Ww recettes testées : légumes

Courgettes rondes aux saveurs d'Italie (tirée du livre "Petits légumes farcis"

Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes

8 petites courgettes rondes (peut se faire aussi avec des courgettes allongées)
150 g de ricotta
1 oeuf
30 g de parmesan
3 branchettes de persil
10 feuiles de basilic
1 gousse d'ail
1 cuillerée à soupe de raisins secs
1 cuillerée à soupe de pignons de pin (pas mis trop cher en sous et points)
2 cuillerées à soupe de chapelure
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 feuille de laurier
Sel, poivre

Rincer les courgettes puis les faire cuire 10 minutes à la vapeur (je les ai faites au micro-ondes avec un fond d'eau)
Laisser tiédir. Découper un chapeau sur le sommet.
Avec une petite cuiller, évider la chair en laissant 1 cm sur la peau.
Préchauffer le four à 200 ° C.
Verser la chair prélevée dans un saladier et l'écraser à la fourchette.
Ajouter la ricotta, l'oeuf, le parmesan râpé, le persil, le basilic ciselé, l'ail écrasé, les raisins, les pignons et la chapelure.
Saler et poivrer. Mélanger le tout afin de former une farce.
Remplir chaque courgette de farce à la ricotta et les disposer dans un plat à gratin.
Dans le fond, verser 4 cuillerées à soupe d'eau (pas mis : la chair des courgettes cuites au micro-ondes avait déjà plein d'eau) et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Ajouter une feuille de laurier. Saler et poivrer. Couvrir avec du papier d'aluminium (je l'ai pas fait - ça permet juste aux courgettes de pas trop sécher).
Faire cuire au four pendant 30 minutes en arrosant 2 ou 3 fois les courgettes avec le jus de cuisson pour les empêcher de dessécher.
Servir chaud ou froid selon le goût.

Idée gourmande
La farce de cette recette d'inspiration italienne peut aussi être employée pour garnir des tomates, des poivrons ou encore des aubergines.
Note : 10/10 - zhom et moi on a adoré, c'est super parfumé, fondant et léger). A servir avec du poisson ou de la viande (nous c'était des restes de côte de boeuf)

J'ai fait ta recette ce weekend ... Délicieuse. Vraiment ça le fait.

Un peu trop citronné à mon goût. Je mettrai moins de citron la prochaine fois.

Seulement au niveau des ingrédients, j'ai eu un doute: quand tu parles d'oignons frais, j'ai supposé que c'était des oignons nouveaux?! Avec les tiges vertes. Quant aux petits oignons, ce sont bien ceux qui sont conservés dans le vinaigre. Mais alors y'en a aucun à peler?

Enfin moi j'ai mis que des oignons nouveaux (une botte), et c'était très bon comme ça.

Merci beaucoup Lili!!


Carimy

Testée hier soir. C'était très bon.
J'ai préféré les échalotes confites au poireau à l'étuvée, bien que j'aime beaucoup ce légume
J'en referais ça c'est sur. Les deux d'un coup ou que les échalotes en doublant la dose, ça doit être succulent avec un rôti et une bonne purée (maison bien sur)

Coucou!

Voici une recette trouvée sur le forum et testée hier soir. Délicieux

Tomates farcies à la mousse de poulet

Pour 4 personnes, 3.5pts/pers
- 4 blancs de poulet de 100g (10 points)
- 4 blancs d'oeufs (1 point)
- 400g de fromage blanc à 0% (3 points)
- 1 oignon - estragon - sel - poivre
- 8 tomates
pour le coulis prévoir : 1 oignon - 3 gousses d'ail - persil - sel - poivre

Evider les tomates en gardant l’intérieur pour la confection du coulis, Saler l'intérieur et laisser dégorger en les retournant sur une assiette pendant le temps de préparation

Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène les 4 blancs de poulet, les 400g de fromage blanc, l'oignon épluché, coupé en 4, sel, poivre, estragon.
Monter les blancs en neige très ferme. Incorporez peu à peu les dans le mélange précédemment préparé. Remplir les tomates avec cette farce. Faites cuire pendant 30 à 40 minutes th.7

Faire cuire à feu doux pendant 20 min l'intérieur des tomates, ajouter l'oignon émincé, les deux gousses d'ail, sel, poivre, persil hâché. Puis mixer le coulis et le servir avec les tomates.

