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Re: ww recettes testées : le poisson

Page 9/12 · 278 réponses · 224710 vues

1 Recette

Lotte en tenue de fête aux carottes, moules et champignons

Ingrédients Équivalences
  • 3 carottes
  • 1 bouillon de légumes
  • 2 morceaux de lotte par personne
  • 1 échalote
  • 1 cc huile olive
  • 500 grammes crevettes
  • ail
  • 2 kilos de moules fraîches
  • vin blanc
  • bouquet garni – sel – poivre – 1 cc paprika
  • 800 gr de champignons de Paris frais
  • 2 boites de tomates concassées
Recette certifiée 100% sans IA
Lotte en tenue de fête

Pour 6 personnes - 3 points par personne

3 carottes (0)
1 bouillon de légumes
2 morceaux de lotte par personne (9)
1 échalote (0)
1 cc huile olive (1)
500 grammes crevettes (4)
ail (0)
2 kilos de moules fraîches = environ 700 gr sans coquille ( 2,5)
vin blanc (0)
bouquet garni – sel – poivre – 1 cc paprika (0)
800 gr de champignons de Paris frais (0)
2 boites de tomates concassées (0)

Faire précuire 10 minutes les carottes coupées en julienne avec le bouillon de légumes. Egouter.
Nettoyer les moules, les faire ouvrir en cocotte avec un verre de vin blanc, la moitié de l'échalote émincée et le bouquet garni. Retirer les coquilles quand elles sont refroidies.
Faire dorer rapidement dans une grande sauteuse la lotte dans l'huile d'olive, avec le reste d'échalote émincée. Réserver la lotte, et la remplacer dans la sauteuse par les champignons coupés en 4, ajouter l'ail écrasé. Laisser cuire un peu, puis verser le contenu des 2 boites de tomates, les carottes, les moules sans coquille, la lotte, les crevettes décortiquées, un peu du jus de cuisson des moules, le paprika. Laisser mijoter à couvert et à feu doux ¼ d'heure environ, vérifier l'assaisonnement.

Servir avec du riz, ou des tagliatelles, à comptabiliser.

15/10, c'est copieux, trop bon, très fin et très coloré pour la présentation...


recette de la bobine Rester wetwet pendant les fêtes
2
merci et j'irai demain me présenter quand j'aurai un peu plus de temps. Clin d'oeil
Par contre pour l'avatar, je peux mettre une photo que j'ai sur mon ordi ou alors il faut passer par le lien que tu ma mis dans le post??? Flêche (Voir ICI)

Merci
hugo1 a écrit :


Tu peux mettre une photo si tu veux mais elle ne doit pas être trop grande en taille Clin d'oeil
karenou a écrit :


oui j'ai remarqué d'ailleurs j'ai pas réussi car grandeur ok mais éclairage...DOnc je l'ai envoyé à GIll....
3
Facile Recette à budget économique Filets de limande à la bisque de homard
Faire cuire à la vapeur 4 petits filets de limande. Préparer une sauce en faisant revenir 1 oignon, 1 tomate émincée, 2 CS de bisque de homard. Servir le poisson avec la sauce accompagné de riz blanc à comptabiliser. Recette pour 2 personnes (2 points Wetwet par personne)

Détective Commentaires : Trés bonne recette, le seul hic c'est qu'il vous reste toute une petite boîte de bisque de homard à utiliser.
4
MOUSSE DE SAUMON FUMÉ

Modifié (janv. 2007)

5
Je n'arrive pas bien à voir sur ta photo, mais au final ça fait une terrine avec la moitié de l'épaisseur en gelée et l'autre en mousse de saumon, c'est bien ça ?
6 Recette

Toast au saumon fumé sur pain d'épice avec aneth et fromage blanc

Ingrédients Équivalences
  • 4 tranches de pain épices
  • 100 grams de fromage blanc 0%
  • 100 grams de saumon fumé
  • aneth
  • ciboulette
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Toast au saumon fumé sur pain d'épice

Pour 4 personnes - 2,25 points par personne
ou 16 bouchées à 0,5 point la bouchée

4 tr Pain épices (4)
100 gr FB 0% (1)
100 gr saumon fumé (4)
aneth, ciboulette
sel, poivre

Mélanger du fromage blanc 0% avec de l'aneth et un peu de ciboulette, sel, poivre.

Toaster les tranches de pain d'épices.

Tartiner les toasts avec le mélange au fromage blanc

Poser la tranche de saumon fumé par dessus et décoré avec une petite brindille d'aneth fraiche pour la déco.

