trop de liquide en map le pain va s'affaler se creuser
Compilation de recettes pour kenwood bm300
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J'utilise la levure vahiné sans aucun problème .Avez vérifier les dates de péremtion?
bonjour,
tati la galette des rois, j'ai du faire une sottise car impossible de la travailler ou l'écraser , encore moins de faire 2 patons. Je pense que les oeufs chez moi étaient plus gros. 25O G DE beurre hola les calories. Je te remercie pour cette recette. Je m'inquiète pas elle sera sûrement bonne. Verdic cet après midi .
POURQUOI 2 PATONS CELA ME POSE UN PROBLÈME MÉTAPHYSIQUE
tati la galette des rois, j'ai du faire une sottise car impossible de la travailler ou l'écraser , encore moins de faire 2 patons. Je pense que les oeufs chez moi étaient plus gros. 25O G DE beurre hola les calories. Je te remercie pour cette recette. Je m'inquiète pas elle sera sûrement bonne. Verdic cet après midi .
POURQUOI 2 PATONS CELA ME POSE UN PROBLÈME MÉTAPHYSIQUE
deux patons c'est pour avoir deux couronnes 
250 g de beurre, c'est beaucoup mais j'ai prévenu que c'était TRÈS riche
TatiZaza
250 g de beurre, c'est beaucoup mais j'ai prévenu que c'était TRÈS riche
TatiZaza
bonjour tout le monde,
patelle comment utilises-tu la levure vahiné car mon mari m'en avait acheté quatre paquets et cela m'embette de ne pas les utiliser. C'est bien la levure de boulangerie traditionnelle ?
tatizaza si tes proportions de la galette sont pour deux alors on peut diviser les quantités par deux ?
patelle comment utilises-tu la levure vahiné car mon mari m'en avait acheté quatre paquets et cela m'embette de ne pas les utiliser. C'est bien la levure de boulangerie traditionnelle ?
tatizaza si tes proportions de la galette sont pour deux alors on peut diviser les quantités par deux ?
Avec les proportions que j'ai mis, c'est soit deux galettes de la grosseur de celle qui est sur la photo, soit une énorme si tu ne veux faire qu'une. Sinon tu divises les proportions pour avoir une seule.
TatiZaza
TatiZaza
TATI CELA M'a effleure l'esprit mais aussitôt oublier mais de toute façon, pas du tout la possiblite de faire de paton. Mais elle a ete apprécie c'est ce qui compte MERCI
bonjour tout le monde,
juste un bonjour du boulot
merci Tatizaza pour ta réponse
juste un bonjour du boulot
merci Tatizaza pour ta réponse
Bonjour,
Je vous engage à tester cette recette:petits pains briochés au chocolat de Nathanalie...un régal!
bisous
Je vous engage à tester cette recette:petits pains briochés au chocolat de Nathanalie...un régal!
bisous
Bonsoir ttout le monde.
J'ai enfin trouvé une brioche en map à mon goût, c'est celle de babeth1 dont voici le lien.
🔗 Compilation de recettes pour Kenwood BM300
Et voici les photos
La prochaine fois, j'ajouterai un peu de sucre, sinon comme vous pouvez le voir la mie est bien aérée.
Merci babeth1
Arlae
J'ai enfin trouvé une brioche en map à mon goût, c'est celle de babeth1 dont voici le lien.
🔗 Compilation de recettes pour Kenwood BM300
Et voici les photos
La prochaine fois, j'ajouterai un peu de sucre, sinon comme vous pouvez le voir la mie est bien aérée.
Merci babeth1
Arlae
coucou Arlae, tes photos sont invisibles de chez moi, tu as mangé toutes les brioches et tu as fait les photos de leurs fantômes?
TatiZaza
TatiZaza
Bonjour Tatizaza,
Oui c'est vrai j'aurai pu manger ma brioche et mettre des photos fantôme, mais j’ai su résister le temps de prendre mes clichés.
Plus sérieusement je pense que tu es passée avant qu’un modérateur accepte mes photos.
Je préfère montrer le résultat, j’aime quand il y a des photos dans les messages, ainsi on a une idée de ce que va donner la recette à l’arrivée.
Bonne journée
Arlae
Oui c'est vrai j'aurai pu manger ma brioche et mettre des photos fantôme, mais j’ai su résister le temps de prendre mes clichés.
Plus sérieusement je pense que tu es passée avant qu’un modérateur accepte mes photos.
Je préfère montrer le résultat, j’aime quand il y a des photos dans les messages, ainsi on a une idée de ce que va donner la recette à l’arrivée.
