Ww recettes testées : légumes

Une recette testée et qui peut figurer dans la rubrique pour recevoir,dans ce cas faire une tourte,en recouvrant de pâte,sans en mettre en dessous et faire un trou au milieu pour échapper la vapeur,(plus joli)..
elle est excellente et c'est plat complet, qui en plus peut être préparée avant et se réchauffer ensuite..

TARTE AUX CHAMPIGNONS ET PORTO:

Pour 4 personnes:
7pts par personne

- 180g pâte feuilletée
- 200g de jambon de dinde
- 800g de champignons de Paris
- 150g d'échalotes hachées
- 12,5cl de vin blanc sec
- 6cl de porto rouge
- 20cl de crème allégée
- 2cc de MG allégée
- sel, poivre
--------------

- Préchauffer le four , 6 ou 200°
- Faire rendre l'eau et revenir les champignons lavés et émincés, avec les échalotes, dans la MG
- Mettre le jambon coupé en mrceaux, le vin et le porto, et faire réduire de moitié
- Ajouter la crème, saler, poivrer
- Verser dans un moule à tarte où l'on aura étalé la pâte et cuire 30mn environ..

Comme promis voici la recette de cet excellent gratin, même ceux qui n'aimaient pas en redemande

note: 10/10

GRATIN DE COURGE ( ou potiron)

Pour 4 personnes

3pts/personne

- 1 courge( 1bon kg)
- 10cl de crème allégée
- 60g de gruyère rapé
- 2 oeufs
- sel, poivre, muscade
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- Allumer four 7(220°)
- Faire cuire la courge épluchée et coupée en morceaux, dans une eau à ébullition et salée, pendant 20mn environ
- Egoutter et mixer
- Battre les oeufs en omelette,et les mélanger avec la courge, le sel, le poivre, la muscade et la 1/2 du gruyère
- Mettre dans un plat, couvrir du restant de gruyère et au four 40mn environ

Tomates provençales

Couper en deux 6 tomates, saler et les retourner sur une assiette pour en éliminer l’eau. Faire chauffer une grande poêle et y mettre 5 pulvérisations d’huile d’olive. Y déposer les tomates sur la face coupée. Laisser frire 2 mn à feu vif puis retourner pour frire l’autre côté. Saler et poivrer. Préchauffer le four Th 6 (180°C). Hacher 4 gousses d’ail et 1 bouquet de persil, mélanger avec 1 c à s de chapelure. Dans un plat allant au four, mettre les tomates côté coupé vers le haut et couvrir du mélange précédent. Parsemer avec 40 g de beurre allégé (4.5 pts) et passer au four 10 à 15 mn. Recette pour 4 personnes (1 point par personne)

Muffins à la ratatouille
Faire cuire 120 g de semoule couscous (8 pts) en y mettant de l’eau bouillante à ras et en couvrant pour laisser gonfler. Ajouter ensuite 4 œufs (8 pts), 20 cl de crème fraîche allégée à 4 % (2 pts) et 1 bol de ratatouille. Mettre dans les moules en silicone et faire cuire à four préchauffé Th. 7 (210°C) pendant 20 mn. Servir sur une compotée de tomates : on fera revenir 1 oignon coupé en petits dés dans une poêle garnie d’une feuille de cuisson. On ajoute ensuite 1 kg de tomates jaunes (ou rouge), quelques feuilles de basilic, sel et poivre. Bien mélanger et cuire à feu doux pendant 10 mn environ. Recette pour 4 personnes (4.5 points par personne)

Voir l'album

Et Hop !

Gratin de potimarron
pour deux

1 petit potimaron
4 cs de crème 4% 1
sel poivre
une pincée de noix de muscade.
90g de fromage untra léger bride****t 4

Cuire le potimaron coupé en grosses tranches avec la peau environ 30 minutes a la vapeur. Une fois cuit la peau se détache très facilement.
mettre le potimaron dans un plat a gratin écrasez le pour faire une purée grossère. ajouter sel povre, muscade et crème. mélanger.
raper le fromage sur le dessus. enfourner. faire gratiner sous le grill.

servir et déguster.

