon (4) – Laitue à la croque - Brochette de fruits grillés (2) - Points total : 6 pts

Vendredi 29 mai :
Midi :
Raie (3) (*) à satiété - 120g de graines de couscous (2) + Sauce à l’oseille (1,5) - 30g de Ricotta (1) - Points total : 7,5 pts

Soir :
Oeuf cocotte épinards et boursin (3,5) - 25g de pain (1) - Mâche à la croque - 1 pomme cuite au four - Points total : 4,5 pts

Samedi 30 mai :
Midi :
100g de steak haché 5% (2,5) - 8 pommes dauphines, soit 100g (2,5) - Ratatouille sans mg - Laitue à la croque – 1 flan caramel, 100g (1,5) - Points total : 6,5 pts

Soir :
Pâtes au pistou (5) - 100g de fromage blanc 0% à la fraise (1) - Points total : 6 pts

Dimanche 31 mai :
Midi :
Verrine de tartare de légumes à la brousse (2) - Papillote de lieu – sauce paprika (3) - Mâche à la croque - Mousse de poires légères (3) - Points total : 8 pts

Soir :
Potage au citron (2) – Porridge aux pommes et noisettes (3,5) - Points total : 5,5 pts

(sources : Recettes wet-wettisées par mes soins dans les Livres de cuisine d'école – ww – Femme Actuelle – mon poissonnier Ollivier - & Blogoliste : Recettes_de_NathB et de la Méthode Flexi-points +)

Modifié (mai 2009)

25 Recette mai 2009

Cake au thon et tomate aux oeufs

Ingrédients Équivalences

300g de thon
3 oeufs
80g de chapelure
250ml de lait écrémé
une petite boîte de concentré de tomate

Nanounnette,

je fait appel à toi pour m'aider à calculer cette recette que j'ai réalisée hier, avec une salade c'était très bon :

cake au thon et tomate / 10 tranches :

Dans un saladier mettre 300 gr de thon (6?) ; mélanger avec 3 oeufs (6) 80 gr de chapelure et 250 ml de lait écrémé (1.25) ; ajouter une petite boîte de concentré de tomate ; saler ; poivrer.

Si mes calculs sont bons, je compte à peine 1.50 la tranche....

Merci de m'éclairer de tes lumières,

Les astuces, menus, recettes de nanounnette et des ww cop's

Menu du dimanche

Réveil ensoleillé

Menu du 6 mai

Menu Été

Concombre et Jambon

Cake au thon et tomate aux oeufs