Ww: recettes sans gluten

Gratin de pomme de terre et poivrons rôtis

Pour 4 personnes
5 pp/Pers

* 800 g de pommes de terre
* 1 poivron rouge
* 1 poivron jaune
* 4 oeufs
* 200 ml de lait écrémé
* 2 gousses d'ail finement hachées
* 30 g de parmesan râpé
* 4 brins de romarin
* sel et poivre

Cuire les pommes de terre dans leur peau durant 10 minutes. Egoutter, laisser refroidir, éplucher et couper en fines tranches.
Couper les poivrons en quartiers et les épépiner. Recouvrir d'une feuille de cuisson Weight
Watchers et y placer les poivrons, peau vers le haut.
Passer sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse.
Envelopper les poivrons dans de l'aluminium et laisser reposer une dizaine de minutes. Oter la peau des poivrons et détailler ceux ci en fines lanières.
Mélanger les oeufs battus avec le lait, l'ail et le parmesan.
Saler et poivrer.
Répartir les pommes de terre et les poivrons dans 4 ramequins et verser les oeufs par-dessus.
Saupoudrer de romarin. Enfourner pour une vingtaine de minutes (les oeufs doivent avoir pris)

Gratin dauphinois

pour 6 personnes
5PP/PERS

1 kg de pomme de terre 20 PP
200 g de crème soja 7 PP
40 g de fromage râpé 4 PP
ail
sel
poivre

Trancher les pomme de terre épluchées.
Dans un plat à gratin, passer l’ail sur les bord du plat et le fond.
Déposer une couche de pommes de terre, saler poivrer, une couche de crème et le gruyère.
Recommencer une autre fois et enfournez à 220° encore entre 40 et 50 minutes.

Pommes de terre à la paysanne –

pour 4 personnes
6,5 PP/pers.

1 kg de pommes de terre 20 pp
200g de bacon 5 pp
1 gros oignon
Quelques champignons de Paris frais
2 cc de beurre allégé 41% 1 pp
125 ml de vin blanc 3 pp
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1 cube de bouillon de volaille 1 pp
1 petit bouquet de persil frisé
sel - poivre du moulin.

Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en cubes.
Émincer le bacon et l'oignon en dés.
Couper les champignons en lamelles.
Faire fondre le beurre dans une cocotte à fond épais, ajouter l'oignon, les champignons, le jambon, laisser dorer 5 min tout en remuant.
Ajouter les pommes de terre, mouiller avec le vin blanc, ajouter le thym, le laurier et le cube de bouillon et assaisonner.
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 25 min.

Au bout de ce temps, vous pouvez enlever le couvercle et faire chauffer en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide : vos pommes de terre seront un peu "gratinées" Servir chaud avec du persil haché

Carbonara Forestière

Pour 4 personnes
5PP/pers4

200 g Pâtes sans gluten
1 pièce(s) Oignon
200 g Bacon, filet
500 g Champignon (toutes sortes), surgelés
150 g Crème fraîche allégée 4% et 5%
2 unité(s) Jaune d'œuf
1 pincée(s) Sel
1 cc Poivre

• Faire bouillir de l'eau salée dans un grand récipient. Lorsque l'eau bout, verser les pâtes et compter le temps de cuisson (conseillé par le fabricant) à partir de la reprise d'ébullition. Vérifier la cuisson des pâtes et les égoutter au moment où elles sont "al dente", les réserver au chaud.
• Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon. Emincer le bacon en lanières. Dans une poêle antiadhésive (ou munie d'une feuille de cuisson), faire revenir le bacon. Ajouter l'oignon émincé et les champignons. Laisser revenir 10 minutes.
• Verser la crème dans la poêle, juste quelques secondes pour la réchauffer. Retirer du feu, ajouter les jaunes d'œufs battus et mélanger. Verser cette sauce sur les pâtes.

