Compilation de recettes pour kenwood bm300

Effectivement josepha c'est sûrement cela....

J'ai entendu beaucoup de bien dernièrement du levain liquide, mais toutes les recettes que j'ai vu correspondent à une cuisson au four.

Est-il possible d'utiliser le levain liquide avec une cuisson en MAP?

je pense que oui mais essaye en cocotte tu verras c'est génial

je t'ai mis une recette au dessus

Il faut que j'essaye de préparer ce levain correctement. Je vais d'abord bien lire le poste avec la recette, cela n'a pas l'air si simple que ça.

c'est très facile lance toi

Bonjour tout le monde,

Coromandel, oui tu peux faire des recettes à base de levain liquide en map. Je l'ai déjà fait, mais avec des recettes utilisant levain liquide + un peu de levure. Lance-toi, ce n'est vraiment pas difficile le levain liquide.

hello les mapeuse j'aurais besoin de vous!!!

mon petit boulanger du coin faisait un super bon pain à l'orange mais désespoir il est parti en retraite et adieu son bon pain .
est ce que quelqu'un aurait une idée d'une recette qui y ressemble pour ma map.
c'était un pain très compact avec des morceaux d'orange confit à l'intérieur

Oui Josepha,....ce n'est pas une recette de moi, mais je fais exactement comme dans la recette.
J'étais sure que la brioche te plairait!...je suis contente pour toi!

bisous

Super cette brioche TatiZaza !....

je suis tellement contente de vous faire partager cette réussite! ...
Désolée pour le retard de réponse mais je ne suis pas avertie des réponses du forum en ce moment !?!

difficile de passer d'une machine a l'autre essaye desesperement à mettre la quigg en marche et je suis comme une poule avec ses petits

ca me gave, la bm300 plus facile

Josepha, tu as acheté une quigg ? La BM ne te suffisait plus ? Quand est-ce que tu ouvres la boulangerie ?

Alors Josepha t'as gardé la quigg ???
Pas bien pour la balance ...

riez, oui, je l'ai garde après avoir sonde la personne qui devait la recevoir en cadeau
pas du tout pour, cette petite personne

La tuile ! Mais comme ça, tu vas pouvoir comparer. Et puis, il va bien falloir mettre à la retraite un jour ou l'autre la vieille BM

Non, là je rigole plus, en parlant de ça, est-ce que certains d'entre vous se sont renseignés pour remplacer la cuve, la mienne commence à être vraiment fatiguée.

BEAVIANE IL FAUT SUIVRE j'ai donne les prix de la cuve et des palmes très chers il vaut mieux racheter une machine neuve mais je sais plus a quelle page et oublie les prix exorbitants

ma machine bm300 n'a pas encore soufflée sa première bougie je crois qu'on l'a eu a peu près en même temps

La mienne c'est le Père Noël qui me l'a apportée, ça fait donc pas un an non plus.
C'est la seule critique que je lui ferai (à la machine, pas au père noël), c'est que le revêtement de la cuve et de la pale est trop fragile. En plus, ça ne me plaît pas trop de penser qu'on puisse retrouver dans le pain des éclats du revêtement A la prochaine machine que j'achète, je prêterai plus d'attention à ce détail (qui n'en est pas un justement). Tu nous diras Josepha, si c'est pareil avec la Quigg.

Bonne soirée.

les matières de la quigg me semblent identiques donc nous aurons les mêmes problèmes du aux graines céréales je pense

moi aussi ma cuve a souffert et je l'ai que depuis février ! Le pire c'est le sucre concassé, les noisettes ...
Les prix des pièces détachées sont exhorbitants mais en même temps je ne vois pas acheter une BM 300 tous les ans car alors Pas rentable du tout le pain maison !!!
Malheureusement béaviane je ne pense pas que tu trouves une map avec un revêtement plus résistant

Sinon comme on est nombreux j'ai fait un pain cocotte avec 750 g de farine Eh bien ca passe dans la cuve mais tout juste car a la fin du prog pâte ca montait jusqu'au hublot
Donc en conclusion le pain de 750 gr en cocotte c'est faisable mais c'est un maxi
Par ailleurs il est maintenant cuit et se trouve être superbe Comme d'hab!