NB: Au vu de la taille des tomates, je pensais qu'1 1/2 par personne serait suffisant. en fait c'est super léger et ça se mange très facilement, donc 2/pers c'est bien
Il me restait en plus pas mal de farce, j'ai donc coupé en fines tranches des patates, mis la mousse de poulet, une nouvelle couche de patates avec du gruyère rapé et des herbes de provence. JE n'ai pas encore gouté mais vu l'odeur qui régnait dans la cuisine, ça ne doit pas être mauvais!
Bon appétit!

Je partage avec vous une recette testée à maintes reprises !

10/10 sans hésiter !

Hachis Parmentier aux courgettes

Total des points pour la recette : 33 pts
Pour 6 personnes - 5.5 pts/pers.

Ingrédients :
- 500 g de bœuf haché à 5 % de MG (10 pts)
- 100 g de riz (6 pts)
- 2 cas d’oignon haché
- 200 g de champignons de Paris
- 2 càs de persil
- 100 g de beurre à 41 % de MG (11 pts)
- 2 courgettes
- 110 g de crème fraîche à 4 % de MG (2 pts)
- 20 g de gruyère râpé allégé (1 pt)
- 2 càs d’huile d’olive (3 pts)
- sel et poivre

Cuire le riz à l’eau bouillante salée pendant 20 mn.

Couper en lamelles les champignons préalablement lavés. Emincer les courgettes avec la peau. Réchauffer la crème à feu doux. Poêler les courgettes avec l’huile d’olive et quelques lamelles de champignons pendant 3 minutes.
Faire dorer 2 mn dans une casserole, l’oignon haché, le reste des champignons avec 80 g de beurre. Ajouter le persil, le riz cuit, le bœuf haché, saler et poivrer et mélanger.
Verser le hachis dans un grand plat beurré avec les 20 g restants. Recouvrir de courgettes et des lamelles de champignons. Napper avec la crème fraîche chaude et parsemer de fromage râpé.
Enfourner le hachis Parmentier aux courgettes pendant 30 mn, à four préchauffé th 6 (180°C).

Très copieux et délicieux ! Bon appétit à toutes ! Bisous.

Une autre recette avec des courgettes ! Egalement testée : 10/10 !


Tarte aux courgettes
Pour 8 personnes 3 pts/pers. (avec pâte brisée)
1.5 pt avec feuilles de brick

Ingrédients :
- 1 pâte brisée (18.5 pts)
je remplace par 6 feuilles de brick superposées (6 pts)
- 6 courgettes
- 2 œufs (4 pts)
- 250 g de crème fraîche à 4 % de MG (2.5 pts)
- 2 càs de lait écrémé (proche de 0 Pt)
- 2 tiges de basilic
- sel et poivre

Préchauffer le four Th 6 (180 °C).
Laver les courgettes, couper les extrémités et couper en rondelles. Mettre dans le panier d’un cuit vapeur, saler, poivrer et couvrir. Faire cuire 15 mn.
Battre les œufs entiers avec la crème fraîche et le lait. Saler et poivrer.
Laver, sécher, effeuiller et hacher le basilic. Ajouter au mélange précédent et bien mélanger.
Garnir un moule recouvert de papier de cuisson avec la pâte brisée et piquer avec une fourchette.
Disposer les rondelles de courgettes en rosace et verser l’appareil sur les courgettes et enfournez pendant 30 mn environ.
Sortir la tarte du four et la servir chaude, tiède ou froide avec une salade.

Bon appétit à toutes !

Encore une ! Si vous aimez le sucré/salé, à faire absolument !

