Compilation de recettes pour kenwood bm300

Bonjour à toutes

Quelqu'un aurait-il la recette de la tarte au sucre???
Merci à Fatet123 car je ne savais pourquoi dans chaque recette on mentionnait du jus de citron.

JOYEUX NOËL A TOUS

A BIENTÔT

Comme on est jamais aussi bien servi que par soi même
Aussitot dit aussitot fait
J'ai une tarte au sucre dont la "base" est en train de poser dans la MAP La garniture est prête. Le tout devrait être pile bouclé et tiède pour le souper
Merci oliveviolette de m'avoir remis cette recette en tête !

Merci Babeth

Je vous propose d'autres douceurs...GÂCHE VENDEENNE d'après une recette isasolju
BRIOCHE MOUSSELINE

Très bonnes fêtes à toutes

bonsoir tout le monde,

ca y est je suis en vacances je vais pouvoir faire quelques petites choses avec ma MAP

bonjour tout le monde,

merci babeth de rappeler cette recette de tarte au sucre cela faisait un petit moment que je ne l'avais faite. Lundi je dois aller chez une amie j'en ferai une pour lui apporter.

merci Zabou pour ces deux recettes de brioche

pour le programme d'aujourd'hui je n'ai pas encore décidé car c'est commissions ce matin (ça risque d'être un peu la galère)

bonne journée à tous

merci zabou pour la recette de la brioche la dernière elle est réussie et bonne j'ai mis une C.C. d'arôme naturel d'orange.

attention Nanie
surveille bien la cuisson de ta tarte au sucre
J'ai du mettre de l'alu dessus et arrêter avant la fin

BONNE FÊTE DE NOËL A TOUTES

Bonjour tout le monde,

Merci Zabou et Babeth pour les recettes ! De mon côté, je voudrais essayer aujourd'hui de faire de la pâte à blinis en map, j'ai trouvé une recette, mais si quelqu'un d'autre en a, ça m'intéresse.
A bientôt

bonjour tout le monde,

ça y est ce soir c'est le grand jour et demain on saura qui a été vraiment gentils

je vous souhaite à tous de bonnes et heureuses fêtes de fin d'année à commencer par le réveillon de noël

merci babeth pour ton conseil surtout que c'est pour des invités

zabou bonjour, ma fille me dit que la brioche a la cannelle et orange c'est a tomber par terre ainsi que le pain aux noix joyeux noël

Joyeux Noël à tous, passez d'heureux moments en famille, et soyez bien sages en attendant le père Noël

Bonjour tout le monde,

Un petit coucou alors que je suis en plein préparatifs de cuisine pour le réveillon... Josepha et Baradu, on est bien contentes de vous revoir
Merci Nanie pour les blinis, je l'essaierai une autre fois, car j'ai l'intention de recommencer, c'est nettement plus avantageux que de les acheter !!

Très bon noël à toutes et tous (s'il y a des hommes à l'écoute, ici y'a longtemps qu'on en a pas vus )

Je ne suis pas chez moi mais je profite d'un moment de libre pour vous faire un petit coucou à toutes et vous embrasse très fort en vous renouvelant mes voeux pour de joyeuses fêtes pour vous toutes

bonjour tout le monde,

j'espère que ces fêtes de noël ont été pleines de satisfaction et de joie pour tous maintenant il faut penser à la préparation du réveillon du nouvel an. Encore une année de passée à une vitesse folle.

Je vais aller faire ma tarte au sucre pour ma visite de cette après midi et il faut que je prépare du pain car je n'en ai plus

bonne journée

C'est vraiment trop ! Il y a l'embarras du choix.
Ce forum a réponse à tout.
Je vais arrêter tout à la maison pour me consacrer à la fabrication du pain et des viennoiseries. Merci. Vous êtes vraiment géniales toutes. Farguettes.
P.S. J'essaie d'envoyer une photo pour mon avatar, j'ai perdu le mode d'emploi, je n'y comprends rien

Bienvenue parmi nous Farguettes, désolée pour l'avatar, je ne me rappelle plus, mais sur la première page du ce forum, il y a un sujet sur les trucs et astuces, je crois que c'est indiqué, sinon quelqu'un d'autre pourra sûrement te renseigner ici.
A bientôt.

Bonjour a toutes et à tous.

Nouveau mappeur et nouveau sur le forum, Je vous remercie pour l'aide que m'apporte la lecture de vos recettes. J'ai pourtant encore pas mal de questions, et je ne tarderais pas a vous les poser.

En attendant, je vous souhaite de bonnes et joyeuses fêtes de fin d'année.

A bientôt sur ces pages.