Bon il est que 18 h 30 mais avec ces changements d'heures il fait nuit et je pensais qu'il fallait manger mais non J'ai encore une heure avant de chauffer la soupe
Que faire ? que faire ?
Allez je vous laisse et je vais aller bouquiner un peu Eh oui c'est pas mal aussi quand les enfants grandissent On a un peu de temps !

zabou je viens de voir dans ta recap page 6 miche au levain tu as baisse le th° a 180° au lieu de 230° d'habitude

Moi aussi, ça me ferait mal de changer la machine au bout de si peu de temps à cause de la cuve, mais par contre au niveau rentabilité, je pense que la mienne est amortie depuis longtemps. Ce n'est pas tellement grâce au pain, mais surtout aux brioches, pains de mie, etc., du petit déjeuner et du goûter. Pour le goûter de mes enfants, je n'achète plus de viennoiseries et plus jamais de paquets de gâteaux (hypersucrés et caloriques, qu'ils me planquaient dans les coins et qu'ils mangeaient à n'importe quelle heure).
Depuis que je l'ai, ma machine fonctionne au minimum 1 à 2 fois par jour, je n'ai pas fait le calcul exact, et ce n'était pas le but à l'origine, mais je suis sûre de l'avoir amortie au bout de quelques mois.

D'autres avis ?

J'ai fait la "miche" de Beaviane et j'ai suivi ses indications....elle est excellente et le fait de la cuire doucement permet sûrement une levée en douceur ?!...

Oui tu as raison béaviane Moi non plus je ne l'ai pas acheté pour faire des économies à la base mais pour manger ce que je fais (au moins on est sur de ce qu'il y a dedans)
C'est pareil pour les enfants beaucoup moins de biscuits et autres cochonn... et comme toi je n'acheté plus de viennoiseries

Depuis hier je me suis décidée a faire une fois par semaine (ou 2 si nécessaire ) les desserts lactés pour la semaine : 1 fournée de riz au lait, 1 fournée de yaourts aux fruits, 1 fournée de petites crèmes chocolat, vanille...
Pour ca aussi quand on voit les prix et ce qu'il y a dedans mieux vaut s'investir un peu
En fait ca m'a pris 1 h environ (l'heure de libre d'hier soir Ben non j'ai pas bouquiné pour finir !) et je suis tranquille quelques jours de plus il y a du choix

A ce propos quelqu'un a t il déjà fait de la semoule au lait en MAP de préférence ?

Merci et bonne journée

Waouh Babeth!
Je veux bien tes recettes de yaourts aux fruits et petites crèmes vanille et chocolat steuplait....

Moi ma BM n'est pas encore abîmée (juste le pétrin un tout petit peu), mais je ne l'ai que depuis juillet...et je m'en sers souvent mais pas autant que toi Béaviane! J'essaie de me surveiller un peu et c'est tellement difficile avec de la brioche ou du pain frais maison tous les jours!!

J'ai pas essayé la semoule en map, mais si quelqu'un l'a fait, je suis preneuse aussi, j'adore ça. Babeth, tu voudrais pas me donner aussi ta recette des petites crèmes ?
Bonne journée à tous et toutes.

Bonjour à tous,

Merci josepha pour la recette du pain avec le levain et pour les encouragements! Je vais attaquer la préparation dès dimanche.

Hier je me suis lancée dans la confection d'une brioche KINOU cuite en cocotte. Les mots me manquent pour vous dire à quele point elle était bonne. Oui j'ai bien dis était ca je n'ai même pas eu le temps de la prendre en photo!

De toutes les recettes testées pour nous c'est la meilleure!
(j'ai suivi à la lettre la recette sauf que j'ai rajouté 2 cc d'extrait de vanille)

je suis d'accord avec toi Coromandel, un vrai délice cette ÉNORME brioche. En plus les tranches se coupent... (....paient) très facilement, sans se défaire. Elle était tellement grosse que j'ai pu en distribuer autour de moi.
Merci Zabou

Bizzz TatiZaza