Ww recettes testées : légumes

Une recette nature, succulente ! pour 0 point !

Purée d'aubergines aux carottes
Pour 4 personnes - 0 pt

400 g d' aubergines
300 g de carottes
1 à 2 gousse(s) d'ail
sel et poivre

Peler, laver et couper les aubergines et les carottes en rondelles.
Les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Eplucher et couper l'ail en morceaux, puis les passer au mixer.
Ajouter les légumes cuits dans le bol du mixer, poivrer, et réduire le tout en une purée homogène.
Servir bien chaud.

pour accompagner une viande grillée au barbecue !

J'ai remplacé le chorizo (j'aime pas ) par du bacon et coupé les courgettes en fines tranches. En plus, je crois que ça baisse un peu les points. Alors je donne 9/10 à la recette d'Aria un peu modifiée. Enfin une recette de courgettes qui a vraiment du goût.

Je l'ai essayée ce weekend, et on s'est régalé!! Moi j'ai cuit les légumes à la vapeur par facilité et pour que ça aille plus vite. Quant à l'ail, 2 gousses ça me paraît trop. J'en avais mis une, et c'était bien parfumé.

Merci pour ta recette.


Carimy

gratin de risonis aux courgettes et a la ricotta

tout est dans le titre!
pour 4 personnes
4 belles courgettes rapees
1 oignon haché
120g de ricotta rapee (4pts)
300g de risonis cuites : 6pts
1 bechamel avec 40g de farine et 2 verres de lait ecreme : 4pts
4 CS de parmesan rape : 4pts

faire fondre les courgettes et l oignon a la poelle, les courgettes doivent rendre une partie de leur eau
assaisonner la bechamel (muscade, sel poivre)
dans un plat allant au four melanger les risonis, la bechamel, les courgettes cuites, la ricotta
parsemer de parmesan, et hop au four une quinzaine de minutes

total : 18pt soit 4.5pts la part
c est tres bon et ca cale bien, moi je met 9/10

dans la recette initiale, il y avait aussi des oeufs et de la mozzarella...c est juste pour donner des idees de variantes!!
on aussi ajouter un peu de jambon en des ou des tranches de bacon si on veut manger de la viande!!

Je vous mets ici une recette testée à faire avec les légumes de votre choix ; moi j'utilise des carottes, du céleri et des brocolis mais vous pouvez les remplacer par d'autres. Très bon chaud ou froid, 10/10.

Pain de légumes
Pour 4 personnes - 3 pts/pers.

Préparer des purées de légumes de 3 couleurs (exemple : carotte, céleri et brocoli). Les légumes doivent avoir été cuits à la vapeur pour une meilleure tenue.
Mélanger 250g de chaque purée avec 2 oeufs et une cuiller de fromage blanc.
Assaisonnez et épicez différemment selon la couleur.
Par exemple : carottes-estragon, céleri-muscade, brocoli-ail (au choix).
Disposer dans un moule à cake une couche de purée de carottes ensuite la purée de céleri et la purée de brocoli en dernier.
Cuire à couvert 30 mn, thermostat 8 (240°C) ou 45 mn au bain-marie.
Enlever le couvercle 10 mn avant la fin de cuisson.
Servir chaud en accompagnement ou froid en entrée avec une sauce fromage blanc, ciboulette, échalotte ou ail selon les goûts.

Personnellement, je ne mets pas de fromage blanc et je remplace par une pomme de terre dans chacune des purée (ajouter les points).

Pois gourmands aux tomates
pour 2
0.5 pt par personne

300 à 400 g de pois gourmands frais ( ou surgelés)
2 tomates pelées épépinées, en dés
2 oignons blancs nouveaux ( à défaut oignon jaune ou échalotte)
1cc huile
1 branche de thym
un peu de persil

Equeuter les pois et les faire cuire 5 mn dans l'eau bouillante salée + thym
faire revenir les oignons émincés dans l'huile et ajouter les tomates en dés
égoutter les pois et les ajouter au mélange oignon, tomates
laisser compoter une dizaine de mn à couvert
saupoudrer de persil hâché au moment de servir.

Aubergines farcies aux champignons

Pour 2 personnes = 2 pts

2 aubergines de 350 gr chacune environ = 0 pt
2 petits oignons émincés = 0 pt
3 gousses d'ail écrasées = 0 pt
Sel et poivre noir moulu = 0 pt
200 gr de champignons nettoyés et émincés = 0 pt
30 gr de fromage râpé = 2 pts
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sauce béchamel Pour 2 = 2 pts
Béchamel 10g farine = 0.5 pt
Sel poivre = 0 pt
10cl de lait = 1 pt
Muscade = 0 pt
7.5 g de fromage rapé = 0.5 pt
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Fendez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement sans déchirer la peau. Gardez la peau des aubergines et hachez finement la pulpe.

