Ww recettes testées : légumes

Brocolis au Bacon & lardons

2 parts
3,5 pts /pers

Ingrédients

* 500g de brocolis
* 50 g de lardons (3 pts)
* 80 g de filet de bacon (2 pts)
* 1 petit oignon
* 4 cuillères à soupe de crème fraîche 4% (2 pts)
* 1 pincée de poivre

Préparation

Pelez et émincez finement l'oignon.
Faites des petits bouquets avec les brocolis, lavez-les et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes environ.
Pendant ce temps, faire fondre les lardons sur feu doux, sans ajout de matière grasse.
Ajoutez les oignons, puis les bouquets de brocolis.
Poivrez puis ajoutez la crème fraîche liquide.
Sortir du feu et servir immédiatement.

Verdict : 9/10

Ce n'est pas tout à fait un plat complet mais personnellement le soir ça me va bien !
Pas testé mais pour compléter je pensais rajouter 100g/pers de pommes de terres cuites à la vapeur coupées en cubes ...

CAROTTES FUMÉES 4pers 3pts/pers
INGRÉDIENTS : 2Kg de carottes, 3 oignons, 400g de bacon, 100g de crème fraîche épaisse 5%, 1 pincée d'herbes de Provence, sel, poivre

PRÉPARATION : Eplucher les carottes et les couper en rondelles d'épaisseur moyenne. Les mettre à cuire à la vapeur avec 1 oignon coupé en lamelles, pendant 15-20mn. Pendant ce temps, dans un wok, faire légèrement dorer le bacon et les 2 autres oignons émincés. Ajouter les carottes, la crème et les herbes. Faire chauffer le tout 5mn. Servir aussitôt.

9/10 un vrai délice

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Gratin de patates douces à la ricotta
Ingrédients: pour 6 personnes
- 4 patates douces 2 pts pour 120g (soit 8 points environ)
- 2 oeufs 4 pts
- 1 bouquets de persil plat
- 1 bouquet de cerfeuil
- 1 bouquet de ciboulette
- 500 G de ricotta 19,5 pts
- 30 cl de lait (1,5 pour ecrémé 3 pour demi écrémé) 1,5-
- 1 cuill à soupe d'huile 3pts (mais non inspensable si vous avez un moule anti adhésif)
- sel, poivre Donc environ 32 pts pour le plat, 5 par personne

Préchauffer le four th 5 (150 °), éplucher les patates douces, les laver et les couper en très fines lamelles. Laver, secher et hacher les herbes.
Mélanger les herbes avec la ricotta, saler et poivrer
Verser la préparation à la ricotta dans un plat allant au four, préalablement huilé et recouvrer de patates douces.
Fouetter les yeux entiers dans le lait, saler et poivrer puis verser sur le gratin.
Enfourner et faire cuire 1h30.

Merci lili1812 pour le comptage de points

Perso j'ai testé cette recette avec des amis, il n'en ai pas resté une miette!! Je trouve cette recette original et facile a faire. Peu de gens connaissent la patate douce, pourtant c'est un vrai régal.

CAROTTES FUMÉES 4pers 3pts/pers
INGRÉDIENTS : 2Kg de carottes, 3 oignons, 400g de bacon, 100g de crème fraîche épaisse 5%, 1 pincée d'herbes de Provence, sel, poivre

PRÉPARATION : Eplucher les carottes et les couper en rondelles d'épaisseur moyenne. Les mettre à cuire à la vapeur avec 1 oignon coupé en lamelles, pendant 15-20mn. Pendant ce temps, dans un wok, faire légèrement dorer le bacon et les 2 autres oignons émincés. Ajouter les carottes, la crème et les herbes. Faire chauffer le tout 5mn. Servir aussitôt.
Voir l'album un vrai délice et sa sent super bon a la cuisson, 10/10

TARTE AU SAUMON FUMÉ ET POIREAU 4 pers 5,5pts/pers
INGRÉDIENTS : 160g de pâte feuilletée, 400g de blancs de poireau, 120g de saumon fumé, 8cc de crème fraîche 15 %, 1 brin d'aneth, sel, poivre