Bienvenue aussi Globy80 et à tous les mappeurs/mappeuses avec lesquels le père-noël a été généreux

Bonsoir a toutes
Je suis nouvelle et je trouve ce forum super
J'habite dans les alpes maritimes j'ai 2 filles et j'adore la cuisine
Je viens de m'inscrire mais en fait ça fait quelques jours que je me promène sur le forum des Map et que je me demande bien laquel je dois acheter ? la est la question?
Je crois que mon choix est porté sur la Kenwood bm 300 bien que cet après midi la vendeuse de Darty m'a conseillé la Riviera & Bar
Donc pas encore acheté mais ça ne devrais pas tardé , en fait tout vient du fait que mon mari m'a ramené a la maison 50 kg de farine de froment type Campailette qu'un ami lui a offert ! et cet après midi j'ai acheté de la levure boulangère Francine et on s'y est mis tous les 2
D'abord les ingrédients dans le Kenwood avec le crochet puis travaillé un peu a la main et enfin laisser pouser a côté de la cheminée 1h30 et enfin cuisson au four sur des briques réfractaire avec un petit pot d'eau*
Bref on est embalé du résultat
Mais ce que j'aimerais c'est pouvoir tout mettre le soir dans la map et programé le travail et la pousse au petit matin ce qui fait qu'au réveil il ne reste plus qu'a l'enfourner car je préfère la cuisson au four et les formes boules ou bâtard
1 er question et comme sur la notice de la 300 sur le forum ils ne disent que d'utiliser de la levure déshydraté et que vous parler sur le forum de levain je ne sais plus quoi penser,
Donc peut on mettre en programation de la levure fraîche ou du levain en le mettant au fond de la cuve et la farine par dessus
Disons qu'avant d'investir je me demande plein de chose et j'hésite a savoir si c'est bien la map qui me convient
J'ai vu des recettes et des photos de brioche a baver sur le clavier de l'ordinateur
2eme Maintenant question bruit c'est vraiment très très bruyant
Faut il attendre longtemps avant de lancer un 2eme pain car je vois ce soir le pain part exécivement vite il est très bon
3eme il y a l'histoire du démoulage qui a l'air coton mais bon comme ce sera surtout pour la brioche et pas pour cuire le pain vous dites que ça se démoule mieux Par contre la Riv & Bar a une pale rétractable , mais est ce que c'est son seul +
Voilà je vous souhaite de bonnes fêtes à toutes et je pense très bientôt faire partie des Mapeuses
A+

bienvenue valerie
je vais esayer d'apporter quelques réponses mais d'autres le feront surementr aussi
Si tu veux juste pétrir et cuire au four, une map ne fera rien de plus que ton pétrin En effet tu mets tout dans la map, elle pétrit , lève, redonne un coup de petrrissage , relève et cuit Or si tu veux cuire au four tu utilise le prog pâte qui dure 1h 20 qui pétrit et lève puis c'st a toi de façonner, mettre dans un plat laisser lever la 2° fois et cuire Ce qui te prendra le matin 2 h 15 environ avant d'avoir ton pain chaud (1h 30 de 2° levée et 45 mn de cuisson)
Pour le bruit c'est bruyant les 20 premières minutes quand ca pétrit mais tout est relatif Ca dépend si tu dors dans ta cuisine !! sinon on la fait toutes tourner la nuit et ca ne réveille personne quand c'est dans une autre pièce
Pour le démoulage ca dépend des fois parfois cabloque parfois non Va savoir pourquoi mais si tu cuit as dans la map tu n'auras pas ce pb

Voila un début de réponse qui devrait alimenter ta réflexion
moi je suis enchantée de ma bm 300 (je ne connaît pas la riviera non plus!) mais avant la bm j'avait une figuine et c'était la cata Avec la bm c'est pas difficile de réussir en suivnat les dosages des recettes du forum

BONNE FIN D ANNÉE A TOUTES
Babeth

Je vois que Babeth a répondu pour une bonne partie des questions la levure déshydrater ou boulangère et très pratique quand on apprécie sont goût .Le levain déshidrater et parfois difficile a trouver il donne des résultat satisfaisant avec un goût différent( moin acide) et le levain naturel ou liquide donne des résultat variable suivant la force de ton levain donne un goût rustique.

coucou les mapeuses ! j'suis une nouvelle venue e t j'ai qques tites questions pour ma bm 300

quel programme utiliser pour de la farine 110 ? (1 ou 3)
si je veux ajouter des graines genres sesames, pavots : a quel moment les mettres dans la machine ? pareil pour les olives, lardons...

j'ai teste avec succès 2 pains sauf qu'ils étaient trop pale (pourtant choisi croûte foncé...) je viens de comprendre pourquoi : je ne mettais pas de lait dedans

faut maintenant que je trouve de bonnes recettes de brioches car j'en vois pas sur mon manuel

merci merci

Bonjour Doumetteha,

Bienvenue sur le forum, voici quelques réponses qui t'aideront j'espère :



Je ne crois pas que le lait change la couleur, personnellement je n'utilise le lait que pour le pain de mie. Pour que le pain colore plus, tu peux mettre une cuillère à soupe de sucre ou de miel.



Va voir à la page 1 de ce sujet, il y a plein de liens vers des recettes testées.

A bientôt.