Bonne journée
Arlae
très appétissante ta brioche et je suppose qu'à l'heure qu'il est, elle est bien devenue fantôme
TatiZaza
TatiZaza
14
Recette
Petits pains choco
Ingrédients
Équivalences
- brioche
- chocolat
bonjour
je suis contente que la recette de brioche t'ai plu arlae.
merci pour le lien zabou j'allais faire une cbrioche pour le gouter , du coup changement de programme je fais les petits pains choco
je suis contente que la recette de brioche t'ai plu arlae.
merci pour le lien zabou j'allais faire une cbrioche pour le gouter , du coup changement de programme je fais les petits pains choco
très appétissante ta brioche et je suppose qu'à l'heure qu'il est, elle est bien devenue fantôme
TatiZaza
TatiZaza
TatiZaza a écrit :
Eh! oui elle est mangée, il ne me reste plus qu'a en faire une autre.
bonjour
je suis contente que la recette de brioche t'ai plu arlae.
babeth1, je te remercie encore elle est partie en un éclair.
Je vais essayer ton kougloff et je reviendrai te donner des nouvelles.
De rien Babeth
perso j'ai mis des barres de chocolat Pralinoise....Miaaaaammmm!
bises à toutes
perso j'ai mis des barres de chocolat Pralinoise....Miaaaaammmm!
bises à toutes
17
Recette
Pains briochés au chocolat aux pralinoises
Ingrédients
Équivalences
- 250 g de lait tiede
- 2 œufs
- 600 g de farine t 45
- 100 g de sucre
- 10 g de sel
- 2 sachets de levure francaise
- 200 g de beurre mou en cours de petrissage
- 16 bâtons de chocolat
- un oeuf pour dorer
Bon alors moi j'ai fini me spains choco Ils sont superbes
J'ai doublé la recette vu que l'onest nombreux et j'ai aussi rajouté 2 oeufs et donc de la farine pour respecter le Th
Malheureusement j'avait que du chocolat patissier en plaque donc j'ai fait avec mais ca doit etre extra avec de la pralinoise
je remets la recette telle que je l'ai faite comme cela elle sera aussi sur le forum
Selon la recette de NAthanalie :
Recette toute simple pour 16 petits pains briochés au chocolat:
les ingrédients:
250 g de lait tiede
2 œufs
600 g de farine t 45
100 g de sucre
10 g de sel
2 sachets de levure franci...
200 g de beurre mou en cours de petrissage
16 bâtons de chocolat
un oeuf pour dorer
mettre tous les ingrédients ( sauf le beurre) et lancer le prog pate puis en cours de petrissage ajouter le beurre Laisser finir le prog pate
on obtient une pâte lisse. (ajuster eventuellement avec un peu de farine car comme j'ai rajouté les oeufs j'ai pas pu peser precisement ma farine , j'ai ajuster pour avoir un paton tres lisse , tres souple et legerement collant
étaler la pâte en 2 rectangles ( 20 x 60 cm environ) Moi j'ai coupe le paton en 2 et chaque moitié je l'ai etalée a la main sur toute le surface de ma planche a decouper puis j'ai coupe en 8 morceaux
Mettre au bord d'un morceau une barre de chocolat et rouler la pate autour
dorer a l'oeuf et laisser lever (1/2 h environ)
enfourner entre 15 et 20 mn à 200°
Voila miam miam et tres jolis
J'ai doublé la recette vu que l'onest nombreux et j'ai aussi rajouté 2 oeufs et donc de la farine pour respecter le Th
Malheureusement j'avait que du chocolat patissier en plaque donc j'ai fait avec mais ca doit etre extra avec de la pralinoise
je remets la recette telle que je l'ai faite comme cela elle sera aussi sur le forum
Selon la recette de NAthanalie :
Recette toute simple pour 16 petits pains briochés au chocolat:
les ingrédients:
250 g de lait tiede
2 œufs
600 g de farine t 45
100 g de sucre
10 g de sel
2 sachets de levure franci...
200 g de beurre mou en cours de petrissage
16 bâtons de chocolat
un oeuf pour dorer
mettre tous les ingrédients ( sauf le beurre) et lancer le prog pate puis en cours de petrissage ajouter le beurre Laisser finir le prog pate
on obtient une pâte lisse. (ajuster eventuellement avec un peu de farine car comme j'ai rajouté les oeufs j'ai pas pu peser precisement ma farine , j'ai ajuster pour avoir un paton tres lisse , tres souple et legerement collant
étaler la pâte en 2 rectangles ( 20 x 60 cm environ) Moi j'ai coupe le paton en 2 et chaque moitié je l'ai etalée a la main sur toute le surface de ma planche a decouper puis j'ai coupe en 8 morceaux
Mettre au bord d'un morceau une barre de chocolat et rouler la pate autour
dorer a l'oeuf et laisser lever (1/2 h environ)
enfourner entre 15 et 20 mn à 200°
Voila miam miam et tres jolis
Bonjour Babeth, je viens d'imprimer ta recette de petits pains au chocolat, mais une question, ou-trouves-tu les petites tablettes, je suis allée ce matin au supermarché, mais il n'y a que des tablettes Kinder. Il faut absolument que j'en trouve. Merci de me répondre.
