autres dons as-tu de cachés ?
ah!!!! ça, ça ne se dit pas
ça se découvre 
TatiZaza
ah!!!! ça, ça ne se dit pas
ça se découvre TatiZaza
Compilation de recettes pour kenwood bm300
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ah!!!! ça, ça ne se dit pas
ça se découvre TatiZaza
nouvelle , de ma couronne étoilée pain de goût sublime et très beau
félicitations du jury ils disent que j'ai manque ma vocation que diraient s 'ils voyaient les vôtres
actuellement pain aux abricots dans la map
félicitations du jury ils disent que j'ai manque ma vocation que diraient s 'ils voyaient les vôtres
actuellement pain aux abricots dans la map
josepha ma petite tête de linotte adorée où sont les photos 
Bizzzz TatiZaza
où sont les photos Bizzzz TatiZaza
les photos quelles photos tu sais bien que j'ai prépare l'appareil et oublie de photographier mon cheef d'oeuvre j'avoue que la j'ai fais fort
Josepha, j'ai dû remonter le post pour m'apercevoir que tu parlais de la même couronne qu'hier, je pensais qu'elle était déjà digérée depuis hier cette couronne ; mais en fait tu n'as eu des nouvelles de son goût qu'aujourdhui ainsi que les félicitations du jury . Bon, attention pour la prochaine fois, mets ta tête sur tes épaules.
TatiZaza
. Bon, attention pour la prochaine fois, mets ta tête sur tes épaules.TatiZaza
je vais viser ma tête pour vendredi je vais recommencer pour épater ma fille
je l'ai offerte rapidement pour ne pas être tentée de la déguster
je l'ai offerte rapidement pour ne pas être tentée de la déguster
Bonjour les filles!!!
Donc après mon échec de ce week end, il est prévu que je fasse la brioche aux 2 yaourths ce soir ou demain si je n'ai pas le temps.....je vous donnerai le résultat....
Bonne boulange
Donc après mon échec de ce week end, il est prévu que je fasse la brioche aux 2 yaourths ce soir ou demain si je n'ai pas le temps.....je vous donnerai le résultat....
Bonne boulange
bonjour à toutes
merci à béaviane de m'avoir répondu si vite
je me suis lancée dans la brioche et ça commence à être sympa, j'utilise la recette avec 330ml de liquide dont un oeuf et un yaourt, je n'ai pas encore essayé avec du jus d'orange (peut on mettre du jus en bouteille ou doit on forcément presser des oranges ?)
à la place je mets 2 CS de fleur d'oranger ou d'arôme de vanille.
le problème c'est que mes brioches ne sont pas tellement sucrées, parfois elles me font plus pender à des pains briochés. Avez vous une recette qui donne une brioche aérée et assez sucrée?
le fait de mettre plus d'oeufs change t'il sa consistance?
j'ai raté une brioche que j'avais programmé hier, une super cata, le beurre au fond et un cratère au milieu, mais bon je l'avais bien cherché, je n'avais plus de T45 ni de maïzena et du coup je n'ai mis que de la T55! c'est ça le problème non?
au fait le beurre doit il être fondu ou mou?
bon allez, j'arrête les questions sinon personne ne voudra lire le message entier!
biz
mafilgrid
merci à béaviane de m'avoir répondu si vite
je me suis lancée dans la brioche et ça commence à être sympa, j'utilise la recette avec 330ml de liquide dont un oeuf et un yaourt, je n'ai pas encore essayé avec du jus d'orange (peut on mettre du jus en bouteille ou doit on forcément presser des oranges ?)