Note : 10/10. Les saveurs sucrées/salées se marient extrêmement bien

(recette testée provenant de la bobine "rester wet wet pendant les fêtes"Cligne de l'oeil
7 Recette

Croustade de cabillaud aux pommes de terre et crème fraîche

Ingrédients Équivalences
  • 1 sachet de court-bouillon
  • 400 g de cabillaud
  • 200 g de pommes de terre
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1cc de persil haché
  • 4 CS de crème fraiche épaisse à 8%
  • sel poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir,
Recette testée hier soir :
Croustade de cabillaud :
4 pers, 3 pts
1 sachet de court-bouillon
400 g de cabillaud
200 g de pommes de terre
1 cc d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1cc de persil haché
4 CS de crème fraiche épaisse à 8%
Sel poivre

Porter 1 litre d’eau à ébullition, y diluer le contenu du sachet de court bouillon. Plonger le poisson, laisser frémir 5 min puis laisser pocher hors du feu dans le court-bouillon jusqu'a cuisson complète.
Peler les pdt, les raper avec une grille à trous moyens. Diviser le rapé en 4 petits tas. Faire chauffer l’huile dans une poele à blinis antiadhésive, y étaler une portion de pommes de terre rapées, saler et poivrer, laisser cuire 4 minutes à feu moyen, retourner la galette et poursuivre la cuisson 3 minutes. Confectionner ainsi 4 galettes.
Egoutter et effeuiller le poisson. Hacher l’ail et le persil, les incorporer avec la crème au poisson. Recouvrir chaque galette de pomme de terre d’un dome de poisson. Servir chaud.

Pour la note, je dirai 8/10. Recette très légère, avec une présentation originale mais je l'ai raté, j'ai eu du mal à effeuiller le poisson.

Modifié (janv. 2007)

8
Fondue poissons/fruits de mer

Modifié (janv. 2007)

9 Recette

Poisson Hamburger aux Tomates et Fromage

Ingrédients Équivalences
  • 1 grosse tomate
  • 4 feuilles de laitue
  • 1cc huile
  • 4 bâtonnets de colin surgelés (15g chacun)
  • 4 petits pains à hamburger
  • 8 tranchettes de fromage allégé à 32% (15g chacune)
  • Sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
HAMBURGER AU POISSON

4 personnes 6pts/pers

1 grosse tomate
4 feuilles de laitue
1cc huile (mais on peut sans passer)
4 bâtonnets de colin surgelés (15g chacun)
4 petits pains à hamburger
8 tranchettes de fromage allégé à 32% (15g chacune)
Sel et poivre

Préchauffer le four à 210° (th6)

Couper la tomate en 8 tranches.

Dans une poêle antiadésive (huilée, mais pas nécessaire) faire revenir les bâtonnets de colin congelés 4 minutes de chaque côté à feu moyen.

Déposer une tranche de tomate, une tranche de fromage sur chaque moitié de pain à hamburger, puis le poisson pané. Refermer les hamburger.

Les enfourner pour 3 minutes. Avant de servir garnir de lanière de salade.

10 / 10 Flêche (Voir ICI) les enfants adorent Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! les accompagner de salade et de tomates. (très rapide à confectionner et à cuire)

Par contre pour des gros mangeurs en prévoir un 2ème. Très heureux
10
j'ai testé hier le cabillaud aux poireaux, c'est vrai que c'est tout simple mais qu'est ce que c'était bon.
11
coucou

hier je me suis fait dun steack de thon à la purée d'ail et aux tomates c'était super bon avec 100 g de pâtes

note 10/10

bonne journée a toutes :
12
Facile Recette à budget économique Filets de limande à la bisque de homard
Faire cuire à la vapeur 4 petits filets de limande. Préparer une sauce en faisant revenir 1 oignon, 1 tomate émincée, 2 CS de bisque de homard. Servir le poisson avec la sauce accompagné de riz blanc à comptabiliser. Recette pour 2 personnes (2 points Wetwet par personne)

Détective Commentaires : Trés bonne recette, le seul hic c'est qu'il vous reste toute une petite boîte de bisque de homard à utiliser.
Cortaline a écrit :


Je fais ta recette ce midi Cortaline.