C'est très simple comme recette. Pas trop de préparation, pas trop d'ingrédients et pas trop de vaiselle ! Et ça ne dénature pas le gout du potimarron.

Pour le gout c'est très bon. La "fan des légumes" (bibi) et le "moins fan mais je me soigne"(son mec) ont testé et approuvent.
On peut mettre du fromage plus gras, de la crème 15% ou du lait c'est selon l'étant de vos placard mais n'oubliez pas de comtabiliser

Koukou!!
Les gratins et les endives reviennent :

Mes endives au jambon WW (plat complet) et prevoir ¾ endives pour les autres en général ils raffolent !

par personne – pensez à multiplier - : 2 endives 2 tranches de jambon de volaille (1,5) , fromage de type gruyère allégés coupées avec un économe pour 30g ( 2) - ca me fais des lamelles pour l'endive et le dessus – 20cl de lait écrémé ( 1) - noix de muscade si on aime – 1 c à soupe de maizena (0,5) et un DEMI bouillon cube. (par personne = 5 points)

Surtout avoir un plat ou les endives rentrent JUSTE !

Prendre les endives CRUES, lavées et envidées d'un cône à la racine.
Enrouler des lamelles de gruyère et une tranche de jambon de dinde autour de chaque endive
les serrer dans le plat

Faire la béchamel en faisant bouillir le lait avec ½ bouillon cube, a coté diluer la maïzena dans un peu d'eau froide.

Recouvrir les endives de béchamel

RECOUVRIR LE PLAT D 'UN PAPIER D 'ALU BIEN SERRE autour du plat et cuire 1 heure TH7 ou 210 °

les endives ne sont jamais amères ainsi et cela évite qu'elles rendent de l'eau

C'est un classique WW depuis 1991 chez moi, l'hiver!

Colcannon
une purée d'origine irlandaise à base de pommes de terre et de chou vert . (source : le palais des délices)

(pour 2 personnes) :

- 1/2 chou vert moyen 0
-1 oignons moyens 0
-500 g de pommes de terre farineuses (à purée) 4
- 20 g de beurre 41% 2
-persil

Couper le chou en 4, retirer le coeur dur à la base, laver soigneusement et bien égoutter.
Couper finement les quartiers (émincer).
Hacher les oignons épluchés.
Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
Les écraser en purée un peu grossière

Dans une poêle, faire blondir les oignons, puis ajouter le chou emincé et laisser suer jusqu'à ce que tout soit tendre.

Saler et poivrer, ajouter le chou à la purée avec un bon morceau de beurre, du persil, et servir bien chaud.
Vous pouvez ajouter un peu de lait, du bouillon de légumes ou plus de beurre si votre purée est trop sèche et farineuse jusqu'à obtention de la texture désirée.(a comptabiliser pour le beurre et le lait)

Verdict : très bon ! Ca change de la purée clasique ça réchauffe et ça cale bien. On peut rajouter du bacon grillé a la recette c'est délicieux.

gratin de chou romanesco au gorgonzola
Ingrédients pour 2 personnes

1 chou romanesco
60 g de gorgonzola 6
2 œufs 4
100 ml de lait 0.5
2 cs de crème 4% 0.5
le jus d'un citron
sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Laver le chou romanesco et le couper en petits bouquets. Les cuire à la vapeur Les égoutter et les mettre de côté.
Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette et y ajouter le gorgonzola en petits morceaux, le lait et la crème. Mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Saler et poivrer selon le goût.
Verser les bouquets dans un plat à four et verser sur le tout le mélange au gorgonzola.
Faire cuire la préparation au four pendant environ 30 minutes de sorte que les oeufs soient bien cuits.( a surveiller)

Verdict: miam ! Un gratin bien crémeux . le chou romanesco et le gorgonzola se marrient vraiment bien ensemble.

De rien les filles ! merci a vous aussi pour vos recettes !