Faites revenir les oignons dans une poêle. Ajoutez l'ail et les champignons et laissez-les fondre. Ajoutez la pulpe des aubergines découpées en petits cubes, faites-la dorer en remuant de temps à autre et assaisonnez.
Faire la béchamel et la mélanger aux aubergines avec une grosse partie du rapé.
Assaisonnez les peaux d'aubergines et remplissez-les avec la préparation.

Mettre au fond d'un plat à gratin d'un peu d'eau. Disposez les aubergines farcies par-dessus . Saupoudrez-les de fromage râpé, mettre au four chaud pendant 30 mn (160/180°) et servez

10/10 très copieux et savoureux

POUR 4 PERSONNES

5.5 PTS/PERS POUR UN PLAT COMPLET

* 4 TOMATES MOYENNES
* 1 COURGETTE
*350 GR DE STEAK HACHE 5 %
* 1 OEUF MOYEN
* 1 TRANCHE DE PAIN DE MIE 20 G
* 2 CS DE LAIT ECREME
* 150 GR DE RIZ CRU
* 50 CL D'EAU
* 1 BOUILLON CUBE DE VOLAILLE
* 3 GOUSSES D'AIL
* 1/2 BOTTES DE PERSIL
* SEL ET POIVRE

Préchauffer le four ther 210 °

Evider les tomates, garder la chair et la mettre dans une casserole
Couper la courgettes en 4 troncons de 3 cm environ, évider et mettre la chair dans la casserole avec la chair des tomates
Mettre le 1/2 litre d'eau dans la casserole contenant l'intérieur des légumes, emietté le bouillon cube, saler, poivrer et mettre à chauffer
Pendant ce temps hacher les gousses d'ail avec le persil
Mettre la viande hachée dans un saladier, ajouter la tranche de pain préalablement humecté avec le lait, rajouter le hachis d'ail et de persil, l'oeuf, saler et poivrer, malaxer afin d'obtenir une farce
farcisser les légumes
mettre le riz cru dans le fond d'un plat allant au four, positionner les légumes farcis par dessus
Mouiller avec le bouillon chaud

Enfourner environ 35 à 40 minutes

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NOTE 10/10 sans hésitations
On adore à la maison
recette que je faisais avant mais avec un mélange chair à saucisse/viande hachée
la recette modifiée reste toujours aussi bonne, la farce est juste un peu plus sèche

je met cette recette la aussi, car je savais pas quoi choisir entre recettes indiennes, et recettes de legumes....alors j'ai pas choisi

curry d aubergines

pour 2 personnes 2.5pt par personne

2 aubergines en lamelles
1 ou 2 courgettes coupees en cubes (pas obligatoire)
1 oignon emincé
ail
piment frais (ou a defaut en poudre)
gingembre frais rapé(2 a 3 cm)
environ 10 feuilles de curry (si vous en avez pas c'est pas grave)
2 cc de cumin en poudre
2 cc de coriandre en poudre
1 cc de curcuma en poudre
1 cc de garam massala (moi j'ai mis du colombo, sinon on doit pouvoir mettre du curry en poudre tout simple
8cl de lait de coco : 4 points (ou 80grammes)
1 cc d huile d olive

faire cuire les legumes a la vapeur (les aubergines doivent etre bien cuites)
mettre les feuilles de curry dans une poelle 1 min, puis ajouter l huile, l ail le gingembre le piment les epices les oignons
quand ca commence a sentir bien fort (juste avant que ca commence a bruler,) ajouter les legumes cuits a la vapeur, touiller (ca va un peu se reduire en bouillie, c'est normal)...puis ajouter le lait de coco et laisser cuire qq minutes
gouter et rectifier l assaisonnement (moi j'ai rajoute pas mal d epices, mais c'est fonction du gout de chacun)
servir avec du riz basmati et du chutney a comptabiliser (si vous en avez) c'est un pur delice...
moi je met 15/10 et mon cheri pas du tout au regime aussi!!

je pense qu on peut le faire sans courgettes, c'est meme peut etre mieux...je vous dirais, je vais essayer sans cette semaine!!

je confirme c'est délicieux et comme le dit Tatabalai ,voilà uneautrefacondemanger des aubergines meme zhoma aimé.Il va finir par s'habituer a la cuisine wwet.
Je me demande si la prochaine fois je ne rajouterais pas un peu de Chavrou L***E et P*****R a la place de la ricotta.?????? car j'avais l'impression qu'il manquait un gout un peu + fort?

