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Compilation de recettes pour kenwood bm300

Page 125/165 · 4107 réponses · 464501 vues · Fermé

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Pour trouver différentes sortes de farines ce n'est pas évident ???
Avez-vous des adresses???
oliveviolette a écrit :


En dehors des grandes surfaces, il y a les magasins bio, les minoteries, et certaines jardineries qui vendent maintenant des farines. Dans le Nord, tu ne devrais pas avoir de mal à trouver une minoterie près de chez toi (reste à savoir si elle vend aux particuliers) ; il faut regarder dans l'annuaire.
Bon après-midi Cligne de l'oeil
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Merci Béaviane pour ces conseils,je n'ai pas pensé à la minoterie ou au BIO .Le levain liquide c'est quoi ?? J'ai trouvé des produits ( all'in soe...e) ou il faut juste ajouter l'eau et programmer sa map,le pain est bon.
Merci A bientôt Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
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le levain liquide est un mélange d'eau et de farine
le plus simple s'est d'aller voir

🔗 Recette du levain liquide
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bonsoir tout le monde ,

mais il y a un peu plus de monde aujourd'hui. Il faut que je pense à ce que je ferai ce week end avec ma MAP et je n'ai toujours pas fait ma confiture d'oignons (j'ai les oignons) Razz (Ha ouaip :-p) Très Heureux il faut que j'aille revoir la recette car en faisant une recherche sur le site j'en ai trouvée plusieurs et la composition peut être très différente Question Question Ooolala (C'est quoi ce bin's !) Ooolala (C'est quoi ce bin's !) Difficile, Dur Dur

bonne soirée
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coucou tout le monde,

préparez vous qqchose avec votre map pour les repas de noël????
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Bonsoir SDL,

Pour noël, je ne sais pas encore, mais peut-être du pain de seigle, pain brioché, enfin rien d'extraordinaire.

Ce qui est extraordinaire par contre Très Heureux , c'est que je m'apprête à mettre à la jour la récap de la première page, depuis le temps embarrassé (oops) , je n'ai jamais que 200 pages de retard... Je vais faire ça par petit bout, mais ça devrait avancer dans les prochains jours, j'espère. Comme ça on devrait redécouvrir des recettes qu'on a oubliées Roulement de yeux

Bonne soirée.
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merci d'avance pour ton travail béaviane

bonne soirée
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beaviane, j'ai fais ce matin ton pain aux noix avec levain liquide, je suis étonnée tu n'as pas du tout travaille ta pâte mise directement dans le plat
je vais le faire cuire en cocotte

J'AI TROUVE TOUT A FAIT PAR HASARD TA NOUVELLE COMPIL MERCI MAIS IMPOSSIBLE DE LA RETROUVER ou l'as tu cache

j'ai fais de la confiture clémentines+pomelos roses et des orangettes avec des clémentines bonne journée
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beaviane, j'ai fais ce matin ton pain aux noix avec levain liquide, je suis étonnée tu n'as pas du tout travaille ta pâte mise directement dans le plat
je vais le faire cuire en cocotte
josepha a écrit :


Ah bon, c'est ce que j'ai dit ?? Alors j'me suis trompée embarrassé (oops) Je mets quand même un peu en forme avant de mettre dans le plat, histoire de chasser l'air et de faire une boule.

J'AI TROUVE TOUT A FAIT PAR HASARD TA NOUVELLE COMPIL MERCI MAIS IMPOSSIBLE DE LA RETROUVER ou l'as tu cachée
josepha a écrit :


J'en ai pas fait de nouvelle, c'est toujours celle de la première page que je mets à jour.

Contente de te revoir sur le post Très Heureux
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bonsoir tout le monde,

merci beaucoup à l'avance pour le travail que tu vas faire Béaviane pour mettre la compil à jour, c'est tellement partique mais il est vrai que cela représente énormement de boulot
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bonjour tout le monde,

c'est les vacances il n'y a pas beaucoup de monde.
Au programme aujourd'hui un pain pour mon petit déjeuner le matin et après je ne sais pas trop car j'aimerai commencer des petites douceurs styles mendiants fruits secs avec pâte d'amande .... Confetti Etoiles Magie Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! et oui noël approche à grand pas

j'espère que vous n'avez pas oubliez de faire vos commandes au père noël !!!! Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil
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Salut Nanie,

Moi, c'est un pain cocotte version animo qui lève J'ai la Banane ! , et je vais commencer à faire la pâte pour des petits biscuits de Noël, puisque ma fille fait sa sieste du matin...

A+.
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la recette de tes buiscuits de noël m'intéresse merci
14 Recette

Biscuits aux amandes et canelle

Ingrédients Équivalences
  • 400 g farine
  • 250 g beurre ramolli
  • 150 g amandes en poudre
  • 200 g sucre
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 2 c à café canelle en poudre
  • 2 oeufs + 3 jaunes
  • 1/2 c à café sel
Recette certifiée 100% sans IA
La préparation ne se fait pas en Map!!!
Donc je sais pas si tout compte fait cela t'interresse, mais je la note au cas où.

