Ww recettes testées : légumes

Pâté aux Champignons

POUR 4 PETITS PATES : 3.5 par pers
(source : le palais des délices)

100g de champignons au choix émincés 0
1cs d'huile 3
100g d'oignons émincés finement 0
60g de levure maltée 3
40g d'olives vertes émincées finement 1.5
8 biscottes complète 6
1 CS d'herbes de Provence 0
Sel, poivre, muscade, oignon déshydraté 0

Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Y faire fondre très doucement l'oignon jusqu'à ce que celui ci devienne translucide. Ajouter les Champignons émincés et les faire fondre également jusqu'à ce qu'ils aient rendus leur eau et "fondu" délicatement.
Faire tremper les biscottes complète dans de l'eau ou lait de soja ou bouillon de légumes (froid).
Une fois le mélange oignon-champignons bien compoté, ajouter les olives finement émincées, herbes de provence, sel, poivre, muscade et oignon déshydraté.
Laisser sur feu très doux.
Essorer fermement les biscottes et les ajouter au mélange.
Remettre sur le feu une dizaine de minutes en mélangeant vivement à la cuillère en bois pour déssecher le mélange et le rendre plus ferme.
Hors du feu, ajouter la levure maltée. Bien mélanger.
Mettre dans 4 petits ramequins ou dans une terrine classique.
Laisser totalement refroidir et disposer au frais jusqu'à dégustation.

Des petits pâtés végétariens qui sont très bons. J'ai mixé la préparation a la fin pour donner une texture qui ressemble plus à la consistance du pâté. 8.5/10

Bonjour à toutes !

Hier soir, j'ai testé une nouvelle recette :

VELOUTE AUX TETRAGONES ET AUX FLOCONS D'AVOINE

Pour 4 personnes - 2 pts/pers.

- 400 g de tétragones cuites
(que vous pouvez remplacer par des épinards)
- 90 g de flocons d'avoine (6 pts)
- 150 cl de bouillon préparé avec de l'eau et 2 cubes Ma**i (? pt)
- 15 cl de lait écrémé (1 pt)
- sel et poivre

Faire bouillir le bouillon et ajouter la tétragone ainsi que les flocons d'avoine. Saler et poivrer. Faire cuire 2 mn. Ajouter le lait et mixer.

Une petite photo Voir l'album

Bon régal à toutes !

j'ai fait ce soir une recette cousine de " ma " TARTE AUX COURGETTES SANS PATE ET AVEC SEMOULE ( version " qui cale bien " à 6 points ) , recette trouvée dans un livre belge de recettes pour chaque jour de l'année, voici :

TARTE COURGETTES ET POMMES DE TERRE

pour 1 personne vorace - plat complet
ou 2 voire 3 moins gourmandes - accompagnement
total de 6 points ( ou 5,5 selon taille de CS de maïzena )
cuisson rapide au MO

1 moyenne / grosse courgette
pommes de terre satiété ( 2 assez grosses PDT pour moi )
1 verre de lait écrémé
1 oeuf moyen
1 CS de maïzena rase
sel poivre épices au choix ( curry, muscade ou épices couscous, ce sont ces dernières que j'ai choisies ce soir )

râper les PDT et courgettes avec la râpe " à gros trous "
faire cuire 5 min au MO puissance maxi dans un plat allant au MO
pendant ce temps, battre l'oeuf, lait et maïzena dans un bol, bien les épicer, ajouter aux PDT et courgettes, " touiller " puis redonner 5 à 8 min de cuisson au MO ( à surveiller )
---> on peut aussi faire cuire 1 heure au four classique th 6
---> on peut ajouter des dés de poivrons rouges ( ou autre couleur ) à la recette !

cette version est aussi bonne que sa cousine à la semoule , version où les PDT sont remplacées par 50 g de semoule crue !

bonsoir à toutes

voici une recette que j'aime beaucoup, je vous l'envoie vous m'en direz des nouvelles

LA TARTE PERIGOURDINE

Pour 8 pers. 5.5pts

1 pâte brisée prête à dérouler de 230 g – 600 g de pommes de terre cuite – 320 g de foie de volaille frais – 450 g de cèpe ou de mélange forestier surgelé – 2 œufs – 20 cl de lait écrémé – 5 CS crème fraiche à 8 % - ail – persil – sel – poivre.