Riz Forestier

4 personnes
9PP/pers

25 cl eau
240 gr riz cru
600 gr champignons de Paris surgelés
200 gr jambon blanc dégraissé
6 tomates fermes
2 oignons
4 oeufs
sel, poivre

Faire bouillir l'eau salée. Cuire le riz pdt 15 mn après la reprise de l'ébullition.
Pdt ce tps, mettre les champignons dans une poêle antiadhésive et les cuire jusqu'à ce qu'ils aient dégorgé toute l'eau.
Couper le jambon et les tomates en dés.
Eplucher les oignons, les émincer.

Ajouter aux champignons les dés de jambon et de tomates, les oignons et les oeufs battus. Mélanger 10 mn.
Egoutter le riz. Le mélanger au contenu de la poêle et poursuivre la cuisson 5 mn à feu doux. Servir chaud.

..Frites WW ...

Pour 4 personnes
5PP / personne

1 CC épices pour grillades (ou autres épices: Paprika, curry, herbes de Provence,...)
1 pincée Sel
800 g Pomme de terre nature
1 CS Huile

Préchauffer le four à 220°C Peler et rincer les pommes de terre. Les détailler en allumettes d’un centimètre d’épaisseur. Les mettre dans un sac de congélation.

Ajouter l’huile et les épices pour grillades. Secouer énergiquement le sachet préalablement refermé de manière à ce que les frites soient bien enrobées.

Etaler les frites sur une lèchefrite antiadhésive ou recouverte d’une feuille de cuisson. Enfourner 20 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson et de les saler.

Sauce aux champignons

Pour 4
1 PP/Pers

250 g de champignons,
1 échalote,
5 cs de crème fraîche allégée ,
25 cl de bouillon de poule,
4 cc de maïzena,
sel, poivre.

Emincer les champignons et l'échalote. les faire cuire dans une casserole avec le bouillon de poule et la crème pendant 10mn. Passer au chinois en récupérant le liquide de cuisson. Diluer la maïzena dans un peu de bouillon et incorporer dans le reste de cuisson. Porter à ébullition sans cesser de mélanger. Sel, poivre, quand la sauce est prise ajouter les champignons à la crème. Verser sur un plat chaud.

vinaigrette cadeau

pour 2 personnes
2 pp/ pers

1 echalote
4 CS de creme fraiche a 15 %
1 cc de moutarde
2 CS de vinaigre
persil

Eplucher et hacher l'échalote. Mélanger dans l ordre tous les ingrédients. Idéal pour les salades vertes, tomates ou salades composées.

Vinaigrette allégée WW

5 cc = 1 point Se conserve 3 semaines au frigo

10 cl huile
10 cl vinaigre
20 cl lait écrémé
2 CS moutarde
Ail,
sel, poivre,
herbes diverses.

Sauce au roquefort

Pour 2 personnes
3PP/pers

- 1/2 yaourt nature entier
- 30 grammes de roquefort
- 2 cuillères à café d'huile
- 2 cuillères à café de vinaigre
- De la ciboulette ciselée
- Sel et poivre

Ecrasez le roquefort avec l'huile et délayez petit à petit ce mélange avec le yaourt.
Ajoutez alors, le sel, le poivre, le vinaigre.
Fouettez le mélange et incorporez la ciboulette.
Accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou pommes de terres froides

Pain au sarrazin et quinoa( en machine à pain)

A comptabiliser selon le nombre de tranches

400ml d’eau
1CC/2 de sel
2 CC d’huile 2PP
300 gr de farine Schär mix B 27PP
50 gr de farine de Sarrazin 4.5PP
50 gr de farine de Quinoa 4.5PP
1CC/2 de levure sans gluten (fourni avec farine)

Mettre les ingrédients dans l’ordre.
Mettre programme 2 ou pain français.
Choisir pour un poids à 750gr.