Encore deux cette fois c'est des carottes... et promis pas de doublons cette fois

Galettes de carottes aux noisettes
pour accompagner un poisson ou une salade

Ingrédients pour 2 personnes :
200 g de carottes,
1 oignons ,
20 g de noisettes hachées 4,
quelques brins de persil plat et de ciboulette,
1 œufs 2,
1 cuillères à soupe de farine 1,
sel et poivre,
1 cc d’huile de sésame 1

Préparation
-Epluchez et émincez l'oignon, lavez et râpez grossièrement les carottes et faites revenir le tout avec une cc d'huile dans une poêle.
-Quand l'oignon est transparent et les carottes presque cuites, ajoutez les noisettes hachées et les fines herbes lavées et coupées en petits morceaux. Remuez puis versez dans un saladier.
-Laissez refroidir 10/15 min, puis ajoutez l'œuf battu, la farine, du sel et du poivre. Mélangez.
faites cuire les galettes en prélevant une cuillère à soupe de cette préparation et en la versant dans une poele. Faites dorer des deux côtés (environ 5 min chacun) et servez bien chaud.

verdict très bon ! on peu aussi les faire cuire au four. J'ai essayé avec mon micro onde crisp ça marche.


GALETTES DE CAROTTES AU FROMAGE

Ingrédients pour 2 personnes
1 œufs 2
4 cs de crème liquide 4 % MG 1
25 g de farine 1.5
150 g de carottes râpées 0
50 g de gruyère râpé allégé 3.5
Fouettez l'oeufs avec la crème liquide et la de farine. Ajoutez les carottes râpées et le gruyère râpé. Salez et poivrez, mélangez. Laissez reposer 15 min. Faites chauffer 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Formez des galettes. Faites dorer à feu doux 5 min de chaque côté. Egouttez sur du papier absorbant et servez.

verdict : bien sympa aussi. Et les galettes c'est une façon plutôt agréable pour les réticents de manger des légumes . On peut varier de fromage aussi mais il faudra adapter les points .

Poêlée de brocolis aux amandes (3,5 points par personne)

Par personne:

- 250g de brocolis cuits
- 1cc huile olive (choisir une huile qui a du goût!) 1
- 10g amandes effilées 1,5
- 40g de filet de York (bacon maigre, en tranches rondes, environ 120kcal et 3,5g lipides/100g) 1

Faire griller à sec (attention, quand ça commence à brunir, ça brûle vite!) les amandes, réserver. Mettre dans la poêle l'huile d'olive et y faire revenir les brocolis en bouquets, saler (peu) et poivrer. Ajouter le filet de York coupé en lanières et faire revenir 1-2 minutes de plus à feu vif.

Je me fais souvent ce plat le midi, accompagné de 50g de pain, ça cale bien.

Note: 8,5/10

Crumble oeuf-ratatouille

Pour 4 pers / 5 pts par personnes

1 kg de ratatouille (attention, rajouter des points s'il y a de la MG dans la ratatouille)
50 g de beurre à 41%
2 cs farine
2 cs polenta
2 cs parmesan
4 oeufs

Préchauffer le four à 180°. Répartir la ratatouille dans 4 petits plats.
Mélanger avec les doigts le beurre, la farine, la polenta et le parmesan jusquà obtenir un mélange sableux, le répartir sur la ratatouille en laissant un trou au centre. Mettre au four 30 min.
Casssr un oeuf dans chaque trou et laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit cuit, servir aussitôt.

Verdict : 7,5/10 (mais mon testeur est sévère). Recette faite avec de la chapelure car pas de polenta. Ne pas hésiter à remonter la grille pour faire prendre le blanc des oeufs plus vite.