Pour la bisque de homard, je congèle le reste dans des bacs à glaçons. Ca marche très bien et j'en ai toujours sous la main.
13
Merci loo pour l'astuce ... trés bonne idée Bisou
14 Recette

Filets de limande gratinés au parmesan et bacon

Ingrédients Équivalences
  • 10cl de vin blanc sec
  • 1 échalote hachée
  • 10cl de crême fraîche à 4%
  • poivre au moulin
  • 4 filets de limande de 120g chaque
  • 3 tranches de bacon par filet
  • 40g de parmesan
Recette certifiée 100% sans IA
Recette à budget économique Facile Filet de limande gratiné au parmesan
Verser dans une casserole 10cl de vin blanc sec et 1 échalote hachée. Laisser réduire de moitié. Ajouter 10cl de crême fraîche à 4% et du poivre au moulin. Laisser cuire 2 mn et verser la préparation dans un plat à gratin. Etaler 4 filets de limande de 120g chaque et placer sur chaque filet 3 tranches de bacon. Rouler les filets de limande et ranger les dans le plat à gratin. Saupoudrer avec 40g de parmesan et mettre à gratiner. Servir chaud avec du riz à comptabiliser. Recette pour 4 personnes (4.5pts Wetwet par personne)

Détective Commentaires: Si les filets ne tiennent pas, vous pouvez les fermer avec un cure dent. J'ai une amie qui mélange de la poudre d'amande au parmesan. C'est pas mal mais il faut rajouter les points. Je en sale pas cette recette à cause du bacon.
15 Recette

Dorade aux cacahuètes et muscade

Ingrédients Équivalences
  • 800g de carottes
  • 30g de cacahuètes
  • 1 oignon
  • 1cc de muscade
  • 1cc de gingembre
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 poivre au moulin
  • 1kg de dorade
  • 10cl de vin blanc sec
Recette certifiée 100% sans IA
Recette à budget moyen Facile Dorade aux cacahuètes
Emincer au couteau économe 800g de carottes telles des rubans et les faires cuire à la vapeur avec 1cc de muscade et 1cc de gingembre. Piler 30g de cacahuètes. Mélanger 1 oignon émincé avec les cacahuètes, 1cc de miel, 1cc de sauce de soja, 1 pincée de muscade, 1 pincée de gingembre et du poivre au moulin. Farcir le ventre d'une dorade (1kg) ou 4 petites dorades de cette préparation. Entailler la dorade sur le dessus et la disposer dans un plat à four. Arroser avec 10cl de vin blanc sec. Et laisser cuire selon le poids de la dorade. Servir avec les rubans de carottes et du riz à comptabiliser. Recette pour 4 personnes (4.5pts Wetwet par personne)

Détective Commentaires: Pour la farce c'est plus facile avec une grosse dorade. Les quantités sont limites à répartir sur des petites qui sont cependant plus présentables avec des amis. Recette testée et approuvée en prévision du nouvel an chinois le 18 février prochain.
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Recette à budget économique Facile Cabillaud au sésame
Badigeonner 2 filets de cabillaud (240g) avec 1cc d'huile mélangée à 2cc de jus d'orange, 1 1/2 zeste d'orange, du sel et du poivre. Enrober le poisson dans 2cc de graines de sésame. Mettre les filets dans un plat et les faire cuire au four 10mn. Recette pour 2 personnes (3pts par personne)

Détective Commentaires : Le poisson c'est bon ... vapeur ... aussi mais on se lasse ... alors on essaye toujours de trouver un moyen de le rendre plus gai ... le sésame est une réussite ... on sent trés bien le goût d'orange ... recette probablement à améliorer en jouant avec des épices ... à vos papilles !
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Facile Recette à budget moyen Lotte vapeur à l'orange
Couper 480g de lotte en tranches. Saler et poivrer légèrement. Laver et décher 2 oranges. Prélever le zeste en rubans (avec l'économe). Disposer dans le cuit vapeur les zestes d'orange, la lotte dessus et saupoudrer avec une dose de safran. Laisser cuire 8mn. Dans une petite casserole faire réduire les 2 jus d'orange avec 2cc de fumet de poisson et verser 100ml de crème fraîche mélangée à 1cc de Maïzena. Laisser la sauce s'épaissir. Servir la lotte nappée de la sauce bien chaude. Recette pour 4 personnes (2pts Wetwet par personne)

Détective Commentaires : La lotte est un poisson délicieux. On a beaucoup apprécié faire cette recette pour nous changer de la traditionnelle sauce à l'américaine. C'est beaucoup plus fin avec ce petit goût sucré/salé que l'on aime beaucoup. Trés jolie en couleur à servir avec les rubans de zeste d'oranges.
Cortaline a écrit :


je l'ai essayé géniale ta recette mais j'ai pas mis les zestes car mes oranges sont traitées mais j'aurai pu simplement en déco aprés
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Hello, Kikou, Bonjour je voulais juste dire que le gratin de poisson au four etait vraiment OUaha c'est trop bon ! je le conseille vivement Facile
ma note serait de 9/10
19 Recette

Saumon au Gingembre Citronné

Ingrédients Équivalences
  • 480g de pavés de saumon
  • le jus d'1/2 citron (vert dans la recette, je mets du jaune)
  • 2 échalotes
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 CS de crème allégée à 5 ou 8%
  • 30g de beurre à 40%
  • 30 cl de vin blanc
  • 2 cc de gingembre moulu
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une recette de saumon au gingembre, adaptée du livret que j'avais eu avec ma cocotte minute.