PRÉPARATION : Etaler la pâte feuilletée. En garnir un moule à tarte et piquer le fond. Récupérer les chutes de pâtes et les couper en forme de croissant ou de carré. Les disposer dans un autre moule. Laver les poireaux, les émincer très finement. Les déposer dans une poêle antiadhésive avec 2cs d'eau. Couvrir et laisser mijoter 10mn. Laisser évaporer l'eau en fin de cuisson. Saler, poivrer. Préchauffer le four à 220°C (Th.7). Couper le saumon en lamelles. Garnir la tarte avec les poireaux. Disposer le saumon sur le dessus. Faire cuire les chutes de pâte au four pendant 10mn. Au moment de servir, mélanger la crème et l'aneth ciselé. Poivrer puis verser sur la tarte. Décorer avec les petits croissants et servir bien chaud.

je donnerai que 8/10 car il manque quelque chose, peut etre un oignon ou autre je ne sais pas, mais c bon pour celui qui est comme moi adore les poireaux

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Tomates farcies au chèvre et lardons de bacon pour 4 personnes - 2 points par personne si pas d'erreur (merci de le vérifier, je ne suis pas encore une pro du comptage)

Il s'agit d'une recete que j'ai arrangé à ma sauce...

Ingrédients : 4 grosses tomates à farcir / 6 petits chavr*ux allégés (4 points) / 150 lardons de bacon (4 points)/ 60 gr de champignons de Paris / herbes de provences/ sel et poivre
Faire revenir les lardons de bacon et les champignons en petits morceaux dans une poele, sans gras, bien sûr.
Couper le dessus des tomates et les vider. Mixer la pulpe et la rajouter aux lardons de bacon et aux champignons. Rajouter le chèvre. Rajouter des herbes de provence + sel et poivre.
Remplir les tomates avec le mélange. Remettre leur chapeau aux tomates.
Au four environ 30 minutes.

A servir avec du riz à comptabiliser.

9/10, nous avons vraiment beaucoup aimé. Je n'avais plus de champignons, mais je suis sure que c'est délicieux avec aussi !

Recette testée hier soir, je vous la recommande!!

voici une recette de weight watchers , mais j'ai changé des ingrédients afin d'allégée

FLAMMICHE AUX ENDIVES 6 pers 5pts/pers
INGRÉDIENTS : Pâte : 4cs de farine, 3cs de maïzena, 4cs de crème fraîche 8%, 1 oeuf moyen, 3 pincées de sel
Garniture : 3 belles endives, le jus de ½ citron, 4 tranches de jambon blanc dégraissé et découenné,
3 oeufs moyens, 200ml de lait, 20cl de crème fraîche 8% sel, poivre, muscade

PRÉPARATION : Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients les uns après les autres, réserver. Essuyer les endives, creuser la base pour en retirer l'amertume puis les détailler en rondelles de 5mm, les mettre à étuver 3mn au four à micro-ondes dans un saladier avec 10cl d'eau et le jus du citron. Les égoutter puis laisser refroidir. Couper le jambon en petits morceaux environ 1cm. Dans une jatte, mettre les œufs. Battre au fouet ajouter le lait, la crème, sel, poivre et muscade. Bien mélanger le tout. Presser les endives pour retirer l'excédent d'eau. Etaler la pâte au rouleau, garnir un moule à tarte de 26cm, répartir les endives, le jambon, recouvrir de la préparation et mettre à cuire 25mn.

ma version:

FLAMMICHE AUX ENDIVES 6 pers 2,5pts/pers
INGRÉDIENTS : Pâte : 5cs de farine, 3cs de maïzena, 60g de fromage blanc 0%, 1 oeuf, sel
Garniture : 3 belles endives, , 3 tranches de blanc de dinde cuit au four, 2 oeufs moyens, 200ml de lait, 40g de fromage blanc 0% ( le reste du pot), 1cs de crème fraîche 4% sel, poivre, muscade

PRÉPARATION : Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients les uns après les autres, réserver. Essuyer les endives, creuser la base pour en retirer l'amertume puis les détailler en rondelles de 5mm, les mettre à étuver 3mn au four à micro-ondes dans un saladier avec 10cl d'eau . Les égoutter puis laisser refroidir. Couper le jambon en petits morceaux environ 1cm. Dans une jatte, mettre les œufs. Battre au fouet ajouter le lait, le fromage blanc, la crème, sel, poivre et muscade. Bien mélanger le tout. Presser les endives pour retirer l'excédent d'eau. Etaler la pâte au rouleau, garnir un moule à tarte de 26cm, répartir les endives, le jambon, recouvrir de la préparation et mettre à cuire 25mn.