10/10

Légumes confits au miel
Pour 4 personnes - moins de 1,5 pt/pers.
Préparation 5 mn - Cuisson 45 mn

- 500 g de carottes
- 1 Noix de Saveur Jus de Rôti M*ggi
- 500 g de courgettes
- 8 cuillerées à café de miel d'acacia (4 pts)
- 2 oignons
-1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillerée à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillerée à soupe d'huile (1,5 pts)
- 150 ml d'eau

Lavez les courgettes et pelez les carottes. Coupez les légumes en fines rondelles.
Dans une poêle avec l'huile chaude, faites revenir les carottes et les oignons à feu moyen environ 5 minutes.
Ajoutez la Noix de Saveur, l'eau et prolongez la cuisson à feu doux et à couvert environ 15 minutes.
Ajoutez les courgettes, le miel, la moutarde et le vinaigre. Salez, poivrez.
Laissez mijoter à couvert environ 20 minutes.

Servir avec une viande ou un poisson (à comptabiliser).

Une autre recette testée ! Egalement très bonne et a l'avantage de pouvoir être faite à l'avance pour être mangée froide et bien fraîche !

Facile, pas chère et très très bon ! 10/10

Courgettine
Pour 6 personnes - 5 pts/pers.

Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 150 g de riz cru (10 pts)
- 8 càs de crème fraîche à 4 % de MG (2 pts)
- 3 œufs (6 pts)
- 5 ml de cumin
- sel et poivre
- 150 g de mimolette râpée (12.5 pts)
- 300 ml de bouillon de volaille dégraissé

Dans un bol, râper les courgettes. Ajouter le riz avec le bouillon de volaille.

Dans un shaker, verser les œufs, la crème, les épices, la mimolette et fermer puis secouer énergiquement. Mêler cette préparation à celle du bol et verser dans un plat allant au four muni d’un couvercle. Couvrir et enfourner pendant 40 mn environ th 6 (180 °C). Retirer le couvercle 10 mn avant la fin de cuisson.
Se mange chaud, tiède ou froid accompagné d’une salade.

Une dernière pour ce soir !

10/10 !
Courgettes farcies au poisson

Pour 4 personnes - 3.75 pts/pers.

Ingrédients :
- 3 courgettes moyennes
- 600 g de filets de limande (9 pts)
- 2 tranches de pain de mie (2 pts)
- 2 grosses échalotes
- 2 gousses d’ail
- 100 g de crème fraîche liquide à 4 % de MG (2 pts)
- 1 citron
- 2 pincées d’aneth fraîche
- 1 bouquet de persil haché frais
- 2 c à c d’huile d’olive (2 pts)
- sel et poivre

Préchauffer le four th. 6 (180° C).
Laver et couper les courgettes en 2 en conservant leur peau. Les creuser pour enlever la pulpe et saupoudrer de sel pour les faire dégorger.
Pendant ce temps, émiettez le pain de mie, émincer les échalotes et piler les gousses d’ail. Presser le citron.
Couper les filets de limande en petits dés, ajouter le pain de mie émietté, le persil haché, l’aneth, le jus de citron, la pulpe des courgettes, les échalotes ciselées et les gousses d’ail pilées. Mixer le tout dans un robot et ajouter la crème liquide.
Garnir les courgettes de cette préparation, saler, poivrer et disposer dans un plat à gratin. Arroser d’huile d’olive et ajouter 1 à 2 c à s d’eau au fond du plat.
Enfourner pendant 35 mn environ.

Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de blé précuit (à comptabiliser).

Super bon ce plat ! à tester sans hésitation ! Bisous à toutes !

Bonsoir les wetwet !

Comme promis, je vous mets une autre recette avec des courgettes ! Mon jardin en regorge et comme j'aime les changements, je teste des tas de recettes...

QUICHE AUX COURGETTES ET AUX TOMATES CERISES

Voir l'album

C'était avant la cuisson et après, je n'ai pas eu le temps de faire de photos mais je peux vous assurer que c'était très très bon ! Vous me faites confiance ? Allez, tentez et vous ne serez pas déçues non plus !

Pour 6 personnes :

- 6 feuilles de brick (6 pts) ou pâte brisée
- 300 g de tomates cerises
- 2 oeufs (4 pts)
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche allégée à 4% de MG (4 pts)
- 1 càs d'huile d'olive (1 pt)
- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C (th 6)
Garnir un moule à tarte avec soit les feuilles de brick et faire cuire à blanc pendant 5 mn (soit la pâte brisée et faire cuire à blanc pendant 12 mn). Pendant ce temps, faire suer à fue doux les courgettes découpées en fines rondelles et ajouter l'oignon finement émincé.
Battre les oeufs avec la crème fraîche dans un saladier, saler et poivrer.
Coupez les tomates cerise en deux. Déposer les courgettes sur la pâte cuite puis disposer les tomates cerises et verser en dernier la préparation oeufs/crème sur les légumes. Enfourner 25 mn et vérifier le degré de cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Servir avec une salade. Très très bon 10/10 sans hésiter !