400 g farine
250 g beurre ramolli
150 g amandes en poudre
200 g sucre
2 sachets sucre vanillé
2 c à café canelle en poudre
2 oeufs + 3 jaunes
1/2 c à café sel

Coupez le beurre en dès. Ajoutez le sucre et mélangez.
Rajoutez la farine en pluie, puis les amandes en poudre, le sel, la canelle, le sucre vanillé et les 2 oeufs et mélangez.
Formez une boule de pâte et laissez reposer 12 h au frigo.
Préchauffez le four à 180/T°6.
Sortir la pâte et l'étaler sur une épaisseur de 3 mm.
Découpez les biscuits avec des emportes pièces, les poser sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez-les de jaune d'oeuf et mettre à cuire environ 12 min sans qu'il noircissent.
Les sortir du four et laissez refroidir sur une grille....et bon grignottage
15 Recette

Baguettes au levain liquide pour Kenwood BM300

Ingrédients Équivalences
  • 150g de farine
  • 150ml d'eau
  • 1cc de levure brioche
  • 360g de farine T65
  • 10g de sel
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour tout le monde

tout d abord un grand merci a ce forum et tout particulierement cette section grace a vous il y a un mois j ai passé le pas et acheté une bm 300

la machine n arrete pas de tourner surtout programe pate vu que je prefere la cuisson au four

Pour la premiere fois je me lance a faire mes baguettes au levain liquide et zut sa a raté Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux

j ai fait cette recette :

levain 150 g farine 150 ml d eau 1 cc levure brioc**

pate 360 g de farine t65 . 150 ml d eau . 10 g de sel . 1 cc de levure brioch**

c est une recette trouvé dans "machine a pain" celui couverture rouge

portant tout avait bien commencé dans la map tout avait bien levé

mais apres faconnage et mise a la levé 1 h plus rien et me retrouve avec

4 ficelle

enfin nerf si vous avez des idée d ou sa a planté je suis preneur Cligne de l'oeil

aller bye

j ai mes petit pain au lait au pepite de chocolat a deguster avec mes monstre
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coucou frederic85
t'avais dû mal placé ton sujet, je n'arrivai pas à te répondre alors je t'ai envoyé un mp et là je le retrouve dans une autre rubrique je te remets la réponse ici
et Bienvenu sur le forum
pour le pain au levain, enfin les baguettes, je fais comme toi même recette du même livre, génial soit dit en passant
as- tu bien poussé l'air à la sortie de la map avant de faire les pâtons pour la 1ère levée de 30mn?
des baguettes j'en fait 3 car si je les fait trop fines elles ne lèvent pas pareil et sont trop sèches à mon goût

sinon en ce moment il fait frais alors as-tu mis à lever dans un endroit "doux" sans courant d'air? cette semaine j'ai fait lever dans le bureau car dans la cuisine c'était trop "juste".
voilà ce que je peux te dire pour l'instant, tiens moi au courant
@+ et n'hésite pas si tu as d'autres questions
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sur la recette il dise de la farine T55

j'ai utilisé de la farine AMO t 65 de boulangerie je pense pas que sa puisse venir de la ?

ou alors

je met a lever dans mon four a 30 ° ( j'ai une maison froide en ce moment) et avec mes petio dans les pattes il on joué avec le bouton et m en suis appercu rapidement mais sa a peu être suffit pour assécher l exterrieur du pain et donc l empêcher de lever

je referais un autre essai pour voir
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Un petit bonjour à tous et toutes

sur la recette il dise de la farine T55

j'ai utilisé de la farine AMO t 65 de boulangerie je pense pas que sa puisse venir de la ?
frederic85 a écrit :


Non, pas de souci de ce côté.

je met a lever dans mon four a 30 ° ( j'ai une maison froide en ce moment) et avec mes petio dans les pattes il on joué avec le bouton et m en suis appercu rapidement mais sa a peu être suffit pour assécher l exterrieur du pain et donc l empêcher de lever
frederic85 a écrit :


Là c'est possible, les levures meurent à 50°. De plus, le fait que le dessus devienne plus dur et sec empêche la pâte de monter.

Bon week-end.
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bonsoir tout le monde

bienvenus frédéric et manue

merci chocolatcaramel pour ta recette, je pense que cela ressemble à des biscuits sablés ? dés que j'essai je te donnerai le résultat, si j'ai la possibilité j'en ferai demain
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BONJOUR, Zabou ta brioche a la cannelle et aux écorces d'oranges confits est très bonne et très belle merci
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bonjour, en fait je n'ai pas de bm300 confus (ennuyé) mais comme je ne cuit pas en map ça n'a pas trop d'importance Rire (lol) , c'était juste pour répondre à frederic85
@+
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bonjour tout le monde,

je vais aller tenter la confiture d'oignons et faire les gâteaux de noël de chocolatcaramel
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que de belles réussites à ton actif Zabou, tu emplois bien ton temps libre
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Merci Nanie Bisou Cligne de l'oeil

Josepha, contente que la brioche te plaise Très Heureux Bisou

Hello, Kikou, Bonjour Surprise !