J'ai enfin réussi ma brioche!!!
Par contre j'ai procédé de la manière suivante :
Recette de Babeth1,
Mode pâte,
Repos,
Mode pâte de nouveau pour pétrir la pâte
Repos au four à 50° pendant 40 minutes
mise en forme et cuisson
Excellente la brioche. Cependant la mie n'était peut être pas assez aérée à mon goût (le lendemain, la brioche était moins bonne).
Je posterai des photos un peu plus tard, car je suis assez fière de moi!
Y a t il un moyen d'aéré un peu plus la mie? Comment n'ai je pas pu réussir la brioche de Babeth1 dans la machine a pain?
J'ai eu besoin de 2 pétrissage (2fois 20 minutes) afin d'obtenir un bon paton
Des idées?
Par contre j'ai procédé de la manière suivante :
Recette de Babeth1,
Mode pâte,
Repos,
Mode pâte de nouveau pour pétrir la pâte
Repos au four à 50° pendant 40 minutes
mise en forme et cuisson
Excellente la brioche. Cependant la mie n'était peut être pas assez aérée à mon goût (le lendemain, la brioche était moins bonne).
Je posterai des photos un peu plus tard, car je suis assez fière de moi!
Y a t il un moyen d'aéré un peu plus la mie? Comment n'ai je pas pu réussir la brioche de Babeth1 dans la machine a pain?
J'ai eu besoin de 2 pétrissage (2fois 20 minutes) afin d'obtenir un bon paton
Des idées?
Si ça vous dit (et si vous avez du levain liquide), vous pouvez aller voir ma recette de brioche sur poolish avec levain liquide, elle a très bien gonflée !
🔗 Recette du levain liquide
Mamounette, faute de mieux, on utilise simplement du chocolat en tablette qu'on découpe.
Weshwesh, justement la recette dont j'ai mis le lien utilise aussi deux pétrissages.
🔗 Recette du levain liquide
Mamounette, faute de mieux, on utilise simplement du chocolat en tablette qu'on découpe.
Weshwesh, justement la recette dont j'ai mis le lien utilise aussi deux pétrissages.
Chose promise, chose due!Voici 2 photos de ma brioche
Dites moi ce que vous en pensez pour une première brioche
[/img]
Dites moi ce que vous en pensez pour une première brioche
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Trop belle ta brioche Béaviane, je viens d'aller voir ton album et il est remarquable! Tu es une vraie boulangère. Je te remercie du conseil pour le chocolat, je vais faire comme ça en attendant de trouver. Une petite question Béaviane , j'ai un four à chaleur tournante, à combien dois-je cuire les petits pains et les baguettes, je veux que ça reste moelleux à l'intérieur. Encore bravo pour tes pains, bonne soirée. 
Chose promise, chose due!Voici 2 photos de ma brioche
Dites moi ce que vous en pensez pour une première brioche
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Dites moi ce que vous en pensez pour une première brioche
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weshwesh1 a écrit :
Elle est super ta brioche, c'est quelle recette de babeth1 que tu as prise.
Je t'encourage à continuer ta boulange.
Arlae
bonsoir tout le monde,
Zabou j'ai déjà eut l'occasion d'essayer cette recette, tu as raison ils sont bons ces petits pains au chocolat
weshwesh superbe ta brioche
Béaviane tu as de super réussite avec le levain liquide il faut que j'aille lire quelques post sur le sujet car pour le poolish il faut que j'essai encore avant de déclarer forfait si je n'obtiens pas de résultats
Zabou j'ai déjà eut l'occasion d'essayer cette recette, tu as raison ils sont bons ces petits pains au chocolat
weshwesh superbe ta brioche
Béaviane tu as de super réussite avec le levain liquide il faut que j'aille lire quelques post sur le sujet car pour le poolish il faut que j'essai encore avant de déclarer forfait si je n'obtiens pas de résultats
Béaviane tu as de super réussite avec le levain liquide il faut que j'aille lire quelques post sur le sujet car pour le poolish il faut que j'essai encore avant de déclarer forfait si je n'obtiens pas de résultats
nanie77 a écrit :
Oui, je suis très contente du levain, surtout pour le goût et la conservation. J'utilise davantage la poolish depuis que je connais la méthode express (à savoir que je mets 2 h les ingrédients mélangés dans le four tiédi mais éteint), c'est plus pratique que de la mettre en route la veille.