à la place je mets 2 CS de fleur d'oranger ou d'arôme de vanille.
le problème c'est que mes brioches ne sont pas tellement sucrées, parfois elles me font plus pender à des pains briochés. Avez vous une recette qui donne une brioche aérée et assez sucrée?
le fait de mettre plus d'oeufs change t'il sa consistance?
j'ai raté une brioche que j'avais programmé hier, une super cata, le beurre au fond et un cratère au milieu, mais bon je l'avais bien cherché, je n'avais plus de T45 ni de maïzena et du coup je n'ai mis que de la T55! c'est ça le problème non?
au fait le beurre doit il être fondu ou mou?
bon allez, j'arrête les questions sinon personne ne voudra lire le message entier!
biz
mafilgrid
hello
je suis en train de faire la brioche kinou
Vous la cuisez au four dans la cocotte avec le couvercle ou autrement
Merci de répondre rapidement elle est prête a cuire
je suis en train de faire la brioche kinou
Vous la cuisez au four dans la cocotte avec le couvercle ou autrement
Merci de répondre rapidement elle est prête a cuire
si elle est prête à cuire, c'est que tu l'as déjà façonnée, sans doute sur une plaque. Si c'est le cas tu la cuis dans le four et si tu l'as mise en cocotte ce sera la cocotte dans le four. Je ne me rappelle plus de la texture de cette brioche (on en fait tellement). Je pense que les deux modes de cuisson devraient aller.
Je ne peux pas te conseiller plus
Mafilgrid, on lit toujours les messages avec intérêt, même les plus longs.
pour le beurre, je le mets mou quand le paton est déjà formé. Pour ce qui est de la t55, je ne pense pas que c'est la raison, il y a des forumeuses qui utilisent toujours la t55 pour les brioches. Moi c'est la t45
TatiZaza
Je ne peux pas te conseiller plus
Mafilgrid, on lit toujours les messages avec intérêt, même les plus longs.
pour le beurre, je le mets mou quand le paton est déjà formé. Pour ce qui est de la t55, je ne pense pas que c'est la raison, il y a des forumeuses qui utilisent toujours la t55 pour les brioches. Moi c'est la t45
TatiZaza
merci tati
je l'ai bien fait lever en cocotte mais je me demandais si je devais laisser le couvercle à la cuisson
PS elle a une super texture très douce
je l'ai bien fait lever en cocotte mais je me demandais si je devais laisser le couvercle à la cuisson
PS elle a une super texture très douce
j'ai lu le message en entier;
je ne pense pas que cela vienne de ta farine, oui les oeufs changent le goût et texture
pour moi, le beurre mou mais il m'arrive d'en mettre qui sort du frigo
ceci n'engage que moi
je ne pense pas que cela vienne de ta farine, oui les oeufs changent le goût et texture
pour moi, le beurre mou mais il m'arrive d'en mettre qui sort du frigo
ceci n'engage que moi
Hop deuxième essai de pain au levain nettement plus concluant visuellement...
le sera t il aussi a l'intérieur ?!! patience !! (dur d'attendre que ca refroidisse
)
le sera t il aussi a l'intérieur ?!! patience !! (dur d'attendre que ca refroidisse
)
très beau ton pain au levain ThePistach hmmmm!!! il a l'air d'être bien bonTatiZaza
Bonsoir à toutes (tant pis pour les hommes, mais on n'en voit plus en ce moment )
ThePistach, très joli ton pain, les grignes sont superbes. Qu'est-ce que tu as changé par rapport à la première fois ?
Babeth, évidemment trop tard, mais oui, le couvercle sur la cocotte (à part 5 minutes à la fin pour que ce soit plus doré éventuellement).
Mafilgrid, non c'est pas la farine, la T55 marche très bien pour les brioches. Le beurre, je le fais en général ramollir au micro-ondes, mais parfois comme Josépha je l'utilise à la sortie du frigo (je le coupe en tout petits morceaux alors). Pour le sucre, il suffit d'en rajouter à ta recette et pour le jus d'orange, prends en bouteille.
A+
)ThePistach, très joli ton pain, les grignes sont superbes. Qu'est-ce que tu as changé par rapport à la première fois ?
Babeth, évidemment trop tard, mais oui, le couvercle sur la cocotte (à part 5 minutes à la fin pour que ce soit plus doré éventuellement).
