Compilation de recettes pour kenwood bm300

je viens de trouver ceci sur ce forum, peut-être que tu trouveras des renseignements 🔗 levain naturel

TatiZaza

comme farine j'avais utilisé de la farine type bise bio et de l'eau de source... je vois pas ce qui a cloché mais je crois que je vais aussi recommencer car ça me m'inspire guerre... lol

la suite au prochain épisode !

bonsoir tout le monde

merci zabou pour ta brioche Kinou, elle est super bonne dommage qu'elle n'avait pas plus de place pour s'exprimer car je pense qu'elle aurai été encore plus gonflée.

Eh oui lorsque je l'ai mise au four elle avait déjà remplie toute la cocotte et collait au couvercle. La prochaine fois je diviserai les ingrediens.

Béaviane merci j'essaierai sans levain et dirai ce qu'il en ait car travaillant toute la semaine pas le temps de m'occuper de levain en rentrant le soir à 19 H 00. Ce sera peut être pour ce week end de 3 jours.

The pistach je ne m'y connais pas en levain mais les farines bio ne se conservent pas longtemps si je ne me trompe pas c'est peut être à cause de cela

béviane j'ai encore une question tu me dis que je peux faire la recette sans levain en augmentant la levure mais je replace le levain liquide par quoi ?

Je viens d'aller voir ta récap zabou c'est super cela m'a rappelé qu'il y avait le riz au lait qu'il faut que j'essai avec les petits pains au lait cela ne devrai pas être mauvais

bonne soirée à tout le monde

Merci Nani....

Bonne soirée à toi et à tout le monde...

Bisous

bonjour tout le monde ,
c'est quoi la cuisson "cocotte"? je vous vois en parler mais je n'ai pas tout suivi...

wina, après avoir fait ta pâte en map laissée reposer, travailler,tu prends une cocotte en fonte tu mets dedans du papier sulfurise tu installes ta pâte a l'intérieur tu laisses lever et tu mets a four froid th° 230 - 240 PENDANT 45 mn avec le couvercle et 10 mn sans le couvercle

bonne journée

Merci a toi Josepha, maintenant je comprend mieux!!! :

tout le monde
voici une photo de mes premiers petits pains au lait. Quelqu'un aurait il des conseils pour que la mie soit plus aérée?

merci
bonne soirée

bonsoir choupette!
pourrais-tu me dire ou je pourrai trouver la recette de tes pains au lait? ils sont très appétissants.
merci

choupette je te remercie vivement, je pense que nous allons nous régaler. jusqu'à présent je ne fais que des brioches dans ma map, en forme de map
je vais les faire demain après midi, et je te donnerai des nouvelles sur mon éventuelle réussite.
bonne soirée,
et félicit ations pour le beau bébé que je vois en photo.

bonjour tout le monde,

choupette je lis que tu as préchauffé ton four pour le pain et les brioches souvent il est conseillé de le mettre en route au moment ou l'on met les préparations dedans. Cela joue peut être un peu. Pour aujourd'hui je vais essayer de faire le riz au lait

bonne journée

je viens de mettre un riz au lait en route je ne trouvais pas la recette alors je suis allée dans recherche.

Il est dommage que la 1ère page ne soit pas complétée avec toutes les nouvelles recettes qui ont été faites mais il est vrai qu'il faut du temps.

Tu as entièrement raison nanie , j'essaierai de trouver du temps ce week-end pour le faire.
Bonne journée à tous et toutes

peut être que l'on peut t'aider ?

en attendant le riz au lait sent très bon j'y goûterai tout à l'heure ou ce soir.

Béaviane j'en profite pour te redemander pour les petits pains aux lait tu me dis de mettre plus de levure mais le levain liquide il faut bien le remplacer est-ce que je dois rajouter du liquide (eau ou lait) ?
merci pour les précieux conseils que tu pourras m'apporter

Dans ce cas, je me base sur la farine, je n'ai plus en tête la quantité utilisée pour cette recette, mais s'il y a 450g de farine, je mets 1,5 cc de levure sèche.
A+

je pense que sa question est : "combien de liquide doit elle mettre pour compenser le liquide contenu dans le levain ?"

perso je sais pas

ZABOU, coucou ma fille a dit que ton pain mendiant était très bon parfait pour son petit déjeuner. Merci

Je me trompe peut-être, mais comme a priori le levain liquide contient autant d'eau que de farine, si on n'en met pas, je regarde simplement la farine qui reste dans la recette et je mets la levure en conséquence.

choupette, voici mes premiers pains au lait ils ont une belle figure j'ai goûté j'ai aimé, ce soir verdict des autres membres de la famille.
merci encore pour m'avoir transmis la recette.
voici les photos[/img]

coucou mai de mars
super tes petits pains, ils ont l'air super bons!!! miam miam

hier j'ai fait des baguettes, ouais, pas trop trop mal, mais elles sont un peu raplapla
J'ai fait aussi une brioche. Catastrophe, elle n'a pas montée ou presque, je crois que c'est du à la levure, j'ai changé et pris dans mon stock de vahi... et ce fut un flop total Tant pis, je recommencerais avec une autre levure
bonne journée

Nanie,
en fait, j'ai tenté les deux possibiltés, four chaud et four froid, et à vrai dire, je n'ai pas vu de différence entre les deux. Par contre, peut être qu'il faut que je vaporise un peu plus d'eau salée; je sais pas, je me dit qu'à force de faire, je finirais bien par trouver la formule idéale
a+
biz

choupette!

bonjour,
j'ai lu que tu vaporisais avec de l'eau salée!!(pendant la cuisson?)
et c'est pour quoi faire? spt
pour ton histoire de levure, tu as brio.. et franc........ que j'utilise pour mes brioches et j'ai toujours de belles brioche.
bonne journée

Bonjour à tous et toutes,

Après presqu'un an de bons et loyaux services, ma bM300 vient de rendre l'âme.
En plaçant ma cuve ce matin, après avoir mis en marche, j'entendais bien le moteur tourner, mais il n'entraînait plus le pétrin. En y regardant de plus près, il semble que petit à petit un léger écoulement soit venu colmater l'axe d'entraînement. Je me suis demandée si ça ne venait pas des confitures ; en effet, j'ai remarqué, depuis que j'en fait, qu'un peu de matière caramélisée restait coincée à ce niveau, que j'avais beaucoup de mal à nettoyer (ça n'est pas très accessible).

Je me suis dit que je n'aurais peut-être pas dû mettre le couvercle pour les confitures, mais j'ai vérifié dans le livret, ils disent que oui.

Avez-vous remarqué la même chose ?

Moi qui me posait la question il y a quelques jours de savoir si je pouvais remplacer la cuve...