Préchauffer le à 200° (th 6) Etaler la pâte dans un moule de 28 cm, disposer une couche de pomme de terre sur la pâte. Faire revenir les champignons dans une poêle jusqu’à évaporation de l’eau. Ajouter sel, poivre, ail et persil en fin de cuisson. Placer ce mélange sur les pommes de terre. Faire revenir quelques minutes les foies de volaille dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson. Couper les foies en lamelles et les ajouter à la tarte. Terminer par le reste de pommes de terre. Battre les œufs en omelette avec le lait et la crème fraîche. Ajouter sel, poivre et persil. Verser sur la tarte. Cuire 35 à 40 mn.

bon appétit

Titi37, je sens que je vais me régaler !
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Ce soir, j'ai fait un Gratin de haricots verts aux moules

Pour 3 personnes - 2.5 pts/pers.

- 600 g de haricots verts
- 3 belles tomates
- 300 g de champignons (j'ai mis des cèpes que j'ai haché)
- 300 g de moules décortiquées (3 pts)
- 1 jaune d'oeuf (2 pts)
- 20 g de beurre allégé à 20 % (1 pt)
- 20 g de farine (1 pt)
- 2 càs de crème fraîche allégée à 4 % (1 pt)
- sel, poivre et muscade râpée

Dans un plat à gratin, mettre les haricots verts puis les tomates coupées en morceaux, les moules et les champignons en morceaux (ou hachés).

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Ajouter l'eau des champignons puis le jaune d'oeuf, la crème, sel, poivre et noix de muscade râpée. Verser cette préparation sur les légumes et mettre au four préchauffé (Th. 210°C) pendant 20 mn.

Nous nous sommes régalés alors j'espère que vous aussi vous vous régalerez !

Je viens partager avec vous une recette que j'ai faite ce soir !


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- 6 feuilles de brick (6 pts)
- 170 g de carottes
- 220 g de pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 càs d'eau
- 1 càs de curry en poudre
- 1 càc de cumin en poudre

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)

Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un poêle munie d'une feuille de cuisson. Ajouter les pommes de terre et les carottes râpées (crues), l'eau ainsi que le poivron rouge coupé en fines lanières puis le curry et le cumin. Laisser cuire le tout 3 mn sur feu doux sans oublier de remuer.

Couper les feuilles de brick en 2 et partager le mélange en 12 parts égales. Plier de façon à former les samoussas.

Enfourner sur une feuille de cuisson et cuire pendant 15 mn.

J'ai servi ces samoussas avec de la sauce aigre douce.

Coucouc!

Voilà encore une recette de tomates farcies cette fois-ci au fromage. testée et approuvée hier!! Je l'ai mangé en plat principal donc 2 par personne avec une petite salade verte. Sinon cela fait une bonne entrée!

TOMATES FARCIES AU FROMAGE ET AUX HERBES
Pour 4 tomates, 1.5 points par tomate (à peine)

* 4 tomates à farcir
* 200g de fromage frais (type car*é frais 0% 3 points)
* 2cc d'huile (2)
* 4 cc de jus de citron
* 1cc d'origan, autant de thym de ciboulette et de cerfeuil
* sel et poivre

Couper le chapeau des tomates et évider les. Réserver la pulpe. Retourner les tomates pour les égoutter (saler un peu)
Dans un saladier mélanger le fromage le citron les herbes l'huile et la pulpe des tomates coupées en dés (laisser le jus, juste la pulpe sinon çà rendra beaucoup d'eau)
Remplir les tomates de farce et enfourner à four chaud (180°c) pendant 20 minutes.

Bon appétit!

PS: A l'origine il fallait 1 pincée de sarriette, de romarin et d'origan ainsi q'une 1 cc de baies roses. J'ai modifié la recette selon ce que j'avais dans le placard et mes gouts personnels!