Prochainement : gâteau de courgettes aux herbes !

Bisous à toutes et régalez-vous !

Encore une recette avec des courgettes :

Courgettes Farcies au Curry

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes - 4 pts/pers.

- 2 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive (6 pts)
- 100 g de Riz (6 pts)
- 2 gousse(s) d' Ail
- 50 g de Gruyère râpé allégé (3,5 pts)
- 4 Courgette(s)
- 1 cuillère(s) à soupe de Curry en poudre
- Sel, poivre

Préchauffez le four à 160°C (th.5/6). Epluchez et pilez les gousses d'ail. Réservez.

Dans une casserole, faites revenir le riz dans 1 c. à soupe d'huile.
Saupoudrez de curry et mouillez-le de 2 fois son volume d'eau salée. Laissez cuire 12 minutes.
Lavez et coupez les courgettes en deux, retirez la chair et hachez-la.
Egouttez le riz.
Dans une sauteuse, faites revenir la chair dans le reste d'huile avec les gousses d'ail Salez et poivrez. Ajoutez le riz.

Salez l'intérieur des demi-courgettes et remplissez-les de cette préparation. Placez-les dans un plat allant au four.
Saupoudrez de gruyère et passez à four moyen (160°C .th.5/6), 40 minutes.

j'ajoute également quelques morceaux de tomate ! 10/10

Bon régal et bonne journée !

ce midi j'ai testé une recette assez sympa avec du Quinoa et des légumes ca peut se faire en plat complet ou en accompagnement et on peut ausi moduler en n'y mettant que l'un ou l'autre (poulet /crevettes)

je pensais plutot la mettre dans les recettes de féculents mais je n'ai pas trouvé la rubrique "quinoa"en attendant je la poste donc ici.

POELEE GOURMANDE DES ANDES

Pour 4 personnes
-180 gr de quinoa Gourmand (rouge et blanc)
-150 gr de grosses crevettes décortiquées
--2 escaloppes de pouletc oupées en petits dés
-2 poivrons (petits) 1 vert et 1 rouge émincés
-2 tomates et 1 courgette coupées en dés
-1 oignons émincé
-1 gousses d'ail
-ciboulette hachée
-2 cc de curry en poudre
- 4 cc d'huile d'olive
-sel et poivre

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur la boite

Faire revenir l'oignon,et l'ail haché, ainsi que les poivrons dans une poele avec l'huile.Ajoutez les crevettes et le poulet que vous faites dorer.
Saler, poivrer et ajoutez le curry.Incorporez ensuite les tomates en dès et la cpurgette , puis la ciboulette.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 mn en remuant de temps en temps
-Mélangez avec le quinoa et servez chaud.

pour ma part , je n'avais pas ajouté de poulet.

j'ai compté 5.5 points pour cette recette.Mais je pense qu'on peut aussi diminuer la quantité d'huile .J'ai compté 1cc d'huile par personne.

Je referais cette recette sans problème , c'est copieux et complet.

Voir l'albumIci, sans le poulet et sans les crevettes (simplement en accompagnement)

J'ai mangé chez mes parents il y a quelques jours et mon père avait préparé une petite soupe froide de courgettes, qui était délicieuse...

VELOUTE DE COURGETTES (4pers/1 pt par pers)

2 oignons
2cc d'huile d'olive (0.5pt)
4 courgettes
80 g boursin cuisine léger(0.5pt)

Faire revenir les 2 oignons émincés dans une cocotte, dans l'huile d'olive pendant 5 min.

Laver et émincer 4 courgettes en roundelles, mettre quelques rondelles de côté pour le décor. Ajouter le reste dans la cocotte, sel, poivre, cuire 5 min en mélangeant.