Mafilgrid, non c'est pas la farine, la T55 marche très bien pour les brioches. Le beurre, je le fais en général ramollir au micro-ondes, mais parfois comme Josépha je l'utilise à la sortie du frigo (je le coupe en tout petits morceaux alors). Pour le sucre, il suffit d'en rajouter à ta recette et pour le jus d'orange, prends en bouteille.
A+
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Recette
Briochettes fourrées aux carrés de chocolat et confitures
Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de farine T45 ou T55 ou mélangées
- levure
- 1 oeuf entier + 2 jaunes
- compléter avec du lait pour faire 300 gr
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 gr de sucre
- 80 gr de beurre coupé en morceaux
- 1 cc de sel
- carrés de chocolat noir, chocolat blanc et pralinoise
la recette des briochettes fourrées en photos :
la pâte :
500 gr de farine T45 ou T55 ou mélangées
levure (15 gr de fraiche pour moi, ou celle que vous avez l'habitude d'utiliser)
1 oeuf entier + 2 jaunes
compléter avec du lait pour faire 300 gr
2 sachets de sucre vanillé
50 gr de sucre
80 gr de beurre coupé en morceaux ajouté en fin de pétrissage
1 cc de sel
(vous pouvez aussi faire la pâte à brioche qui vous plait le mieux)
programme pâte jusqu'au bout
et ensuite sortir le pâton, le faire dégonfler, le couper en 12 portions égales et garnir des moules (dans mon cas des moules à muffins)
faire un puits au centre et y mettre des bonnes choses : carré de chocolat, confiture, nutella, nougat, caramel (le caramel de Béaviane doit bien convenir car j'ai mis du salidou (crème de caramel au beurre salé,un vrai péché de gourmandise
))
bref ce qui vous tente, osez et innovez
pour distinguer les parfums, je pose sur la briochette divers ingrédients : pépites de chocolat, morceaux de sucre, grains de pralinés, amandes émondées, noix de coco .......
cette fois ci les garnitures étaient : carrés de chocolat noir, chocolat blanc et pralinoise
la difficulté (enfin pas trop quand même ) c'est de bien souder la pâte pour éviter des fuites à la cuisson
j'ai une astuce qui marche bien pour éviter trop de fuites : la nuit au frigo, comme ça la garniture est plus figée et la brioche commence à cuire avant que le coeur ne fonde, de plus ça permet d'avoir des briochettes toutes chaudes au petit déj, car c'est vite cuit
la pâte :
500 gr de farine T45 ou T55 ou mélangées
levure (15 gr de fraiche pour moi, ou celle que vous avez l'habitude d'utiliser)
1 oeuf entier + 2 jaunes
compléter avec du lait pour faire 300 gr
2 sachets de sucre vanillé
50 gr de sucre
80 gr de beurre coupé en morceaux ajouté en fin de pétrissage
1 cc de sel
(vous pouvez aussi faire la pâte à brioche qui vous plait le mieux)
programme pâte jusqu'au bout
et ensuite sortir le pâton, le faire dégonfler, le couper en 12 portions égales et garnir des moules (dans mon cas des moules à muffins)
faire un puits au centre et y mettre des bonnes choses : carré de chocolat, confiture, nutella, nougat, caramel (le caramel de Béaviane doit bien convenir car j'ai mis du salidou (crème de caramel au beurre salé,un vrai péché de gourmandise
))bref ce qui vous tente, osez et innovez
pour distinguer les parfums, je pose sur la briochette divers ingrédients : pépites de chocolat, morceaux de sucre, grains de pralinés, amandes émondées, noix de coco .......
cette fois ci les garnitures étaient : carrés de chocolat noir, chocolat blanc et pralinoise
la difficulté (enfin pas trop quand même
) c'est de bien souder la pâte pour éviter des fuites à la cuissonj'ai une astuce qui marche bien pour éviter trop de fuites : la nuit au frigo, comme ça la garniture est plus figée et la brioche commence à cuire avant que le coeur ne fonde, de plus ça permet d'avoir des briochettes toutes chaudes au petit déj, car c'est vite cuit
Bououuuuuuh, que c'est cruel Baradu de me tenter 
alors que je n'ai plus de map (en plus rupture de stock, pas avant la semaine prochaine). Bon en attendant, je vais imprimer la recette et baver devant les photos.