Tourte epinards et feta
200g de pâte à pizza en rouleau
200g d'épinards en branches (moi je les prend congelés)
2 oufs
3 petits suisses à 0%
80g de feta au naturel
sel et poivre

Prechauffez le four à 220° (th 7)
Chemiser une tourtiere de 20cm de diametre avec une feuille de cuisson ( ou le papier qui est avec la pate). Foncer avezc la pate; disposer du papier aluminium et un plat de diametre inferieur. précuire 10 min.
Cuire les epinards 10 min au micro ondes avec un peu d'eau ( sauf si congeles qcar ils contiennent deja aps mal d'eau). Egoutter
Battre des oeufs avec les petits suisses, incorporer la feta ecrasée.
Saler et poivrer.
Melanger les 2 préparations. Verser sur la pate précuite
Enfourner 10 min

Je donnerai 9/10 à cette recette
pour 4 personnes 6.5 pt par personne

Baast a ecrit :

Gratin de Millet au Potimarron
Pour 4 personnes 3 par personnes

Temps de préparation et cuisson: 45 min
• 750 g de potimarron 0
• 70g de millet non cuit (= env. 200g cuit) 4
• 2 oignons 0
• thym, laurier 0
• sel, 0
• 2 cc d'huile d'olive 2
• sauce blanche WW 2 *
• 60 g gruyère rapé allégé 4

1) Faire mijoter dans l'huile d'olive l'oignon émincé, le potimarron coupé en petits morceaux et non pelé, le brin de thym, la feuille de laurier, à la nituké.
2) Pour la sauce blanche, faire fondre la graisse végétale, ajouter la farine, tourner bien, versez le lait, remuez bien en portant à ébullition, faites bouillir encore une minute, assaisonnez.
3) Huilez le plat, disposez une couche de millet (1/3), ensuite 1/3 de potimarron, les oignons, 1/3 de sauce blanche pour finir, saupoudrez de gruyère rapé (fac.)
4) Mettre l'ensemble au four, à 200 C° env. 20 min.
Dans cette recette, le gruère rapé peut être remplacé par du tofu.

* Sauce blanche (a multiplier par deux pour 4 personne
pour 2 personnes
0.5 PTS/pers

50 Cl d'eau ou bouillon de légumes-2 CS de lait 1/2 écrémé en poudre-1 CS de maizena-noix de muscade-2 CC de concentré de tomates- 2 cc de curry-poivre et sel

Mélanger à froid l'eau et le lait en poudre. Délayer la maizena peu à peu avec le liquideet rajouter le curry et le concentré de tomate. Mettre sur feu doux jusqu'à épaississement. Retirer du feu saler poivrer et muscader.

c est tres bon, j ai juste trouvé que la sauce blanche avait un gout de curry trop prononce, la prochaine fois je ferais sans curry
(j ai fait la recette avec de la courge spagetti au lieu du potimaron)et c est tres bon!

Poireaux sauce Ravigote : Pour 4 personnes 0 pt
- 750 g de poireaux, 1 oignon, 1 tomate, 1 CS de vinaigre balsamique ou autre, 1 cc de moutarde, 1 cc de persillade, sel et poivre
Faire cuire les poireaux coupés en rondelles dans de l'eau bouillante salée environ 30 mn. Les égoutter. Conserver le jus.
Dans une jatte, fouetter le vinaigre avec la moutarde, la persillade, le sel et le poivre puis incorporer la tomate coupée en petits dés, l'oignon finement haché et un peu de jus de poireaux. Le reste du jus peut servir pour un bouillon de légumes.
Disposer les poireaux dans chaque assiette et verser dessus la sauce. Servir tiède (réchauffer 1 mn au micro-onde).
Note 10. Idéal pour une entrée d'hiver

Gratin de courgettes au parmesan

Pour 4 personnes – 3 points par personne

- 2 courgettes
- 4-5 tomates
- 3 belles gousses d'ail
- 60 g de parmesan rapé (6)
- 6 olives noires (3)
- origan
- basilic
- paprika
- sel et poivre
- 2 CC huile d'olive (2)