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tres bon la muscade donne du gout, par contre la prochaine fois je melange les endives avec le jambon

PUREE DE COURGETTES

Pour 6 personnes = 1point/pers

1,2 Kgs de Courgettes
450g PDT (pour environ 400g cuites) 4pts
8CS crème Fraîche allégée 2pts
persil
sel, poivre

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Couper les courgettes (non épluchées) en tronçons.
Faire cuire le tout 15 à 20 minutes dans un autocuiseur.
Egoutter, puis reduire en purée. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer et ajouter du persil.

RECETTE TRES SIMPLE, ET TOUJOURS TRES APPRECIEE DES PETITS COMME DES GRANDS.

recette différente de celle déjà postée.

@+

Blinis aux carottes

Pour 12 blinis / 1 pt par blini

500 g de carottes
1 oeuf + 1 jaune 4,5
80 g de farine 5 pts
6 cs de crème fraiche à 4% 1,5 pts
1/2 cc de graine de cumin
1/2 cc de graine de coriandre
1 morceau de sucre 0 (pris sur les gratuits)
1 pincée de gros sel
Sel, poivre

Peler les carottes et les couper en rondelles. les faire cuire 25 minutes dans de l'eau bouillante salée et sucrée.
Faire revenir les graines de cumin et de coriandre dans une poele anti-adhésive bien chaude. Les laisser refroidir et les écraser finement.
Egoutter les carottes et les mixer, puis incorporer la crème, l'oeuf et le jaune puis la farine, tout en mixant. Saler, poivrer et ajouter les graines.
Déposer une petite louche de pâte dans une poele anti-adhésive bien chaude, faire cuire environ 30 secondes de chaque côté.

Verdict : 9/10. Pour la cuisson, comme je n'ai pas de petite poele à blinis, j'ai utilisé une grande poele dans laquelle j'ai pu les faire cuire 3 par 3.

Et voila le confit d'oignons qui nous aura fait tant pleurer ... de rire

Je sais que ce n'est pas une sauce, mais je ne sais pas trop où classer la recette (je la mettrai également dans "legumes"

Confit d'oignons «maison»

8 points au total

- 1 kg d'oignons
- 2 c. à soupe de sucre (2)
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 dl de porto rouge
- 2 c. à soupe d'huile d'olive (6)
- 3 branches de thym

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez les oignons coupés en demi-rondelles et faites-les revenir. Retirez les oignons de la casserole.
2. Versez le sucre dans la casserole et faites caraméliser. Mouillez avec le vinaigre de vin et le porto.
3. Ajoutez les oignons cuits et le thym. Couvrez et faites cuire pendant 1 h, à feu doux

Si vous aimez vous pouvez ajouter à mi cuisson une bonne poignée de raisins secs (à comptabiliser)

Note : 10/10. Cette recette est "dans la famille" depuis très longtemps et chaque année nous en faisons quelques pots pour les réveillons. Vous pouvez y aller les yeux fermés !

Tomates farcies au thon (recette librement inspirée du tajine de tomates)

Pour 4 personnes, 3 points par pers

4 tomates à farcir = 0
2 courgettes = 0
1 poivron vert = 0
140 g de semoule = 8
1 cc d'huile d'olive = 1
30 g de raisins secs = 1.5
1 petite boite de thon au naturel =2
herbes de provence

Couper en petits morceaux courgettes et poivron. Les faire revenir dans une sauteuse avec 1 cc d'huile d'olive. Ajouter les herbes de provence, rajouter un peu d'eau et laisser cuire (selon la cuisson que vous aimez pour ces légumes. Nous on les aime très cuits, alors j'ai laissé 1/4 heure environ à couvert). Rajouter le thon égouté et émietté. Mélanger et laisser sur feu doux 5 à 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Mettre les raisins à tremper dans un bol d'eau chaude.
Faire gonfler la semoule.
Mélanger la semoule avec les raisins, puis verser dans la sauteuse et mélanger avec les légumes. Vérfier l'assaisonnement.
Creuser les tomates. Les remplir avec la farce. Mettre 5 à 10 minutes à four chaud.