Pour 4 pers., 6 pts/pers.
Il vous faudra :

480g de pavés de saumon
le jus d'1/2 citron (vert dans la recette, je mets du jaune)
2 échalotes
1/2 gousse d'ail
1 CS de crème allégée à 5 ou 8%
30g de beurre à 40%
30 cl de vin blanc
2 cc de gingembre moulu

Dans la cocotte, mettre le vin blanc, les échalotes ciselées, l'ail et le gingembre. Porter à ébullition. Disposer les pavés de saumon dans le panier vapeur et l'installer dans la cocotte. Fermer. Dès sifflement de la soupape, baisser le feu et laisser cuire 5 min.
Retirer le saumon. Faire réduire le jus de cuisson des 2/3 sur feu vif et ajouter la crème. Sur feu doux, incorporer le beurre, puis le jus de citron. Saler, poivrer.
Servir avec la sauce préalablement passée au chinois (moi je ne l'ai pas fait).

Note 10/10, on ne se lasse pas de cette saveur citronnée avec le poisson et puis c'est super Smiles
20
Mathilde, le saumon n'est pas trop cuit? Moi, je l'aime bien rosé au milieu...
21
Ah, ben c'est affaire de goût....tu peux réduire un peu le temps de cuisson. Mais j'ai fait la recette ce soir avec un gros pavé de 360g environ, et il est resté un peu rose. Je suppose qu'un plus petit aurait était plus cuit.
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Merci mathilde
23 Recette

Poisson aux agrumes 4pers

Ingrédients Équivalences
  • 4 filets de flétan
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oranges
  • 4 c. à soupe de crème liquide allégée à 4 % de MG
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Poisson aux agrumes 4pers 2,25pts/pers

Ingrédients :
4 filets de flétan
1 citron vert
1 citron jaune
2 gousses d'ail
2 oranges
4 c. à soupe de crème liquide allégée à 4 % de MG
poivre

Préchauffez le four à 200 °C (th.7).
Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé. Coupez en fines tranches 1 orange. Coupez les citrons en 2. Prélevez des zestes de citron. Pressez une moitié de citron vert et une moitié de citron jaune. Disposez les filets de poisson sur les feuilles. Déposez des zestes de citron ainsi que des fines tranches d'orange. Pressez le jus de la deuxième orange et mélangez-le à ceux des citrons. Ajoutez-y les gousses d'ail pressées, du poivre et la crème. Mélangez et nappez les filets de poisson. Refermez les papillotes et enfournez 20 min environ.
24 Recette

Filets de limande gratinés au parmesan et bacon

Ingrédients Équivalences
  • 10cl de vin blanc sec
  • 1 échalote hachée
  • 10cl de crême fraîche à 4%
  • poivre au moulin
  • 4 filets de limande de 120g chaque
  • 3 tranches de bacon par filet
  • 40g de parmesan
Recette certifiée 100% sans IA
Cortaline Posté le: 14 Jan 2007 [17] Sujet : Re: ww recettes testées : poissons

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Filet de limande gratiné au parmesan
Verser dans une casserole 10cl de vin blanc sec et 1 échalote hachée. Laisser réduire de moitié. Ajouter 10cl de crême fraîche à 4% et du poivre au moulin. Laisser cuire 2 mn et verser la préparation dans un plat à gratin. Etaler 4 filets de limande de 120g chaque et placer sur chaque filet 3 tranches de bacon. Rouler les filets de limande et ranger les dans le plat à gratin. Saupoudrer avec 40g de parmesan et mettre à gratiner. Servir chaud avec du riz à comptabiliser. Recette pour 4 personnes (4.5pts Wetwet par personne)

je n'ai pas trouver de filet de limande par qoui je peux remplaçer

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Hello, Kikou, Bonjour vilsand
Tu peux faire cette recette avec n'importe quel filet de poissons comme de la sole, truite, saumon ... le tout est de comptabiliser les points selon le poisson choisi Bisou