COUCOU CLAIROCEANE

Voici ma version adaptée du gratin de légumes à la ricotta de Cortaline :

Je fais cuire au micro-ondes dans un premier temps, chaque légume séparémment :
- 1 aubergine coupée en rondelles (8 mm)
- 3 carottes coupées en rondelles (8 mm)
- 1 courgettes coupée en dés (5 mm)
- 3 échalottes émincées et 1 gousse d'ail en morceaux (4 mm)

Ensuite je bats 2 oeufs avec 125 g de ricotta et j'ajoute 4 c à soupe de crème fraiche à 5 ou 8 %.

Je mélange les légumes avec l'appareil oeuf-ricotta-crème et je mets dans un moule téfal à manqué.

Faire cuire au four ther.7 pendant environ 3/4 d'heure. C'est un régal et les légumes sont fondant.

Total points pour la recette : 9 points (pour 2 bonnes parts ou 4 petites complétées avec un féculent)

kikou
hier soir javais du monde donc repas ww saumon fumer beigniets de grevette sa pa ww mais jen ai pas manger et apreès poisson avec un lit de petit légumes trop bon 10/10
j'ai fais revenir dans une poele avec une feuille de cuisson 5grosses échalottes jais couper en ptits dés deux poivrons un rouge et un vert une petite courgette et j'ai fais revenir 15mn j'ai mis les petits légumes dans un plat allant au four + 4' filets de lou de mer j'ai battu 1 oeuf avec 10 cl de lait gloria jen avais douvert mais avec le lait normal sa doit faire pareille je pense et j'ai mis sur le mélange poisson légumes au four 15mn un délisse pour 4 2,5 POINTS
A PLUS BIZ

Je vous donne ma recette de taboulé :

Taboulé de Lili1812 :

Pour 6 personnes - 3 pts/pers. (un peu moins de...)
- 250 g de blé concassé appelé boulghour (5 pts)
- 1 kg de tomates
- 250 g d'oignons frais
- 4 petits oignons
- 1 échalote
- 2 citrons
- 1/2 bouquet de persil
- 5 brins de menthe
- 4 càs d'huile d'olive (12 pts)
- sel et poivre

Versez le blé concassé dans une passoire et rincez-le sous l'eau froide. Egouttez-le et transvasez-le dans un saladier. A l'aide d'une fourchette, bien détacher les grains et les aérer afin qu'il ne se tasse pas.
Lavez les tomates et en réserver deux ; coupez les autres en tranches après avoir retiré le pédoncule, sans les épépiner, puis taillez-en des petits dés et les verser sur le blé. Salez généreusement les dés de tomates (le sel leur faisant rendre leur eau) ce qui humidifie le taboulé et lui donne en partie son goût. Poivrez.
Rincez menthe et persil et à l'aide de ciseaux, émincez-les au dessus des tomates (si vous n'aimez pas la menthe, vous pouvez la remplacer par de l'estragon). Pelez les oignons frais et émincez la partie verte, coupez le bulbe en fins morceaux et hachez l'échalote. Mettre sur le taboulé. Pressez les citrons et arrosez-en le taboulé. Ajoutez ensuite l'huile d'olive. Mélangez bien tous ces ingrédients en soulevant les grains à la fourchette. Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Au moment de servir, corrigez l'assaisonnement si nécessaire, coupez les deux tomates réservées en petits cubes et l'oignon en petits morceaux et décorez-en le taboulé. Décorez avec quelques feuilles de menthe et servez très frais.

Je peux vous dire que cette recette est succulente pour peu de points ! Vous m'en direz des nouvelles !

moi j'ai une recette de taboulé hyper rapide a faire :
on presse 1 citron, on melange le jus a la semoule et on ajoute un peu d eau
ensuite on mixe des tomates, du concombre des poivrons un oignon, de la menthe ou de la coriandre, ou du persil....il faut une bonne quantité de ce melange car c'est ce qui va mouiller la semoule, et pas hesiter sur les herbes (moi je fais tout au pif), on melange les legumes mixés a la semoule, sel poivre, moi j ajoute cumin et coriandre + piment, et on laisse au frigo une heure (en surveillant si c'est pas trop sec, sinon on peut ou mettre de l eau ou ajouter des tomates mixées)

apres on ajoute ce qu on veut : olives, capres, petits bouts de poulet, crevettes, un peu d huile d olive (souvent j en met pas car on en sent pas le gout sauf si on en met 3 tonnes).....

c'est pas hyper different de la recette du dessus, mais c'est rapide a faire!
je mets pas les points car vraiment on fait comme on veut niveau quantité, et ca reste bien consistant pour peu de points!
c'est un plat que j adore et les gens pas au regime aussi, surtout quand il fait bien chaud
je lui met 10/10
et d ailleur je vais m en faire tout de suite

Recette faite ce soir avec 100 gr de jambon + 30 gr de roquefort emietté dessus avant cuisson
pour le même nombre de point par personnes, c'est vraiment excellent