Ajouter le boursin, couvrir d'eau, amener à ébullition.

Mixer, jusqu'à obtenir un velouté onctueux, réfrigérer 6 heures.

Décorer avec les lamelles de courgettes.

merci pour vos encouragements j'en ai bien besoin, le week end prochain je suis de mariage au pays du foie gras , en attendant, ce soir j'ai fait un tian provençal que je fais depuis des années, même les enfants le mange avec plaisir

TIAN PROVENCAL pour 4 pers ( un peu + de 5 points par pers)
Recette de « cuisine et vins de France » que j’ai un peu modifié pour WW

3 courgettes 0 P
4 tomates 0P
4 oignons 0P
1 fromage de chèvre en bûche (allégé) 9,5P
1 gousse d’ail 0P
1 c S de thym 0P
3 cc d’huile d’olive 3P
200 g de riz cuit 4P
8 olives noires 4P

Faire fondre les oignons émincés ds 1cc d’huile, sans laisser colorer
Quand ils ont rendu leur eau, les mélanger au riz cuit, saler, poivrer
Frotter un plat à four avec la gousse d’ail, étaler le riz aux oignons
Disposer dessus :
une rangée de rondelles de courgettes ( 1/2cm d’épaisseur)
une rangée de rondelles de tomates
2 à 3 rondelles de chèvre
Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients
Saler et poivrer
Parsemer de thym et d’olives noires
Arroser avec 2cc d’huile d’olive
Enfourner pour 25 mn th 6 puis recouvrir le plat d’un papier d’alu , baisser
le feu th 4 laisser 2O mn de plus
Servir chaud ou tiède
On peut y ajouter des rondelles d’aubergines

Je fais ce tian régulièrement depuis plusieurs années avec toujours beaucoup de succès

[/

Bonsoir,

Un petit détour par ici pour vous donner une recette testée ce jour :

FLAN DE COURGETTES AU BASILIC
Pour 6 personnes - 3 pts/pers. (2.8 pts exactement)

- 3 courgettes
- 2 oignons
- 1 botte de basilic
- 2 gousses d'ail
- 1 càs de farine (1 pt)
- 5 oeufs (10 pts)
- 1 càs d'huile d'olive (2.5 pt)
- 20 cl de crème liquide à 4 % de MG (3.5 pts)
- sel et poivre

Préchauffez le four à 200°C (th 6/7)
Epluchez les oignons et l'ail. Ciselez le basilic.

Râpez courgettes et oignons. Faites-les sauter à feu vif dans une grande poêle avec l'huile . Salez et poivrez.

Hors du feu, ajoutez la farine, les oeufs, la crème, l'ail haché et le basilic.

Remuez et versez dans un moule en silicone. Cuisez 25 à 30 mn au four.

Démoulez et servez tiède ou froid avec une salade verte.

Bon régal à toutes et à tous ! et à demain pour une nouvelle recette !

"CROÛTES" VALAISANNES AUX CHAMPIGNONS

Recette pour 3 personnes 4 points / personne

- 50 g de pain de campagne par personne soit 2 tranches de 25g 2 pts
- 400g de champignons forestiers en boîte (chez nous ils sont vendus stérilisés en sachet alu de 200g)
- 1 belle échalotte
- 4 CC beurre à 20% 1 pt
- 2 CC beurre à 41% 1 pt
- 1 dl de vin blanc sec
- 2 dl de crème légère à 5% 4 pts
- sel, poivre, piment cayenne

- Tartinez les tranches de pain avec le beurre à 20%, mettez les au four à 150° pour qu'elles dorent de chaque côté.
- Faire fondre le beurre à 41% dans une casserole, y faire revenir l'échalotte hachée fin, ajoutez les champignons laissez étuver quelques minutes.
- Mouillez avec le vin blanc, laissez réduire un peu, ajoutez la crème, bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
- Assaisonnez de haut goût.
- Couvrir les pains dorés de cette préparation et vous pouvez les mettre au four à 60° en attendant de servir.
Dans la recette originale, on recouvre les champignons d'une tranche de fromage à raclette qu'on laisse fondre au four...libre à vous de le faire, mais il faudra comptabiliser le fromage en plus