Salut,

Bon je sais qu'il y a déjà des recettes de coleslaw. mais hier,j'ai essayé cette recette trouvée sur un blog de cuisine et très légèrement modifiée. Comme elle est très bonne et vraiment pas couteuse en points

je vous la livre :

Coleslaw
Ingrédients :
. ½ chou blanc
. 4 petites carottes
. 1 petite échalote (facultatif)
. 1 pomme verte type Granny Smith
. 100 g de raisins secs (4 pts)

Sauce :
. 1 yaourt nature au lait ½ écrémé (1 pt)
. 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
. 1 grosse cuillère à café de moutarde
. 1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre
. 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :
Eplucher les carottes et les râper. Retirer les premières feuilles du chou blanc, couper le chou en deux mixer le, vous devez obtenir des touts petits morceaux. Préparer un bol d'eau avec un peu de jus de citron. Éplucher la pomme et la couper très finement en bâtonnets (je vous déconseille de la râper au mixer, on obtient une purée de fruits...). Pour éviter que le pomme ne noircisse, plonger les quartiers de pommes puis les bâtonnets quelques instants dans l'eau citronnée (la vitamine C du citron empêche à la pomme de noircir). Et enfin émincer finement l'échalote. Mélanger carottes, chou, pomme et échalote. Préparer la sauce : mélanger le yaourt, la moutarde, le vinaigre et l'édulcorant. Servir frais.

Note : on peut ajouter 1 CS de mayonnaise à la sauce à comptabiliser.

Pour la quantité de chou et de carottes que j'avais, j'ai fait la sauce avec 2 yaourts au lieu d'1 ce qui m'a donné un plat pour 4 repas (plat de résitance) pour 6 pts l'ensemble de la recette

Verdict : c'est délicieux : 10/10

Purée de courgettes
Pour 4 personnes, 1 pt par personne

900g de courgettes
240 g de fromage blanc à 20%
3 pincées de curry
sel, poivre

Laver les courgettes non pelées. Les couper en tronçons et les cuire à la vapeur pendant 15 minutes ou 5 minutes à l'autocuiseur.
Déposer les courgettes cuites dans le bol du mixeur. Ajouter: le fromage blanc, ensuite, pendant deux minutes, à petite vitesse, pour obtenir une purée crémeuse.
Servir chaud...ou froid!

Merci à Jeny57 pour avoir compter les points pour moi!

J'ai cueilli des tétragones hier, ils sont prêts et je vais à nouveau faire cette recette que nous avons tous bien appréciée ! 10/10

Bonne journée à toutes !

SALADE BIEN ÊTRE 2 pers 3,75pts/pers

100g de lentilles préparée sous vide, 200g de carotte préparée sous vide en rondelle, 8cc de crèmes fraîche 8%, 1cs de vinaigre d'alcool, 2 œufs, baies au moulin

Egoutter les lentilles et les carottes, les verser dans un plat pour micro-onde avec la crème. Couvrir et faire chauffer au micro onde puissance 800w pendant 3mn. Dans une casserole, porter à ébullition 1L d'eau avec le vinaigre. Casser les oeufs dans l'eau frémissante et les cuire 2mn (pas plus!!) à feu moyen en ramenant le blanc autour du jaune. Prélever les oeufs pochés avec une écumoire puis les déposer sur du papier absorbant. Répartir les légumes sur les assiettes et disposer un oeuf au milieu. Donner un tour de moulin sur les œufs. Possible de mettre du curry ou paprika sur les œufs.

delicieux sauf que j'ai rajouté des courgettes en dés et une petite boite d'haricots verts et de l'oignon lyophilisé , car je trouvais que pour un homme c'etait peu, sinon parfait avec ses legumes rajoutés

Coucou à tous(tes)petite contribution de ma part, voilà ce que j'ai trouvé en farfouillant sur le net!
Pour ce qui est des points j'ai pas calculé

Ingrédients

300g de haricots verts
300g de chou-fleur
300g de carottes
2 oeufs
sel et poivre

Préparation

Epluchez et lavez les légumes. Faites cuire séparement haricots verts, chou-fleur et carottes soit à la cocotte ou dans l'eau bouillante salée.