9/10
Mes tomates n'étaient pas super grosses, donc j'ai mis une couche de garniture au fond du plat et les tomates farcies dessus. C'est très .

pour 4 personnes
4 cuisses de poulet ou blanc de poulet
100 gr de chorizo
500 r de champignons
1 oignon
1 cs d'huile d'olive
25 cl de vin blanc
2 cl d'eau
1 cs rase d'origan séché
1 cs de farine
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
1/2 citron
persil plat
sel, poivre
1/2 cc de poivre de cayenne

Découper le chorizo en petits cubes. Faire revenir à bon feu dans une grande sauteuse avec 1 cs d'huile d'olive. Quand les cubes sont bien rissolés, les retirer. Faire revenir les cuisses ou les blancs de poulet dans la même huile à feu vif. Faire dorer de tout les cotés, saler et poivrer. Quand ils sont bien dorer et déjà à moitié cuites,retirer le poulet et faire revenir l'oignon haché à feux doux pendant 1 mn. Saupoudrer de farine et de l'origan séché. Ajouter le poivre de cayenne. Bien mélanger pendant 1 mn. Ajouter le vin blanc. Remettre le poulet et le chorizo dans la sauteuse. Ajouter 25 cl d'eau et le bouillon cube de volaille émietté. laisser cuire 15 mn à couvert. Pendant ce temps, couper les champignons en tranches et les faire cuire dans une poêle antiadhésive. Arroser d'un trait de jus de citron et cuire feu vif pour fair rendre leur eau pendant quelques miniutes. Ajouter les champignons dans la sauteuse et laisser cuire encore 10 mn. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et saupoudrer de persil plat haché. Servir immédiatement.

7 points par personnes si elle est faite avec des cuisses de poulet
6.5 points si avec des blancs

moi je la fait toujours avec des escaloppes de poulet et je le sert avec du riz

c'est

coucou
voici un petit gratin fait avec les restes

gratin de choux fleur au reblochon
pour 4 personnes 5.5 point par pers.

800gr de choux fleur surgelé
400gr de pomme de terre (4 pts)
120gr de reblochon (10 pts)
12 CS de bechamel en brique (4 pts)
200gr de jambon mixé (4 pts)
sel,poivre

faire cuire le choux-fleur et les PdeT dans de l'eau salée.Egoutter
Dans un plat à gratin,mettre le choux-fleur,PdeT,le jambon,sel,poivre et melanger doucement pour ne pas ecraser le choux-fleur.
Mettre la bechamel par dessus et parsemer de reblochon, non ecrouté
coupé en dés ,sur le dessus.
Enfourner 20mn th 6/7

J'ai servi avec une salade + tomate,avec un filet de vinaigre balsamique

9/10,tout le monde a aimé,il y a peut etre des chose à ameliorer:epices ou autre fromage...A voir

si je me suis trompé dans les points n'hesitez pas a me le dire

bonne journée

CHOU CROQUANT 4 personnes Cuisson : 10 mn Préparation : 15 mn Energie : 267 kcal/portion

1 chou chinois d'environ 1 kg
1 noix de saveur bouquet garni Ma*gi
2 l d'eau
1 cuillerée à soupe d'huile de sésame
Quelques brins de ciboulette

1. Effeuillez le chou chinois, lavez-le et coupez-le en fines lamelles.
2. Lavez la ciboulette et coupez-la en petits bâtonnets.
3. Portez l'eau à ébullition et faites blanchir le chou pendant 5 minutes. Egouttez-le.
4. Faites chauffer une poêle avec l'huile de sésame, ajoutez le chou, la noix de saveur et laissez cuire pendant 5 minutes environ en remuant de temps en temps.
5. Répartissez le chou sur un plat. Parsemez de brins de ciboulette. Servez aussitôt.