Ww recettes testées : pommes de terre

Bonjour,
J'ai testé hier midi une recette de gratin de pommes de terre aux poireaux que j'ai adapté sur la méthode WW.
Pour 6 personnes, 3,33 points/personne si je ne me trompes pas.
800g de pommes de terre
800g de poireaux
1 noix de muscade
20 cl de bouillon de volaille dégraissé
2 cs de crème fraîche 15%
100g de gruyère râpé
poivre
- Nettoyer, éplucher et couper les pommes de terre + poireaux et les faire cuire 15 min dans le bouillon de volaille.
- Disposer en couches alternées dans un plat à gratin les pommes de terre et poireaux.
- Mouiller avec le mélange bouillon + crème fraîche + poivre + muscade.
- Mettre le gruyère sur le dessus et faire cuire 40 min à 170°
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Bonjour!

Voici une recette faite la veille avec ce qui trainait dans le placard et le frigo, ça s'est révélé au final délicieux!

GRATIN DE POMME DE TERRE CHEVRE ET NOISETTES
Pour 4 personnes, 5 points par personne

600g de pommes de terre (6)
1 boîte de tomates pelées et coupées en dés
100g de fromage de chèvre frais (5)
40g de noisettes (
1 petite gousse d'aïl
2CS de persil
sel et poivre

Cuire les patates à l'eau
Les couper en dés et répartir dans un plat à gratin. Mélanger avec les tomates. Saler et poivrer
Couper le chèvre en fines tranches et le répartir sur les patates.
Hacher les noisettes avec l'aïl et le persil et répartir sur le gratin.
Passer au four une dizaine de minutesà 220°C.
Servir avec une salade.

Bon appétit

Mon ami et moi avons adoré mais je me demande si la prochaine fois je ne mélangerais pas l'aïl au pomme de terre et tomates afin de mieux sentir les noisettes sur le dessus. A vous de juger!

Gratin croustillant pommes de terre oignons

Pour 2
5 points par personne (plat complet à servir avec salade verte)

400 g de pommes de terre (Agata) en très, très fines tranches ( 2 pts par pers)
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille dilué dans 20 cl à 25 d'eau bouillante
60 g de fromage râpé ( 3 pts par personne)
1 CS de moutarde

dans un plat à four qui n'attache pas (genre téf*al) alterner une couche de p de t, l'oignon finement émincé, un peu de fromage. Saler légèrement et poivrer chaque couche de p de t .

Diluer la CS de moutarde dans le bouillon de volaille et verser sur le mélange p de t /oignon. Le liquide doit à peine couvrir
En dernier (pour que le fromage reste au dessus et gratine) parsemer le reste du fromage sur le dessus
enfourner dans le four préchauffé à 200° pour environ 30 mn
(tout dépend de votre four !)
Tout le liquide doit être absorbé et les p de de terre dorées et croustillantes

Bonjour !

L'autre jour, j'ai eu une envie de pommes de terres farcies ! Alors voilà, ce que j'ai fait...

Par personne :

- 1 grosse pomme de terre 2
- 40 g de noix de pétoncles 0,5
- 60 g de fruits de mer mélangés (surgelés) 1 (je ne savais pas trop alors par rapport aux fruits de mer que j'ai dans ma liste, j'ai fais au pif...)
- 1 cc de fumet de poisson 0*
- 1 cc de beurre à 41 % 0,5
- 30 g de cancoillotte 1 (la mienne était à 8 %, je n'ai pas trouvé celle à 4 ou 5 %...)

Soit un total de 5 points.

J'ai fait cette recette pour 2 alors je vous ai écris les doses par personnes car j'ai tout peser au fur et à mesure.

Avant de commencer la préparation, j'ai fais décongeler mes noix de pétoncles dans un mélange d'eau et de lait, comme indiqué sur le paquet.

J'ai fais cuire les pommes de terre à l'eau (pas assez à mon goût, la prochaine fois, je laisserai pus longtemps).

Faire bouillir de l'eau et y diluer la cc de fumet de poisson et y plonger les fruits de mer (sans les noix de pétoncles).

Bien égoutter les pétoncles et les sécher avec un essuie-tout. Faire fondre le beurre dans une poêle et y jeter les pétoncles, les laisser 1 à 2 minutes de chaque côté.

Egoutter les fruits de mer(garder un peu de fumet). Enlever le surplus de beurre fondu de la poêle et y mélanger les ruits de mer et les pétoncles. Aroser avec un peu de fumet (1 ou 2 CS par personne) et rajouter la cancoillotte. Remettre à feu très doux et mélanger jusque le fromage ait fondu.

Egoutter les pommes de terre. Couper un chapeau et creuser la chair de la partie la plus grosse. Remplir les pommes de terre du mélange fruits de mer / cancoillotte. Remettre le chapeau et mettre au four chaud durant 15 minutes environ.

J'ai trouvé ça très bon. Je mets 8/10.

J'ai gardé la chair de pommes de terre pour mon repas du lendemain.

Gratin dauphinois au bacon :

Pour 4 personnes : 4.5 pts par personne

Ingrédients :

- 8 à 10 pommes de terre (je les ai compté à satiété)
- 40 cl de lait écrémé
- 10 cl de crème à 4%
- 30g de gruyère râpé allégé (j'ai pris du Br-d-l-ghtà 6%)
- 6 tranches de bacon
- 1 oeuf
- 1 gousse d'ail
- ciboulette
- sel, poivre

Préchauffer le four à 220° ou th6. Eplucher les PDT et les couper en rondelles fines. Faire réchauffer le lait et la crème mélangés, au micro-onde. Mélanger ensuite dans un saladier avec le gruyère, l'oeuf battu, la ciboulette, le sel, et le poivre.