alors que je n'ai plus de map (en plus rupture de stock, pas avant la semaine prochaine). Bon en attendant, je vais imprimer la recette et baver devant les photos.Béaviane ce coup-ci j'ai mis double ingrédients j'ai juste mis 50gr d'eau en moins (je me suis rendue compte que mon levaisn était + liquide que nécessaire car je faisais moitié farine moitié eau mais en volume et pas en poid... il ne s'en portait pas plus mal d'ailleurs )
Sinon a la cuisson j'ai vaporisé dessus aussi (sur le 1er je ne l'avais pas fait car j'avais lu que le levain n'aimait pas...) et en fait sisi, il aime bien qu'on le pulvérise aussi
c'est tout !
sinon j'ai pensé a prendre un bout de pâte... donc je tenterai ça la prochaine fois avec ça en tous cas la méthode levain me va bien et c'est + économique qu'avec la levure ! bref un "vrai pain" eau, farine, sel !
++
il ne s'en portait pas plus mal d'ailleurs ) Sinon a la cuisson j'ai vaporisé dessus aussi (sur le 1er je ne l'avais pas fait car j'avais lu que le levain n'aimait pas...) et en fait sisi, il aime bien qu'on le pulvérise aussi
c'est tout !
sinon j'ai pensé a prendre un bout de pâte... donc je tenterai ça la prochaine fois avec ça
en tous cas la méthode levain me va bien et c'est + économique qu'avec la levure ! bref un "vrai pain" eau, farine, sel !++
bonsoir tout le monde
Alors SDL et cette brioche ?
Béaviane courage tu vas bientôt reprendre ton loisir préféré tu ne l'apprécieras que mieux
Barabu quelles belle briochettes si je comprend bien tu mets la garniture et tu recouvres ?
Mafilgrid, ma dernière brioche aux 2 yaourts je l'ai faite avec de la farine de gruau qui est de la 55 améliorée et je n'ai eu aucuns problèmes
bonne soirée à toutes
Alors SDL et cette brioche ?
Béaviane courage tu vas bientôt reprendre ton loisir préféré tu ne l'apprécieras que mieux
Barabu quelles belle briochettes si je comprend bien tu mets la garniture et tu recouvres ?
Mafilgrid, ma dernière brioche aux 2 yaourts je l'ai faite avec de la farine de gruau qui est de la 55 améliorée et je n'ai eu aucuns problèmes
bonne soirée à toutes
oui nanie, je dépose le morceau de pâte dans le moule et je creuse un puits que je garnis de toutes sortes de fourrages et je rapproche les bords en les soudant au mieux, c'est pas compliqué, il faut bien creuser de façon à avoir assez de pâte sur les bords pour bien souder
Superbe ces briochettes !
Bon j'avais fait comme ca pour la brioche (couvercle + 5 mn sans) Elle est superbe et très bonne
C'est vraiment une bonne recette
Bon j'avais fait comme ca pour la brioche (couvercle + 5 mn sans) Elle est superbe et très bonne
C'est vraiment une bonne recette
Nany, je n'ai pas fait la brioche hier car j'ai du emmener le petit chez le coiffeur mais je la fais ce soir après les courses...je donnerai le résultat...
Bonne après midi
Bonne après midi
ThePistach a écrit
Ouais, c'est sans doute pour ça qu'il fait d'aussi belles grignes puisqu'il est pulvérisé
TatiZaza
sisi, il aime bien qu'on le pulvérise aussi
Ouais, c'est sans doute pour ça qu'il fait d'aussi belles grignes puisqu'il est pulvérisé
TatiZaza
juste un petit coucou pour ce soir, je verrai mon programme MAP pour ce week end, je suis bien tentée par les briochettes
Zabou toujours aussi active
SDL alors cette brioche ça y est en route ?
Zabou toujours aussi active
SDL alors cette brioche ça y est en route ?