Réduisez-les en purée. Gardez chaque purée dans un bol.
Battez les oeufs avec le sel et le poivre et répartissez entre les trois purées.

Versez-les dans un moule, en commencanr par la purée de haricot vert, puis celle de chou-fleur, pour terminer par les carottes. Faites cuire au bain-marie à four chaud th 6-7 (200° - 220°) environ 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez un coulis de tomates. Arrosez la préparation démoulée du coulis. Servir chaud.
En espérant que ça vous plaise, je vais la tester très vite je crois! Bises

ps/ je me demande si une cuisson vapeur ne serait pas mieux pour la tenue des légumes!!

allez zou une autre:
Artichauds à la barigoule à ma façon!
Faire revenir 2 gousses d'ail dégermées avec 2 gros oignons et une carotte coupé en petits bouts et 2 cc d'huile d'olive (ajouter un peu d'eau si nécessaire)puis j'ajoute 3 grosses tomates coupées en petits bouts(boite de tomates pelées fait l'affaire), 1 kgs de fonds d'artichauds surgelés puis j'ajoute 1 bouillon cube et une pincette de graines de fenouil+laurier, sel et poivre et je cuit environs 12/15 mns en cocotte!
Je trouve ça délicieux mais j'attends vos avis!!

Je vous propose un flan de chou rouge, testé ce midi ; je lui donne 10/10 !


Recette pour 4 personnes - 1.5 pt/pers.

- 2 oeufs (4 pts)
- 300 g de chou rouge
- 2 échalotes
- sel et poivre
- 2 pommes
- 1 càc de gelée de groseilles (*0pt)
- 10 cl de crème fraîche allégée à 4 % (2 pts)

Préchauffer le four Th. 8 (240°C).
Couper le chou en fines lamelles. Peler les pommes et les échalotes puis les émincer. Mettre dans la cocotte les lamelles de chou et les pommes. Ajouter ensuite les échalotes, la gelée de groseille, sel et poivre puis 20 cl d'eau. Fermer et laisser cuire 8 mn. Passer ensuite la préparation au mixer et ajouter la crème et les oeufs.
Mettre dans un moule à manqué et enfourner 40 mn au bain-marie.

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Bon régal à tous !

Ce soir je nous ai improvisé un gratin. (Je vous ai mis une photo sur laquelle vous pourrez constater que j'ai zappé l'étape "découpage du bacon" par paresse mais étant adepte des petits morceaux qui permettent aux goûts de mieux se mélanger, la prochaine fois je ferais un effort)

Choux montagnards

2 parts copieuses (4 pts chaque)

1 grosse boite de choux de bxl
8 petites pommes de terres 2(x2)
100g de bacon 2
120g de cancoillotte 2
Muscade
poivre

Détailler le bacon en fines lanières, le faire cuire sur une feuille de cuisson. Couper les pdt en rondelles, écraser grossièrement à la fourchette les choux egouttés. Badigeonner le fond d'un plat à gratin de cancoillotte, répartir la moitié des rondelles de pommes de terre et du bacon, etaler dessus la moitié des choux de bruxelle. Etaler une autre couche de cancoillotte, poivrer. répéter l'opération, terminer par une épaisse couche de cancoillotte + poivre + muscade.

Enfourner TH5 30minutes

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En faisant le marché hier matin, je vois de très jolis morceaux de potiron sur un étalage j'en achète donc un dans l'idée de faire une tarte au potiron.

Voici la recette :
180g de pâte feuilletée
2 oeufs
10cl de crème 5%
30g de fromage râpé allégé
Potiron

Couper votre quartier de potiron en morceaux et faites le cuire à la cocotte minute.
Etaler votre pâte feuilletée (18 points).
Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs (5 points), votre crème fraiche (1 point).
Y ajouter votre potiron que vous avez écrasé à la fourchette.
Mettre l'ensemble sur la pâte et ajouter le fromage râpé dessus (2 points).
Faire cuire une bonne demie-heure à 200°.
Recette pour 4 ou 6 personnes (6,5 points si 4 personnes, 4,5 points si 6 personnes)