- couper les courgettes et les tomates en rondelles pas trop épaisses.
- hacher l'ail et égoutter les olives
- dans le fond d'un grand plat allant au four, mettre l'équivalent de 2 c à C d'huile d'olive
- alterner dans une première couche, une rangée de courgettes et une rangée de tomates assaisonner la couche de sel, poivre, paprika, origan, basilic, parsemer d'ail, de quelques olives et de parmesan
- refaire une seconde couche de courgettes et tomates et terminer par la couche de sel, poivre, paprika, origan, basilic, ail, olive et parmesan restant
- couvrir le plat d'un papier alu et enfourner à 180°
- laisser cuire 1h en retirant le papier alu les 10 dernières minutes, pour l'évaporation de l'eau et que le dessus gratine.


Note : 10/10 sans hésiter ! Je n'ai pas mis l'huile d'olive (c'est toujours 2 points de gagnés ...), je n'avais pas d'olives noires non plus (encore 3 points de moins ).
Le seul hic c'est le temps que ca prends pour cuire .. en semaine le soir c'est pas idéal (je suis toujours à la bourre donc pressée), prochaine fois j'essayerai en passant d'abord le plat 15 min au M.O. et faire uniquement gratiner au four traditionnel, ca doit donner pareil

Bonjour

J'ai testé une recette que j'ai inventé ce matin (enfin je pense je n'ai jamais vu cette recette ...) et comme c'est trés trés bon je tenais a en faire profiter

NEMS DE CHOU
pour 3 personnes (4,5 pts par personnes)

(j’ai fait 3 plats de 4 nems, mais il est possible de prendre cette recette pour 4 pers avec 4 feuilles de chou en plus)

12 grandes feuilles de chou vert frisé (0pts)
6 champignons de paris émincés (ou plus comme on aime) (0pts)
400 g de pdt vapeur (4pts)
4 tranches de jambon découénné dégraissé (4pts)
1 c a c d’huile (1pt)
2 cac de créme a 15% (0.5pts)
4 fromages fondu Svelt*sse (2pts)
30 g de fromage rapé light (2pts)
ail en poudre
thym
sel, poivre

Cuire les pdt vapeur.
Blanchir les feuilles de chou une quinzaine de minutes.
Eplucher les pdt et les écraser avec les 2 cac de créme a 15%, les 4 fromages Sveltesse, du sel du poivre
Emincer les champignons de paris et les faire revenir dans la cac d’huile, sel, poivre, thym et ail en poudre, en fin de cuisson ajouter les 4 tranches de jambon en lamelles et mélanger.

Prendre une grande feuille de chou, la mettre a plat, avec la purée faire une quenelle, la poser sur la feuille de chou, mettre dessus 1 c a s du mélange champignons /jambon et rouler en nem.

Faire 4 nems par personnes, poser dans un plat a four et gratiner.
Désolée pour la qualité des photos, mais c'est avec une web cam
10/10 C'est super bon et c'est copieux

Si quelqu'un teste je serais interessée par son avis

Bisous

Flobat

Ps : la prochaine fois je teste en lasagnes avec une béchamel ww

pour les point ces pas mon fort aussi je voudrait la fair qui peu me dire combien de point

moi je mettrai de la buchette allégée a 13,7% de mat g

GRATIN D'ÉPINARDS AUX KNACKIS

Ingredients (pour 5 pers) soit 5 pt par personnes
·1 kg d'épinards en branches surgelés (ou frais) 0pt
·1 sachet de 10 Knackis HERTA 2x10 = 20.
·20 cl de lait écrémé 1pt – 1 CS de maizena ** – sel poivre muscade
·75 g de gruyère râpé allégé 5 pt
·Sel et poivre

Preparation
1. Préchauffez le four Th.7/8 (220°C).
2. Faites cuire les épinards selon le mode d'emploi égouttez-les bien.
3. Coupez chaque knackis en 6 morceaux.
4. Mélangez les épinards les knacki la béchamel les 3/4 du gruyère.
5. Versez dans un plat à gratin parsemez avec le reste du gruyère et faites gratiner environ 15 minutes.