bjr, voici une recette de pain que j'ai trouvée sur le blog de "perrine on mange sans gluten"

dans 1 récipient mettre 350ml d'eau tiède,ajoutez 8g de levure de boulangerie,ajoutez 2cs d'huile d'olive,350g de farine schar,1cc de sel,1cc de sucre
petrir au batteur électrique,le mélange doit etre homogène la pate molle et collante
couvrez 30mns mettre dans 1 endroit chaud
dégazez et farinez 1 plan de travail
a l'aide d'un couteau mouillé,prélevez 1/4 de pate
farinez bien vos mains et formez un boudin
répétez l'opération 3fois et mettez vos baguettes sur 1 plaque munie de papier ou sur un moule a baguettes
couvrez d'un torchon humide 30mns dans 1 endroit chaud
préchauffez le four 250° badigeonnez les baguettes 1cs d'huile mélangée a 1cs d'eau
cuire 25mns

Fricassée de dinde aux poivrons

pour 4 personnes
7PP/pers

400 gr de dinde coupés en morceaux 8PP
1 poivrons rouge
1 poivrons vert
1 oignons
3 gousses d'ail
1 CS matière grasse 3PP
160 gr de riz cru 16 PP
1 sachet épice paëlla
1 cube volaille 1PP

Faire revenir la viande dans une sauteuse ou plat à paella avec la matière grasse.
une fois un peu dorée, rajouter l'oignon, l'ail et les poivrons coupés en petites lamelles.
continuer de faire revenir un moment.
faire un bouillon avec le sachet d'épice, le cube de volaille dans un litre d'eau ou moins.
recouvrir la préparation avec le bouillon.
rajouter le riz.
laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit et le jus absorber.
remuer souvent et rajouter de l'eau si nécessaire.

Osso bucco de dinde 1

pour 4 personnes
7.5 PP /Pers

800 g osso bucco de dinde 24 PP
2 cc d’huile 2 PP
10 cl de vin blanc sec 3 PP
2 verres d’eau
2 gousses d’ail
1 cube de volaille 1 PP
2 CS de concentré de tomate
basilic
600 g de brunoise ou de julienne de légumes surgelés
Sel, poivre

Enlever la peau des morceaux de dinde.

Dans un autocuiseur, sur une feuille de cuisson, faire revenir la viande avec l’huile. Verser sur la viande : le vin blanc, l’eau, l’ail, le fond de veau, le concentré de tomate, le basilic, le sel, le poivre.
Remuer.
Ajouter les légumes.

Fermer l’autocuiseur et faire cuire pendant 20 minutes, sur feu doux.

Servir avec des spaghettis ou du riz (à comptabiliser).

Osso bucco de dinde 2

4 personnes
6.5 PP/ Pers

800 g osso bucco de dinde 24 PP
2 cc d'huile 2 PP
1 oignon coupé en lamelles
2 verres d'eau
1 gousses d'ail
1 bte purée de tomate
basilic
sel, poivre

Enlever la peau des morceaux de dinde.
Dans une cocotte, sur une feuille de cuisson, faire revenir la viande avec l'huile.
Ajouter l'oignon, laisser colorer quelques instants
Verser sur la viande , l'eau, l'ail, la purée de tomate, le basilic, le sel, le poivre.
Remuer.

couvrir la cocotte et faire cuire pendant 30 minutes sur feu doux.
rectifier l'assaisonnement

Servir avec des spaghettis ou du riz (à comptabiliser).

Blanquette de dinde

4 personnes
4 PP/ Pers

400 gr de sauté de dinde 8 PP
1 carotte
100gr de champignons
1 cs de maïzena 1 PP
1 brique de creme soja 7 PP
le jus d'1/2 cirton
sel,
poivre

Dans une cocotte minute, mettre 1 litre d'eau, le jus du demi citron, et la viande de dinde.
Fermer la cocotte et laisser cuire 10 mn une fois que la soupape chante.
Peler la carotte et la couper en fine lamelles.
Ouvrir la cocotte et y mettre les champignons et la carotte en lamelles ,refermer et faire cuire
de nouveau 10 mn une fois que la cocotte chante.
Délayer la maïzena avec un peu d'eau froide et incorporer dans la cocotte, laisser épaissir.
Juste avant de servir, ajouter la crème.

servir avec du riz ,des pomme de terre ou autre a comptabiliser