Eplucher la gousse d'ail, la couper en deux et frotter le fond d'un plat à gratin avec. Hacher le reste au presse-ail et à l'ajouter à la préparation et bien mélanger au fouet.

Disposer une couche de pommes de terre au fond du plat, puis une couche de bacon découpé en lanières et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Verser la préparation par dessus et enfourner 45 min.

SALADE DE POMMES DES CHAMPS AU VIN BLANC

4 personnes
3.5 points

800g de pdt à chair ferme (type ratte)
1 petit verre de vin blanc d'alsace
3 petits oignons blancs
1 gousse d'ail
quelques brins de persil plat
1 cc de vinaigre de vin
2 cc de moutarde forte
4 cc d'huile de colza
30g de munster fermier pas trop fait
1 pincée de cumin
sel, poivre

Cuire les pdt 20 mins à l'eau bouillante salée. Les égoutter, les éplucher et les couper en rondelles épaisses. Les disposer dans le saladier de service, les arroser de vin blanc, couvrir et réserver.

Eplucher les oignons et l'ail, les émincer finement. Laver le persil, l'essorer et le hacher.
Verser dans un bol : le persil, les oignons, l'ail, le vinaigre, la moutarde et l'huile. Mélanger, saler et poivrer.

Couper le munster en miniscules dés. Faire tiédir les pdt (si besoin) 2 mins au four à micro-ondes. Verser la sauce et mélanger. Ajouter le cumin, le fromage et servir aussitôt. Déguster tiède.

NB : Un délice
J'ai mis plus de munster que demandé en augmentant les points bien sur
Avec une salade verte c'est un repas bien sympa pour le soir, et c'est rapide à faire

Purée Dubarry gratinée

Pour 4 personnes – 3,5 points par personne

1 kg de pommes de terre (8 )
1 gros chou fleurs
20 gr de beurre à 20% (1)
10 cl de lait écrémé (0,5)
Sel, poivre,
Persil haché
60 gr de gruyère rapé light (4)

Peler et couper les pommes de terre.
Nettoyer et couper le chou-fleur en bouquet.
Mettre le tout dans une grande casserole, recouvrir d’eau. Saler, poivrer.
Quand les légumes et les pommes de terres sont cuits, égoutter et en faire une purée.
Ajouter 1 CS de persil haché.
Mettre la purée dans un plat allant au four, saupoudrer de gruyère et faire gratiner.

Note : purée très douce, relevée par le gout de persil et le gratin au gruyère. Il m'arrive aussi de faire la meme purée avec des potirons.

Bonjour,

Moi qui adore les PDT, j'ai testé une super recette de pomme de terre épicées.
En fait j'adore la cuisine indienne et la recette suivante est d'inspiration indienne donc...

BOMBAY POTATOES - Pomme de terre de Bombay (d'après une recette de J.Oliver mise à la sauce WW)

Pour 6-8 personnes
1,5 ou 2 points par personne

Ingrédients:
-1 c. à s. d'huile de tournesol
-1 c. à c. de graines de moutarde
-1 pincée de cumin moulu
-1 c. à c. de turmeric
-1 c. à c. de coriandre moulue
-1 c. à c. de garam masala
-1 c. à c. de poudre de piment rouge
-1 tronçon de gingembre frais
-20gr de minarine 25%
-6 PDT
-4 tomates (ou 1 conserve de 400g de tomates pelées)
-coriandre fraîche

Préparation:
-Peler les PDT et les couper en dés. Les faire cuire à l'eau.
-Chauffer l'huile dans une poele et frire les épices quelques min.
-Ajouter la minarine et puis les PDT, les couvrir d'épices.
-Cuire 10 à 15min.
-Ajouter les tomates et la coriandre fraîche hachée.

Résultat:
De délicieuses pommes de terres pleines de saveur, un vrai voyage en Inde dans une assiette. Bien que cela se suffisse à lui-même, on peut servir ça en accompagnement d'un curry (végétarien, poisson ou poulet) et si on veut se faire une soirée total Boolywood, du riz basmati, du pain naan et en dessert un lassi de mangue...

Demandez moi si cela vous interesse...

PS: Les épices peuvent être difficiles à trouver mais il y a un vendeur sur e-bay (boutique isicooking66) et d'autres adresses sur le site suivant: [url]https://www.toildepices.com/index.php?url=/fr/navig/accueil/adresse.php[/url]

RÖSTIS SUISSES
Recette traditionnelle suisse

pour 4 personnes: 3 points/personne

- 1,200 kg de pommes de terre à chair ferme 2 points/personne
- 8 CC beurre à 40% 4 pts
- sel

cuire la veille ou l'avant-veille les pommes de terre en robe des champs. Elles ne doivent pas être trop cuites.
Au moment de préparer les röstis, peler les pommes de terre, les râper avec la râpe à gros trous, puis saler.
Dans une grande poêle mettre à fondre le beurre, verser les pommes de terre râper, les aplatir pour former une galette. Laisser dorer une quinzaine de minutes.
Mettre une assiette de la grandeur de la poêle sur la galette, et y retourner la galette (on peut également utiliser un couvercle de casserole) Faire glisser la galette dans la poêle pour dorer le deuxième côté, pendant 15 minutes également.
pour servir, glisser sur une assiette de service.
C'est très bon, et ça change de la purée et des frites
Les röstis accompagnent tous les plats en sauce et principalement l'émincé de veau à la zurichoise.
Il y a autant de recettes de röstis que de cantons suisses, mais...les véritables röstis viennent du canton de Berne.