Astuces : Vous pouvez ajouter des champignons
Vous pouvez remplacer les saucises par des dés de jambon blanc ou du bacon
Note : 10/10 pour ceux qui aiment les épinards

Coucou!

Voici une petite recette. Toujours les mêmes sources (Max* cuisine) et toujours wetwetisées.

CHOU FLEUR A LA PROVENCALE
Pour 4 personnes, 3 points/ pers

 1 chou-fleur
 1 oignon
 150g de dés de poulet (3 points)
 2 boîtes de tomates pelées et en dés (ou 4 tomates fraîches)
 2 gousses d’ail
 2 CS de basilic
 1 cc de sucre (*)
 1cc de thym
 2 cc d’huile (2)
 2 CS de parmesan (2)
 20g de pignon de pin (4)

Couper le trognon du chou-fleur et détacher les bouquets. Les cuire 12 à 15 min à l’eau bouillante salée.
Chauffer 1cc d’huile dans une poele et faire revenir 2 min l’oignon émincé. Ajouter les tomates, le thym et le sucre. Saler et poivrer et cuire 5 min à couvert.
Ajouter les dés de poulet et verser le tout dans un plat à gratin huilé avec 1 cc d’huile et cuire 15 min au four préchauffé à 220°C
Hacher l’ail et le basilic le mélanger au parmesan et aux pignons.
Ajouter les bouquets de choufleur au mélange à la tomates, saupoudrer du mélange parmesan/pignon/ail et basilic. Enfourner pour 5-10min
Servir chaud.

Bon appétit!

petit flans d aubergine

préparation 15mn cuisson 32mn

pour 4 pers

1 grosse aubergine
1cc d huile d olive
2 petit oeufs
80g de lait concentré non sucré allégée
6cs de coulis de tomate (moi j ai mis coulis poivron rouge et vert)
cuisiné fait maison
2 gouttes de tasco
2cc de margarine allégée
sel poivre

Voir l'album

sa fais 2,5 point par pers
ces se qui et mis dans le livre
a vous de reconter si vous voulez

Voici une recette testée hier soir :

Parmentier de potiron
4 Points par personne
Pour 4 personnes

PREPARATION : 10 MN
CUISSON : 15 MN

500 g de chair de potiron (ou potimarron)
400 g de pommes de terre
1 bouillon cube de légumes
4 filets d'églefin (140 g chacun)
4 cc persil haché
16 cc de crème fraîche à 8 %
1 pincée de muscade
40 g de parmesan râpé
Sel et poivre

Couper le potiron en gros cubes. Peler et rincer les pommes de terre, les détailler en cubes de même taille. Porter 1.5 l d'eau à ébullition avec le bouillon cube. Verser les légumes et les faire cuire 15 mn sur feu moyen. Les égoutter. Mixer les cubes de potiron et écraser les pommes de terre à la fourchette. Hors du feu, plonger les filets d'églefin dans le bouillon chaud et les faire pocher 5 mn.
Les égoutter et les émietter. Préchauffer le four à 220 °C (th 7).
Dans 4 coupelles individuelles en pyrex, verser une couche de potiron, une couche de poisson puis un peu de persil et de crème. Terminer par une couche de pommes de terre.
Saler et poivrer, ajouter la muscade et parsemer de parmesan. Enfourner 10 mn. Servir chaud.

Donc moi, je l'ai un peu modifié car j'avais peur que le palt ne soit pas assz copieux :
- J'ai mis environ 1 kg de potiron et 1 kg de pomme de terre (soit 1 pt de plus au plat par personne),
- j'ai fait revenir 2 oignons dans une poele sans MG et je les ai mélangé au potiron.
- j'ai mis 100 ml de lait écrémé dans la purée de pommes de terre pour qu'elle soit moins sèche (0,5 pt / 4 soit rien!)

Verdict : 10/10 c'est super bon!!

La prochaine fois je mettrai encore plus de potiron car cela fond énormément à la cuisson il en manquait un peu pour bien couvrir tout le fond du plat.